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Receita Jagerschnitzel

Receita Jagerschnitzel


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  • Receitas
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  • Carnes e aves
  • Carne de porco

Este é um prato delicioso que eu pedi várias vezes quando estive na Alemanha. É melhor servido com batatas fritas para limpar o molho restante e uma bela salada verde.

474 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 100g de pão ralado
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 escalopes de porco ou bifes de lombo, bem finos
  • 1 ovo batido
  • 1 cebola média, cortada em cubos
  • 1/2 (300g) de lata de cogumelos picados
  • 350ml de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 125ml de creme azedo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 40min

  1. Em um prato raso, misture o pão ralado e a farinha. Tempere com sal e pimenta. Coloque o ovo em um prato separado.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mergulhe a carne de porco no ovo e cubra com a mistura de pão ralado. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados e ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.
  3. Retire a carne de porco para uma travessa e mantenha quente. Adicione a cebola e os cogumelos à panela e cozinhe até dourar levemente. Despeje a água e dissolva o cubo de caldo. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Misture a farinha de milho e o creme de leite; mexa na panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mas não ferva. Passe por cima da carne de porco e sirva imediatamente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(535)

Resenhas em inglês (404)

Quantidades alteradas de ingredientes. Ah - além disso, qualquer resto de molho é adorável reaquecido e servido em um casaco de batata - 28 de novembro de 2009

As únicas alterações que fiz na receita foram adicionar cogumelos frescos e um esguicho de purê de tomate ao molho. Meu filho de 12 anos, muito particular, comeu tudo, muito feliz. -8 de maio de 2018

Esta receita é deliciosa, foi apreciada por todos. Com certeza estarei fazendo isso de novo. -15 de maio de 2015


Receita Schnitzel Alemã

Alemão fácil de Oma & # xa0Receita de Schnitzel é um complemento perfeito para a sua coleção de receitas de comida alemã. Na verdade, é a maneira mais fácil de fazer o Schnitzel perfeito!

Schnitzel são costeletas finas e podem ser feitas de vitela, porco, frango, peru. praticamente qualquer tipo de carne. Eles são esmagados com um martelo de carne para amaciar, depois empanados e fritos.

Não existe nada mais fácil do que isso, principalmente se você puder comprar o seu schnitzel já amaciado. Como fazer schnitzel realmente não é ciência do foguete! & # Xa0

Uma das receitas tradicionais mais populares é para & # xa0Jägerschnitzel (Hunter's Schnitzel). Isso é servido com um molho de cogumelos maravilhoso. & # Xa0

Para este tipo de schnitzel, é normalmente feito um à milanesa. Porém, às vezes é servido com carne não empanada, tornando-se uma versão mais rápida e fácil do que a empanada.

Você escolhe o seu favorito. Minha? O empanado que dei abaixo. É o melhor da comida alemã.


Preparação

Passo 1

Em um prato raso, misture as migalhas de pão e a farinha. Tempere com sal e pimenta. Coloque o ovo em um prato separado. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Mergulhe os bifes de porco no ovo e cubra com a mistura de farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados e ficar cozido, cerca de 5 minutos de cada lado.

Retire a carne de porco para uma travessa e mantenha quente. Adicione a cebola e os cogumelos na frigideira e cozinhe até dourar levemente. Despeje a água e dissolva o cubo de caldo. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Misture o amido de milho e o creme de leite e mexa na frigideira. Cozinhe em fogo baixo até engrossar, mas não ferva. Passe por cima das costeletas de porco e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de costeletas de vitela
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 xícara de migalhas de pão seco
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 4 fatias de limão

Coloque cada costeleta de vitela entre dois pedaços de filme plástico e bata com o lado achatado de um martelo de carne até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Mergulhe na farinha para revestir.

Em uma tigela média, misture o queijo parmesão, os ovos, a salsa, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o leite. Coloque as migalhas de pão em um prato. Mergulhe cada costeleta na mistura de ovos e pressione as migalhas de pão para revestir. Coloque as costeletas revestidas em um prato e leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe as costeletas empanadas até dourar de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire para uma travessa e regue com os sucos da frigideira. Enfeite com rodelas de limão.


Clique abaixo para ver comentários e fotos de outros visitantes.

Yum! Ainda não avaliado
Como um americano da Baviera, é realmente difícil convencer qualquer americano de que qualquer coisa autêntica "schnitzel" NÃO é um cachorro-quente em um pão de prätzel do fast & hellip

não é o mesmo Ainda não avaliado
Eu tentei isso ontem à noite e o molho está longe do que deveria ser - não é um molho de cogumelo autêntico. Fiquei desapontado.

Mau!! Ainda não avaliado
Não era a isso que eu estava acostumado quando morava na Alemanha. O molho era sempre marrom e cheio de sabor. Este molho não tinha sabor, não importa quanto sal

Experimente com alce Ainda não avaliado
Eu amo Jagerschnitzel, mas sou do Alasca, então não compro muita carne em lojas. Posso dizer que isso é simplesmente, senão mais, incrível com os alces como a carne. e inferno

FÁCIL E EXCELENTE Ainda não avaliado
Isso parecia mais difícil do que realmente era, então eu tive uma tarde de sábado livre e experimentei. Meu marido tinha convidado pessoas para jantar, então eu dobrei e diabos

versão com baixo teor de gordura Ainda não avaliado
use iogurte em vez de creme e, em seguida, adicione espessante de molho branco. adorável!


Receita Jagerschnitzel

Yah! Outra receita alemã !! Eu amo isso com salada de repolho roxo. Mmmm! E uma ótima cerveja Bock alemã.

  • carne de porco
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  • bacon
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  • 1 quilo de porco desossado ou costeletas de vitela
  • 2 ovos (batidos)
  • 1/2 xícara de migalhas de pão
  • óleo
  • 2 onças de bacon (em cubos)
  • 4 onças de cebola (picada)
  • 8 onças de cogumelos (fatiados)
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinho seco
  • pitada de tomilho
  • Pimenta
  • sal
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 2 colheres de sopa de creme azedo

Ingredientes

  • 1 kg de carne de porco desossada ou lista de costeletas de vitela
  • Lista de compras de 2 ovos (batidos)
  • 1/2 xícara de pão ralado lista de compras lista de compras
  • 2 onças de lista de compras de bacon (em cubos)
  • 4 onças de lista de compras de cebolas (picadas)
  • 8 onças de lista de compras de cogumelos (fatiados)
  • Lista de compras de massa de tomate de 1 colher de sopa
  • 1/2 xícara de lista de atividades aquáticas
  • 1/2 xícara de lista de vinhos secos
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  • 1/2 colher de chá de lista de paprikashopping
  • Lista de compras de 1 colher de sopa
  • Lista de compras de 2 colheres de sopa de creme azedo

Como fazer isso

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  • Triture as costeletas com um amaciante de carne para achatá-las.
  • Tempere as costeletas com sal e pimenta, coloque-as em ovos batidos e cubra uniformemente com pão ralado.
  • Coloque as costeletas na frigideira e frite até dourar (1-2 minutos de cada lado).
  • Retire a carne da frigideira e escorra em papel absorvente.
  • Mantenha a carne quente no forno enquanto prepara o molho.
  • Refogue o bacon e a cebola até dourar.
  • Adicione a pasta de tomate e os cogumelos e refogue em fogo baixo.
  • Adicione o vinho, a água e os temperos e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Junte o creme de leite.
  • Despeje sobre Schnitzel antes de servir.
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É ainda melhor com um AltBier caseiro. )

Por favor, seja bem-vindo para me chamar de Shawn.
Vamos cozinhar um pouco. :)

O cozinheiro

A Avaliação

É ainda melhor com um AltBier caseiro. )

Por favor, seja bem-vindo para me chamar de Shawn.
Vamos cozinhar um pouco. :)

este é um dos meus pratos alemães favoritos - que você para o post. Eu nunca soube como fazer isso!

Fiz isso para minha família no último fim de semana. Ficou ótimo! Todo mundo adorou, tudo se foi, mas imagine isso - estou limpando a cozinha e colocando o vinho na geladeira. bem na frente, a prateleira de cima é o creme de leite! Eu esqueci o. mais


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Uma verdadeira receita de 4 estrelas! As costeletas são preparadas de forma simples, mas o molho por cima. Use cogumelos reais e apenas uma cebola pequena. Também usei caldo de carne no lugar de cubos de ouro, e a farinha funciona tão bem quanto o amido de milho. Eu tinha o creme de leite pronto, mas esqueci de adicionar (opa!), E mesmo assim ficou ótimo!

Esta foi uma das poucas comidas alemãs com que cresci e que realmente gostava, então estava ansioso para fazer isso para minha gangue. Embora minha carne de porco fosse cortada bem fina, cinco minutos de cada lado deixavam a carne ainda muito rosada. Usei cogumelos frescos e caldo de galinha sem gordura / baixo teor de sódio em vez do caldo. Como a carne de porco ainda estava malpassada, acrescentei uma lata de sopa C of M ao molho e cozinhei a carne no molho até que estivesse pronta. Ainda assim, esta foi uma receita maravilhosa que toda a minha família adorou. Obrigado!

O pai do meu marido trabalhava para a Força Aérea na Alemanha quando meu marido era muito jovem, portanto, grande parte de sua "comida confortável" é alemã. Como alguém que viveu no Sul toda a minha vida, cozinhar é uma grande parte da minha vida e eu queria encontrar algumas receitas para fazer para ele. Essa receita foi fácil de fazer e, segundo ele, foi o que ele se lembrou. Comemos com batatas fritas, uma caçarola de espinafre alemã e strudel de maçã. Foi um grande sucesso com toda a minha família.

Isso é fantástico e tem um gosto muito parecido com o que eu costumava comprar no açougue quando morava na Alemanha! Fiz duas alterações - usei cogumelos frescos em vez de enlatados e usei fatias finas de porco para não ter que triturar a carne. Para fazer uma crosta ainda mais espessa e crocante, mergulhei a carne de porco no ovo e depois na farinha de rosca, e fiz de novo. Eu comi isso como o prato principal do meu clube de culinária com o tema & quotOktoberfest & quot, e foi um grande sucesso - especialmente para um grupo de mulheres que não são grandes fãs de carne frita! Servi com Spaetzle e Rotkohl (repolho roxo). Eu fiz várias vezes para a família e amigos, e sempre foi excelente. Obrigado pela ótima receita!

Esta receita foi um sucesso na minha festa anual de vinhos e queijos. Tínhamos muitos alemães lá, e eles pensaram que era da Alemanha. Eu sugeriria usar cogumelos frescos, em vez de enlatados. Angela Himmeroder

Meu marido e eu retornamos recentemente de 2 semanas na região da Baviera, na Alemanha. Eu descobri Jagerschnitzel no primeiro dia e fui fisgado. Eu comi em 4 restaurantes diferentes (de um restaurante cinco estrelas até uma parada de caminhões). Era diferente a cada vez. Esta é uma versão excelente, posso adicionar um pouco de tempero adicional ao molho para torná-la absolutamente perfeita. Como nota lateral, preferimos fazer Spaetzle com o schnitzel.

Achamos isso muito bom e não mudaria nada. Eu nasci na Alemanha e isso é quase autêntico. Eu não recomendaria usar nenhum tipo de farinha de rosca temperada porque realmente mudaria o sabor do molho. Obrigado


As pessoas costumam perguntar:

Sim! Embora possa não ser & # 8220Jägerschnitzel & # 8221 no sentido mais estrito, ainda será absolutamente delicioso. Eu recomendaria usar peito de frango feito de manteiga.

Certamente! Se você está procurando reduzir o teor de gordura, assar é um ótimo método alternativo de cozimento. Pré-aqueça o forno a 425ºF. Forre uma tentativa de assar com papel manteiga e pincele levemente com óleo. Em seguida, coloque seus schnitzels na bandeja. Asse por 10 minutos, vire e leve ao forno por mais 10 minutos.

Como acontece com qualquer alimento frito, este é realmente melhor comido fresco, então eu recomendo cozinhar o que você vai comer de uma vez. Se acontecer de você ter sobras, leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça em fogo médio em uma frigideira levemente untada com óleo.

Agora só falta, meus queridos amigos, enfeitar com um pouco de salsa e degustar uma boa cerveja gelada… Guten Appetit !!


4 filetes de porco
(aprox. cada 200g)
sal e pimenta
100g de cogumelos, fatiados
4 colheres de sopa de óleo
1/2 molho de salsa picada
100ml de xerez
150ml de caldo de carne
100ml creme
1 cebola picadinha

Lave a carne e seque bem com papel de cozinha. Tempere os dois lados com sal e pimenta.

Aqueça o azeite na frigideira e, quando estiver bem quente, frite o Schnitzel dos dois lados até dourar e ficar bem cozido. Retire a carne da frigideira e mantenha quente.

Frite a cebola picada e os cogumelos por alguns minutos. Em seguida, adicione o xerez à panela e deixe ferver. Em seguida, adicione o caldo de carne e as natas. Aqueça o molho, mas não ferva. Por último, adicione a salsa.

Sirva o molho de cogumelos com o Schnitzel e desfrute da receita alemã favorita.


Fazendo o molho de cogumelos:

Enquanto a carne de porco cozinhava, combinei o caldo de galinha, o Bisto e o creme de leite em um copo medidor e reservei.

Então, quando toda a carne de porco estava cozida, despejei o óleo restante da frigideira e acrescentei a manteiga sem sal. Aumentei o fogo e acrescentei os cogumelos. Cozinhei os cogumelos, mexendo sempre até que todo o líquido evaporasse. Isso levou vários minutos. Depois disso, acrescentei o Madeira e continuei cozinhando os cogumelos em fogo alto até que a maior parte do Madeira evaporasse. Isso levou vários minutos adicionais. Finalmente, abaixei o fogo para médio e adicionei a mistura de caldo de galinha. Cozinhei o molho de cogumelos, mexendo sempre até ficar espesso e espumante.



Comentários:

  1. Sal

    gosto das suas postagens

  2. Grogal

    É óbvio na minha opinião. I will abstain from comments.

  3. Kigore

    Este tópico é simplesmente incomparável :), é interessante para mim.

  4. Kidal

    Prompt, onde posso encontrar mais informações sobre essa pergunta?

  5. Taggart

    Não vai sair!

  6. Vijar

    Um tópico interessante, graças ao autor satisfeito, me diga, onde você viu algo semelhante aqui? mais uma vez hoa para poyuzat.



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