De outros

Chefs com estrelas Michelin dirigem-se a Hong Kong

Chefs com estrelas Michelin dirigem-se a Hong Kong


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Langham Food & Wine Festival levanta uma taça em Hong Kong

Festival Langham Food & Wine

Chefs famosos e produtores de vinho premiados estão se unindo para apresentar menus de degustação, buffets e degustações de vinho no Festival Langham Food & Wine em Hong Kong, de 13 a 23 de setembro de 2012.

Chefs com estrelas Michelin como Albert Roux dos três estrelas Michelin Le Gavroche em Londres, Angel Pascual do agora fechado Restaurante Lluçanès em Barcelona, ​​Claude Bosi de Hibiscus em Londres, e Igor Macchia de La Credenza em Torino, Itália, estão participando do festival de 11 dias que acontece nos dois hotéis do Langham Hospitality Group, The Langham, Hong Kong e Langham Place, Mongkok.

Os chefs com estrelas Michelin estão colaborando com produtores de vinho e chefs de Xangai e Hong Kong para preparar seus pratos exclusivos nos restaurantes do hotel. Eles também ministrarão master classes. As chances de provar os pratos exclusivos incluem o buffet diário com estrelas, no qual Roux, Pascual e Bosi prepararão uma refeição especial junto com uma estação de cozimento de frutos do mar sustentável e charcutaria de carne bovina e suína.

As master classes incluem a demonstração de Gontran Cherrier de um chá da tarde Tiffin, a demonstração de Philippe Mouchel de três de seus pratos exclusivos e a demonstração de Benjamin Bayly de dois pratos exclusivos combinados com vinho Pasquale da Nova Zelândia.

Um destaque do Langham Food & Wine Festival é um leilão de caridade para um jantar privado de seis pratos para oito, acompanhado de vinhos Frescobaldi, apresentados pelo chef Igor Macchia, com estrela Michelin, na suíte Penthouse de Langham Place, Mongkok em 20 de setembro. este jantar começa em HK $ 20.000 (US $ 2.578,57) com todos os rendimentos a serem doados para a Hong Kong Playground Association.

Os ingressos para cada evento são vendidos separadamente no site do Langham Food & Wine Festival.

Lauren Mack é editora de viagens do The Daily Meal. Siga ela no twitter @lmack.


Para bolinhos com estrela Michelin e restaurantes finos cantoneses, vá para o bairro de Kowloon em Hong Kong

A cena no Mercado Local de Mongkok. Todas as fotos do / a Berit Baugher.

Não há necessidade de ficar na Ilha de Hong Kong para uma boa refeição. Os apreciadores de comida podem fazer um tour épico e emocionante no continente, em Kowloon.

HONG KONG & mdash Se houvesse uma lição sobre minha viagem de uma semana a Hong Kong, seria que a cidade e seus sete milhões de habitantes levam as estrelas Michelin muito a sério. Considerada a capital culinária da Ásia, a rica e variada cena gastronômica de Hong Kong ganhou reputação como um dos melhores lugares do mundo para jantar, por isso foi compreensível (e divertido) descobrir o quanto os locais falam sobre o credenciamento. Do taxista que me pegou no aeroporto ao proprietário da Charms Tailor que fez para meu noivo um lindo terno sob medida, conversas sobre os 74 restaurantes com estrelas Michelin de Hong Kong surgiram em quase todas as conversas.

Na longa lista de coisas que gosto de fazer e ver em novas cidades, restaurantes chiques geralmente chegam perto do fim. Gosto de uma boa refeição, mas fico mais feliz em um café bonito com grande crédito de design ou um pequeno buraco na parede que existe há algumas décadas. Nessa viagem, decidi mudar as coisas e mergulhar no cenário de restaurantes finos planejando um dia de comida épico que incluiu paradas em dois dos restaurantes mais famosos da cidade, aprovados pela Michelin.

O gengibre está em alta demanda nos mercados locais de alimentos úmidos de Hong Kong. Frutas e vegetais locais à venda no mercado molhado. Um açougueiro trabalhando.

A manhã começou com serviço de quarto no meu espaçoso quarto Harbour View no InterContinental Hong Kong de estilo clássico, onde me sentei em frente à janela para contemplar o horizonte espetacular da Ilha de Hong Kong. Depois de passar um tempo no topo do International Commerce Centre e Victoria’s Peak, posso dizer com segurança que é um dos melhores pontos de observação da cidade.

Desci até o saguão, onde encontrei o subchefe executivo Simon Kwok para um passeio por um mercado local de bebidas. Além de cuidar da cozinha do farto buffet de café da manhã do hotel, o chef experiente está disponível para levar os hóspedes em excursões gastronômicas guiadas pela cidade.

Em qualquer dia em Hong Kong, é provável que você encontre alguns mercados molhados, mas para a experiência completa (gaiolas cheias de galinhas cacarejantes, ruas cheias de latas de plástico com peixes batendo as asas e cestas sobre cestas de frutas tropicais) Local de Mongkok O mercado é o ponto. Navegar em um mercado úmido é fácil, mas ter Kwok disponível fez com que parecesse mais uma experiência. Muitas das frutas à venda eram espécies novas para mim que ele conseguia identificar e descrever. Para os comedores exigentes como eu, era bom ter alguém explicando os lanches, incluindo uma tigela de tofu fresco polvilhado com açúcar mascavo que Kwok descreveu como um deleite favorito da infância. Dica de profissional: ao visitar os mercados molhados, é sempre bom usar um par de sapatos fechados, pois as ruas estão repletas de todos os tipos de líquidos não identificáveis.

O chef executivo Lau Yiu Fai no trabalho. Alguns de nossos bolinhos.

De lá, voltei para o hotel para me lavar antes de descer para uma aula particular de dim sum. A maioria dos hotéis de luxo em HK, incluindo o meu, tem vários restaurantes notáveis, incluindo Rech by Alain Ducasse (o primeiro posto avançado internacional do famoso restaurante de frutos do mar de Paris e recebedor de uma estrela Michelin) e Nobu, mas Yan Toh Heen é aquele que você don ' não quero perder. O restaurante com duas estrelas Michelin serve excelente cozinha cantonesa em uma elegante sala de jantar com detalhes em jade esculpidos à mão e vistas deslumbrantes do porto. Junto com um de seus subchefs, o chef executivo Lau Yiu Fai me levou por um curso intensivo de uma hora na arte de fazer bolinhos. Da dobra triangular fácil de dominar até o crescente crescente plissado mais complexo, aprendi as várias técnicas usadas para criar lindos bolinhos.

Uma amostra dos famosos bolinhos de massa de Yan Toh Heen. Pérolas de dragão de manjericão servidas com sorvete de gengibre.

O almoço na sala de jantar começou com cestas fumegantes de bolinhos que criamos, seguidos pelo famoso pato laqueado do restaurante, que deve ser pedido com pelo menos 24 horas de antecedência. O prato é servido em dois pratos. Primeiro, a pele crocante é combinada com panquecas finas e uma elaborada exibição de condimentos e molhos. Mais tarde, um prato de pato picado é acompanhado por wraps de alface crocantes. Seguiu-se uma amostra das sobremesas mais adoradas do restaurante, incluindo uma impressionante tigela de cremosa panna cotta de gengibre em camadas com sementes de manjericão preto e uma bola refrescante de sorvete de gengibre. No estilo tradicional chinês, a refeição terminou com uma xícara bem quente de chá verde, para ajudar na digestão.

Comida com estrela Michelin por uma música no Tim Ho Wan.

Mais tarde naquela noite, depois de uma sesta muito necessária, deixei o hotel para uma caminhada de uma hora até a última parada de minha agenda cheia de comida. Um metrô ou ônibus poderia me levar até lá em menos de meia hora, mas me exercitar parecia uma boa ideia antes de iniciar minha próxima refeição. O posto avançado Sham Shui Po de Tim Ho Wan, uma rede de dim sum sediada em Hong Kong, é o restaurante de menor preço do mundo a receber uma estrela Michelin. E com o jantar para dois custando cerca de US $ 25, os comensais podem esperar um banquete a um preço surpreendentemente acessível. Consegui localizar o restaurante despretensioso graças a uma pequena fila perto da porta, mas, para minha surpresa, só tive que esperar cerca de quinze minutos. Os menus ingleses (se solicitados) oferecem 25 opções diferentes de dim sum. Os destaques foram pãezinhos assados ​​com porco na brasa (especialidade do restaurante) e bolinhos de boi no vapor. A refeição foi boa, mas não necessariamente valeu a pena toda a propaganda, em minha opinião. No entanto, vale a pena a caminhada se você gosta da ideia de comer uma estrela Michelin pelo preço de um sanduíche.


Para bolinhos com estrela Michelin e restaurantes finos cantoneses, vá para o bairro de Kowloon em Hong Kong

A cena no Mercado Local de Mongkok. Todas as fotos do / a Berit Baugher.

Não há necessidade de ficar na Ilha de Hong Kong para uma boa refeição. Os apreciadores de comida podem fazer um tour épico e emocionante no continente, em Kowloon.

HONG KONG & mdash Se houvesse uma lição sobre minha viagem de uma semana a Hong Kong, seria que a cidade e seus sete milhões de habitantes levam as estrelas Michelin muito a sério. Considerada a capital culinária da Ásia, a rica e variada cena gastronômica de Hong Kong ganhou reputação como um dos melhores lugares do mundo para jantar, por isso foi compreensível (e divertido) descobrir o quanto os locais falam sobre o credenciamento. Do taxista que me pegou no aeroporto ao proprietário da Charms Tailor que fez para meu noivo um lindo terno sob medida, conversas sobre os 74 restaurantes com estrelas Michelin de Hong Kong surgiram em quase todas as conversas.

Na longa lista de coisas que gosto de fazer e ver nas novas cidades, restaurantes chiques geralmente chegam perto do fim. Gosto de uma boa refeição, mas fico mais feliz em um café bonito com grande crédito de design ou um pequeno buraco na parede que existe há algumas décadas. Nessa viagem, decidi mudar as coisas e mergulhar no cenário de restaurantes finos planejando um dia de comida épico que incluiu paradas em dois dos restaurantes mais famosos da cidade, aprovados pela Michelin.

O gengibre está em alta demanda nos mercados locais de alimentos úmidos de Hong Kong. Frutas e vegetais locais à venda no mercado molhado. Um açougueiro trabalhando.

A manhã começou com serviço de quarto em meu espaçoso quarto Harbour View no InterContinental Hong Kong de estilo clássico, onde me sentei em frente à janela para contemplar o horizonte espetacular da Ilha de Hong Kong. Depois de passar um tempo no topo do International Commerce Centre e Victoria’s Peak, posso dizer com segurança que é um dos melhores pontos de observação da cidade.

Desci até o saguão, onde encontrei o subchefe executivo Simon Kwok para um passeio por um mercado local de bebidas. Além de cuidar da cozinha do farto buffet de café da manhã do hotel, o chef experiente está disponível para levar os hóspedes em excursões gastronômicas guiadas pela cidade.

Em qualquer dia em Hong Kong, é provável que você encontre alguns mercados molhados, mas para a experiência completa (gaiolas cheias de galinhas cacarejantes, ruas cheias de latas de plástico com peixes batendo as asas e cestas sobre cestas de frutas tropicais) Local de Mongkok O mercado é o ponto. Navegar em um mercado úmido é fácil, mas ter Kwok disponível fez com que parecesse mais uma experiência. Muitas das frutas à venda eram espécies novas para mim que ele conseguia identificar e descrever. Para os comedores exigentes como eu, era bom ter alguém explicando os lanches, incluindo uma tigela de tofu fresco polvilhado com açúcar mascavo que Kwok descreveu como um deleite favorito da infância. Dica de profissional: ao visitar os mercados molhados, é sempre bom usar um par de sapatos fechados, pois as ruas estão repletas de todos os tipos de líquidos não identificáveis.

O chef executivo Lau Yiu Fai no trabalho. Alguns de nossos bolinhos.

De lá, voltei para o hotel para me lavar antes de descer para uma aula particular de dim sum. A maioria dos hotéis de luxo em HK, incluindo o meu, tem vários restaurantes notáveis, incluindo Rech by Alain Ducasse (o primeiro posto avançado internacional do famoso restaurante de frutos do mar de Paris e recebedor de uma estrela Michelin) e Nobu, mas Yan Toh Heen é aquele que você don ' não quero perder. O restaurante com duas estrelas Michelin serve excelente cozinha cantonesa em uma elegante sala de jantar com detalhes em jade esculpidos à mão e vistas deslumbrantes do porto. Junto com um de seus subchefs, o chef executivo Lau Yiu Fai me levou por um curso intensivo de uma hora na arte de fazer bolinhos. Da dobra triangular fácil de dominar até o crescente crescente plissado mais complexo, aprendi as várias técnicas usadas para criar lindos bolinhos.

Uma amostra dos famosos bolinhos de massa de Yan Toh Heen. Pérolas de dragão de manjericão servidas com sorvete de gengibre.

O almoço na sala de jantar começou com cestas fumegantes de bolinhos que havíamos criado, seguido pelo famoso pato laqueado do restaurante, que deve ser pedido com pelo menos 24 horas de antecedência. O prato é servido em dois pratos. Primeiro, a pele crocante é combinada com panquecas finas e uma elaborada exibição de condimentos e molhos. Mais tarde, um prato de pato picado é acompanhado por wraps de alface crocantes. Seguiu-se uma amostra das sobremesas mais adoradas do restaurante, incluindo uma impressionante tigela de cremosa panna cotta de gengibre em camadas com sementes de manjericão preto e uma refrescante bola de sorvete de gengibre. No estilo tradicional chinês, a refeição terminou com uma xícara bem quente de chá verde, para ajudar na digestão.

Comida com estrela Michelin por uma música no Tim Ho Wan.

Mais tarde naquela noite, depois de uma sesta muito necessária, deixei o hotel para uma caminhada de uma hora até a última parada de minha agenda cheia de comida. Um metrô ou ônibus poderia me levar até lá em menos de meia hora, mas me exercitar parecia uma boa ideia antes de iniciar minha próxima refeição. O posto avançado Sham Shui Po de Tim Ho Wan, uma rede de dim sum sediada em Hong Kong, é o restaurante de menor preço do mundo a receber uma estrela Michelin. E com o jantar para dois custando cerca de US $ 25, os comensais podem esperar um banquete a um preço surpreendentemente acessível. Consegui localizar o restaurante despretensioso graças a uma pequena fila perto da porta, mas, para minha surpresa, só tive que esperar cerca de quinze minutos. Os menus ingleses (se solicitados) oferecem 25 opções diferentes de dim sum. Os destaques foram pãezinhos assados ​​com porco na brasa (especialidade do restaurante) e bolinhos de boi no vapor. A refeição foi boa, mas não necessariamente valeu a pena toda a propaganda, em minha opinião. No entanto, vale a pena a caminhada se você gosta da ideia de comer uma estrela Michelin pelo preço de um sanduíche.


Para bolinhos com estrela Michelin e restaurantes finos cantoneses, vá para o bairro de Kowloon em Hong Kong

A cena no Mercado Local de Mongkok. Todas as fotos do / a Berit Baugher.

Não há necessidade de ficar na Ilha de Hong Kong para uma boa refeição. Os apreciadores de comida podem fazer um tour épico e emocionante no continente, em Kowloon.

HONG KONG & mdash Se houvesse uma lição sobre minha viagem de uma semana a Hong Kong, seria que a cidade e seus sete milhões de habitantes levam as estrelas Michelin muito a sério. Considerada a capital culinária da Ásia, a rica e variada cena gastronômica de Hong Kong ganhou reputação como um dos melhores lugares do mundo para jantar, por isso foi compreensível (e divertido) descobrir o quanto os locais falam sobre o credenciamento. Do taxista que me pegou no aeroporto ao proprietário da Charms Tailor que fez para meu noivo um lindo terno sob medida, conversas sobre os 74 restaurantes com estrelas Michelin de Hong Kong surgiram em quase todas as conversas.

Na longa lista de coisas que gosto de fazer e ver em novas cidades, restaurantes chiques geralmente chegam perto do fim. Gosto de uma boa refeição, mas fico mais feliz em um café bonito com grande crédito de design ou um pequeno buraco na parede que existe há algumas décadas. Nessa viagem, decidi mudar as coisas e mergulhar no cenário de restaurantes finos planejando um dia de comida épico que incluiu paradas em dois dos restaurantes mais famosos da cidade, aprovados pela Michelin.

O gengibre está em alta demanda nos mercados locais de alimentos úmidos de Hong Kong. Frutas e vegetais locais à venda no mercado molhado. Um açougueiro no trabalho.

A manhã começou com serviço de quarto no meu espaçoso quarto Harbour View no InterContinental Hong Kong de estilo clássico, onde me sentei em frente à janela para contemplar o horizonte espetacular da Ilha de Hong Kong. Depois de passar um tempo no topo do International Commerce Centre e Victoria’s Peak, posso dizer com segurança que é um dos melhores pontos de observação da cidade.

Desci até o saguão, onde encontrei o subchefe executivo Simon Kwok para um passeio por um mercado local de bebidas. Além de cuidar da cozinha do farto buffet de café da manhã do hotel, o chef experiente está disponível para levar os hóspedes em excursões gastronômicas guiadas pela cidade.

Em qualquer dia em Hong Kong, é provável que você encontre alguns mercados molhados, mas para a experiência completa (gaiolas cheias de galinhas cacarejantes, ruas cheias de latas de plástico com peixes batendo as asas e cestas sobre cestas de frutas tropicais) Local de Mongkok O mercado é o ponto. Navegar em um mercado úmido é fácil, mas ter Kwok disponível fez com que parecesse mais uma experiência. Muitas das frutas à venda eram espécies novas para mim que ele conseguia identificar e descrever. Para os comedores exigentes como eu, era bom ter alguém explicando os lanches, incluindo uma tigela de tofu fresco polvilhado com açúcar mascavo que Kwok descreveu como um deleite favorito da infância. Dica de profissional: ao visitar os mercados molhados, é sempre bom usar um par de sapatos fechados, pois as ruas estão repletas de todos os tipos de líquidos não identificáveis.

O chef executivo Lau Yiu Fai no trabalho. Alguns de nossos bolinhos.

De lá, voltei para o hotel para me lavar antes de descer para uma aula particular de dim sum. A maioria dos hotéis de luxo em HK, incluindo o meu, tem vários restaurantes notáveis, incluindo Rech by Alain Ducasse (o primeiro posto avançado internacional do famoso restaurante de frutos do mar de Paris e recebedor de uma estrela Michelin) e Nobu, mas Yan Toh Heen é aquele que você don ' não quero perder. O restaurante com duas estrelas Michelin oferece excelente culinária cantonesa em uma elegante sala de jantar com detalhes em jade esculpidos à mão e vistas deslumbrantes do porto. Junto com um de seus subchefs, o chef executivo Lau Yiu Fai me levou por um curso intensivo de uma hora na arte de fazer bolinhos. Da dobra triangular fácil de dominar até o crescente crescente plissado mais complexo, aprendi as várias técnicas usadas para criar lindos bolinhos.

Uma amostra dos famosos bolinhos de massa de Yan Toh Heen. Pérolas de dragão de manjericão servidas com sorvete de gengibre.

O almoço na sala de jantar começou com cestas fumegantes de bolinhos que criamos, seguidos pelo famoso pato laqueado do restaurante, que deve ser pedido com pelo menos 24 horas de antecedência. O prato é servido em dois pratos. Primeiro, a pele crocante é combinada com panquecas finas e uma elaborada exibição de condimentos e molhos. Mais tarde, um prato de pato picado é acompanhado por wraps de alface crocantes. Seguiu-se uma amostra das sobremesas mais adoradas do restaurante, incluindo uma impressionante tigela de cremosa panna cotta de gengibre em camadas com sementes de manjericão preto e uma refrescante bola de sorvete de gengibre. No estilo tradicional chinês, a refeição terminou com uma xícara bem quente de chá verde, para ajudar na digestão.

Comida com estrela Michelin por uma música no Tim Ho Wan.

Mais tarde naquela noite, depois de uma sesta muito necessária, deixei o hotel para uma caminhada de uma hora até a última parada de minha agenda cheia de comida. Um metrô ou ônibus poderia me levar até lá em menos de meia hora, mas me exercitar parecia uma boa ideia antes de iniciar minha próxima refeição. O posto avançado Sham Shui Po de Tim Ho Wan, uma rede de dim sum sediada em Hong Kong, é o restaurante de menor preço do mundo a receber uma estrela Michelin. E com o jantar para dois custando cerca de US $ 25, os comensais podem esperar um banquete a um preço surpreendentemente acessível. Consegui localizar o restaurante despretensioso graças a uma pequena fila perto da porta, mas, para minha surpresa, só tive que esperar cerca de quinze minutos. Menus ingleses (se solicitados) oferecem 25 opções diferentes de dim sum. Os destaques foram pãezinhos assados ​​com porco na brasa (especialidade do restaurante) e bolinhos de boi no vapor. A refeição foi boa, mas não necessariamente valeu a pena toda a propaganda, em minha opinião. No entanto, vale a pena a caminhada se você gosta da ideia de comer uma estrela Michelin pelo preço de um sanduíche.


Para bolinhos com estrela Michelin e restaurantes finos cantoneses, vá para o bairro de Kowloon em Hong Kong

A cena no Mercado Local de Mongkok. Todas as fotos do / a Berit Baugher.

Não há necessidade de ficar na Ilha de Hong Kong para uma boa refeição. Os apreciadores de comida podem fazer um tour épico e emocionante no continente, em Kowloon.

HONG KONG & mdash Se houvesse uma lição sobre minha viagem de uma semana a Hong Kong, seria que a cidade e seus sete milhões de habitantes levam as estrelas Michelin muito a sério. Considerada a capital culinária da Ásia, a rica e variada cena gastronômica de Hong Kong ganhou reputação como um dos melhores lugares do mundo para jantar, por isso foi compreensível (e divertido) descobrir o quanto os locais falam sobre o credenciamento. Do taxista que me pegou no aeroporto ao proprietário da Charms Tailor que fez para meu noivo um lindo terno sob medida, conversas sobre os 74 restaurantes com estrelas Michelin de Hong Kong surgiram em quase todas as conversas.

Na longa lista de coisas que gosto de fazer e ver em novas cidades, restaurantes chiques geralmente chegam perto do fim. Gosto de uma boa refeição, mas fico mais feliz em um café bonito com grande crédito de design ou um pequeno buraco na parede que existe há algumas décadas. Nessa viagem, decidi mudar as coisas e mergulhar no cenário de restaurantes finos planejando um dia de comida épico que incluiu paradas em dois dos restaurantes mais famosos da cidade, aprovados pela Michelin.

O gengibre está em alta demanda nos mercados locais de produtos úmidos de Hong Kong. Frutas e vegetais locais à venda no mercado molhado. Um açougueiro trabalhando.

A manhã começou com serviço de quarto no meu espaçoso quarto Harbour View no InterContinental Hong Kong de estilo clássico, onde me sentei em frente à janela para contemplar o horizonte espetacular da Ilha de Hong Kong. Depois de passar um tempo no topo do International Commerce Centre e Victoria’s Peak, posso dizer com segurança que é um dos melhores pontos de observação da cidade.

Desci até o saguão, onde encontrei o subchefe executivo Simon Kwok para um passeio por um mercado local de bebidas. Além de cuidar da cozinha do farto buffet de café da manhã do hotel, o chef experiente está disponível para levar os hóspedes em excursões gastronômicas guiadas pela cidade.

Em qualquer dia em Hong Kong, é provável que você encontre alguns mercados molhados, mas para a experiência completa (gaiolas cheias de galinhas cacarejantes, ruas cheias de latas de plástico com peixes batendo as asas e cestas sobre cestas de frutas tropicais) Local de Mongkok O mercado é o ponto. Navegar em um mercado úmido é fácil, mas ter Kwok disponível fez com que parecesse mais uma experiência. Muitas das frutas à venda eram espécies novas para mim que ele conseguia identificar e descrever. Para os comedores exigentes como eu, era bom ter alguém explicando os lanches, incluindo uma tigela de tofu fresco polvilhado com açúcar mascavo que Kwok descreveu como um deleite favorito da infância. Dica de profissional: ao visitar os mercados molhados, é sempre bom usar um par de sapatos fechados, pois as ruas estão repletas de todos os tipos de líquidos não identificáveis.

O chef executivo Lau Yiu Fai no trabalho. Alguns de nossos bolinhos.

De lá, voltei para o hotel para me lavar antes de descer para uma aula particular de dim sum. A maioria dos hotéis de luxo em HK, incluindo o meu, tem vários restaurantes notáveis, incluindo Rech by Alain Ducasse (o primeiro posto avançado internacional do famoso restaurante de frutos do mar de Paris e recebedor de uma estrela Michelin) e Nobu, mas Yan Toh Heen é aquele que você don ' não quero perder. O restaurante com duas estrelas Michelin serve excelente cozinha cantonesa em uma elegante sala de jantar com detalhes em jade esculpidos à mão e vistas deslumbrantes do porto. Junto com um de seus subchefs, o chef executivo Lau Yiu Fai me levou por um curso intensivo de uma hora na arte de fazer bolinhos. Da dobra triangular fácil de dominar até o crescente crescente plissado mais complexo, aprendi as várias técnicas usadas para criar lindos bolinhos.

Uma amostra dos famosos bolinhos de massa de Yan Toh Heen. Pérolas de dragão de manjericão servidas com sorvete de gengibre.

O almoço na sala de jantar começou com cestas fumegantes de bolinhos que havíamos criado, seguido pelo famoso pato laqueado do restaurante, que deve ser pedido com pelo menos 24 horas de antecedência. O prato é servido em dois pratos. Primeiro, a pele crocante é combinada com panquecas finas e uma elaborada exibição de condimentos e molhos. Mais tarde, um prato de pato picado é acompanhado por wraps de alface crocantes. Seguiu-se uma amostra das sobremesas mais adoradas do restaurante, incluindo uma impressionante tigela de cremosa panna cotta de gengibre em camadas com sementes de manjericão preto e uma bola refrescante de sorvete de gengibre. No estilo tradicional chinês, a refeição terminou com uma xícara bem quente de chá verde, para ajudar na digestão.

Comida com estrela Michelin por uma música no Tim Ho Wan.

Mais tarde naquela noite, depois de uma sesta muito necessária, deixei o hotel para uma caminhada de uma hora até a última parada de minha agenda cheia de comida. Um metrô ou ônibus poderia me levar até lá em menos de meia hora, mas me exercitar parecia uma boa ideia antes de iniciar minha próxima refeição. O posto avançado Sham Shui Po de Tim Ho Wan, uma rede de dim sum sediada em Hong Kong, é o restaurante de menor preço do mundo a receber uma estrela Michelin. E com o jantar para dois custando cerca de US $ 25, os comensais podem esperar um banquete a um preço surpreendentemente acessível. Consegui localizar o restaurante despretensioso graças a uma pequena fila perto da porta, mas, para minha surpresa, só tive que esperar cerca de quinze minutos. Menus ingleses (se solicitados) oferecem 25 opções diferentes de dim sum. Os destaques foram pãezinhos assados ​​com porco na brasa (especialidade do restaurante) e bolinhos de boi no vapor. A refeição foi boa, mas não necessariamente valeu a pena toda a propaganda, em minha opinião. No entanto, vale a pena a caminhada se você gosta da ideia de comer uma estrela Michelin pelo preço de um sanduíche.


Para bolinhos com estrela Michelin e restaurantes finos cantoneses, dirija-se ao bairro de Kowloon em Hong Kong

A cena no Mercado Local de Mongkok. Todas as fotos do / a Berit Baugher.

Não há necessidade de ficar na Ilha de Hong Kong para uma boa refeição. Os apreciadores de comida podem fazer um tour épico e emocionante no continente, em Kowloon.

HONG KONG & mdash Se houvesse uma lição sobre minha viagem de uma semana a Hong Kong, seria que a cidade e seus sete milhões de habitantes levam as estrelas Michelin muito a sério. Considerada a capital culinária da Ásia, a rica e variada cena gastronômica de Hong Kong ganhou reputação como um dos melhores lugares do mundo para jantar, por isso foi compreensível (e divertido) descobrir o quanto os locais falam sobre o credenciamento. Do taxista que me pegou no aeroporto ao proprietário da Charms Tailor que fez para meu noivo um lindo terno sob medida, conversas sobre os 74 restaurantes com estrelas Michelin de Hong Kong surgiram em quase todas as conversas.

Na longa lista de coisas que gosto de fazer e ver em novas cidades, restaurantes chiques geralmente chegam perto do fim. Gosto de uma boa refeição, mas fico mais feliz em um café bonito com grande crédito de design ou um pequeno buraco na parede que existe há algumas décadas. Nessa viagem, decidi mudar as coisas e mergulhar no cenário de restaurantes finos planejando um dia de comida épico que incluiu paradas em dois dos restaurantes mais famosos da cidade, aprovados pela Michelin.

O gengibre está em alta demanda nos mercados locais de alimentos úmidos de Hong Kong. Frutas e vegetais locais à venda no mercado molhado. Um açougueiro no trabalho.

A manhã começou com serviço de quarto no meu espaçoso quarto Harbour View no InterContinental Hong Kong de estilo clássico, onde me sentei em frente à janela para contemplar o horizonte espetacular da Ilha de Hong Kong. Depois de passar um tempo no topo do International Commerce Centre e Victoria’s Peak, posso dizer com segurança que é um dos melhores pontos de observação da cidade.

Desci até o saguão, onde encontrei o subchefe executivo Simon Kwok para um passeio por um mercado local de bebidas. Além de cuidar da cozinha do farto buffet de café da manhã do hotel, o chef experiente está disponível para levar os hóspedes em excursões gastronômicas guiadas pela cidade.

Em qualquer dia em Hong Kong, é provável que você encontre alguns mercados molhados, mas para a experiência completa (gaiolas cheias de galinhas cacarejantes, ruas cheias de latas de plástico com peixes batendo as asas e cestas sobre cestas de frutas tropicais) Local de Mongkok O mercado é o ponto. Navegar em um mercado úmido é fácil, mas ter Kwok disponível fez com que parecesse mais uma experiência. Muitas das frutas à venda eram espécies novas para mim que ele conseguia identificar e descrever. Para os comedores exigentes como eu, era bom ter alguém explicando os lanches, incluindo uma tigela de tofu fresco polvilhado com açúcar mascavo que Kwok descreveu como um deleite favorito da infância. Dica de profissional: ao visitar os mercados molhados, é sempre bom usar um par de sapatos fechados, pois as ruas estão repletas de todos os tipos de líquidos não identificáveis.

O chef executivo Lau Yiu Fai no trabalho. Alguns de nossos bolinhos.

De lá, voltei para o hotel para me lavar antes de descer para uma aula particular de dim sum. A maioria dos hotéis de luxo em HK, incluindo o meu, tem vários restaurantes notáveis, incluindo Rech by Alain Ducasse (o primeiro posto avançado internacional do famoso restaurante de frutos do mar de Paris e recebedor de uma estrela Michelin) e Nobu, mas Yan Toh Heen é aquele que você don ' não quero perder. O restaurante com duas estrelas Michelin oferece excelente culinária cantonesa em uma elegante sala de jantar com detalhes em jade esculpidos à mão e vistas deslumbrantes do porto. Junto com um de seus subchefs, o chef executivo Lau Yiu Fai me levou por um curso intensivo de uma hora na arte de fazer bolinhos. Desde a dobra triangular fácil de dominar até o crescente crescente plissado mais complexo, aprendi as várias técnicas usadas para criar lindos bolinhos de massa.

Uma amostra dos famosos bolinhos de massa de Yan Toh Heen. Pérolas de dragão de manjericão servidas com sorvete de gengibre.

O almoço na sala de jantar começou com cestas fumegantes de bolinhos que havíamos criado, seguido pelo famoso pato laqueado do restaurante, que deve ser pedido com pelo menos 24 horas de antecedência. O prato é servido em dois pratos. Primeiro, a pele crocante é combinada com panquecas finas e uma elaborada exibição de condimentos e molhos. Mais tarde, um prato de pato picado é acompanhado por wraps de alface crocantes. Seguiu-se uma amostra das sobremesas mais adoradas do restaurante, incluindo uma impressionante tigela de cremosa panna cotta de gengibre em camadas com sementes de manjericão preto e uma refrescante bola de sorvete de gengibre. No estilo tradicional chinês, a refeição terminou com uma xícara bem quente de chá verde, para ajudar na digestão.

Comida com estrela Michelin por uma música no Tim Ho Wan.

Mais tarde naquela noite, depois de uma sesta muito necessária, deixei o hotel para uma caminhada de uma hora até a última parada de minha agenda cheia de comida. Um metrô ou ônibus poderia me levar até lá em menos de meia hora, mas me exercitar parecia uma boa ideia antes de iniciar minha próxima refeição. O posto avançado Sham Shui Po de Tim Ho Wan, uma rede de dim sum sediada em Hong Kong, é o restaurante de menor preço do mundo a receber uma estrela Michelin. E com o jantar para dois custando cerca de US $ 25, os comensais podem esperar um banquete a um preço surpreendentemente acessível. Consegui localizar o restaurante despretensioso graças a uma pequena fila perto da porta, mas, para minha surpresa, só tive que esperar cerca de quinze minutos. Menus ingleses (se solicitados) oferecem 25 opções diferentes de dim sum. Os destaques foram pão assado com porco na brasa (especialidade do restaurante) e bolinhos de boi no vapor. A refeição foi boa, mas não necessariamente valeu a pena toda a propaganda, em minha opinião. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


Assista o vídeo: Ile kosztuje kolacja w restauracji z gwiazdką Michelina? (Junho 2022).


Comentários:

  1. Katia

    Desculpe por interferir... Estou com uma situação parecida. Você pode discutir. Escreva aqui ou em PM.

  2. Brayden

    O que você tem em mente?

  3. Fenritaxe

    Está absolutamente de acordo com a frase anterior

  4. Zero

    E eu tenho enfrentado isso. Podemos nos comunicar sobre este tema.



Escreve uma mensagem