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Pegue seu colo com telemea

Pegue seu colo com telemea


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para começar preparamos a maionese da seguinte maneira: amassamos o fermento e misturamos com 2 colheres de chá de açúcar refinado sobre o qual adicionamos metade do leite um pouco aquecido, depois colocamos uma colher de farinha e misturamos para que não caroços se formam e deixe crescer 10 minutos mayaua.

separe as batatas separadamente, lave e ferva.

após a fervura, escorra a água e triture, a seguir misture com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, os 2 ovos e uma pitada de açúcar bourbon de baunilha.

coloque a farinha em uma tigela separadamente depois de peneirada e acrescente a casca da tangerina.

em seguida, adicione a maionese e a mistura de batata, junto com o leite restante.

Sove uma massa elástica e deixe levedar por uma hora.

enquanto isso, misturamos o telemeau que foi triturado e misturamos com ovos, açúcar, essência de rum e o saco de açúcar de baunilha bourbon.

depois de a massa crescer, estenda uma folha e divida em 4, colocando uma colher de queijo no meio de cada quadrado, e junte as pontas de forma a formar uma flor.

as tortas são levadas à levedura na assadeira, depois untadas com o restante do ovo batido e polvilhadas com açúcar e levadas ao forno, que foi bem aquecido.

deixe por 45 minutos e retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro!


Volta com cinto - Receitas

Cinto de cintura com queijo de vaca e passas (4 unidades X 200 gr)

Dobradas com muito cuidado, com queijo doce e passas, as tortas Poale’n Brâu Vatra Domnească lembram o sabor da infância.
Servidas com uma xícara de leite ou uma taça de vinho, as tortas na cintura são um verdadeiro deleite.

Cós com telemea salgada e cebola (4 pcs X 200 gr)

Dobradas com muito cuidado, com telemea, cebola e endro, as tortas Poale’n Brâu Vatra Domnească lembram o sabor da infância. Servidas com uma xícara de leite ou uma taça de vinho, as tortas na cintura são um verdadeiro deleite.

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BRAU (QUEIJO) COM QUEIJO SAL (RECEITA DE VÍDEO)

Meus queridos, há algum tempo prometi preparar a versão salgada das tortas lap-in-the-pie. Aqui consegui arranjar tempo para estas deliciosas tartes fofas, recheadas com queijo e cebolinha. Mmm, um prazer!

Para o recheio dessas deliciosas tortas usamos o queijo Telemea, mas você também pode usar o requeijão (doce) e adicionar sal a gosto.

Se você não consegue decidir e não sabe quais tortas você mais gosta, você pode preparar metade com queijo salgado e metade com queijo doce e passas. Se você me perguntar, eu prepararia um pouco mais de massa para comer uns croissants fofinhos de chocolate. Mas você terá que abrir mão da essência de baunilha da massa, mas pode colocar mais no recheio.
E como elemento adicional de diferenciação entre os 2 tipos de tartes, decidi dobrá-los em forma de rosas. Os queijos rosados ​​são mais bonitos do que os tradicionais em forma de envelope, não é?
Meu marido gostou muito dessas tortas de lapela com queijo Telemea e cebolinha. Mas eu prefiro os doces :)

Ingredientes necessários para preparar a receita Poale-n brau com queijo salgado

- 500 gr de farinha
- 12,5 gr de fermento fresco + 1 colher de chá de açúcar
- 1 gema
- 250 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 30 ml de óleo

Recheio de torta no colo
- 400 gr de queijo telemea (ou feta)
- 4 raminhos de cebola verde
- 2 claras de ovo (esquerda)

Para tortas untadas:
- 1 gema de ovo misturada com 1-2 colheres de sopa de água ou leite

Opcional: sementes de papoula polvilhadas por cima

Preparação Poale-n belu com queijo salgado

Coloquei a massa assim preparada em uma tigela levemente untada com óleo, cobri com papel alumínio e deixei levedar, no fogo, por cerca de 45 minutos - 1 hora (ou até dobrar de volume).
Nesse ínterim, preparei o recheio das tortas no colo.
Coloquei em uma tigela o queijo ralado, as claras em neve e a cebolinha cortada em rodelas (a parte branca e a verde). Misturei bem e reservei.

Depois que a massa cresce, coloco na superfície de trabalho polvilhada com farinha. Dividi a massa em 11 pedaços.
Peguei um pedaço de massa e espalhei em um círculo. Coloquei o recheio de queijo no meio.
Com a ajuda de uma faca afiada fiz 4 cortes em distâncias iguais, deixando o meio sem cortar. Levantei uma tira de massa sobre o recheio, depois a tira oposta, puxando delicadamente os cantos e colando-os para que não se desfaçam. Repeti com as outras 2 tiras de massa.
Repeti com os pedaços restantes de massa.
Coloquei as tortas preparadas nesta bandeja, cobri com filme plástico e deixei crescer por cerca de 20-30 minutos.
Em seguida, untei as tortas com gema de ovo misturada com um pouco de leite (ou água), polvilhei sementes de papoula por cima e coloquei no forno pré-aquecido (190ºC para o forno elétrico) por cerca de 20-25 minutos ou até que ruborizasse bem.
Deixe os hambúrgueres esfriarem no colo e depois sirva com um iogurte.


Receita do colo na cintura

Ingredientes para 12 porções:

  • 600 g de farinha de alta qualidade
  • 3 gemas
  • 100 g de manteiga
  • 350 ml de leite morno
  • 50 g de açúcar refinado
  • 7 g de fermento seco (ou 30 g de fermento fresco)
  • 1 saqueta de essência de baunilha
  • casca de limão ralada
  • uma pitada de sal
  • 1 ovo para untado.

Ingredientes para o recheio:

  • 500 g de requeijão gorduroso (tradicionalmente recheado com queijo de fole adoçado com açúcar, mas hoje em dia se usa queijo de vaca, que agrada a todos)
  • 1 ou
  • 200 g de açúcar refinado
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 100 g de semolina
  • 100 g de passas
  • uma pitada de sal.

Método de preparação:

  1. Em uma tigela grande, misture o açúcar com o fermento e o leite morno. Aos poucos, você vai adicionar as 3 gemas, a manteiga em temperatura ambiente e a casca de limão ralada. Recheie com uma pitada de sal e depois com farinha, que vai incorporando aos poucos. Sove bem a massa até a composição ficar homogênea, depois deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume.
  2. Nesse ínterim, prepare o recheio para os pés. Escorra bem o requeijão e misture em uma tigela grande com o restante dos ingredientes. Você vai terminar com semolina. Se o recheio parecer muito mole, pode-se rechear com um pouco mais de sêmola, para que fique mais aderente.
  3. Depois que a massa crescer, você vai espalhar com a ajuda do rolo de massa, na bancada já coberta com uma fina camada de farinha. A massa bem enrolada será então cortada em 12 formas retangulares iguais - na medida do possível. Use uma colher para espalhar o recheio em cada um dos quadrados de massa.
  4. Para fechar os queijos, use a técnica de dobrar um envelope, que é mais fácil. Com o ovo batido, poderá colar os cantos dos queijos, mas também untá-los para que quando assados ​​fiquem com uma agradável tonalidade dourada. Algumas donas de casa da zona da Moldávia preferem dobrar bem os queijos, juntando com os dedos os cantos em forma de mariposa, a meio.
  5. Coloque os pés na cintura, lado a lado, na bandeja previamente coberta com papel manteiga. Em seguida, coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 170 graus. Em não mais de 20 minutos, eles estarão prontos. Eles ficarão bem cultivados e adquirirão um tom dourado quando estiverem prontos para serem retirados do forno. No final, para um visual mais agradável, você pode decorá-los com açúcar de confeiteiro. Mas, tradicionalmente, eles são servidos como tal, sem outras adições.

Na Moldávia, as donas de casa preparam o colo no cinto nos feriados, domingos ou na esmola. Por isso são ainda mais apreciados, não sendo servidos com muita frequência.

Prepare o seu colo para os seus entes queridos, sejam férias ou não. As crianças podem até levá-los embalados na escola, para servir de lanche entre as refeições, e os adultos podem servi-los pela manhã, no café da manhã, com um café ou chá de ervas.

Se as pernas do cinto não forem consumidas assim que preparadas, é bom mantê-las em um prato coberto com uma toalha ou na geladeira, para evitar que estraguem ou sequem. Você pode reaquecê-los no microondas se quiser mais quentes do que frios.

Para uma refeição com sabor tradicional, sirva as pernas na cintura após pratos como sarmalele ou tochitura da Moldávia, junto com uma taça de vinho tinto ou um conhaque forte.


Volta na cintura: para eles vale a pena rolar as mãos e começar a trabalhar

Houve um tempo em que minhas sopas significavam tanchagem e folhas de salsa colhidas no jardim e fervidas em uma panela minúscula na cozinha de verão. Também naquela época eu fazia maionese esfregando a água da torneira. Ok, na tigela. É quase inacreditável como ainda me lembro daquela época, agora que Alzheimer e eu estamos melhorando a cada dia.

E se alguma vez me lembrar disso, certamente nunca esquecerei os bolos e panquecas feitos por minha avó, suas tortas e merengues, os mártires da Moldávia, o redemoinho e o colo.

A latente moldava em minha vida é despertada para a vida várias vezes por ano por vários desejos e, outro dia, ela se levantou (mal) de novo para dar uma volta no cinto.

Eu costumava dizer que acidentalmente fiz uma combinação que acabou se revelando uma torta perfeita para a torta. Você encontra aqui, com a menção de que desta vez usei leite morno em vez de água.

Depois de amassá-lo e amassá-lo próximo a ele, esperando que ele cresça, divida-o em cerca de 8-10 pedaços iguais, que você espalha com uma tocha em folhas quadradas mais grossas. No meio de cada um, coloque uma colher cheia de recheio. Misturei o leite de ovelha com o leite de vaca, em proporções iguais (também se pode misturar o queijo de fole), e um ovo, que coagula a mistura na hora do cozimento.

Em seguida, reúna as bordas da assadeira sobre o recheio de queijo para que forme uma espécie de envelope, coloque as tortas em uma bandeja com papel manteiga e unte os pés da esteira com ovo batido. Antes de levar ao forno quente, deixe-os levedar na assadeira por cerca de 20 minutos.

No forno, deve-se primeiro permanecer em fogo alto por 10 minutos, até que fique marrom como os moldavos que colocam os pés na cabeça, após o que, em fogo lento, lento, por mais 20 minutos. São comidos quentes, com um pedaço de manteiga por cima e natas.
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Torta Poale-n belu & # 8211 Uma receita da Moldávia como em casa

Esta receita é mais uma receita que me faz pensar na casa da minha mãe quando criança. Aprendi essa receita pessoalmente com minha mãe e quero compartilhar com vocês. Espero que você goste. Aumento da torta!

Ingredientes da massa:

  • 500-600 g de farinha
  • 300 ml de leite
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos (usei a casa)
  • 3 colheres de açúcar
  • 25 g de fermento fresco
  • Essência de baunilha

Ingredientes para o recheio:

  • 250 g de queijo Telemea (vaca, ovelha ou cabra) ou feta
  • 2 ovos da casa
  • 1 frasco de essência de baunilha
  • 200 g cinza
  • 5 colheres de açúcar
  • passas de uva

Ingredientes para cobertura:

Preparação da massa:

Numa tigela, misture o fermento, um pouco de açúcar, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de farinha e por último um pouco de leite morno. Vamos misturar até que fiquem homogêneos e formaremos maionese. Agora vamos cobrir a tigela com papel alumínio e deixar a maionese crescer. O tempo de crescimento é de cerca de 20 minutos.

Em 20 minutos colocaremos outra tigela de farinha. No meio dela faremos um buraco onde colocaremos a maionese. Sobre estes vamos adicionar os ovos, o açúcar restante, a essência de baunilha e o leite morno. Mexa continuamente até ficar homogêneo para formar a massa. Quando estiver pronto, retire por cima polvilhado com farinha e comece a amassar por 10 minutos. Vai ficar muito pegajoso. Por cima vamos adicionar a manteiga (à temperatura ambiente) e vamos continuar a amassar até ficar fofa. Agora vamos deixar a massa crescer, em local aquecido por uma hora para ficar bem fofa.

Como preparar o recheio:

Consiste em misturar todos os ingredientes em uma tigela. Vamos misturar aos poucos o queijo, os 2 ovos, o frasco de essência de baunilha, a sêmola, o açúcar e as passas. Mexa continuamente até criar uma composição homogênea e cremosa. O recheio está pronto!

Como preparar tortas:

Depois de uma hora de crescimento da massa, vamos pegá-la e dividi-la em 3 partes iguais. Começaremos criando uma folha retangular que cortaremos em 4 partes iguais (quadrados). No meio de cada quadrado vamos adicionar o recheio. No final pegamos os 4 cantos e vamos juntá-los no centro pressionando um pouco sobre eles para colar. Vamos repetir este processo até o final da massa e do recheio.

Vamos agora preparar uma bandeja forrada com papel manteiga na qual colocaremos as tortas.

Para obter algumas tortas perfeitas, teremos que deixá-las crescer novamente até dobrarem de volume.

Quando nossas tortas estiverem perfeitas, vamos untá-las com ovo batido e polvilhar açúcar refinado.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius. Vamos colocar as tortas no forno, assando por 25-30 minutos.

Quando as tortas estiverem prontas, tire-as do forno e unte-as com um pouco de açúcar dissolvido em água. Tem um efeito brilhante para eles e produz uma crosta deliciosa.


Poale'n Brau

Dobradas com muito cuidado, com queijo doce e passas, as tortas Poale’n Brâu Vatra Domnească lembram o sabor da infância.
Servidas com uma xícara de leite ou uma taça de vinho, as tortas na cintura são um verdadeiro deleite.

Cós com telemea salgada e cebola (4 pcs X 200 gr)

Dobradas com muito cuidado, com telemea, cebola e endro, as tortas Poale’n Brâu Vatra Domnească lembram o sabor da infância. Servidas com uma xícara de leite ou uma taça de vinho, as tortas na cintura são um verdadeiro deleite.

Produtos

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"Colo no cinto" como quando a avó era uma menina versus a "colo no cinto" moderna, criada e educada na cidade

Sobremesa tradicional da Moldávia, que sofreu alterações com a emancipação dos sabores.

O nome "cinto de segurança" vem de mulheres que usavam catrinţa. Para ter um movimento mais leve durante o trabalho, eles levantavam o canto do gato e o agarravam pela cintura.

Quando era avó, suas "pernas de colo" eram feitas com queijo de fole adoçado com açúcar.

Leggings com queijo doce são uma moda urbana moderna. A receita tradicional é mantida no país. Eles são dados como esmolas nas Estações de Inverno ou quando entram no jejum da Páscoa.

A versão em jejum do "colo na cintura" são as tortas de repolho ou repolho, que são feitas com cebola e chucrute temperados em óleo com pimenta. Eles dão esmolas especialmente ao povo de Ovídio.

"Volta na cintura" como uma mulher quando era avó (20 pedaços)

  • 1000 g de farinha
  • 4 ovos
  • 400 ml de leite morno
  • 250 ml de óleo
  • 100 g de açúcar
  • 50 g de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 800 g de queijo de fole ou leite de ovelha amassado ou queijo de ovelha amassado com sal
  • 4 ovos.

Em uma xícara esfregue o fermento com uma colher de sopa de açúcar, sobre a qual despeje algumas colheres de leite morno. Adicione 1 colher de sopa de farinha e misture bem. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 30 minutos.

Numa tigela, coloque a farinha sobre a qual se despeja o fermento, o leite morno, os ovos, o sal e o açúcar. Sove vigorosamente por 15-20 minutos, depois acrescente o leite morno, aos poucos, até que tudo esteja incorporado e a massa saia das mãos e da tigela. Cubra com uma toalha e deixe crescer por 1-2 horas.

Enquanto isso, prepare o queijo amassado e o recheio de ovos.

Depois que a massa crescer, divida-a em 20 partes iguais.

Unte uma tábua com óleo, espalhe cada pedaço de massa na tábua, com cerca de meio dedo de espessura, e recheie com uma colher de recheio de queijo. Levante os “pés” da massa sobre o recheio de queijo e cole com ovo. Deixe crescer por mais 20-30 minutos.

Unte uma frigideira com manteiga ou óleo, coloque as tortas, unte com ovo e leve ao forno quente a 180-200 ° C, onde duram 30-40 minutos.

Quando ela era avó, costumava fazer uma vez no colo / Só com queijo salgado.

Eles foram com um vinho branco seco.

Lapelas modernas, como na cidade (20 pedaços)

  • 1000 g de farinha
  • 4 ovos
  • 400 ml de leite morno
  • 250 g de manteiga ou 250 ml de óleo
  • 150 g de açucar
  • 50 g de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • casca ralada de dois limões.
  • 800 g de queijo de vaca bem escorrido
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 g de semolina ou 60 g de farinha
  • 150 g de açucar
  • 100 g de passas
  • casca ralada de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha.

O preparo das tortas é feito exatamente como os sorrisos da vovó, só que os ingredientes do recheio são diferentes, sendo a tecnologia a mesma.

Quando estiver pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro baunilha.

Pensou-se em & ldquo; "colo no cinto" como quando a avó era uma menina versus "colo no cinto" moderno, criado e educado na cidade & rdquo

das duas redes combino o queijo de ovelha salgado em menor proporção com o queijo de vaca e o limão ralado, laranja, baunilha e rum e também coloco um punhado de passas e se coloco 6 ovos, coloco 6 colheres de açúcar, de aqui resulta um recheio delicioso para o colo na cintura e para a torta & # 8230Permiti-me apenas uma ideia.


Na cintura, as tortas mais fofas e perfumadas

A receita que vou te dar é testada e re-testada porque se tem uma coisa que eu não gosto quando se trata de tortas de qualquer tipo é a massa de pão, sem gosto, seca, sem graça, dura. Para mim, a torta é fofa ou não nos importamos em prepará-la. E quando se trata do colo na cintura, a composição do queijo deve ser parte integrante da massa, quando você morde não sabe qual é a massa e qual é o queijo. Que seja um sabor completo de fluff e aroma.

Agora que deixamos você salivar, vamos trabalhar!

A receita não tem segredos, a diferença entre isso e o que você encontra na internet está na quantidade dos ingredientes e, como em qualquer receita, na qualidade. Use fermento fresco se tiver, 000 farinha de bolo se puder e o melhor queijo de vaca que puder encontrar. O meu era o Pilos, do Lidl.

Ingrediente:

  • 600 gr 000 de farinha
  • 30 gr de fermento fresco ou 10 gr seco
  • 350 ml de leite morno
  • 50 gr de açúcar
  • 3 gemas
  • 100 gr de manteiga derretida (e resfriada)
  • casca de limão (orgânico obrigatório)
  • Um pouco de sal
  • 500 gr de queijo de vaca
  • 2 ovos inteiros
  • 150 gr de açúcar refinado
  • 100 gr semolina
  • Essência de baunilha
  • casca de limão (orgânico obrigatório)
  • 1 ovo para untado

Preparação:

Passo 1: Coloque o açúcar, um pouco de leite morno (dos 350 ml) e uma colher de farinha (dos 600 gr) sobre o fermento e deixe levedar um pouco. Cerca de 10-15 minutos.

Passo 2: Em uma tigela grande coloquei a farinha, acrescentei no meio o fermento, o restante do leite morno, a manteiga derretida e as 3 gemas. Misturei tudo até que todos os ingredientes ficassem homogêneos e depois comecei a amassar a massa. No final, acrescentei sal em pó e casca de limão. A massa é macia, fina e muito fofa, um milagre para o relaxamento das mãos e do psiquismo. Depois de amassar por alguns minutos, cobri a tigela e deixei crescer por cerca de uma hora.

Etapa 3: Nesse ínterim, cuidei da composição. Numa tigela, misturei o queijo cottage, os 2 ovos em temperatura ambiente, o açúcar, a essência de baunilha, a casca de limão e a semolina. Misturei tudo com uma colher. A quantidade de sêmola depende muito do tipo de queijo utilizado. A composição deve sentar-se em uma colher, como um creme espesso. Não corra.

Passo 4: Depois de uma hora, desembrulhei a massa levantada muito bem, parece uma bola de nuvem fofa e dividi em 4.

De cada peça, espalhei uma folha de cerca de meio centímetro de altura que dividi em duas para resultar em 4 quadrados iguais.

Em cada quadrado coloco uma colher de composição que passo um pouquinho (para não comer massa vazia nas bordas e só tem composição no meio), juntei os cantos no meio (junte diagonalmente) uma vez e depois, uma vez novamente e os coloco na bandeja. Untei-os com ovo e deixei-os crescer por mais 10-15 minutos.

Passo 5: Eu pré-aqueci o forno a 180 graus e os deixei por 10 minutos, e então abaixei a temperatura para 160 graus e os deixei por mais 15 minutos.

São extremamente fofinhos e saborosos, e até os inusitados portugueses da casa com sobremesas de queijo doce os devoraram!

*** "O destino de mamãe é uma representação com um toque irônico-engraçado da vida familiar de hoje,
assim como o universo interior da mulher contemporânea, problemática e sobrecarregada. Dina a
encontrou a solução para se deixar, como mulher, na orientação de reconhecido instinto feminino e intuição
como um salvador, além de uma boa educação - isto é, o que você sabe depois de esquecer tudo. ” Este é meu livro


Método de preparação

Para a massa:
Coloque a farinha, os ovos, o sal, aqueça o leite e coloque o açúcar (um copo) para derreter. À parte faça a maionese com um pouco de leite, fermento e duas colheres de açúcar, e claro coloque sobre a farinha com 2 sachês de açúcar de baunilha e limão e amasse bem e com banha aquecida.
Depois de bem amassado, deixe levedar por 40 minutos.

Rale o queijo pela pequena parte, coloque dois ovos sobre o açúcar baunilhado, um copo de açúcar e a casca do limão, mastigue bem e junte a semolina para que não fique muito macia.


Pegue a massa, espalhe à mão, coloque 2 colheres de sopa de queijo e embrulhe em um envelope, e coloque todas as tortas na assadeira untada.


Vídeo: Eclere delicioase cu vanilie (Junho 2022).


Comentários:

  1. Hung

    romance

  2. Torrence

    parece atraente

  3. Woodman

    É possível falar infinitamente sobre esse tema.

  4. Talbot

    Tema incomparável, é muito interessante para mim :)

  5. Karsten

    Mmm sim!!

  6. Meztibei

    Concordo, esta é a informação engraçada



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