Cozimento

Cheesecake de chocolate


Ingredientes para fazer Cheesecake de Chocolate

Preenchimento:

  1. cream cheese 600 gr (qualquer cream cheese é adequado: Philadelphia, Mascarpone, Buco ou outros queijos mais baratos)
  2. creme 35% 200 ml (pode ser substituído por creme azedo)
  3. chocolate 200 gr
  4. açúcar 150 gr
  5. ovos 3 pcs
  6. baunilha a gosto

Base:

  1. manteiga 200 gr
  2. bolinhos de shortbread 400 gr
  • Ingredientes principaisQueijo, requeijão
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

tigela para misturar ingredientes, assadeira, ralador, faca, liquidificador ou moedor de carne, copo medidor, bata para bater o recheio, panela para derreter o chocolate

Fazendo Cheesecake de Chocolate:

Etapa 1: Prepare a base.

Moer biscoitos com uma faca ou usando um liquidificador, você pode pular um moedor de carne. Adicione a manteiga derretida. E coloque uma camada fina na forma de um pequeno diâmetro de cerca de 25 cm. Bata bem a base e leve ao forno por 1 minuto. O forno já deve estar pré-aquecido a 170 graus, no máximo.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Para o recheio, bata e em uma tigela bata o queijo com uma consistência cremosa uniforme. Adicione os ovos e bata novamente a massa, adicione o creme de leite ou o creme de leite e misture tudo bem novamente. Derreta o chocolate, mas olhe para que não queime, para isso você precisa mexer constantemente. Adicione ao recheio e misture. O creme está pronto.

Etapa 3: Asse.

Espalhamos o creme em uma camada uniforme em nossa base de areia e colocamos no forno 180 graus por 1 hora. Certifique-se de colocar potes de água no fundo do forno. Como resultado, o cheesecake acaba sendo um pouco semelhante à geléia. Se você tocar na borda do molde, o meio do bolo de queijo deve tremer levemente. Mas este não é o fim! Deixe o cheesecake pronto já no forno desligado por mais 1 hora com a porta entreaberta. Em seguida, esfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira por 6-8 horas.

Passo 4: Cozinhando o fondant.

Em princípio, a sobremesa está pronta, mas se você quiser decorar ou ocultar falhas, o creme é um ótimo exemplo. Bata o creme levemente e deixe ferver, adicione o chocolate ralado e leve a uma massa homogênea. Em seguida, basta derramar nosso cheesecake e deixar congelar na geladeira por 30-60 minutos.

Etapa 5: servir.

Sobremesa gelada servida com chocolate quente ou café. Você apenas lambe os dedos! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É melhor afogar o chocolate no banho-maria ou no microondas, então definitivamente não queima.

- Está tudo na forma. Deve ser destacável - então a sobremesa será perfeitamente bonita. Obviamente, qualquer forma deve ser oleada. Além disso, se a forma tiver mais de 25 cm de diâmetro, dedique menos tempo para preparar o cheesecake, pois ficará muito mais fino.

- - Após o queijo ter sido batido, o restante dos ingredientes simplesmente precisa ser misturado até ficar homogêneo com um batedor ou uma colher comum. Caso contrário, sua sobremesa poderá inchar quando assada.