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Patê caseiro com manteiga aromatizada


Sempre gostei do patê, seja de porco ou de frango, sei que comemos com prazer. Patê caseiro é uma delícia, demorei a decidir fazer, parecia algo ... complicado, delicado, e sim ... tinha medo do fracasso: D No fim é normal ter medo de algo que você não fez antes, mas depois que quebra o gelo, tudo parece mais fácil ... fazer, comer ... sabe;) Aí seguiu a prática, pratiquei mais receitas, com sabores diferentes, com ou sem algum ingredientes e finalmente conseguimos (pelo menos por agora) um rolo de manteiga. E a ideia não é minha, o mérito é de uma grande pessoa que adora pão com patê + manteiga.


ingredientes:

Levou
4 ovos
3/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de limão ou extrato de baunilha
3/4 xícara de farinha peneirada
1/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de fermento em pó

O preenchimento
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
1 ovo batido
1 xícara de água
1 colher de sopa de manteiga
2 - 3 bananas
açúcar em pó

Método de preparação:

Aqueça o forno e coloque papel manteiga ou gordura e farinha na bandeja. Massa: aqueça os ovos por alguns minutos em uma tigela com água quente, depois bata-os com a batedeira em velocidade alta até obter uma consistência bem espessa. Aos poucos, adicione o açúcar e misture até dissolver, e a mistura é espessa o suficiente. Misture a farinha com o sal e o fermento.

Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente nas bordas, leve ao forno pré-aquecido por 10-13 minutos ou até dourar.

Vire a bandeja de massa sobre um guardanapo úmido. Enrole de cima para baixo com o lado comprido para esfriar em uma gradinha.

Enquanto isso, você pode fazer o recheio: bata o açúcar e o amido de milho juntos. Regue o ovo na espuma e leve ao microondas por 2 minutos. Em seguida, mexa por mais 2-3 minutos.

Desenrole o pandispan e remova o guardanapo. Alinhe as bananas inteiras de uma ponta a outra e role.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, cubra o rolo de banana com filme plástico e amarre bem. Bom apetite!


Pancetta roll com "batata frita" Receita do Chef Foa

Esmaga as ervas frescas, pelo que os aromas serão mais intensos, graças aos óleos essenciais das plantas.

Misture com a manteiga, até obter uma pasta homogênea que espalhe bem no pedaço de carne, por todos os lados. Para um sabor melhor, você pode desembrulhar o pãozinho e colocar essa mistura de manteiga aromática por dentro também. Enrole novamente, amarre bem com barbante, polvilhe com sal marinho e pimenta, polvilhe com vinho branco seco, coloque em uma assadeira coberta e leve ao forno a 150 ° C por 3 horas.

No final, ele descobre o preparo e sobe a temperatura para 220 ° C para dar uma cor avermelhada, sem queimá-lo.

Corte a berinjela em rodelas e cozinhe na panela, na gordura do pãozinho.

Para as batatas fritas de Foa, corte as batatas em rodelas finas e polvilhe com azeite de oliva em que você coloca o alho esmagado e um pouco de sal. Coloque o papel manteiga em uma assadeira e coloque as rodelas de batata. Asse por 10-15 minutos.

Após retirá-los, coloque o queijo parmesão por cima e mexa um pouco, para não esmagá-los, mas para deixar os sabores penetrarem.

Sirva um pedaço de pãozinho com batatas e berinjela e, dependendo do gosto, polvilhe por cima pedaços de pimenta e cebolinha.


ROLO COM CREME DE LIMA

Eu gosto loucamente de pãezinhos e dificilmente posso deixar de comer um em um dia. Vou apresentar a seguir a minha receita de rolo com creme de lima que nunca tinha experimentado mas já há algum tempo que quero algo azedo e muito cheiroso.

Ingrediente:

  • 3 ovos
  • 60 gr. açúcar granulado
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 60 ml. óleo
  • 100 gr. farinha
  • 5 gr. fermento em pó
  • 2 gemas
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 250 ml. leite
  • 1 + ½ colheres de sopa de amido
  • 1 pc. Lima
  • 150 gr. manteiga

Começo a preparar o topo com os 3 ovos que misturo com o açúcar refinado e o açúcar baunilha até ficarem brancos e dobrarem de volume.

Coloco o óleo em uma linha fina e depois incisto aos poucos com uma espátula a farinha e o fermento em pó.

Despeje a mistura em uma bandeja forrada com papel manteiga e asse a assadeira por 15 minutos no forno pré-aquecido a 190 °.

Ao tirar do forno, cubro com uma toalha úmida e viro sobre uma folha de alumínio. Eu removo a assadeira, polvilhe um pouco de açúcar em pó com sabor de baunilha e rolo em um rolo até que esfrie o suficiente.

Para as natas, esfregue bem as duas gemas com o açúcar de confeiteiro, acrescente o caldo de uma lima, a seguir incorpore o amido e misture bem.

Aqueço o leite e quando está para ferver despejo sobre a mistura de ovo aos poucos.

Volto a colocar a composição obtida na tigela onde aqueci o leite e deixo em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ferver.

Neste ponto, apago o fogo e salpico quase toda a casca ralada de uma lima (guardo um pouco e salpico por cima no final). Misture algumas vezes, cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar por quase uma hora.

Para finalizar o creme, esfregue bem toda a manteiga retirada da geladeira a tempo de atingir a temperatura ambiente, acrescente o creme de leite resfriado e mexa por alguns minutos até ficar quase como uma espuma bem fina.

Espalho o creme uniformemente sobre a folha de rolo e, em seguida, rolo com cuidado com a ajuda de papel alumínio.

Obtive um rolo muito fresco com um sabor fino e um aroma muito especial e delicado devido à lima que destaquei hoje.


Patê de fígado com ervas - especialmente saboroso

  • Patê de fígado com ervas (Maria Matyiku / Epoch Times) Patê de fígado com ervas
  • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
  • Aqueça as duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, em seguida, adicione a cebola, o alho e a folha de louro (Maria Matyiku / Epoch Times) Aqueça as duas colheres de sopa de óleo em fogo baixo, em seguida, adicione a cebola, o alho e a folha de louro
  • Coloque os cubos de fígado, cebola com alho e manteiga no liquidificador (Maria Matyiku / Epoch Times) Coloque os cubos de fígado, cebola com alho e manteiga no liquidificador
  • O patê é colocado em uma tigela ou em potes com linha, e por cima deita uma fina camada de manteiga derretida (Maria Matyiku / Epoch Times) O patê é colocado em uma tigela ou em potes com linha, e por cima uma fina camada de derretido manteiga
  • A pasta obtida é muito fina e adquire consistência endurecendo a manteiga (Maria Matyiku / Epoch Times) A ​​pasta obtida é muito fina e adquire consistência endurecendo a manteiga

Patê caseiro não se compara ao que está disponível comercialmente. Além de ser extremamente fácil de preparar, é incrivelmente saboroso e aromático, sendo também desprovido de quaisquer produtos químicos. Pode ser servido como entrada durante uma refeição festiva, ou pode ser apreciado como tal com rabanetes e cebolinhas ou outros vegetais sazonais.

Ingrediente:

450 g de fígado de carneiro, vitela ou porco,
2 colheres de sopa de óleo,
1 cebola,
2 dentes de alho (ou um ramo de folhas de alho),
Uma folha de louro,
1 colher de chá de alecrim,
¾ colher de chá de tomilho,
1 colher de chá de sálvia,
250 g de manteiga em temperatura ambiente,
Sal, pimenta moída a gosto

Preparação:

À parte, ferva o fígado em água fervente, deixe esfriar e corte em cubos.

Corte a cebola em cubos e esmague os dentes de alho. Se quiser dar ao patê um tom ligeiramente esverdeado, pode usar folhas verdes de alho, pois elas se esfarelam.

Numa frigideira leve ao lume brando as duas colheres de sopa de azeite e, em seguida, acrescente a cebola, o alho, a sálvia, o tomilho, o alecrim e o louro. Continue cozinhando por alguns minutos até que a cebola fique vítrea. Reserve e deixe esfriar. Remova a folha de louro.

Coloque no liquidificador os cubos de fígado, a cebola com o alho e a manteiga.

Adicione sal, pimenta e misture até que todos os ingredientes estejam homogêneos.

Coloque o patê em uma tigela ou em potes de rosca e despeje uma fina camada de manteiga derretida por cima. Evita a oxidação do patê.

A pasta obtida é muito fina e ganhará consistência endurecendo a manteiga. O patê é guardado na geladeira.


Bata as claras em neve, acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco. Esfregue bem as gemas com 3 colheres de açúcar e depois acrescente as claras em neve, e no final coloque a mistura de farinha + cacau + fermento em pó e misture tudo levemente virando com uma espátula. Coloquei a composição em uma bandeja untada com manteiga e forrada com farinha (minha bandeja tem 31x21 cm) e assei a 350 F.

Nesse ínterim, preparei um guardanapo de pano úmido (pode ser borrifado com água) sobre o qual virei a assadeira e rolei ao longo da assadeira. Em uma tigela, misturei três quartos de um pacote de queijo Philadelphia (cerca de 200 g) com 2-3 colheres de sopa de açúcar (a isso você pode adicionar suas essências favoritas).

Separadamente, em uma tigela maior, fiz chantilly com 200 g de creme de leite 35%, que adociquei com 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e acrescentei cerca de 25 g de chocolate amargo em um ralador grande. No final, incorporei um quarto da mistura Philadelphia ao chantilly até obter um creme homogêneo.

Abri bem a folha, untei "saudavel" com uma parte do creme, coloquei uma banana e enrolei uma vez, depois outra banana com um pouco de creme por cima e enrolei mais uma vez. Coloquei em um prato com a borda embaixo.


Aperitivos

Desejo a vocês um novo ano repleto de alegrias e conquistas! Feliz aniversário!

Feliz Ano Novo e cheio de conquistas te desejo.
Eu indiquei você para o blog de 2012. Estou esperando você para ver do que se trata!
Beijo

Obrigado por sua nomeação. Vou ver, fiquei para trás porque não recebi notificações de comentários. Beijar você

que bom que parece! feliz Aniversário!

Obrigado e feliz aniversário para você também!

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Olá! Estou ansioso para vê-lo com receitas deliciosas sempre que você quiser cruzar o limiar do meu blog!

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Rolo de Patê de Fígado

- o fígado foi lavado e limpo de qualquer pele ou costela que cortei em cubos e fritei com manteiga ou óleo como quiser e cebola picadinha
- quando estiver endurecido, acrescente o suco de laranja e, em seguida, polvilhe lentamente com o polonês conforme necessário para assar o fígado estufado (para não ferver) quando a água cair, adicione outro
- uma vez que o fígado estiver cozido, adicione sal e pimenta e misture no robô ou passe no picador
- espalhe a pasta obtida em um pedaço de papel manteiga untado com óleo ou manteiga em um retângulo com uma espessura de 5-6 mm
- Não segui passo a passo a receita da Farida e por isso não espalhei a manteiga com a faca sobre o patê mas espalhei num pedaço de folha transparente de plástico / celofane com as mesmas dimensões do retângulo de fígado, o folha untada com manteiga deixei no freezer até endurecer enquanto o papel com o patê estava na geladeira. Espalhei a manteiga endurecida sobre o patê e tirei a folha de plástico, depois enrolei o patê com a manteiga com a ajuda do papel manteiga, obtendo um rolo em duas cores.
- Deixei o rolo na geladeira embrulhado em papel por algumas horas antes de servir (no Natal porque foi preparado para essa ocasião) e coloquei o resto que sobrou no freezer ainda embrulhado em papel manteiga e depois em um plástico amarrado na boca ou dc que você quiser e colocar no freezer em uma caixa com tampa. Na manhã do dia 31 de dezembro, tirei do freezer e deixei descongelar levemente na geladeira até a noite, quando foi servido.

Fica muito bem servido na torrada
Receita inspirada no blog http://www.azcookbook.com/ com algumas pequenas mudanças, ela acrescentou cenouras ao fígado, enquanto eu adicionava o suco de 1 laranja grande junto com água quando cozinhava o fígado

* o fígado que usei foi de porco (o pedaço tinha cerca de 500 gr, então eu deveria dividir todas as quantidades), você pode até usar fígado de galinha se quiser
** Eu não coloquei as cenouras
*** Eu adicionei o suco de uma laranja grande


Rolo com creme de nozes e manteiga

Prepare uma bandeja medindo 35 × 30 cm. Usei a bandeja do forno. Se você usar uma bandeja menor, a parte superior sairá mais grossa. Ligue o forno a 180 graus C e coloque papel manteiga na bandeja. Prepare uma toalha limpa grande o suficiente para enrolar a massa. Para a bancada, separe as gemas das claras.

Sobre as gemas, acrescente metade do açúcar e mexa até que aumentem de volume e o açúcar se dissolva.

Misture as claras em neve até obter uma espuma firme e, em seguida, adicione o açúcar restante. Continue misturando até que a espuma esteja bem endurecida.

Adicione as gemas sobre a espuma de clara de ovo e misture a composição, mexendo lentamente.

Peneire a farinha e o cacau em uma tigela, misture e acrescente a composição colher por colher sobre as claras e as gemas.

Despeje a massa na assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno por 10 minutos.

Retire a assadeira do forno e vire-a de cabeça para baixo sobre a toalha preparada. Reserve o papel manteiga (com cuidado) e enrole a parte superior na toalha.

Reserve até que esfrie completamente.

Para o recheio, coloque o leite, o açúcar e a baunilha em uma panela. Leve o tacho ao lume e quando começar a ferver junte as nozes moídas. Mexa e cozinhe por 1-2 minutos.

Puxe a panela de lado e deixe a composição esfriar até a temperatura ambiente. Coloque a manteiga em uma tigela e misture por 1-2 minutos. Adicione o creme de nozes em 3 parcelas e misture até obter um creme bem homogeneizado.

Desembrulhe a toalha, espalhe o creme sobre ela e role lentamente. Coloque o pãozinho na geladeira para endurecer um pouco o creme e polvilhe com açúcar.


Patê de casa

Coloquei mais um pouco de cebola e gema de ovo cozida, é uma receita muito boa.

Como alguns comentaristas ensinam seus filhos desde pequenos a consumir vinho (álcool)? Mais vergonha do que possível! Não é à toa que o país está cheio de alcoólatras.

E costumo fazer patê em casa. Além de fígados de frango, também coloquei um bom punhado de pipetas e corações de frango cozidos com uma cenoura pequena e uma cebola. Eu mantenho o fígado no leite por algumas horas antes de fervê-lo. Também coloco um pouco de açúcar na composição, corta o amargor específico do fígado e amplifica o sabor do patê.

EXCELENTEMENTE BOM E MUITO SAUDÁVEL COM FÍGADO ECO.CORNELIU P.ONEȘTI-BC.

Bravooooo, eu fervo o fígado em um pouco de leite. De qualquer forma, bravooo, boa batata caseira