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Os franqueados buscam o sucesso como novos franqueadores da Bagger Dave's, 32 Degrees

Os franqueados buscam o sucesso como novos franqueadores da Bagger Dave's, 32 Degrees


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Depois de passar muitos anos como franqueados de outros restaurantes, Michael Ansley e Jeff Pizitz estão aproveitando sua experiência para recrutar os operadores certos e crescer nos mercados ideais como franqueadores de marcas proprietárias pela primeira vez.

Ambos continuam liderando organizações de franquia: Ansley’s Diversified Restaurant Holdings administra 22 unidades Buffalo Wild Wings, enquanto o Pizitz Management Group é o maior franqueado da Great American Cookies, com 38 locais. Ambos também se ramificaram e criaram seus próprios conceitos de restaurante alguns anos atrás, com Ansley desenvolvendo a lendária Burger Tavern da Bagger Dave e Pizitz fundando a marca de iogurte congelado 32 Degrees.

Agora, ambas as operadoras começaram a expandir suas marcas próprias por meio da franquia e, embora os melhores segmentos de hambúrgueres e iogurtes congelados explodam com o crescimento de unidades franqueadas ao seu redor, Ansley e Pizitz planejam construir suas redes iniciantes com a mesma prudência com que fizeram seus primeiros negócios . Eles falaram com o Nation’s Restaurant News sobre como seus anos como franqueados os ajudariam a encontrar operadores e locais de imóveis ideais.

Bagger Dave's: Entendendo seus operadores

A Diversified Restaurant Holdings, sediada em Southfield, Michigan, abriu o primeiro Bagger Dave's em 2006 após decidir competir com redes de "melhores hambúrgueres" com um novo conceito, em vez de se tornar um franqueado da Five Guys Burgers and Fries.

Diversified expandiu a marca para 10 locais em Michigan, e na semana passada a primeira franquia Bagger Dave's abriu em Cape Girardeau, Missouri. Os parceiros da franquia, Bill Zellmer e Lonnie Griggs, também operam unidades Buffalo Wild Wings como a Diversified. Ansley disse que isso o deixou confiante de que eles poderiam ajudar a cultivar o Bagger Dave's, que incorpora uma barra completa em seu conceito focado em hambúrgueres.

“Entendemos muito bem o que nossos franqueados passam e queremos mantê-los em um padrão ainda mais elevado do que o que Buffalo Wild Wings tem hoje”, disse o fundador e diretor executivo da Diversified. “O tipo de operador que estamos escolhendo é aquele que tem experiência em servir bebidas alcoólicas e administrar um restaurante de serviço completo e, como eles têm esse lado das coisas, isso tornou tudo mais fácil.”

Diversified abrirá quatro locais da Bagger Dave de propriedade da empresa neste ano e provavelmente oito no próximo, disse Ansley, enquanto Zellmer e Griggs procurarão abrir sua próxima franquia Bagger Dave's em 2013, em Paducah, Ky.

“Queremos escolher os operadores certos e não somos um franqueador típico que realmente precisa de dinheiro para começar”, disse Ansley. “Ainda estamos abrindo lojas próprias e abriremos mais no próximo ano. A franquia pode representar apenas 30% ou 40% do nosso negócio, o que significa que podemos levar o nosso tempo ”.


Assista o vídeo: Formatação de Franquias (Pode 2022).