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As coxas completamente lavadas e drenadas são desossadas.
Os fígados são lavados, cortados ao meio e bem drenados, e então fritos. Retire em papel absorvente.
O queijo é cortado em palitos, assim como a pimenta kapia.
Pegamos um pedaço de polpa, temperamos, ralamos a cenoura no ralador com pequenos furos sobre a polpa e colocamos um pedaço de fígado, queijo e pimenta, rolamos a polpa e pegamos com palitos.
Coloque as coxas recheadas em uma tigela de yenna untada com manteiga, adicione o vinho e pedaços de manteiga por cima das coxas temperadas.
Leve ao forno pré-aquecido, até dourar bem e adquirir a cor acobreada, depois vire do outro lado.
As batatas descascadas e cortadas em cubinhos são fervidas em água e sal. Quando estiverem cozidas deite a água sobre elas, acrescente 2 colheres de azeite, leve ao fogo por 2 minutos, acrescente a salsa verde picada e misture movendo a panela para cima . e para baixo.
Servimos as pernas cozidas com purê de batata e alface.
Grande apetite!
Ingredientes pernas de pato com laranjas em uma panela ou forno
- 2 patas de pato de 250 gramas / peça
- 2 laranjas de tamanho médio, casca não tratada (
Pernas de pato com laranjas em multicooker ou forno & # 8211 como preparar
A seguir, expliquei esta receita em ambas as opções de cozimento, multicooker e forno. As operações preliminares são comuns a ambas as variantes.
Preparação das coxas
1. Escolhi duas lindas pernas de pato e limpei-as cuidadosamente com um papel de cozinha. Com uma tocha de cozinha, queimei as marcas de plumagem na pele das minhas coxas. Na ausência de tal instrumento, esta operação pode ser feita passando rapidamente as coxas pela chama do fogão. Finalmente, esfreguei bem a pele das minhas coxas com toalhas de papel limpas.
2. Opcionalmente, a junta da perna de pato pode ser removida. Consegui, como você pode ver na foto abaixo.
3. A pele que fica pendurada no intestino em volta das coxas, bem como o excesso de gordura que cortei e coletei separadamente. Em seguida, temperei bem as duas pernas de pato com sal grosso e pimenta-do-reino moída e reservei até cuidar do resto dos ingredientes necessários.
A partir da pele e da gordura do pato resultante da formação das coxas, podem ser preparadas as melhores metades do pato.
Preparando laranjas
4. Enquanto as duas patas de pato voltavam à temperatura ambiente e ao mesmo tempo penetravam com sal e pimenta, cuidei das laranjas. Primeiro, lavei bem com água morna e uma esponja limpa, depois sequei com uma toalha limpa. Com um descascador, descasquei 4 pedaços de casca de laranja da superfície de uma laranja. Os pedaços de concha não devem ser maiores que uma moeda de 50 bani, o aroma é forte e não é necessário mais. Em qualquer caso, não precisamos da parte branca da casca, que é muito amarga! Guardei a casca da laranja e cortei as laranjas ao meio. Eu espremi seu suco, usando espremedor de citrinos C160SS da Heinner.
5. Obviamente, as laranjas podem ser espremidas a partir do suco e manualmente! Com este espremedor, no entanto, as coisas funcionam de forma eficiente e rápida, nem uma gota de suco se perde e a operação é muito fácil. Não importava o quanto eu estivesse tentada a fazer o suco de laranja fresco desaparecer, lembrei que tinha duas patas de pato esperando para serem banhadas nele, então juntei tudo em um copo.
Variante A & # 8211 cozinhando em multicooker
6. Como já disse na introdução, foi a primeira vez que cozinhei essas pernas de pato com laranjas usando a multicozinha Alacarte HMCK-5BK de Heinner e fiquei surpreso ao ver como tudo era prático, conveniente e rápido. Simplesmente coloco as pernas de pato temperadas com sal e pimenta, a casca de laranja, o suco, os dentes de alho descascados (mas inteiros) e o alecrim partido em pedaços na tigela destacável do aparelho.
7. Coloquei o prato destacável no lugar e selecionei a função "carne" do menu, configurando o tempo de cozimento para 50 minutos.
8. Nenhuma pressão é criada durante o cozimento, então consegui abrir a tampa sem problemas após 25 minutos. Em seguida, adicionei 100 ml. de água quente e virei as coxas para o lado oposto, continuando a cozinhar até que o tempo previsto para o cozimento tenha decorrido.
9. No final dos 50 minutos, tirei da multicooker Alacarte as duas pernas perfeitamente cozidas, vermelhas e brilhantes. Deixei descansar por 10 minutos antes de servir. Passei todo o líquido da tigela por uma peneira, adicionei 1 colher de chá de xarope de agave (ou mel) e combinei com sal e pimenta. Ganhei um molho lindo aromatizado com laranja, pegajoso e delicioso!
Variante B & # 8211 cozinhando no forno
Como já te disse, tenho feito muitas vezes esta receita de coxa de pato com laranjas, mas no forno. Para esta variante de cozimento, repita os passos 1 e 2 de forma idêntica conforme explicamos. Quanto aos sabores, você pode proceder exatamente como mostrado acima ou pode preparar uma mistura de temperos. Para fazer isso, misture 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta moída na hora, 1 colher de chá de alho esmagado e 1 colher de sopa de casca de laranja ralada. A mistura é suficiente para temperar 12 coxas de pato.
Esfregue bem as pernas de pato com a mistura de especiarias e arrume-as na assadeira. Polvilhe com tomilho ou alecrim picado. Deixe-os de molho por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, ligue o forno e ajuste-o para 150 ° C.
Adicione o suco de 3-4 laranjas. Sele a bandeja da perna de pato com uma tampa de vedação ou folha de alumínio. Cozinhe por 2 horas a 150 ° C, com a assadeira em posição média. No final, a carne ficará perfeitamente penetrada. As coxas, porém, não ficarão vermelhas. Para isso, ative a função grelhador e aumente a temperatura do forno para 210 ° C. Observamos cuidadosamente as coxas, para que não queimem. Assim que dourarem, retire a assadeira do forno e arrume as coxas em um prato. Passamos o molho da bandeja por uma peneira. Se necessário, reduza um pouco, fervendo em uma panela. Em seguida, ajustamos o sabor do molho com sal, pimenta e mel, como na cozedura em multicozinha. Idênticas à variante de cozimento multicooker, essas pernas de pato laranja precisam de uma pausa de 10 minutos antes de servir.
SERVIR
Estas coxas de pato com laranjas, quer as cozinhe na multicooker ou no forno, são deliciosas, pegajosas e um prato festivo. É definitivamente o prato que você vai com segurança quando recebe os convidados. Costumo servi-los com o molho de laranja resultante do preparo e com um purê de batatas ou de pastinaga. Sempre coloco no prato outro enfeite que traga um pouco de textura, como cenouras glaceadas. Você pode encontrar mais sugestões de juntas aqui (clique no link). Sirva o prato quente, acompanhado das guarnições e molhos escolhidos. Cada vez que todos os comensais estão felizes.
Abaixo você encontrará e receita de peito de pato de laranja, muito delicioso e rápido & # 8211 clique na imagem.
- 1 frango (de preferência BIO)
- 4 batatas adequadas
- 3 maças
- 3 cenouras
- 6..7 colheres de sopa de azeite
- Alecrim
- 1 colher de chá de sal
- Meia colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Uma colher de colorau quente
- 1 cachorro levemente socado
- Meia colher de chá de açafrão
- 5-6 coentros triturados
- 100 ml de água
Como preparamos a receita de frango assado com batatas e maçãs?
O frango é limpo (tostado), lavado, muito bem seco com papel toalha, depois cortado ao meio, do lado do peito. .
Prepare o molho de especiarias da seguinte forma: em uma tigela coloque o azeite, o sal, a páprica, o alho, a cúrcuma, os coentros, a páprica quente e defumada, a pimenta, misture bem.
Em uma bandeja mais alta, coloque o frango, unte com um molho de especiarias por todos os lados.
Descasque as batatas, as cenouras e as maçãs.
Corte as batatas em rodelas mais grossas, as cenouras e as maçãs cortadas ao meio (retire as sementes), lave e coloque no tabuleiro à volta do frango.
Polvilhe com um pouco de óleo, adicione água e alecrim.
Cubra a bandeja com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uma hora.
Retire a bandeja, reserve o papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos até que o frango esteja bem dourado.
O tempo de cozimento pode ser diferente, depende do tamanho do frango, é sempre verificado com um garfo, se ele entra na carne com facilidade e pronto.
As maçãs nesta receita dão um sabor especial e um sabor muito bom, claro e hellipnu é obrigatório colocar maçãs, pode ser substituído por outros vegetais.
A nota média atribuída pelo júri a esta receita é 10, com os parabéns!
Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Frango assado com batatas e maçãs, receita simples e rápida
Pernas de frango assadas em uma cama de batatas, cenouras e creme & # 8211 experimente esta receita deliciosa
Meu marido adora carne, e assim como a guarnição de batata, na lista de preferências está a receita abaixo e pensei em compartilhar com vocês.
Na verdade, o tempo de preparação é mais longo, mas vale a pena esperar.
Ingredientes coxas de frango assadas, em cama de batatas, cenouras e creme de leite
- 3 pernas de frango
- 6 batatas
- 1 cenoura
- 100 gr de creme de leite
- 50 ml de óleo
- sal, pimenta, iguaria e colorau
Método de preparação
Cortamos e temperamos as coxas com sal, pimenta e deixamos de molho por pelo menos 30 minutos.
Cortamos fatias finas de batata e cenoura e deixamos temperar com sal, pimenta e delicadeza enquanto as pernas ainda estão lá.
Unte um prato resistente ao calor com óleo, coloque vegetais fatiados, despeje uma camada de creme de leite e coloque as coxas por cima, tempere com gosto e aparência com colorau, despeje o resto do óleo (o óleo pode ser substituído por manteiga ) e leve ao forno por 1:30 -2: 00 horas no fogo certo.
Sirva quente ou com picles.
ingredientes
Legumes cortados em fatias finas
Legumes temperados e a tigela em que vamos fritá-los
Legumes temperados em uma tigela untada com óleo
Legumes cobertos com creme de leite
Polpas temperadas
Pernas de frango em uma cama de batatas, cenouras e creme de leite com colorau
Pernas de frango em cama de batatas, cenouras e creme de leite no forno
Pernas de frango em uma cama de batatas, cenouras e creme de leite
Pernas de frango em cama de batata, cenoura e creme de leite Simples Pernas de frango em uma cama de batatas, cenouras e creme de leite
Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola
Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola. Pernas de frango em uma bandeja sobre uma cama de legumes. Uma receita simples para coxas no forno. Pele crocante e avermelhada e polpa tenra e suculenta. Como fazer as melhores coxas de frango assadas?
Esses Pernas de frango assadas com batata, alho e cebola é uma receita barata, simples e rápida. É muito fácil colocar alguns coxas de frango na panelatempere-os e envolva-os com pedaços de batata, alho e cebola. Bastam 15 minutos para o seu preparo, sendo o resto resolvido no forno, sem nenhum esforço. Além disso, é cozido na mesma bandeja junta! Uma verdadeira economia de tempo e dinheiro para a família.
Pernas e asas de frango são minhas favoritas, em detrimento do peito. Raramente cozinho o último. A carne com osso é a mais saborosa! Além disso, o osso é um bom condutor de calor e ajuda a cozinhar a carne de dentro para fora. Não é necessário cortar as coxas porque por esses cortes escorrerá o suco natural da carne, ela ficará seca, seca.
Se você tem coxas baixas e quer algo mais simples (só com batata, no forno) pode encontrar receita aqui.
Recentemente, cozinhei coxas de frango assadas que marinei com iogurte, alho e suco de tomate. Eles ficaram muito bons! Você pode encontrar a receita aqui.
Se você não tem tempo para marinar a carne, pode pular esta etapa. Mas não se esqueça de temperar bem as coxas e os legumes na frigideira! Além de batatas, alho e cebola, você também pode adicionar fatias de pimentão, cogumelos frescos, etc. Dependendo da época do ano e do que você tem em mãos. Usei cebola roxa, que fica ainda mais doce depois de assada. Minhas especiarias favoritas são sal, pimenta, páprica e cominho. Você também pode adicionar tomilho seco, alecrim ou manjericão, orégano. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Eles assam e caramelizam. Uma iguaria!
Não coloco óleo na carne em absoluto, visto que a gordura deixada pela pele das coxas é suficiente. Em vez disso, polvilhe os vegetais com muito pouco óleo.
Das quantidades abaixo resulta aprox. 4 porções de coxas de frango assadas com batatas e cebolas.
Coxas de frango assadas
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Pernas recheadas, no forno, com purê de batata
Batata, queijo, páprica 8 coxas de frango 4 fígados de frango 100 g de queijo 1/2 pimenta de kapia vermelha 1 cenoura 20 g de manteiga 600 g de batatas salsa verde azeite 1/2 copo de vinho branco sal pimenta páprica
Pernas de batata assadas
Batata, coxas de frango, coxinhas de frango, batatas, temperos para bife de frango, folha de alumínio ou saco de knorr
Coxas assadas com polenta
Pernas de frango, Frango 4 pernas de frango uma colher de sopa de manteiga uma cebola uma cenoura, dentes de alho, sal, colheres de sopa de azeite, o suco de meio limão.
Almôndegas à milanesa com batata assada
Batata, miolo, páprica 4-5 coxas de frango 1 cebola 200 ml de iogurte painço 1 ovo 50 g manteiga sal pimenta páprica 700 g batatas 150 g pão ralado
Pernas de frango assadas em molho de alho e limão
Tomilho, Coxas de frango, Frango .4 coxas de frango .3-4 dentes de alho .1 dente de alho verde .sumo de limão .timbra .doce / páprica picante (de preferência). Óleo de azeitona .sal, pimenta
Coxas de frango assadas
Pratos de carne, coxas de frango desossadas, salsichas, cenouras e tomates cereja
Pernas de frango em uma cama de sal no forno
Coxas de frango, frango - coxas de frango - sal de cozinha alto - pipa, sal, uma colher de chá de mel
Coxas de frango assadas
Refeições, prato de carne 3 coxas de frango 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga um tempero de alho alguns dentes de alho
Coxas de frango assadas
Pratos de carne 3-4 coxas de frango, 10 batatas, 3 cebolas, 3-4 donuts, 2 cenouras, raiz de salsa, óleo, suco de tomate (opcional).
Pernas de frango com gengibre e marmelo assado
Pernas de frango, marmelo, frango 2 pernas de frango, sal e pimenta, colorau e açafrão com gengibre fresco
Não é mau tópico
Todos os desenvolvimentos em nossa fábrica também foram interrompidos, no entanto, a crise.
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Eu posso falar muito sobre esta questão.