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Receita de salada de batata e beterraba

Receita de salada de batata e beterraba


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Uma salada adorável e simples de batata e beterraba, que se serve quente. Além de delicioso, é uma ótima fonte de fibra e potássio e tem menos de 250 calorias por porção!

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 650g de batata para salada
  • 250g de beterraba cozida em sucos naturais, escorrida
  • 6 cebolinhas picadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de mostarda integral

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Corte as batatas em quatro e coloque numa frigideira. Cubra com água fervente da chaleira, volte a ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
  2. Enquanto as batatas cozinham, corte a beterraba em cubos de 1cm e coloque em uma tigela grande com a cebola picada, o azeite e a mostarda. Misture tudo com uma colher e adicione temperos a gosto.
  3. Escorra as batatas em uma peneira, coloque na tigela e misture tudo.

Sugestão de serviço

Sirva a salada quente com bife grelhado.

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Resumo da receita

  • ¼ xícara de óleo de canola
  • 1 cebola amarela, cortada em cubos
  • ½ colher de chá de sal, dividido ou conforme necessário
  • 1 ½ colher de chá de alho fresco picado
  • 1 ½ colher de chá de gengibre fresco picado (opcional)
  • 2 beterrabas grandes, cortadas em cubos
  • 1 xícara de água ou mais conforme necessário
  • 4 batatas grandes, cortadas em cubos

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola e uma pitada de sal. Cozinhe e mexa a cebola até ficar macia e translúcida, 5 a 10 minutos. Adicione o alho e o gengibre, cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione a beterraba e mexa para combinar. Despeje a água sobre a mistura de beterraba e polvilhe 1/2 colher de chá de sal e leve para ferver.

Tampe a panela e reduza o fogo para ferver médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as beterrabas sejam facilmente picadas com um garfo, 20 a 25 minutos. Adicione as batatas e cozinhe até que estejam macias, mas não se desfaçam, cerca de 15 minutos.


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Emocionante salada de batata rosa quente feita com uma combinação de batatas, beterrabas assadas e um molho picante de iogurte e mostarda.

  • Autor:Lisa
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Hora de cozinhar: 1 hora
  • Tempo total: 1 hora e 30 minutos
  • Produção: 10-12 1 x
  • Categoria: Acompanhamento
  • Método: ferver e assar
  • Cozinha: estoniano
  • Dieta: Vegetariano

Ingredientes

  • 2 libras Idaho e batatas russet reg de tamanho semelhante, descascadas (4 médias)
  • 1 e 34 libras frac de beterraba vermelha de tamanho semelhante, esfregada (4 médias)
  • 1 e frac12 xícaras de pickles de endro em cubos de 14 polegadas ou pão com manteiga
  • 1 maçã granny smith, descascada, sem núcleo e finamente picada
  • & frac12 xícaras de cebola roxa finamente picada
  • & frac12 xícaras de maionese
  • & frac12 xícara de iogurte grego de leite integral
  • 1 colher de sopa de mostarda inglesa quente
  • 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
  • 2 colheres de chá de sal, dividido
  • & frac12 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 ovos grandes, cozidos, descascados e fatiados, guarnição opcional
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas, guarnição opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 & ordmF. Esfregue as beterrabas e embrulhe-as em papel alumínio. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora. Quando esfriar o suficiente para manusear, (15 min ou mais) esfregue as cascas usando uma toalha de papel ou use um descascador de vegetais. Corte-os em dados de 1/2 polegada.
  2. Enquanto as beterrabas estão assando, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria alguns centímetros. Adicione uma colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe para uma fervura suave. Cozinhe por 20 minutos e verifique o cozimento. As batatas estão prontas quando totalmente macias. Teste com um garfo ou espeto. Escorra e deixe esfriar. Corte em dados de 1/2 polegada.
  3. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho: maionese, iogurte, mostarda, raiz-forte, 1 colher de chá de sal e pimenta.
  4. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes picados com o molho. Refrigere por pelo menos uma hora.
  5. Enfeite com ovos fatiados e salsa, se desejar.
  6. Nota: Este é um ótimo prato para fazer com antecedência. O sabor ficará ainda melhor quando os sabores tiverem tempo de se fundir, podendo ser guardada na geladeira, tampada, por até 3 dias. Enfeite antes de servir.

Palavras-chave: salada de beterraba e batata

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Resumo da receita

  • 1 quilo de beterraba dourada (5 a 6 beterrabas pequenas ou 2 médias), aparadas
  • 1 libra de batatas vermelhas pequenas, divididas em quatro
  • 2 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 4 raminhos de tomilho
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá. sal kosher, dividido
  • 2 colheres de sopa de iogurte de leite integral puro
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de raspas de limão mais 1 colher de sopa. suco fresco (de 1 limão)
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 1/2 colheres de sopa de endro fresco picado, dividido

Coloque a beterraba em uma panela média com água para cobrir. Leve para ferver bem alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe, descoberto, até ficar macio, cerca de 20 minutos. Escorra por 10 minutos. Descasque a beterraba e corte em quartos (ou corte em oitavos se usar beterrabas maiores). Coloque em uma tigela grande.

Enquanto a beterraba está cozinhando e esfriando, coloque as batatas, o alho, o tomilho e 1 colher de sopa de sal em uma panela média. Adicione água para cobrir e leve para ferver em alta temperatura. Reduza o fogo para médio e cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam macias ao garfo, cerca de 10 minutos. Escorra, descartando o alho e o tomilho por cerca de 20 minutos. Adicione as batatas às beterrabas resfriadas em uma tigela e leve à geladeira até esfriar completamente, cerca de 30 minutos.

Misture o iogurte, o creme de leite, as raspas e o suco de limão, o vinagre, a pimenta, 1 colher de sopa de endro e a restante 1 colher de chá de sal em uma tigela pequena até ficar homogêneo e combinado. Adicione à mistura gelada de batata e beterraba e misture bem. Transfira para uma tigela. Polvilhe com 1⁄2 colher de sopa de endro restante e sirva imediatamente.


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Receita de salada de batata e beterraba - receitas

Eu amo aquelas saladas de aniversário da Estônia - a clássica salada de batata (uma versão do que é conhecido como "salada russa" ou "Salada Olivier" em outros lugares) e rosolye. Mas para saladas simples do dia a dia, elas consomem muito tempo - cortar os vários ingredientes em cubinhos uniformes exige tempo e paciência, e às vezes eu não tenho isso. É quando as versões mais humildes e rápidas se tornam úteis. Aqui está uma receita de salada rápida que faz um almoço leve por conta própria ou uma refeição mais substancial com carne grelhada ou almôndegas, por exemplo. Também adoro esta salada numa fatia grossa de pão de centeio azedo.

2 beterrabas cozidas, descascadas
6 batatas cozidas, descascadas
1 cebola grande para salada
sal
nata
cebolinhas frescas, finamente picadas

Descasque as beterrabas e as batatas e pique em cubinhos ou rale bem.
Pique a cebola finamente.
Misture a beterraba, a batata e a cebola em uma tigela. Adicione creme de leite suficiente para unir tudo. Tempere com sal.
Deixe os sabores se desenvolverem por 30 minutos na geladeira.
Polvilhe bastante cebolinha picada por cima antes de servir.

13 comentários:

Ainuüksi selle pildi vaatamisest tekkis kohe suur isu mõne peedisalati järele. :)))

Mmm, eu adoro uma boa salada russa. mas ouvi dizer que pode dar muito trabalho quando você está com preguiça. Adoro a cor desta salada, embora não ache muito a beterraba.

Minha avó faz uma adorável "salada russa" como esta que todos nós amamos :)

Esta é uma saborosa salada de batata. Adoro a combinação de ingredientes.

Eu adoro beterraba e nunca pensei em colocá-la em uma salada de batata. Gostoso! Mal posso esperar para fazer isso!

Adorável. tão apetitoso e saudável com aquele pão de centeio. Esta seria uma salada perfeita para o evento ONE DISH MEAL- Salad que estou organizando. Gosto de convidar você a participar do evento e mandar essa receita ou qualquer outra salada que você achar que se enquadra nas regras. As regras estão no meu site. Obrigado

Isso parece maravilhoso. Mas acho que vou assar as beterrabas, pois são muito mais doces e perfumadas assim do que quando fervidas. Demora mais, mas vale a pena!

Oh, esta salada é absolutamente deslumbrante. Cores fabulosas !! Eu com certeza vou tentar. Se houver alguma coisa para ter uma bela salada para ver.

Isso é realmente lindo, e aposto que meu cunhado (que mora em Dresden e a quem apresentei ao seu site) já experimentou! Recentemente fiz algo semelhante - patatas alioli, mas meia beterraba e batata. (Eu coloquei as beterrabas no micro-ondas porque estava muito calor neste fim de semana em Chicago.) Continue escrevendo e fotografando comida - seu blog é ótimo!

Parece delicioso ... posso fazer isso hoje.

Jeanne- um dia beterraba e vocês vão se descobrir, espero :)

ChichaJo - é interessante ler que a Salada Russa já viajou até agora!

Jeena, Valentina, Anon., Bharti - obrigado!

Archana - desculpe, eu perdi seu evento. A gravidez era tudo que eu conseguia pensar no verão passado :)

Stefanie - assar as beterrabas dá a elas um sabor maravilhoso.

Você mencionou que preparar a salada consome muito tempo.

Aqui está a solução que eu mesmo uso:

O meu é um pouco maior, não o & quotmini & quot dicer, mas você vai entender. Pesquise no Google para comprar um.


Nova Salada De Batata Triturada Com Receita De Ervas

Esta salada ainda é leve e de verão, apesar de seu principal ingrediente recheio - a batata nova de base. Dica: temperar as batatas enquanto estão quentes ajuda a absorver os sabores.

Serve 4 Tempo total 25 minutos

Ingredientes

Pegue os ingredientes aqui

  • 750g de batata nova
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de chá de mostarda integral
  • raspas e suco de 1 limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pequeno cacho de cebolinhas, partes brancas e verdes claras, finamente fatiadas
  • pequeno ramo de salsa de folhas planas, folhas picadas, talos finamente picados
  • pequeno cacho de endro, folhas picadas, talos finamente picados
  • pequeno monte de cebolinhas picadas

Instruções:

  1. Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Adicione as batatas e ferva por 12-15 minutos até ficarem macias.
  2. Enquanto isso, misture a maionese, o óleo, a mostarda, as raspas de limão e o suco. Tempere com o sal e uma boa moagem de pimenta. Deixou de lado.
  3. Escorra as batatas cozidas, volte à panela e amasse delicadamente com um espremedor ainda quente, para quebrá-las e criar bordas irregulares. Junte a mostarda, a maionese, as cebolinhas e as ervas. Transfira para uma travessa e sirva.

Três maneiras simples de adaptar esta receita:

Corte meio limão em rodelas de 1/2 cm (removendo as sementes) e coloque a outra metade em uma tigela. Cozinhe as rodelas de limão em água fervente por 1 minuto, depois grelhe ou grelhe até ficar preto em alguns lugares, antes de picar finamente com 2 colheres de sopa de alcaparras e as ervas. Adicione à tigela com 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e as cebolinhas fatiadas e, em seguida, acrescente as batatas trituradas.

Churrasco ou grelha 400g de aspargos até ficarem macios, em seguida, pique grosseiramente. Adicione-os junto com seis rabanetes, finamente fatiados em rodelas, e 75g de azeitonas pretas sem caroço picadas grosseiramente.

Em vez de cebolinhas cruas, faça um churrasco ou grelha ao lado de 100g de couve ou cavolo nero, até que ambos fiquem com um tom de verde mais brilhante com algumas marcas de carvão. Pique grosseiramente e mexa bem.

Faminto por mais? Confira mais deliciosas receitas de churrasco aqui.


Salada Quinoa Quinoa com Batata Doce Assada e Beterraba

A receita de hoje no blog é absolutamente deliciosa e boa para a cintura também!

Fiquei muito animado em receber uma caixa de papel nova WW do Aussie Farmers Direct esta semana. Foi convenientemente entregue em nossa casa com alimentos frescos e vegetais suficientes para alimentar uma família de cinco pessoas.

Uma abundância de cores foi revelada quando abrimos nossa caixa que estava cheia de vegetais frescos, de abobrinhas e repolhos a tomates e batatas-doces.

Também incluiu carnes de cultivo australianas, bem como ervas frescas, frutas cítricas e especiarias.

Minha filha e eu estávamos em casa quando a caixa chegou, então planejamos uma mãe e filha cozinhar! Nós dois amamos como todos os ingredientes eram feitos e cultivados 100% australianos.

Tamsin, que está estudando filosofia, comentou: "Então, mãe, isso significa que estamos apoiando os agricultores e fabricantes australianos e promovendo uma vida sustentável que não é prejudicial ao meio ambiente". Fiquei muito feliz por ela ter pensado nisso e por ser algo sobre o qual ela estava interessada em saber mais.

Todos os alimentos frescos são entregues em caixas de papelão recicláveis ​​e, como todos os ingredientes são produtos de origem local, a pegada de carbono das caixas é muito menor do que os produtos importados que podem ter viajado do outro lado do mundo. Além disso, com ingredientes tão frescos e saudáveis, ele realmente incentiva as famílias a se alimentar bem e a viver uma vida mais sustentável e saudável.

Outra grande coisa sobre a Freshbox WW é que você não só recebe uma abundância de ingredientes, mas também recebe receitas fáceis de fazer que são simples, mas saudáveis, e podem ser muito apreciadas por qualquer pessoa.

Minha filha e eu decidimos fazer o salada quente de quinua com batata-doce assada e beterraba. A receita era bastante simples, com apenas alguns passos simples e demorava apenas 45 minutos até que estivesse pronta para comer!

Adorei essa receita e gostei principalmente da quinoa quente, é um alimento nutritivo, sem glúten, rico em proteínas e um de um pequeno número de alimentos vegetais que incorpora todos os nove aminoácidos essenciais.

Tamsin adorou o prato por causa da batata-doce torrada crocante e beterraba, que ela obedientemente fatiou e colocou no forno para assar e quando apareceram 30 minutos depois, alegou que eram de dar água na boca. Além disso, a batata-doce também é uma ótima fonte de vitamina A ... saudável e deliciosa!

Foi muito divertido passar um tempo com minha filha e compartilhar tempo cozinhando juntos.

WW freshbox torna uma alimentação saudável super fácil e conveniente, com produtos frescos da fazenda e receitas entregues diretamente na sua porta.

Para obter $ 25 de desconto em seu primeiro pedido, use o código promocional WWSUPERCHARGED no checkout www.getwwfreshbox.com.au (aplicam-se condições).

Termos e Condições: Para novos clientes apenas na primeira encomenda. Gaste mínimo $ 65. Não deve ser usado em conjunto com nenhuma outra oferta. Consulte AussieFarmers.com.au para ver os Termos e Condições completos. Válido até 31.10.16

E agora, a deliciosa receita familiar….

Salada quente de quinua com batata-doce assada e beterraba:

  • Serve: 4
  • Preparação: 15 minutos
  • Cozinhar: 30 minutos
  • 500g de batata-doce com casca, cortada em fatias finas
  • 500g de beterraba, aparada, descascada, cortada em fatias
  • 1 xícara (200g) de quinua, enxaguada, escorrida *
  • ½ cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • ⅓ xícara de salsa de folhas planas fresca picada grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra *
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto * (usamos vinagre de maçã)
  • 3½ xícaras (875ml) de caldo de frango *
  • 50g de queijo feta marinado, escorrido
  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a batata-doce e a beterraba em uma assadeira grande em uma única camada. Tempere com sal e pimenta e borrife levemente com óleo. Asse por 30 minutos ou até dourar e ficar macio.
  2. Enquanto isso, lave a quinua em água fria e escorra. Coloque em uma panela média com caldo de 2 e 1/4 xícaras. Use o restante para servir 2. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, tampado, por 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinua esteja macia.
  3. Adicione os vegetais torrados quentes, cebola, salsa, hortelã, azeite e vinagre à quinua. Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente. Sirva coberto com queijo feta marinado.

Divulgação completa: observe que esta é uma postagem patrocinada. As postagens patrocinadas vão para o funcionamento do Supercharged Food.


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Comentários:

  1. Neall

    É agradável, esse excelente pensamento deve ser com precisão de propósito

  2. Leon

    Na minha opinião você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  3. Lonato

    Sim, é a resposta inteligível

  4. Akiiki

    Eu não sei o que dizer

  5. Agoston

    Trabalho perdido.

  6. Berakhiah

    Com que tópico encantador

  7. Ranald

    Você está errado. Eu posso defender minha posição.



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