Sopas

Cogumelo solyanka


Ingredientes para fazer a mistura de cogumelos

  1. Chucrute 1 kg
  2. Cogumelos (champignon, cogumelos porcini, cogumelos ostra, etc. são adequados) 500 gr
  3. Cebola 1 cabeça grande
  4. 2-3 pepinos em conserva ou em conserva
  5. Tomate 1 peça (ou 2 colheres de sopa de pasta de tomate)
  6. Sal, pimenta preta, folha de louro a gosto
  7. Açúcar granulado 1-2 colheres de chá
  8. Azeitonas sem caroço 2 colheres de sopa. colheres de sopa (ou quantas azeitonas)
  9. Óleo vegetal 50 gr
  10. Água 2 litros
  11. Para decoração: cebolinha, endro, bolachas, creme de leite. provar
  • Ingredientes principais: Repolho, Pepino, Cogumelos
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Fogão; Panelas;, Tábua de cortar ;, Faca de cozinha;, Pratos para servir;, Retalhadora;, Escorredor;, Colher ou espátula para mexer.

Preparação da mistura de cogumelos:

Etapa 1: pegue o repolho.

O chucrute confere à mistura uma acidez especial. Atenção! Se o repolho, na sua opinião, for muito ácido, deve ser lavado em água corrente fria. Esta etapa é necessária para não estragar o prato inteiro, porque uma sombra muito áspera (ácida) deste ingrediente pode "interromper" o sabor de outros componentes. Colocamos o repolho preparado em uma panela, acrescentamos óleo vegetal, tomate, cebola finamente picada, sal, ervilha, louro, água (para que fique 6 a 7 cm mais alto que os legumes). Deixe a primeira panela cozida em fogo médio.

Passo 2: ferva os cogumelos.

Na segunda panela, em um litro de água salgada, ferva os cogumelos. Se estiverem frescos - 10 a 15 minutos são suficientes, em conserva ou salgados - 5 a 7 minutos, os cogumelos secos levarão cerca de 30 minutos.

Etapa 3: adicione o caldo de cogumelos ao repolho.

Quando a água da primeira panela estiver quase fervendo e o caldo de cogumelos estiver fervido, eles devem ser combinados. Importante! Inicialmente, você deve escolher uma panela do tamanho apropriado. Deixamos o prato cozido por mais 30 minutos, e 10 minutos antes de cozinhar, adicione as azeitonas e picles finamente picados, açúcar.

Etapa 4: decorar a mistura de cogumelos.

Quando a mistura de cogumelos, por sua consistência, começa a parecer uma sopa grossa, pode ser considerada pronta. Uma decoração de prato pode ser: raminhos de verduras, creme de leite, bolachas e até pequenos cogumelos ou pepinos em conserva. Tudo depende do humor e da imaginação de uma anfitriã em particular.

Etapa 5: sirva a mistura de cogumelos.

Sirva melhor a mistura descrita em pratos de profundidade média. Em alguns casos, salsichas defumadas são servidas junto com o prato. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se não houver chucrute, você pode usar repolho branco. Em seguida, o suco de limão é adicionado à lista de ingredientes - 1,5 colher de sopa. colheres de sopa (ou 1 colher de sopa.colher de vinagre)

- - Se o repolho branco for usado para a preparação de uma mistura de cogumelos, é picado na forma de canudos;

- - Tais cogumelos em conserva são ideais: cogumelos, cogumelos, cogumelos, cantarelos (escaldados e cortados em palhinhas limpas);

- - Algumas donas de casa, para dar à mistura um sabor mais rico em cogumelos, ferva cogumelos frescos em um caldo já preparado de cogumelos secos;

- - Solyanka com cogumelos - um ótimo prato durante o jejum e não apenas. Contém um mínimo de calorias e, ao mesmo tempo, é rico em vitaminas. Muito gratificante e gostoso!


Assista ao vídeo: Солянка грибная. (Janeiro 2022).