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Lagman de porco


Ingredientes para fazer lagman de porco

  1. Carne de porco 500 gramas.
  2. Aletria ou macarrão para lagman 200 gramas.
  3. Cebolas 1 peça.
  4. Pimenta doce 1 peça.
  5. Cenoura média 2 peças.
  6. Tomate 2 pedaços (ou pasta de tomate - 4 colheres de sopa).
  7. Batata 2 peças.
  8. Rabanete verde 0,5 peças (ou nabo amarelo).
  9. Alho 2 dentes.
  10. Zira 1 pitada.
  11. Verduras (por exemplo, salsa, endro, cebolinha) a gosto.
  12. Óleo vegetal para fritar.
  13. Sal a gosto.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, macarrão
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Panela de paredes grossas com tampa ou caldeirão, Tigela, Colher, Espátula, Escorredor, Pilão e argamassa, Toalha de cozinha, Placas de porção, Fogão da cozinha

Cozinhar lagman de porco:

Passo 1: prepare a carne de porco.

Cortamos a carne com uma faca em uma tábua em pequenos cubos. Vamos aquecer um caldeirão ou uma panela de paredes grossas com óleo vegetal, jogar um pouco de sal no óleo (para que a carne não grude no fundo do caldeirão) e adicionar carne de porco lá. Cozinhe a carne em fogo médio. cerca de 25 minutosaté adicionarmos todos os vegetais.

Passo 2: prepare a cebola.

Limpamos as cebolas e as cortamos com uma faca em uma tábua ao meio anel. Para evitar que seus olhos cortem cebolas, enxágue periodicamente a faca sob uma corrente de água fria. Adicione a cebola ao caldeirão e misture com uma espátula.

Etapa 3: prepare as cenouras.

Descasque as cenouras e corte em xícaras pequenas com uma faca sobre uma tábua. Adicione ao caldeirão a carne e misture com uma espátula.

Etapa 4: prepare a pimenta.

Pimenta será limpa de sementes e partições, enxágüe e corte com uma faca em uma tábua em cubos pequenos. Adicione ao caldeirão e misture com uma espátula.

Etapa 5: prepare o rabanete.

Limpamos o rabanete e o cortamos em cubos pequenos com uma faca sobre uma tábua de cortar. Adicione ao caldeirão a carne, sal a gosto e misture com uma espátula.

Etapa 6: prepare os tomates.

Lave o tomate e coloque-o em uma panela com água fervente por 5 segundos, então obtemos e descascamos. Corte em cubos pequenos com uma faca sobre uma tábua e adicione ao caldeirão carne e legumes.

Passo 7: cozinhe a carne com legumes.

Zira moe com um pilão em um almofariz. Esse tempero dará ao caldo um aroma incrível. Despeje a carne e os legumes em água fervente, adicione zira ao caldo e cozinhe em fogo baixo durante 40 minutos. Cobrimos o caldeirão.

Passo 8: adicione as batatas.

Lavamos as batatas, descascamos e cortamos em cubos pequenos em uma tábua com uma faca. 40 minutos após a etapa anterior, adicione as batatas ao caldo. Deixe cozinhar em fogo médio. por 10-15 minutos até que as batatas estejam prontas. Experimente o caldo e, se necessário, adicione sal.

Etapa 9: prepare as verduras.

Lavamos as verduras sob uma corrente de água fria e depois secamos com uma toalha de cozinha. Cortamos com uma faca em uma tábua muito finamente.

Etapa 10: prepare o lagman de porco.

Coloque a aletria inteira sem quebrar em água fervente com sal. À medida que aquece, o aletria deixa cair completamente a água, mas deve ser mexido com uma espátula para que não grude e não grude no fundo. Cozinhe em fogo médio. cerca de 10 minutos. Em seguida, sobre a pia, jogue a aletria em uma peneira e lave com água fria. Volte a aletria para a panela, despeje com óleo vegetal e misture com uma colher. Espalhamos o aletria em pratos profundos e despejamos o caldo cozido com carne de porco e legumes.

Etapa 11: sirva o lagman de porco.

Sirva lagman quente, decorando com ervas frescas. Também sirva tortillas lavash ou uzbeques ao lagman. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A receita tradicional do lagman usa macarrão caseiro. Se você quiser fazer você mesmo, precisará de farinha de trigo premium - 250 gramas, água - 1 xícara e uma colher de chá de sal. Dilua a farinha com água em uma tigela, adicione sal e sove a massa. Unte a massa por cima com óleo vegetal e deixe por 15 minutos. Em seguida, estender a massa com um rolo em uma camada fina, dobrar 16 vezes e cortar macarrão fino. Também cozinhamos macarrão caseiro em água salgada e lavamos o macarrão acabado com água.

- - Se você usar uma panela com paredes finas e acender um fogo forte para cozinhar legumes e carne, eles ficarão crocantes. Então, o Uigur Lagman está preparado.

- - Você pode adicionar ou não vários vegetais, legumes e usar diferentes tipos de carne no recheio do lagman.

Assista ao vídeo: Lagman. Nudelgericht. Nach eigenem Rezept (Julho 2020).