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Tomate manjericão marinara

Tomate manjericão marinara


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Este molho é ótimo para assar (lasanha, manicotti, etc) ou bom com macarrão. Ou você pode adicionar vegetais para uma versão mais robusta. MAIS +MENOS-

1

xícara de manjericão fresco picado

3

latas pequenas de pasta de tomate

1

colher de sopa de temperos italianos secos

Esconder Imagens

  • 1

    Coloque os tomates em uma assadeira de gelatina, coberta com papel alumínio. Leve ao forno e ligue a grelha (alta). Cozinhe, virando a cada cinco minutos, por 15 minutos ou até a pele escurecer e se soltar.

  • 2

    Deixe os tomates esfriarem completamente antes de prosseguir (aguarde pelo menos uma hora. Você pode preparar os tomates um dia antes e deixá-los na geladeira durante a noite).

  • 3

    Reúna e prepare todos os ingredientes. Corte os tomates ao meio e retire as sementes e caules (descarte). Pique e amasse os tomates finamente.

  • 4

    Aqueça um grande forno holandês ou panela pesada em fogo médio. Coloque o alho e o manjericão e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto. Junte os tomates e os temperos italianos.

  • 5

    Leve o molho para ferver rapidamente. Junte o sal, a pimenta e o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe o molho por uma hora, mexendo ocasionalmente.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Molho marinara

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Esta receita de molho caseiro marinara é fácil de fazer, naturalmente sem glúten e vegan, e cozida lentamente com os MELHORES sabores de tomate, manjericão e alho.

Amigos, vocês têm uma receita incrível de molho caseiro marinara em seu repertório?

É o clássico molho marinara que fiz inúmeras vezes ao longo dos anos e é o meu absoluto favorito. É incrivelmente fácil de fazer com alguns ingredientes clássicos, que também são naturalmente sem glúten e vegan. É feito com uma mistura de ervas e temperos que complementam perfeitamente os sabores ricos da marinara de tomate fervido lentamente, sem subjugá-los completamente. Requer apenas cerca de 10 minutos de preparação prática ativa, dando-lhe tempo para trabalhar no resto do jantar enquanto o molho ferve no fogão. E o melhor de tudo, este molho marinara é apenas tão incrivelmente nostálgico, reconfortante e saboroso.

Sirva com sua massa favorita, pizza, lasanha, almôndegas, parmegiana, sanduíches ou o que soar bem. E enquanto você está fazendo isso, eu também recomendo dobrar a receita sempre que fizer este molho marinara, já que as sobras ficam lindamente na geladeira ou no freezer para mais tarde.

Tantas boas razões para fazer este molho marinara & # 8230 então vamos & # 8217s fazê-lo!


  • 3 colheres de sopa de azeite
  • & frac14 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ou mais, se preferir picante)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 latas de tomate esmagado
  • 20 folhas de manjericão, rasgadas ou picadas
  • & frac14 xícara de salsa fresca, picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Informação nutricional:

Produção:

Porção:

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Tomate Fresco Fácil Manjericão Marinara

O verão está terminando, então isso significa que os mercados agrícolas e nossos próprios jardins estão cheios de produtos. Se alguma vez houve um momento para fazer o que os esquilos fazem e estocar, é este. Adoro entrar na cozinha e cortar a espiga de milho, congelar frutas, fazer geléia, e um dos meus favoritos é fazer este molho marinara de tomate fresco e fácil de manjericão. Agora, você pode ver esta receita e pensar: & # 8220 sim, não estou descascando tomates e lidando com isso. & # 8221 Boas notícias! Você não precisa. Eu assino o boletim informativo sobre culinária do New York Times e a edição que li mais recentemente aconselhava a ralar os tomates. Rale os tomates? Quer dizer, sem descascar? Eu estou no ceu!

Como você pode ver, o resultado é um lindo molho de tomate e tudo o que resta é a pele. Peguei algumas caixas com desconto de tomates que estavam no pico de maturação e fui para a cidade. Adorei a ideia de salvar todos aqueles tomates solitários indesejados e estava em uma missão para ajudá-los a viver seu verdadeiro destino de tomate. Além disso, você deve observar que se não conseguir obter tomates suficientes para fazer este molho, ou se tiver apenas alguns que está usando, está tudo bem! Você pode adicionar tomates triturados a esta receita de molho e será tão delicioso.

Com a movimentada temporada de volta às aulas em pleno andamento, você e sua família precisam de receitas com as quais possam contar quando o tempo for curto. Então, quando você congelar isso, faça-o em um grande saco plástico. Em seguida, você vai apenas cortar o saco e colocar o quadrado do molho em uma panela em fogo médio-baixo. Em cerca de 10 minutos, você pode fazer uma massa e servir à sua família uma refeição saudável da qual se orgulhar. Tomates frescos, manjericão, ervas secas, alho e um pouco de pasta de tomate são realmente tudo que você precisa para fazer um lindo molho caseiro de manjericão fresco e fácil de tomate. Não se deixe intimidar - sei que você pode fazer isso. Depois de ver como é fácil, você fará isso todos os verões. Então, entre na cozinha, aumente o som, sirva um pouco de vinho e comece a ralar.


Críticas e comentários de amp

Olá, Jenn, adoro este molho. É tão leve e saboroso. Quando eu faço isso, sempre fico orgulhoso de ter feito algo tão bom. O que você acha de colocar um pouco de espinafre na panela e apenas murchar? Vou me sentir melhor comendo uma tigela de massa se tiver alguns vegetais lá. Eu sei que está mudando a receita - mas você acha que teria um gosto bom? Obrigado!

Claro, acho que é perfeitamente normal adicionar um pouco de espinafre aqui (e que bom que você gostou)!

Fiz este molho esta noite e ficou tão gostoso! Eu não tinha 4 libras. de tomate ameixa, então fiz uma mistura e cozinhei um pouco mais para evaporar o líquido extra. Depois de retirar as cebolas, usei meu liquidificador de imersão para misturá-las com uma bela consistência. Estou pensando em congelar este molho para usar no inverno. A pergunta & # 8211 parece um desperdício jogar fora as cebolas depois de ferver com todo aquele sabor maravilhoso. Idéias sobre como eu poderia usá-los?

Olá Jennifer, Que bom que gostou! Você pode picar a cebola em cubinhos e adicioná-la a sopas, ensopados ou até ovos mexidos (ou, para a próxima vez, deixe-as no molho). Espero que ajude!

Oi, Jenn & # 8211, há alguns anos venho fazendo suas receitas, acho. Descobri que você é meu & # 8220 ir ao & # 8221 site e tudo o que eu & # 8217fiz foi incrível. Os amigos começaram a me dar tomates há cerca de um mês, então comecei a fazer este molho. E a primeira vez que recebi um amigo, ele não parava de me elogiar por ser muito bom. Então, ele me deu tomates e eu fiz mais para meu freezer (e sua geladeira). Estou indo pela terceira vez esta noite com alguns amigos para ir com ravióli de linguiça caseiro fresco. As primeiras vezes eu usei tomates de jardim aleatórios e hoje à noite eu & # 8217m usando romas de uma barraca de fazenda local. Eu não acho que realmente importa quais tomates você usa & # 8211 se você pode obter tomates do jardim ou da fazenda, o molho vai ficar incrível. Para os curiosos, nunca coloco açúcar (não acho que precisa e tento evitar o açúcar). Também como um amante do alho, adiciono alho extra e pico grosseiramente e deixo no molho. Além disso, tendo a apenas esmagar os tomates enquanto os descasco (provavelmente os deixo na água por muito tempo para que comecem a estufar) e, dependendo dos tomates e da quantidade de suco, deixo ferver por enquanto pelo tempo que for necessário (pode ser 2 horas). A manteiga torna isso tão rico e dá aquele sabor inesperado. Obrigado por outra receita incrível. Eu compartilhei muitas de suas receitas com amigos.


Como já disse no início, este molho é um achado de sorte por vários motivos. Você pode preparar o molho com dias de antecedência e mantê-lo coberto em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias. Além disso, você também pode congelar o molho e servi-lo semanas depois. O sabor não vai desaparecer e você poderá saborear um autêntico molho italiano a qualquer momento.

  • O longo cozimento do tomate garante um sabor mais saboroso. Para uma cor mais intensa, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de tomate.
  • Para um sabor mais intenso com mais caráter, você pode adicionar alguns flocos de pimenta ao molho e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

O espaguete de tomate pode ser considerado o emblema da culinária italiana, um dos pratos preparados de acordo com a tradição. O espaguete com molho marinara é um prato sempre satisfatório, adequado para jantares em família ou para avaliações românticas.


Tomate Manjericão Orégano Marinara

  • Autor: TwoRaspberries
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 28 onças 1 x
  • Categoria: Molho

Descrição

Tomate Manjericão Orégano Marinara

Ingredientes

  • 10 Large Tomatoe & # 8217s
  • 4 onças pasta de tomate
  • 1/2 limão (suco dele)
  • 1 & # 8211 2 colheres de chá de oregani seco
  • 1 & # 8211 2 colheres de chá de manjericão seco
  • sal marinho
  • Pimenta
  • 1 & # 8211 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola (a cor que você mais gosta)
  • 1 & # 8211 2 dentes de alho

Instruções

  1. primeiro comece cortando a cebola e o alho bem pequenos e adicionando-os a uma panela grande em fogo médio com o azeite e deixe ferver (cerca de 10 min) enquanto prepara o resto dos seus outros ingredientes
  2. pique seus tomates em pedaços grandes (esprema as sementes se desejar, eu não usei metade com e metade sem sementes) e coloque-os em um processador de alimentos (faça 2 lotes, se necessário) e bata-os & # 8230 se você gosta de molho com pedaços Pulsar até que esteja quebrado, se você não gosta de pedaços, então pulse mais até que esteja completamente quebrado
  3. depois de a cebola e o alho ferverem por cerca de 10 minutos, adicione o tomate processado & # 8217s e a pasta de tomate
  4. deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio com uma tampa, mexendo sempre
  5. após 20 minutos, adicione o manjericão, oregani, sal, pimenta, suco de limão e açúcar (opcional)
  6. mexa e deixe ferver em fogo médio por cerca de mais 10-15 minutos
  7. uma vez feito, DEIXE-O SENTAR PARA ESFRIAR, estará MUITO quente
  8. e aproveitar!

Notas

esta receita faz cerca de 26-32 onças. dependendo do tamanho do seu tomate & # 8217s

sinta-se à vontade para adicionar cogumelos durante os últimos 10 minutos de cozimento, se desejar!


Resumo da receita

  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 12 onças de massa longa, como espaguete ou linguine
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para servir
  • 4 dentes de alho picados (2 colheres de sopa)
  • 2 libras de tomate bovino, ou uma combinação de bife, tomate tradicional e tomate Campari, ralado em um ralador de caixa (3 xícaras)
  • 2 raminhos de manjericão, mais folhas frescas para servir
  • 1 onça de Parmigiano-Reggiano, ralado (1/2 xícara embalada), mais mais para servir

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar um pouco menos do que al dente, cerca de 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara de água de macarrão e escorra.

Enquanto isso, aqueça o azeite e o alho em uma frigideira grande em fogo médio-alto até chiar, cerca de 30 segundos. Adicione os tomates e os raminhos de manjericão, tempere com sal e pimenta. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir para cerca de 2 xícaras, 8 a 10 minutos. Descarte o manjericão.

Adicione o macarrão e 1/4 xícara de macarrão e cozinhe em água, mexendo, até que o macarrão esteja cozido, 1 a 2 minutos. Retire do fogo. Adicione o queijo e continue mexendo e sacudindo a panela, adicionando mais água do macarrão conforme necessário para criar um molho cremoso. Sirva polvilhado com mais queijo, folhas de manjericão e pimenta e regado com azeite.


Origens de Marinara

Embora a origem exata da marinara seja desconhecida, ela definitivamente foi criada no sul da Itália no século XVI. Foi nessa época que os tomates estavam se tornando amplamente disponíveis e os chefs exploravam as muitas possibilidades do tomate. No entanto, não foram os chefes do continente que criaram os primeiros marinara, mas sim os marinheiros italianos.

Marinara tem o nome de marinheiros, ou marinai em italiano. A história mais amplamente aceita por trás de marinara é básica. Os ingredientes encontrados no molho tendiam a conservar-se bem e eram essenciais em longas viagens no mar. Os marinheiros usavam tomates, alho e ervas secas para criar o molho, que logo se tornou um produto básico na cultura italiana. A popularidade do molho marinara se espalhou conforme os italianos emigraram para as Américas e se tornou indispensável desde então! Uma história simples, mas clássica!


Molho Rápido

Diversas histórias folclóricas sobre a origem desse molho rápido.


Uma versão afirma que os cozinheiros a bordo de navios napolitanos que voltavam das Américas inventaram o molho marinara em meados do século 16, depois que os espanhóis introduziram o tomate (fruta do "Novo Mundo" do México central) na Europa.


Outra teoria foi elaborada pelas esposas dos marinheiros napolitanos ao retornarem do mar.


Um molho semelhante ao molho ítalo-americano da marinara é conhecido em algumas zonas da Itália Central como "molho falso".


A nossa família adora este molho rápido ao estilo marinara, experimente, vai adorar o sabor fresco destes tomates.


Na Itália, a marinara é apropriadamente chamada de tomate, manjericão e usada para espaguete e aletria, mas também para carne ou peixe.


Segundo colocado: Clássico

Muitos de nós na equipe crescemos com o Clássico, por isso parecia familiar e acolhedor. O sabor não bate fora do parque - você provavelmente não vai tomar colheradas secretas direto da jarra como se estivéssemos com a de Rao. Mas tem um sabor reconfortante e é uma escolha sólida para manter à mão na despensa para refeições rápidas e versáteis.

Enquanto todos nós achamos que era um candidato bom o suficiente para a noite da semana, Carrie achou um pouco doce demais e Summer achou o sabor desequilibrado. Claudia teve escrúpulos com a textura, achando-a um pouco pastosa com muito pouca capacidade de revestimento.

Emma, ​​por outro lado, amou a textura robusta, assim como eu - ela se estende por uma zona de textura perfeitamente robusta, mas ainda uniforme o suficiente para incorporar ao seu macarrão. Emma colocou da melhor forma: Este era meu favorito de Rao, meu molho 'preciso de uma refeição' na terça à noite. situações.