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Sarmale de jejum

Sarmale de jejum


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Desembrulhe as folhas de couve, uma a uma, corte o talo de cada folha.

entretanto cortamos a cebola em pequenos pedaços, colocamos a cenoura no ralador grande, cortamos os cogumelos em pequenos pedaços.

coloque a cebola para endurecer, depois acrescente a cenoura, deixe cozinhar um pouco e acrescente os cogumelos e deixe ferver bem, tempere com sal, pimenta, tomilho seco, depois de retirar do fogo, acrescente o arroz.

depois disso, passamos para a operação envolvida sarmale.

no fundo da panela colocamos alguns raminhos de tomilho, depois algumas folhas de repolho e depois os rolinhos de repolho, em cima colocamos repolho bem picado, sobre o qual colocamos colorau e água o suficiente para cobri-los, claro k adicionar água quantas vezes forem necessárias.

Eles são mantidos para ferver por cerca de 1,30 - 2 horas, em fogo baixo.

Sirva com polenta quente.


Receitas de jejum: Sarmalele com passas, uma delícia

Receitas de jejum: Sarmalele com passas, uma delícia

Não raro, quem visitava os mosteiros durante os jejuns dizia que a procissão era tão boa que se esqueciam que estava em jejum. Para além dos clássicos pratos tradicionais de jejum (zacusca, feijão, massa) existem outras receitas, sem os ingredientes "doces", mas com um aroma rico e um sabor inconfundível. Entre eles estão os sarmales com passas.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingrediente:

folhas de repolho em conserva
óleo
uma colher de sopa de caldo vermelho
4 cebolas
200 g de arroz
200 g de passas
um monte de salsa
um monte de endro
sal e pimenta

Método de preparação:

Pique a cebola e frite em óleo misturado com água. Quando a cebola amolecer, acrescente o arroz. Após a fervura, acrescente as passas, verduras e temperos, misturando a composição. Posteriormente, as folhas do repolho são recheadas com uma colher da mistura obtida e os sarcófagos são formados.

Depois de finalizada a composição, os sarmales são fervidos, no fogo certo, em uma panela onde foram colocados um ao lado do outro. Sobre o sarmale, adicione o repolho azedo picado e o caldo misturado com água. Os sarmales são fervidos por quase uma hora.


Para quem jejua ou apenas quer evitar carne, temos uma receita fácil de sarmale em jejum. Os sarmales em jejum são mais leves, mas mantêm o sabor dos sarmales tradicionais. Veja abaixo como fazer o sarmale em jejum sem muito aborrecimento.

Como preparar o melhor sarmale de jejum:

1. O arroz é limpo e lavado. O chucrute é cortado em folhas, lavado e escorrido. Em uma frigideira quente com óleo, frite a cebola picada e o arroz por 1-2 minutos. Corte as cenouras em cubos e coloque-as na composição do arroz. Tempere com um pouco de água e cozinhe por 5 minutos.

2. Adicione os donuts picados e o miolo de repolho picado. Misture levemente e tempere com sal, pimenta e verduras.

Sarmalele também pode ser feito com repolho cru, mas não tem o mesmo sabor do repolho azedo

3. Recheie as folhas de repolho com uma colher de sopa da mistura de arroz, role e coloque em uma panela untada com óleo, com uma camada de repolho picado no fundo. Adicione alguns grãos de pimenta, um pouco de óleo, suco de tomate e água aos sarcófagos. Ferva em fogo baixo por 70 a 75 minutos.

2.5 / 5 - 9 Avaliações)

Ingredientes Sarmale em jejum com aves & # 8211 milho & # 8211 e cogumelos

  • 200 gramas de frango
  • 250 gramas de cogumelos frescos
  • 60 ml. de óleo
  • 1 chucrute adequado, cerca de 1,5 kg
  • 1 cebola grande (100 gramas)
  • 400 gramas de polpa de tomate picada (ou tomate em caldo, junto com seu suco)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
  • tomilho e endro picados, frescos ou secos (opcional)

Preparação de sarmale de jejum com milho & grumos de milho # 8211, preparação de repolho

1. Descasque uma abóbora, rale e lave com água morna e escorra bem. Se estiver muito salgado, enxágue mais algumas vezes, até que o sal desapareça. Cada folha de repolho em conserva é cortada de suas costas e dividida em pedaços aproximadamente iguais. Das folhas maiores, 3-4 pedaços de repolho serão suficientes para dobrar o repolho recheado, das menores, apenas 2 ou mesmo um. Pique os talos, corte costelas e pedaços de repolho quebrados ou pequenos demais para o sarmale. A partir deles formaremos uma cama confortável na panela, sobre a qual colocaremos nossos rolinhos de repolho recheados.


Preparação de sarmale de jejum com milho & grumos de milho # 8211, preparação do recheio

2. Os croutons & # 8211 são colocados em uma tigela e cobertos com água fria por cerca de 3-4 dedos. Tudo o que sobe à superfície da água & # 8211 enxada, impurezas & # 8211 é removido, então a ave é drenada por uma peneira e enxaguada sob um jato de água fria. Deixe escorrer bem.

3. Limpe, lave bem e pique bem a cebola. Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande e adicione a cebola e 1 pitada de sal. Mexa, reduza o fogo e refogue as cebolas por 7-8 minutos, até ficarem macias.

4. Enquanto isso, limpe bem as impurezas dos cogumelos, escovando-os com uma escova e enxugando-os com toalhas de papel absorvente de cozinha e, a seguir, pique finamente. Depois que a cebola amolecer (ficar translúcida) coloque os cogumelos na frigideira. Mexa, vire o fogo para médio e frite os cogumelos com a cebola por mais 5-6 minutos. Depois de amolecer os cogumelos, adicione pimenta e sal a gosto, colorau e verduras picadas (se usar e usar).

5. Adicione o resto dos ingredientes da panela e o passarinho bem escorrido. Mexa, mexendo sempre, até que a massa fique bem impregnada com o azeite, os temperos e os sucos da frigideira (cerca de 2-3 minutos).

7. Adicione à frigideira ½ dos tomates picados, junto com o suco. Misture bem por cerca de 1-2 minutos.

8. Finalmente, a composição está bem ligada, de forma alguma fluida. Deixe esfriar um pouco, depois experimente um pouco e ajuste o sabor do sal. A composição não deve ser muito salgada, porque o chucrute também é salgado. Depois de temperar bem, podemos encher / dobrar / formar os sarmales.

Preparação de sarcófagos em jejum com milho & sêmolas de milho # 8211, embrulhamento / recheio de sarcófagos

9. Estes sarmalees em jejum são embrulhados / preenchidos como qualquer outro sarmale. Coloque uma colher de recheio sobre os pedaços de chucrute, enrole e enfie as pontas por dentro. Um vídeo detalhado de como você trabalha em a receita do sarmale tradicional.

Preparação de sarmale de jejum com milho & # 8211 sêmolas de milho, cozinhar sarmale

10. Para cozinhar sarmales, gosto de usar uma panela de cerâmica. Podem ser cozidos, porém, em qualquer panela, sendo as de paredes mais grossas recomendadas. No fundo da panela espalhei ½ do repolho picado preparado no ponto 1, em seguida arrumei os sarmales, o resto do repolho picado e polvilhei com o restante dos tomates picados.

11. Coloque um peso em cima dos sarmales, geralmente um pires de cabeça para baixo. Sua função é mantê-los abaixo do nível do líquido durante a fervura. Despeje água quente na panela para cobrir os sarcófagos de 4 dedos e, em seguida, cubra com uma tampa. Os sarmales podem ser fervidos no fogão, em fogo baixo ou no forno. Cozinhei meus sarmales recheados em forno pré-aquecido a 180 ° C, por 2 horas e meia, tempo durante o qual ferveram perfeitamente, ficando tenros para derreter na boca. Depois que eles ficaram prontos, eu deixei os sarmales cozinharem sob a tampa por mais 30 minutos. Durante esse tempo, o pássaro ficou mais inchado e os sarmales ficaram ainda mais saborosos.

Servindo sarmale de jejum com milho e grumos de milho # 8211

Esses sarmale de jejum são servidos quentes, com pão ou polenta, se preferir. Opcionalmente, pimentas quentes também podem ser servidas à mesa. São bonitos, de cor vermelho-dourada e muito, muito saborosos.


Sarmale de jejum: as receitas mais simples e deliciosas do mundo

Surgindo no Império Otomano, sarmalele ganhou um lugar ao longo do tempo em todas as tabelas de feriados. Sarmalele é um prato de carne picada, ao qual se juntam arroz e cebola. Os sarmales são enrolados em couve ou folhas de videira de acordo com a preferência e cozidos por algumas horas. As receitas de sarmale foram adaptadas de acordo com as especificidades de cada região e são consumidas principalmente durante as férias de inverno. No Natal são indispensáveis ​​à mesa, e durante a Quaresma são consumidos, porque os sarmales em jejum são feitos com arroz e outras verduras. Os sarmales em jejum também têm segredos culinários, que quem quer preparar este tipo de comida deliciosa deve conhecer. Encontre abaixo as mais deliciosas receitas de sarmale em jejum que você pode cozinhar facilmente para você e seus entes queridos.


Para começar, prepare as folhas do repolho para rechear. Desembrulhe as folhas de couve e corte a costela grossa da ponta com uma faca afiada. Se as folhas do repolho forem grandes, corte-as ao meio, próximo à costela. Se forem menores, basta cortar a ponta com uma costela grossa. Escolha apenas folhas de repolho bonitas, sem rachaduras. Corte os outros em tiras finas (franjas).

Os recortes e costelas não são jogados fora, são usados ​​picados e colocados entre as camadas de sarmale. Agora coloque as folhas de chucrute e os recortes em água fria e deixe-os lá até que o recheio esteja pronto.

Como preparar o recheio de cogumelos e arroz

Descasque a abóbora, rale e pique a cebola. Aqueça o azeite e frite primeiro a cebola, até que fique vítrea. Polvilhe com um pouco de sal para intensificar o sabor doce. Adicione a cenoura ralada e continue a endurecer.

Limpe os cogumelos com uma toalha de papel umedecida com água e pique finamente. Não é recomendado lavar os cogumelos em água corrente, para que a água não entre neles. Adicione os cogumelos sobre os ingredientes endurecidos e continue cozinhando. Os cogumelos vão deixar líquido na tigela, mas irá evaporar gradualmente. Quando metade do líquido tiver evaporado, acrescente o arroz e misture bem todos os ingredientes. Deixe o arroz cozinhar por 1-2 minutos, não mais. Em seguida, polvilhe um pouco de pimenta e deixe os ingredientes esfriarem.

Como preparar o jejum recheado com cogumelos e arroz

Coloque a folha de repolho na mão esquerda e coloque uma colher de recheio em uma das pontas. Enrole a folha de repolho, embrulhando-a em uma das extremidades como um envelope. Insira levemente as bordas na outra extremidade, pressionando-as com o dedo. Aperte suavemente os sarmales em sua mão, para criar mais lacunas, para deixar espaço para o arroz se desenvolver.

Depois de preencher todos os sarmales, prepare uma assadeira espaçosa. Pique finamente as costelas das folhas de repolho e corte as folhas rasgadas em franjas. Coloque algumas dessas franjas e nervuras na base da bandeja. Adicione o raminho de tomilho e a videira de endro seca, quebrada em pedaços menores.

Em cima deles, coloque os sarmales próximos um do outro. Polvilhe grãos de pimenta entre eles. Polvilhe o repolho picado restante e despeje o suco de tomate. Encha com um pouco de água, desde que seja líquido até a metade dos sarcófagos. Você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo.

Coloque a bandeja com sarmale em jejum no forno a 170 graus Celsius e deixe por cerca de 3 horas. Mais ou menos na metade, mexa um pouco mais na bandeja para colocar bem os sarmales no líquido em que estão fervendo. Se você notar que eles ficam muito dourados na superfície, reduza a intensidade do fogo para 160 graus Celsius.

Sarmales em jejum com cogumelos e arroz são deliciosos, especialmente servidos com polenta e pimenta!

Jarra de sarmale com cogumelos e arroz cozido / Shutterstock


Como as freiras do Mosteiro Prislop fazem sarmale em jejum

Como as freiras do Mosteiro Prislop fazem sarmale em jejum

Porque durante a Quaresma as pessoas se sentem mais estressadas de comer, hoje queremos mostrar a vocês apenas uma pequena parte do que você pode comer durante a Quaresma.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Embora não sejam cozidos com carne, os pratos de jejum podem ser muito mais saudáveis ​​e saborosos do que aqueles que contêm carne. Hoje vamos ensinar a vocês como preparar rolinhos de repolho em jejum, rolinhos de repolho preparados pelas freiras do Mosteiro Prislop.

Ingredientes para sarmale em jejum:

- 1 chucrute grande
- 450 g de cogumelos
- 1 cenoura maricel - ralada em um ralador fino
- 1 fatia de aipo ralado
- 1 cebola grande finamente picada
- 130 g de arroz
- 300 ml de suco de tomate
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1-3 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 molho de salsa verde finamente picada
- sal
- pimenta moída na hora
- Pimenta
- 2 ramos de tomilho
- 1 pó de orégano
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- água fervida

Pique a cebola em 2-3 colheres de sopa de óleo até que fique vítrea.

Em seguida, coloque metade da cenoura ralada e cozinhe por mais 1 minuto. Passe por cima os cogumelos picados finamente e continue a endurecer até amolecer um pouco. Nesta altura junte o arroz bem lavado e escorrido, o tomilho, o sal, a pimenta e a salsa picada.
Mantenha no fogo por mais 1-2 minutos. Pegamos a folha do repolho na mão e colocamos a composição dos cogumelos com arroz - cerca de uma colher de sopa - na largura da folha, de modo que temos 2 cm em uma ponta e na outra da folha.

Enrole o arame e insira a ponta estreita por dentro para não abrir os sarmales ao fervê-los.

Cortamos algumas folhas de couve em juliana e colocamos no fundo da panela junto com o resto da cenoura ralada e o aipo bem ralado.

Misture o suco com o extrato de tomate e coloque 1/3 da quantidade sobre o repolho juliana, então começamos a arrumar os sarmales com cogumelos e arroz, arrumando para eles raminhos de tomilho e polvilhe um pouco de orégano seco.

Quando terminarmos de arranjar os sarmales, despeje o resto do suco de tomate, acrescente uma fileira de repolho em juliana e pimenta em grão. Adicione o óleo e água quente ao nível dos sármãs.

Ferva por cerca de 30 minutos em fogo médio-baixo com a tampa colocada e cuidando para encher com água, se necessário. Após este intervalo, leve ao forno por 45-50 minutos (no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius). Servir quente.


Sarmale de jejum em folhas de bovino

De tudo receitas de sarmale de jejum, Eu gosto muito daqueles recheados com cogumelos, cenouras e alho-poró e embrulhados em folhas de videira. Eu servi um pouco creme de jejum, uma receita rápida que recomendo para você. Se desejar, você também pode servi-los com iogurte de soja ou simplesmente como tal. Se você não está jejuando, eu te recomendo bife recheado recheado com carne.

Eu tenho cerca de 50 sarmale de jejum com cogumelos, cerca de 4 cm cada e foram simplesmente devorados. Extremamente bom, fácil de fazer e sarmale em jejum dietético em folha de carne bovina.

Definitivamente irei fazê-los com mais freqüência a partir de agora, mesmo que estejamos jejuando ou não. Lutei um pouco com as folhas de carne porque comprei em salmoura na loja da Romênia e eram bastante franjadas. A partir do ano que vem preservarei só as folhas de boi.


Sarmale de jejum em folhas de bovino

De tudo receitas de sarmale de jejum, Eu gosto muito daqueles recheados com cogumelos, cenouras e alho-poró e embrulhados em folhas de videira. Eu servi um pouco creme de jejum, uma receita rápida que recomendo para você. Se desejar, você também pode servi-los com iogurte de soja ou simplesmente como tal. Se você não está jejuando, eu te recomendo bife recheado recheado com carne.

Eu tenho cerca de 50 sarmale de jejum com cogumelos, cerca de 4 cm cada e foram simplesmente devorados. Extremamente bom, fácil de fazer e sarmale em jejum dietético em folha de carne bovina.

Definitivamente irei fazê-los com mais freqüência a partir de agora, mesmo que estejamos jejuando ou não. Lutei um pouco com as folhas de carne porque comprei em salmoura na loja da Romênia e eram bastante franjadas. A partir do ano que vem preservarei só as folhas de boi.


Para começar, prepare as folhas do repolho para rechear. Desembrulhe as folhas de couve e corte a costela grossa da ponta com uma faca afiada. Se as folhas do repolho forem grandes, corte-as ao meio, próximo à costela. Se forem menores, basta cortar a ponta com uma costela grossa. Escolha apenas folhas de repolho bonitas, sem rachaduras. Corte os outros em tiras finas (franjas).

Os recortes e costelas não são jogados fora, são usados ​​picados e colocados entre as camadas de sarmale. Agora coloque as folhas de chucrute e os recortes em água fria e deixe-os lá até que o recheio esteja pronto.

Como preparar o recheio de cogumelos e arroz

Descasque a abóbora, rale e pique a cebola. Aqueça o azeite e frite primeiro a cebola, até que fique vítrea. Polvilhe com um pouco de sal para intensificar o sabor doce. Adicione a cenoura ralada e continue a endurecer.

Limpe os cogumelos com uma toalha de papel umedecida com água e pique finamente. Não é recomendado lavar os cogumelos em água corrente, para que a água não entre neles. Adicione os cogumelos sobre os ingredientes endurecidos e continue cozinhando. Os cogumelos vão deixar líquido na tigela, mas irá evaporar gradualmente. Quando metade do líquido tiver evaporado, acrescente o arroz e misture bem todos os ingredientes. Deixe o arroz cozinhar por 1-2 minutos, não mais. Em seguida, polvilhe um pouco de pimenta e deixe os ingredientes esfriarem.

Como preparar o jejum recheado com cogumelos e arroz

Coloque a folha de repolho na mão esquerda e coloque uma colher de recheio em uma das pontas. Enrole a folha de repolho, embrulhando-a em uma das extremidades como um envelope. Insira levemente as bordas na outra extremidade, pressionando-as com o dedo. Aperte suavemente os sarmales em sua mão, para criar mais lacunas, para deixar espaço para o arroz se desenvolver.

Depois de preencher todos os sarmales, prepare uma assadeira espaçosa. Pique finamente as costelas das folhas de repolho e corte as folhas rasgadas em franjas. Coloque algumas dessas franjas e nervuras na base da bandeja. Adicione o raminho de tomilho e a videira de endro seca, quebrada em pedaços menores.

Em cima deles, coloque os sarmales próximos um do outro. Polvilhe grãos de pimenta entre eles. Polvilhe o repolho picado restante por cima e despeje o suco de tomate. Encha com um pouco de água, desde que seja líquido até a metade dos sarcófagos. Você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo.

Coloque a bandeja com sarmale em jejum no forno a 170 graus Celsius e deixe por cerca de 3 horas. Mais ou menos na metade, mexa um pouco mais na bandeja para colocar bem os sarmales no líquido em que estão fervendo. Se você notar que eles ficam muito dourados na superfície, reduza a intensidade do fogo para 160 graus Celsius.

Sarmales em jejum com cogumelos e arroz são deliciosos, especialmente servidos com polenta e pimenta!

Jarra de sarmale com cogumelos e arroz cozido / Shutterstock


Como as freiras do Mosteiro Prislop fazem sarmale em jejum

Como as freiras do Mosteiro Prislop fazem sarmale em jejum

Porque durante a Quaresma as pessoas se sentem mais estressadas de comer, hoje queremos mostrar a vocês apenas uma pequena parte do que você pode comer durante a Quaresma.

FONTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Embora não sejam cozidos com carne, os pratos de jejum podem ser muito mais saudáveis ​​e saborosos do que aqueles que contêm carne. Hoje vamos ensinar a vocês como preparar rolinhos de repolho em jejum, rolinhos de repolho preparados pelas freiras do Mosteiro Prislop.

Ingredientes para sarmale em jejum:

- 1 chucrute grande
- 450 g de cogumelos
- 1 cenoura maricel - ralada em um ralador fino
- 1 fatia de aipo ralado
- 1 cebola grande finamente picada
- 130 g de arroz
- 300 ml de suco de tomate
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1-3 folhas de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 molho de salsa verde finamente picada
- sal
- pimenta moída na hora
- Pimenta
- 2 ramos de tomilho
- 1 pó de orégano
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- água fervida

Pique a cebola em 2-3 colheres de sopa de óleo até que fique vítrea.

Em seguida, coloque metade da cenoura ralada e cozinhe por mais 1 minuto. Passe por cima os cogumelos picados finamente e continue a endurecer até amolecer um pouco. Nesta altura junte o arroz bem lavado e escorrido, o tomilho, o sal, a pimenta e a salsa picada.
Mantenha no fogo por mais 1-2 minutos. Pegamos a folha do repolho na mão e colocamos a composição dos cogumelos com arroz - cerca de uma colher de sopa - na largura da folha, para que tenhamos 2 cm numa ponta e na outra da folha.

Enrole o arame e insira a ponta estreita por dentro para não abrir os sarmales ao fervê-los.

Cortamos algumas folhas de couve em juliana e colocamos no fundo da panela junto com o resto da cenoura ralada e o aipo bem ralado.

Misture o suco com o extrato de tomate e coloque 1/3 da quantidade sobre o repolho juliana, então começamos a arrumar os sarmales com cogumelos e arroz, arrumando para eles raminhos de tomilho e polvilhe um pouco de orégano seco.

Quando terminarmos de arranjar os sarmales, despeje o resto do suco de tomate, acrescente uma fileira de repolho em juliana e pimenta em grão. Adicione o óleo e água quente ao nível dos sármãs.

Ferva por cerca de 30 minutos em fogo médio-baixo com a tampa colocada e cuidando para encher com água, se necessário. Após este intervalo, leve ao forno por 45-50 minutos (no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius). Servir quente.


Vídeo: Stuffed cabbage (Junho 2022).


Comentários:

  1. Dulkis

    muito bom pensamento

  2. Anouar

    Eu parabenizo essa ideia notável sobre

  3. Cyr

    Não se aproxima absolutamente de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  4. Jerrin

    Esta valiosa comunicação é notável

  5. Eadweard

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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