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Almôndegas de atum com cogumelos


Escorra os cogumelos do líquido, enxágue-os em água fria e escorra-os novamente, depois passe-os pelo robô junto com a cebola limpa e lavada.

Escorra o filé de atum, o óleo, mas tome cuidado para deixá-lo levemente untado.

Em uma tigela, misture o filé de atum, cogumelos e cebola, adicione sal, temperos e salsa picada, depois os ovos, pão ralado e misture bem.

Adicione a farinha de rosca enquanto for necessário para ligar bem a composição, ou seja, para não espalhar os ingredientes e não ficar muito mole.

Forme as almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e coloque-as em formas de muffin, depois asse a 180 graus por 35 minutos.

Sirva as almôndegas quentes e polvilhadas com suco de limão ou faça vários molhos.


Recomendo vivamente esta receita!

Aumento e bom apetite!


Receita de almôndegas de batata e cogumelos em jejum

A almôndega é uma pequena bola de carne, por vezes associada a outros ingredientes, como pão ralado, cebola picada, ovos, gordura e especiarias. As almôndegas são cozinhadas fritando, assando ou fervendo, cozidas em molho. Existem muitos tipos de almôndegas que utilizam diferentes tipos de carnes e temperos ou mesmo pratos de vegetais.

O antigo livro de receitas romano "Apicius" incluía muitas receitas de almôndegas. Alguns deles incluem cordeiro picante, gema de ovo e açafrão. Esse método foi trazido para o Ocidente e é chamado de "douramento". Existem muitas variações regionais entre eles. O mais conhecido é o "kufteh Tabrizi", da região noroeste do Irã.

Este prato tem um diâmetro de 20 centímetros, mas quase a mesma composição das almôndegas de hoje. Várias receitas de almôndegas podem ser encontradas em toda a Europa e Ásia. Da Península Ibérica e Suécia ao subcontinente indiano, existe uma grande variedade de almôndegas da família "kofta".

Ingrediente:

  • 700 gr de cogumelos frescos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 batatas cozidas e raladas
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • bolacha
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • óleo para fritar.

Método de preparação:

Lave bem as batatas e leve para ferver. Limpe os cogumelos ou lave-os a seu gosto e depois corte-os em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola. Passe a cenoura pelo ralador pequeno. Junte os cogumelos, acrescente a cebola e a cenoura e cozinhe até que todo o líquido tenha passado. Deixe esfriar e pique um pouco, se necessário. Descasque uma abóbora, rale e coloque num ralador grande.

Misture-os com os cogumelos e o resto dos ingredientes, depois misture bem a composição. Forme as bolas, passe-as na farinha de rosca e frite em óleo bem quente ou coloque na assadeira. Retire para um prato e sirva quente ou frio, com mostarda, picles, purê ou molho vermelho.


Cogumelos com legumes

Batatas, cenouras, raiz de salsa e aipo são limpos, lavados e fervidos, inteiros, em água fervente com sal.

Quando estão prontos, são retirados, deixados para esfriar e, em seguida, passados ​​pela picadora Heinner. Os cogumelos são limpos, lavados, cortados em rodelas e fritos em banha ou óleo, escorridos e passados ​​no picador Heinner, a seguir misturados, numa tigela, com os vegetais, os ovos, a farinha Gold Maya, o queijo, o sal e a pimenta a gosto.

As almôndegas são moldadas.

Passe na farinha de ouro Maya e frite na banha quente.

A receita faz parte da segunda edição do programa de educação culinária & ldquoDescover tradições culinárias romenas! & Rdquo, desenvolvido pela agência de relações públicas Russenart Communications em parceria com a marca Gold Maya e Heinner.

Receita antiga & ldquoCogumelos vegetais com cogumelos & rdquo foi usada nas aldeias de Bucovina no final do século 19. A receita foi preparada por Gelu-Marian Jilavu, gerente de alimentos da campanha & rdquoDescubra as tradições culinárias romenas! & Rdquo.


Almôndegas com feijão e cogumelos - receita

ingredientes

  • 200 g de feijão branco cozido
  • 200 g de cogumelos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • bolacha
  • sal, pimenta, colorau, orégano

Como preparar almôndegas de feijão e cogumelos

Se você usar cogumelos enlatados, escorra o líquido e enxágue-os com água limpa.

Se você tiver cogumelos frescos, lave-os e corte-os em fatias ou cubos.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os bem finamente. Coloque para endurecer com um pouco de óleo em uma frigideira funda.

Assim que ficarem transparentes, adicione os cogumelos picados. Adicione sal, pimenta e especiarias. Em seguida, deixe ferver até os pedaços de cogumelos amolecerem.

Deixe a composição esfriar para que você possa misturá-la no liquidificador.

Se você usar feijão em lata, faça o mesmo que para os cogumelos. Escorra o suco da caixa e lave o feijão em água fria corrente.

Coloque o feijão no copo do liquidificador. Em seguida, despeje a composição de cogumelos endurecidos. Misture até ficar homogêneo.

Você pode usar um liquidificador de alta velocidade, um processador de alimentos S-blade ou um liquidificador vertical / manual. Se você não tiver robôs em casa, também pode usar o moedor de carne.

Transfira o feijão e a pasta de cogumelos obtidos em uma tigela grande. Adicione migalhas de pão conforme necessário. A massa deve ser forte o suficiente para dar forma às almôndegas.

Prepare a bandeja do forno. Unte com um pouco de óleo.

Pegue 1 colher de chá da composição e faça as almôndegas. Coloque na frigideira e por último unte com um pincel embebido em azeite. Ou você pode untá-los com um pouco de molho / suco de tomate.

Leve a assadeira ao forno aquecido a 200 graus Celsius e deixe as almôndegas até dourarem levemente na superfície.

Espere esfriar e guarde-os em panelas. Guarde na geladeira.

Almôndegas com feijão e cogumelos e # 8211 maneiras de servir

Almôndegas de feijão e cogumelos são muito boas quentes, mas também frias. Pode ser servido com ketchup ou mostarda, com tomates, pepinos ou saladas verdes.

Eles podem ser colocados em um prato ao lado de uma porção de purê, arroz ou caldeirada de vegetais.

Você também pode preparar um molho de tomate para eles.

Se você torná-los maiores e mais planos, também poderá usá-los para fazer sanduíches ou hambúrgueres.

Fonte do artigo: NETPLANTS EU, Almôndegas com feijão e cogumelos: https://www.youtube.com/watch?v=kzlbndnkx_0

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Almôndegas de cogumelos & # 8211 receita simples, barata e rápida

Cogumelos com cogumelos, uma receita tão fácil de preparar quanto saborosa. Você pode prepará-los com cogumelos ou cogumelos selvagens e são uma delícia!

Você nem precisa de muitos ingredientes para esta receita.

Você também pode adicionar outros ingredientes para almôndegas com cogumelos, como várias especiarias, verduras, carne picada ou vegetais.


Misturamos a carne picada com a farinha de rosca, temperos a gosto, cenoura, cebola, alho e salsa picada (preferi o robô) simples e rápido e é assim que o bebê fica bem :)


Adicione os ovos e misture bem até ficar homogêneo, deixe por 30 minutos e depois com as mãos molhadas forme as almôndegas.


Frite em óleo bem quente (prefiro a fritadeira), retire num guardanapo absorvente.


Enquanto fritamos as almôndegas, cuidamos do molho


Aqueça a cebola na banha derretida, junte a pasta de pimenta, os cogumelos silvestres cozidos e picados.


Deixe endurecer um pouco, depois acrescente os tomates, misture e deixe por 2-3 minutos, depois acrescente a zacusca, 1 xícara de água morna, temperos a gosto e deixe ferver por alguns minutos, quando o molho ferver, acrescente o almôndegas e cozinhe até que o molho diminua cerca de 20-30 min.


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almôndegas de cogumelos
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Almôndegas de cogumelos

Cogumelos com cogumelos. O que você pensa quando ouve sobre almôndegas de cogumelos? Uma coisa vem à mente! Algo delicioso, fácil de preparar e ao alcance de qualquer pessoa. Quando optei por fazer esta receita de almôndega de cogumelos, comprei só os cogumelos, tinha o resto dos ingredientes e acho que se encontram em quase todas as cozinhas, sem falar na cozinha de uma dona de casa ou de uma pessoa que cozinha com frequência. Esta receita também é ideal em dias de jejum, se você substituir os ovos por amido alimentar. Convido você a experimentar a minha receita hoje!

Ingredientes para almôndegas de cogumelos:

  • 1 kg de cogumelos
  • 2 cebolas médias
  • 4 ovos
  • óleo para fritar
  • bolacha
  • aneto
  • 3 dentes de alho
  • sal e pimenta.

Preparando almôndegas com cogumelos:

Lavamos os cogumelos, cortamos ao meio se forem grandes (como foi no meu caso) e colocamos numa panela, para ferver, cerca de 15-20 minutos.Enquanto isso, corte a cebola o menor possível (ou coloque no picador).Depois que os cogumelos ferverem, deixe-os escorrer. Colocamos no liquidificador e depois escoamos da melhor maneira possível.Em uma tigela grande coloque a cebola picada, cogumelos, 3 ovos, endro, alho amassado e tempere com sal e pimenta. Nós os misturamos bem. Se a composição for muito fina e não conseguirmos formar as almôndegas, incorporamos de 1 a 2 colheres de sopa de farinha de rosca nela, para homogeneização.Formamos as almôndegas, damos-lhes na farinha de rosca, no ovo batido, e novamente na farinha de rosca.Fritamos em óleo bem quente até dourar.São excelentes com molho de tomate ou à base de iogurte, dependendo da preferência de cada pessoa.

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 45 minutos
6 porções

BOM APETITE!

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