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7 ótimas maneiras de grelhar milho

7 ótimas maneiras de grelhar milho


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Milho de rua mexicano, uma salada refrescante e muito mais

No México, eles servem elotes callejeros na rua: milho grelhado coberto com maionese, queijo cotija e suco de limão.

Grelhado milho é um acompanhamento obrigatório em qualquer churrasco de verão. Quer você esteja jogando hambúrgueres suculentos, bifes marinados ou talvez apenas alguns frango na grelha, a festa não seria a mesma sem um pouco de milho doce grelhado para desfrutar com o evento principal. Como salada de batata, salada de macarrão, salada de repolho e torta de pêssego, é algo que traz boas lembranças para muitas pessoas.

Clique aqui para ver as 7 ótimas maneiras de grelhar milho (apresentação de slides)

Embora não haja nada de errado com o clássico Milho grelhado em espiga, às vezes, você quer algo um pouco diferente - talvez algo com um toque mexicano, como esta receita de Elotes Callejeros (milho de rua) do chef em La Esquina no Cidade de Nova York. É coberto com uma mistura viciante de maionese, queijo cotija, suco de limão e um pouco de chile para aquecer. Ou talvez você prefira seu milho desligado o sabugo - nesse caso, você pode gostar deste simples Salada De Milho Grelhado De Verão Com Feta Do blog Buttercream Lane, parte da rede de conteúdo de culinária.

Para mais receitas excelentes de milho grelhado, não deixe de conferir a apresentação de slides.

Will Budiaman é o editor de receitas do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @WillBudiaman.


Nossas melhores receitas de milho

Quando o tempo está quente, o milho doce e suculento está maduro para a colheita. Seja como for - na espiga ou na espiga com casca ou sem grelhada, assada ou fervida - esta safra da estação é um alimento básico do verão que certamente agradará.

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Foto por: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

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Foto de: Renee Comet e copyRenee Comet

Foto por: Kana Okada & copy2012, Kana Okada

Foto por: Matt Armendariz & copy2015

Espiga de milho perfeitamente grelhada

Milho Cremoso De Pimenta-Limão

Este lado irresistível é inspirado nos esquites mexicanos e mdash a comida de rua popular de milho torrado misturado com limão, pimenta e queijo. Para esta tomada mais leve, trocamos iogurte por crema mexicano e usamos milho congelado.

Salada Grelhada de Milho e Feijão

Milho confete

Espiga de Milho Grelhado com Manteiga de Limão

Salada de Feijão Preto e Milho

Salada De Milho Fresca

Milho de rua mexicano

Salada de Milho Fresco e Tomate

Milho estilo mexicano desconstruído

Espiga de milho torrado no forno

Salada de Milho Grelhado com Limão, Pimenta Vermelha e Cotija

Jalapeno-Limão Milho em Espiga

Pappardelle com Milho

Panzanella de milho carbonizado

Salada De Milho De Verão

Espiga de milho com queijo parmesão

Sopa de milho e queijo

Salada de milho de rua indiana

Espiga de Milho Grelhado com Manteiga de Alho, Limão Fresco e Queijo Cotija

Milho Grelhado Mexicano

Pão de Milho com Creme

Risoto de Milho Grelhado

Molho de milho quente

Molho Grelhado de Milho e Feijão com Chips de Milho Assado

Milho Grelhado Picante

Caçarola de Milho Fresco com Pimentão Vermelho e Jalapenos

Salada De Milho De Verão

Pudim de milho doce

Espiga de Milho Grelhado com Manteiga de Limão-Pimenta e Queijo Cotija

Salada de Farro e Milho

Crumble De Milho Com Creme Picante

Pudim de Milho e Abóbora

Costelas de milho grelhadas na brasa

Milho de verão doce e fresco recebe o tratamento completo de churrasco nesta receita de costelas de milho. Temperado com um crocante seco doce picante e pincelado com um molho picante de churrasco, o milho desenvolve uma crosta caramelizada deliciosa enquanto se enrola em uma costela perfeitamente suculenta. Você precisará de uma faca afiada e uma mão firme para cortar as espigas duras, certifique-se de ter uma superfície de trabalho grande e resistente e tome seu tempo.

Sopa de Milho Grelhado

Milho, pimentão e cebolinha grelhados formam a base para este farto sopa de verão. Sirva com uma baguete crocante ou pão do campo e você terá uma refeição vegetariana completa. As sobras são ótimas para almoços rápidos e podem ser guardadas na geladeira por vários dias.


10 ferramentas legais para grelhar para experimentar

Neste verão, eleve o seu churrasco de quintal com novas ferramentas que tornam mais fácil do que nunca grelhar seus alimentos favoritos (e limpar).

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Foto por: David Bell & copyDavid Bell / Studio 3 Inc.

Meatball Grill Basket

Transforme as almôndegas em comida de verão, infundindo-as com sabor defumado em cima da grelha. Doze poços esféricos preservam a forma das almôndegas e permitem que a gordura escorra para as brasas enquanto cozinham.

Termômetro Taylor Bluetooth SmarTemp

Não há mais necessidade de ficar perto de uma grelha escaldante esperando o jantar cozinhar. Este dispositivo habilitado para bluetooth se sincroniza com seu telefone usando um aplicativo para notificá-lo quando sua comida estiver quase pronta, pronta ou cozida demais para que você possa se refrescar por dentro.

Porta-milho Good Grips

Os punhos antiderrapantes e os pinos tipo saca-rolhas garantem que os comedores de milho com dedos de manteiga tenham um bloqueio sólido em suas espigas. O design contemporâneo oferece uma atualização refrescante para os suportes de milho kitsch da velha escola, mas é o estojo compacto de armazenamento que os torna obrigatórios para churrasco. (Sua gaveta de lixo vai agradecer.)

GrillComb

Como os dentes deste espeto são achatados em vez de redondos, a comida não gira quando você o vira. Além disso, pinos mais curtos significam que a comida não será mutilada ao ser removida dos espetos depois de grelhada.

Stuffed Burger Maker e Patty Press

Se você continuamente se depara com hambúrgueres que não funcionam, este assistente de cozinha inteligente atua como sua folha de referências para alcançar o hambúrguer ideal. A prensa de 3 peças própria para máquina de lavar louça e os moldes ajudam você a produzir barras quadradas, rissóis perfeitamente redondos e hambúrgueres gourmet recheados de grandes dimensões.

Rolo de cachorro-quente de aço inoxidável

Um toque na alça de toque frio neste dispositivo prático mantém os franks e os pirralhos girando para que dourem uniformemente (mas não queimem) na grelha. Como você pode empilhar os cães mais próximos uns dos outros do que ao colocá-los diretamente na grade, também torna mais fácil alimentar uma multidão.

Chef'n Grill'n BBQ Branch Skewer

Inspirando-se nas árvores, este espeto tem várias pontas, o que permite aproveitar ao máximo uma superfície de cozimento menor. Isole os ingredientes em pontas (ou laterais) para evitar a transferência de sabor e ter um controle mais fácil sobre os tempos de cozimento.

Rack de marisco

Este cesto robusto recolhe ostras, amêijoas e vieiras perfeitamente juntos na grelha e mantém os seus sucos dentro das conchas. Uma vez que eles terminaram de cozinhar, é fácil puxá-los rapidamente do fogo e não usar mais bivalves borrachudos e exagerados.

Lumatong

Nunca fica escuro demais para cuidar da grelha com essas pinças de travamento de 20 polegadas. Uma luz LED brilhante brilha exatamente onde é necessário, quando é hora de verificar se seus bifes estão perfeitos.

Escova Lubrificadora de Grelha para Grelhar

Lubrificar a grelha da churrasqueira é uma tarefa complicada: as toalhas de papel se desintegram e as escovas ficam malfeitas. Feito especificamente para essa tarefa, este aparelho tem cerdas grossas de silicone que fornecem a quantidade certa de óleo para a superfície de cozimento.


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Pincele levemente o milho em todos os lados com a manteiga de manjericão e alho e tempere com sal e pimenta. Disponha as orelhas na grelha, deslizando um escudo protetor de folha metálica & # 8212 uma camada dobrada de folha metálica & # 8212 sob as cascas amarradas para evitar que queimem. Grelhe o milho até que os grãos estejam dourados, girando as espigas a cada minuto para garantir que cozinhem por igual. Você pode ouvir alguns estalos parecidos com pipoca - legal! Regue o milho com mais manteiga de manjericão e alho enquanto grelha. O tempo total de cozimento será de 8 a 12 minutos.

Transfira o milho para uma travessa ou pratos e pincele uma última vez com a manteiga de alho-manjericão. Polvilhe o milho por todos os lados com o queijo ralado e cave.

& # 8212 Steven Raichlen, & # 8220How to Grill Vegetables: A nova Bíblia para assar legumes em fogo vivo & # 8221 (Workman, $ 25)


  1. Aqueça uma grelha até ficar bem quente. Enquanto a grelha esquenta, leve uma panela com água para ferver.
  2. Adicione o milho e o sal. Ferva por 5 a 7 minutos, até que o milho fique ligeiramente macio, mas não cozido por completo.
  3. Escorra o milho e transfira para a grelha que carbonize levemente os grãos.
  4. Misture a maionese e o suco de limão.
  5. Retire o milho da grelha, pinte com um pouco de maionese cítrica e polvilhe com pimenta em pó e parmesão.

Coma esta dica

Milho grelhado é um dos prazeres simples da vida, e super fácil de fazer também. Ou seja, se você tiver acesso a uma fogueira ou churrasqueira ao ar livre. Se mora em apartamento e tem pouco acesso ao espaço exterior, muito menos o zoneamento permite grelhar o seu jantar no exterior, não se preocupe, temos outras opções para si! Tudo que você precisa é de uma panela plana de ferro fundido e um fogão. Para o efeito visual adicionado, você pode optar por um com cristas para grelhar para dar ao seu milho a aparência de ter passado por uma chama aberta.

Ama esta receita? Inscreva-se no nosso Eat This, Not That! revista para ainda mais idéias de comida caseira e alimentação saudável.


7 receitas grelhadas ou defumadas para fazer em abril

Por Barbecuebible.com

Embora os resquícios do inverno ainda estejam em evidência, a primavera chegou na maior parte do país, abrindo novas possibilidades culinárias sazonais. Você pode ver rampas no mercado - aqueles alhos-porós selvagens incrivelmente pungentes que crescem nas florestas do leste e que são tão bons quando levemente grelhados - ou cogumelos frescos forrageados que, quando salteados na manteiga com um pouco de alho (ou rampas) e um toque de xerez, harmonizar tão bem com bife grelhado. Aspargos (para os quais temos muitas receitas, inclusive a seguinte), fava e alcachofra juntam-se à festa.

Abaixo estão vários pratos excelentes para comemorar este mês de transição.

1. Sangria grelhada

Frutas cítricas como laranjas e limas ainda estão na estação, tornando este coquetel uma escolha refrescante para uma pequena festa no pátio (ou dentro de casa, se as temperaturas ainda estiverem frias) ou após um dia de trabalho no quintal. A fruta é cortada ao meio, mergulhada em açúcar e caramelizada na grelha antes de ser combinada com rum, espumante e hortelã fresca. Também temos uma receita para uma versão vermelha que é um sucesso perene na BBQ University.

2. Atiradores de Porco

É uma ideia tão engenhosa - copos "shot" construídos com rodelas de kielbasa e bacon, em seguida, enchidos com uma saborosa mistura de camarão, cream cheese, queijo cheddar e cebolinha. Fume quente por 15 a 20 minutos e depois sirva para convidados agradecidos. E esteja preparado para ser questionado sobre a receita.

3. Uma nova “salada de ovo” com vegetais verdes

Esta bela salada primaveril apresenta palmito (fresco, se você conseguir encontrá-los), aspargos verdes brilhantes, milho doce grelhado, ovos fritos e rúcula em um vinagrete com inflexão de laranja. Apresentado pela primeira vez em Projeto Fogo, Temporada 2, esta salada é um show-stop.

4. Skirt Steak Estilo Coreano

Embora muitas vezes seja a carne preferida para fajitas, o bife de saia assume uma personalidade coreana com uma marinada inspirada no bulgogi. O bife é grelhado rapidamente, depois em fatias finas, enrolado em folhas de alface e servido com uma variedade de condimentos. Para uma versão ainda mais amigável ao ceto, substitua o açúcar mascavo pela fruta de monge granulada pelo açúcar mascavo da marinada.

5. Bifes de Espadarte Grelhado com Chimichurri de Passas Douradas

Bifes de peixe-espada freqüentemente aparecem no menu da casa de Raichlen, e esta é uma das preparações favoritas de Steven - perfeita para noites de semana agitadas ou fins de semana de lazer. Enquanto os bifes de peixe-espada marinam em suco de limão e orégano fresco, Steven faz um molho chimichurri doce e saboroso usando mais ervas frescas e passas douradas doces. Uma breve brasa em fogo quente e os bifes estão prontos para servir.

6. Cornell Chicken

Você já ouviu a frase "frango primavera?" Este, uma especialidade do interior do estado de Nova York, oferece pele crocante e crocante, carne úmida e um molho de churrasco incomum à base de maionese. (O frango também é regado, enquanto assa, com um baste desenvolvido por um professor da Cornell University.) Como alternativa ao molho, sugerimos o molho de limão carbonizado.

7. Bolo de libra grelhado com molho de frutas vermelhas e creme chantilly fumado

Gostaria de saber o que fazer com todas aquelas lindas frutas silvestres frescas que aparecem no mercado nesta época do ano? Esta sobremesa simples - você pode até usar bolo de libra Sara Lee (nós o recomendamos em vez de caseiro, pois fica melhor na grelha) - nunca deixa de impressionar os convidados. Você pode, se desejar, substituir o bolo de libra por bolo de comida de anjo.


30 maneiras de usar sua grelha para algo diferente de hambúrgueres

Claro, você pode grelhar outro cachorro-quente esta noite. Ou você pode experimentar uma dessas 30 receitas de alimentos que você nunca soube que poderia cozinhar na grelha.

Um doce e saboroso sanduíche de pêra e queijo azul que devolve o & # 8220grill & # 8221 ao queijo grelhado? Experimente esta receita. (AP Photo / Matthew Mead) As vieiras embrulhadas em bacon grelhado são uma versão irresistível dos petiscos habituais. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Você nunca comeu nachos como este antes. Experimente estes nachos grelhados de milho e bife aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Salada de milho de rua mexicana grelhada anima qualquer churrasco. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Couve grelhada: não bata nela até experimentá-la, receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Milho grelhado com queso fresco é um deleite de verão para todas as idades. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Saladas grelhadas, sim ou não? Esta salada Cobb grelhada é definitivamente uma receita & # 8220yay. & # 8221 aqui. (AP Photo / Matthew Mead) O sabor defumado da abobrinha grelhada atrai vegetarianos e amantes de carne. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Salsichas grelhadas com batata e tomate seco: um churrasco garantido para agradar a todos. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Dê aos seus convidados um gostinho do sul com chá doce de frango grelhado na salmoura. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Os tacos de camarão grelhados são um excelente jantar à mão. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Frango com casca de abacaxi com molho grelhado certamente adicionará sabor a qualquer jantar. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Faça qualquer pessoa querer comer vegetais com esta receita de couve-flor empanada e grelhada. (AP Photo / Matthew Mead) Os aspargos primavera grelhados embrulhados em presunto são o melhor prato de acompanhamento. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Experimente uma nova salada feita com queijo grego para grelhar, chamada Haloumi. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Salada de melancia grelhada fica ótima com um toque de queijo feta por cima. Pegue a receita. (AP Photo / Matthew Mead) Uma salada quente de coxas de frango grelhadas, figos e Parmigiano-Reggiano raspado é um convite ao jantar. Experimente esta receita. (AP Photo / Matthew Mead) Uma torta de tomate fica ainda melhor depois de passar algum tempo na grelha. Pegue a receita. (AP Photo / Matthew Mead) Um prato de salada de farro quente com linguiça italiana grelhada é um jantar de verão farto. Experimente aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Um molho semelhante ao chimichurri com pepitas cobre esses bifes grelhados no pão azedo torrado. Experimente a receita. (AP Photo / Matthew Mead) Grelhar infunde a pizza com um maravilhoso sabor de fumaça e uma crosta crocante e crocante. Experimente esta pizza grelhada de batata-doce e salsicha aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Pilaf de arroz e macarrão com edamame e camarão grelhado é uma refeição única que pode estar na mesa em cerca de 35 minutos. Experimente aqui. (AP Photo / Matthew Mead) O bife grelhado e a salada de vegetais da primavera usam a grelha para cozinhar e dar sabor à carne, assim como muitos dos outros componentes do prato. Experimente aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Experimente um molho chimichurri verde maravilhoso feito com ervas frescas e azeite de oliva saudável como um enfeite para suas costeletas de cordeiro grelhadas. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Batatas-doces grelhadas recheadas com queijo de cabra são um acompanhamento cremoso e com queijo que certamente impressionará. Experimente aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Pizza BLT grelhada com molho de tomate e manjericão? Você tem que experimentar esta receita. (AP Photo / Matthew Mead) Até mesmo quem odeia salada não consegue resistir a esta salada de alface com molho de queijo azul grelhada. Pegue a receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Dê um toque único à sua salada de frutas média, adicionando abacaxi grelhado. Receita aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Dê uma nova vida a um deserto testado e comprovado, grelhando-o. Experimente este bolo de comida de anjo temperado e grelhado aqui. (AP Photo / Matthew Mead) Os pêssegos grelhados são doces e um pouco esfumados. Experimente com sorvete de baunilha e biscoitos. Receita aqui.

Diferentes tipos de grelhados

Ao grelhar, você obtém a vantagem de tantos tipos diferentes de grelhados. Todos eles trazem uma dimensão diferente para o que você está cozinhando.

Carvão

Você não pode obter aquele ótimo sabor de carvão como em uma grade weber se você estiver cozinhando em seu fogão em casa.

Você está perdendo o sabor dos hambúrgueres e cachorros-quentes cozidos na grelha.

O carvão também oferece a opção de grelhar lentamente e com calor indireto de um lado. Pense em grelhar uma grande grelha de costelas de bebê durante horas!

Propano

Grelhar com propano, como em uma grelha weber genesis, dá a você a oportunidade de controlar o calor e como você quer grelhar.

É de longe a maneira mais conveniente de grelhar. Você pode acender uma churrasqueira a gás muito rapidamente e começar a preparar o jantar.

Abrir fogo

Isso pode ser uma arte, tentar manter a chama e a temperatura sob controle. Quando você cozinha no fogo, você traz aquele sabor de fumaça para a carne que você grelha.

Diferentes tipos de madeira proporcionarão diferentes sabores para a carne. Esta é uma das formas mais primitivas de cozinhar, com uma longa história!

Frigideira na grelha

Muitas pessoas não percebem ou pensam sobre como você pode usar sua churrasqueira como o fogão de sua casa. Se estiver usando uma frigideira de aço inoxidável ou de ferro fundido de boa qualidade, você pode usá-la para cozinhar na churrasqueira sem problemas.

Isso permite que você cozinhe coisas que você não achava que poderiam, como ovos ou um molho. Você precisa pensar fora da caixa e considerar como ele é uma fonte de calor para cozinhar e não apenas uma maneira de grelhar carne.

Procurando por algumas ótimas receitas para sua churrasqueira? Confira nosso canal Simple Grill Recipes no YouTube.


PARMESAN ZUCCHINI MILHO

Nutrição: 110 calorias, 6,8 g de gordura (1,4 g saturada), 46 mg de sódio, 11,8 g de carboidratos, 2,5 g de fibra, 3,7 g de açúcar, 4 g de proteína

Abobrinhas são vegetais versáteis e você não pode bater a combinação de cores quando junta a abóbora com milho. Você poderia fazer toneladas de combos, como esta salada atrevida - tudo isso enquanto corta calorias, carboidratos, gordura e sódio ao mesmo tempo.


15 receitas de vegetais grelhados que pertencem a cada churrasco de verão

Seu guia completo com as melhores receitas de vegetais grelhados.

Agora que é oficialmente verão, é hora de colocar sua churrasqueira ao ar livre para funcionar, e você precisa de muitas receitas deliciosas de vegetais grelhados para equilibrar esses hambúrgueres e cachorros. Com um pouco de calor, essas receitas de grelhar permitem que pimentões, tomates e outros vegetais frescos caramelizem, resultando em uma doçura sutil que adicionará sabor aos seus jantares de verão favoritos.

As tenras batatas grelhadas combinadas com iogurte cremoso e um molho picante criam um acompanhamento saudável ou um prato vegetariano saboroso.



Comentários:

  1. Qeb

    Concordo totalmente com você

  2. Anibal

    Nele algo está. Obrigada pelo esclarecimento. Eu não sabia disso.

  3. Muslim

    AQUI! EXATAMENTE!



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