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Coca-Cola e mais 8 das receitas mais bem guardadas do mundo (apresentação de slides)

Coca-Cola e mais 8 das receitas mais bem guardadas do mundo (apresentação de slides)


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Se você quiser essas receitas exatas, terá que invadir um cofre primeiro

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Hoje, é mais difícil do que nunca manter uma fórmula em segredo.

Coca-Cola e mais 8 das receitas mais bem guardadas do mundo

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Hoje, é mais difícil do que nunca manter uma fórmula em segredo.

Dr. Pepper

A receita do Dr Pepper é mantida em segredo; supostamente está dividido em duas partes, cada uma bloqueada em um banco de Dallas diferente para que ninguém possa possuir a fórmula completa. Ninguém sabe ao certo quais são os “23 sabores e outros ingredientes” da bebida, mas o boato de que o suco de ameixa é um deles foi desmascarado.

Krispy Kreme Plain Donut

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A receita original do lendário donut de vidro simples de Krispy Kreme é mantida a sete chaves na sede da empresa em Winston-Salem, N.C., e apenas um punhado de funcionários tem acesso a ela. Na verdade, eles pegaram um Operadora desonesta de Nova York para o tribunal em 2010, quando ele ajustou a receita depois de ficar sem "ingredientes proprietários chave".

Coca Cola

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Esta é possivelmente a receita secreta mais lendária da terra; a tradição em torno da fórmula da Coca é quase tão famosa quanto a própria bebida. A única cópia escrita da receita ficou trancada em um cofre de banco de Atlanta por décadas - em 2011, ela foi transferida para um cofre em uma exposição no museu interativo World of Coca-Cola de Atlanta - e o fato de a receita ter sido tão rígida - O segredo guardado tem sido ótimo para as relações públicas da Coca. De vez em quando, alguém afirma ter encontrado a receita original do inventor John Pemberton, mas ela foi ajustada tantas vezes desde os dias originais que reproduzi-la hoje seria quase impossível. Óh, e apenas um produtor No país, é permitido produzir essência de sabor decocainizada da folha de coca, um ingrediente-chave, e não é provável que eles vendam a você tão cedo.

Kentucky Fried Chicken

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O frango frito da KFC é famoso por conter uma mistura de 11 ervas e especiarias, que são supostamente produzidas em duas fábricas diferentes e, em seguida, combinadas em uma terceira, de modo que ninguém pode ficar com a receita inteira, que está trancada em um cofre. Muitas pessoas afirmam ter decodificou a receita, e um teste de laboratório descoberto que os únicos ingredientes eram farinha, sal, pimenta e MSG. Quando se trata do que há realmente naquele frango, o mundo provavelmente nunca saberá com certeza.

Chocolate de leite Hershey

A guerra do chocolate estava forte por volta da virada do século, com inovadores como Hershey e Mars perseguindo grandes fabricantes ingleses como Fry, Rowntree's e Cadbury pelo domínio do mercado. Quando Hershey finalmente acertou em cheio a fórmula do chocolate ao leite, após três anos de tentativa e erro, ele manteve isso em segredo e lançou a primeira barra de Hershey em 1900, consolidando seu lugar na tradição do chocolate. A fórmula exata do chocolate ao leite Hershey ainda é um mistério hoje.

Feijão Assado de Bush

Embora possa parecer mais uma jogada de marketing do que qualquer outra coisa, a receita do feijão assado de Bush é, na verdade, um segredo. A receita foi criada pela nora do fundador, Kathleen, e na verdade apenas o atual proprietário Jay Bush conhece a receita (ele e seu cachorro Duke, é claro). Os grãos contêm açúcar mascavo e bacon, mas quanto à mistura de especiarias, nem mesmo o fornecedor sabe disso.

Irn-Bru de Barr

A receita deste refrigerante escocês foi passada de geração em geração desde 1901 e hoje só é conhecida por três pessoas: o ex-presidente Robin Barr, sua filha Julie e um membro anônimo do conselho. Tudo isso a empresa admite é que existem 32 ingredientes, e um deles é o ferro.

Chartreuse

Em 1737, um monge chamado Jérôme Maubec encontrou uma fórmula secreta para um elixir de longa vida que havia sido dado ao mosteiro por um oficial do rei Henrique IV e decidiu modificá-la. Ele destilou 130 flores e plantas em um elixir poderoso e, ao longo dos anos, foi usado como base para Green Chartreuse e Yellow Chartreuse. A fórmula de cada um desses produtos ainda é um segredo bem guardado, que muitos aspirantes a imitadores tentaram replicar.

Twinkies

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Existem muitos Imitadores Twinkie lá fora, mas a fórmula exata (que foi comprada recentemente pela Apollo Global Management e C. Dean Metropoulos & Co. da Hostess) ainda é um segredo completo. A anfitriã fez alguns ajustes na fórmula, como adicionar um ingrediente secreto que prolonga a vida de prateleira do produto, mas eles também não divulgaram tudo isso.


Eu gostaria de tornar o mundo uma coca: tentando a fórmula "original" da coca-cola

A receita original da Coca-Cola é considerada um dos segredos mais bem guardados do mundo. Há alegações de que apenas duas pessoas sabem disso em um determinado momento e nunca podem viajar no mesmo avião, caso ele caia. Parte do apelo da Coca-Cola e rsquos é seu sigilo intencionalmente alardeado - a fórmula é mantida em um cofre que até Liberace pode considerar exagerado.

É um dos segredos mais bem guardados ou a fórmula original acabou de ficar disponível - escondida à vista de todos? Um episódio de This American Life explorou a possibilidade de ter sido incluído em uma coluna de jornal publicada no Atlanta Journal and Constitution em 18 de fevereiro de 1979.

A Coca-Cola rejeita completamente a autenticidade dessa versão. Aqui está um esclarecimento de This American Life:

Para ser claro: não estamos afirmando que encontramos a receita usada hoje para a Coca-Cola. Acreditamos ter encontrado uma receita que é a receita original feita pelo inventor da Coca, John Pemberton, ou uma versão da Coca-Cola que ele fez antes ou depois de o produto chegar ao mercado em 1886. Acreditamos nisso porque era encontrado no caderno de seu amigo, em uma página intitulada & quotCoco-Cola receita melhorada & quot, e porque foi encontrado no próprio caderno de Pemberton, nos arquivos da Coca-Cola. & rdquo

Como muitos sabem, a parte mais viciante da fórmula original da Coca-Cola pode não ter sido todo o açúcar. O inventor do drink & rsquos, Dr. John Stith Pemberton, tornou-se um viciado em morfina após um ferimento que sofreu durante a Guerra Civil. Sua bebida incluía extrato fluido de coca, nozes de cola com cafeína e açúcar para mascarar o gosto amargo. Pemberton começou a vender Coca-Cola em 1886 e continha extrato fluido de coca até 1903 - embora sua remoção fosse muito mais complicada do que a substância se tornar ilegal. (Não se tornou ilegal até 1914.) Folhas de coca são ilegais nos Estados Unidos, entretanto, a empresa ainda as usa depois de terem sido & ldquode-cocainized & rdquo pela Stepan Chemical Company em Maywood, New Jersey.

As folhas de coca estão disponíveis para compra online, com alguns sites oferecendo a opção de compra por telefone. Pedindo coca pelo celular? Essa não parece ser a melhor ideia.


Sim, eu sou, na verdade, este paranóico sem a coca.

Depois de fazer algumas pesquisas, parece que as folhas de coca são completamente ilegais. Embora alguns digam que a aplicação não é tão rígida, isso não é algo que eu gostaria de descobrir (ou recomendar que outros façam). Além disso, o sabor não é afetado pela omissão e a linguagem usada nas instruções para torná-lo um pouco confuso.

A receita & ldquooriginal & rdquo começa fazendo o 7X. É uma combinação de óleos - canela, laranja, néroli, noz-moscada, coentro, limão - e é essencial para não usar óleos essenciais que não sejam de qualidade alimentar. Certifique-se de que são de qualidade alimentar, uma vez que os outros tipos não são para ingestão. Os extratos são muito mais fortes do que eram quando a receita foi inventada. Apenas uma pequena quantidade é necessária. Eles podem ser medidos com uma pipeta / conta-gotas, mas descobri que uma seringa médica é uma alternativa muito fácil e precisa. Esses óleos são completamente misturados com álcool etanol puro, que atua como um emulsificante. O álcool puro pode ser difícil de encontrar, portanto, um álcool de alta qualidade como a vodka pode substituí-lo.

A Coca-Cola feita com açúcar real (em vez de xarope de milho rico em frutose) tem um culto de seguidores e ainda pode ser encontrada fora dos EUA.

Em seguida, parte do açúcar é usada para fazer caramelo. (David Lebovitz tem algumas instruções úteis sobre como fazer o caramelo perfeito.) O açúcar restante é misturado com água, cozido em um fogão da mesma maneira que você faria um xarope simples - levado à fervura e depois fervido em fogo médio-baixo aqueça por cerca de três minutos. Combine a calda de açúcar com o caramelo.

Em seguida, a mistura de xarope de açúcar e caramelo é combinada com alguns outros ingredientes, incluindo suco de limão e baunilha. A receita ainda precisa de um impulso extra. Em vez do extrato fluido de coca, comecei a usar uma grande pilha de cocaína. Estou brincando, é claro. Comprimidos de cafeína pulverizados podem ser adicionados para fornecer um choque adicional. Essa substância pulverulenta branca é, na verdade, ácido cítrico, embora a receita moderna use ácido fosfórico. Ambos são adicionados à mistura, assim como o 7x.

Adicione o xarope à água gaseificada - uma parte de xarope para cada cinco partes de água.

No final, o consenso foi que, embora fosse delicioso, o meu acabou com um sabor mais forte de baunilha do que eu associaria à Coca-Cola moderna. Ele também tinha uma cor muito mais clara do que a Coca-Cola - corante caramelo pode ser adicionado porque todos nós sabemos o que acontece quando um refrigerante não tem a cor que normalmente está associada a ele.

Quer experimentar fazer e provar por si mesmo? Eu tentei a receita do Pemberton de This American Life * mas também incluem aquele do livro de Everett Beal & rsquos.

(esta receita pode ser reduzida)

4 onças FE Coco
3 onças de ácido cítrico
1 onça de cafeína
30 libras de açúcar

2 & frac12 galões de água
1 litro de suco de limão
1 onça de baunilha
Caramelo

Sabor 7X
1 litro de álcool
80 gotas de óleo de laranja
120 gotas de óleo de limão
40 gotas de óleo de noz-moscada
20 gotas de óleo de coentro
40 gotas de óleo neroli
40 gotas de óleo de canela


* Embora a receita tenha sido tirada de This American Life, Wired UK & rsquos versão foi extremamente útil para as instruções.

Créditos das imagens: Jamie, restante do autor.

As opiniões expressas são do (s) autor (es) e não necessariamente da Scientific American.

SOBRE OS AUTORES)

Layla Eplett escreve sobre a antropologia da comida. Ela tem mestrado em Antropologia Social do Desenvolvimento pela Escola de Estudos Orientais e Africanos da Universidade de Londres e adora experimentar todos os tipos de cultura - gastronômica, tradicional e, às vezes, acidentalmente, bacteriana. Encontre-a no Fare Trade.


Eu gostaria de tornar o mundo uma coca: tentando a fórmula "original" da coca-cola

A receita original da Coca-Cola é considerada um dos segredos mais bem guardados do mundo. Há alegações de que apenas duas pessoas sabem disso em um determinado momento e nunca podem viajar no mesmo avião, caso ele caia. Parte do apelo da Coca-Cola e rsquos é seu sigilo intencionalmente alardeado - a fórmula é mantida em um cofre que até mesmo Liberace pode considerar exagerado.

É um dos segredos mais bem guardados ou a fórmula original acabou de ficar disponível - escondida à vista de todos? Um episódio de This American Life explorou a possibilidade de ter sido incluído em uma coluna de jornal publicada no Atlanta Journal and Constitution em 18 de fevereiro de 1979.

A Coca-Cola rejeita completamente a autenticidade dessa versão. Aqui está um esclarecimento de This American Life:

Para ser claro: não estamos afirmando que encontramos a receita usada hoje para a Coca-Cola. Acreditamos ter encontrado uma receita que seja a receita original feita pelo inventor da Coca, John Pemberton, ou uma versão da Coca-Cola que ele fez antes ou depois de o produto chegar ao mercado em 1886. Acreditamos nisso porque era encontrado no caderno de seu amigo, em uma página intitulada & quotCoco-Cola receita melhorada & quot, e porque foi encontrado no próprio caderno de Pemberton, nos arquivos da Coca-Cola. & rdquo

Como muitos sabem, a parte mais viciante da fórmula original da Coca-Cola pode não ter sido todo o açúcar. O inventor do drink & rsquos, Dr. John Stith Pemberton, tornou-se um viciado em morfina após um ferimento que sofreu durante a Guerra Civil. Sua bebida incluía extrato fluido de coca, nozes de cola com cafeína e açúcar para mascarar o gosto amargo. Pemberton começou a vender Coca-Cola em 1886 e continha extrato fluido de coca até 1903 - embora sua remoção fosse muito mais complicada do que a substância se tornar ilegal. (Não se tornou ilegal até 1914.) Folhas de coca são ilegais nos Estados Unidos, entretanto, a empresa ainda as usa depois de terem sido & ldquode-cocainized & rdquo pela Stepan Chemical Company em Maywood, New Jersey.

As folhas de coca estão disponíveis para compra online, com alguns sites oferecendo a opção de compra por telefone. Pedindo coca pelo celular? Essa não parece ser a melhor ideia.


Sim, eu sou, na verdade, este paranóico sem a coca.

Depois de fazer algumas pesquisas, parece que as folhas de coca são completamente ilegais. Embora alguns digam que a aplicação não é tão rígida, isso não é algo que eu gostaria de descobrir (ou recomendar que outros façam). Além disso, o sabor não é afetado pela omissão e a linguagem usada nas instruções para torná-lo um pouco confuso.

A receita & ldquooriginal & rdquo começa fazendo o 7X. É uma combinação de óleos - canela, laranja, néroli, noz-moscada, coentro, limão - e é essencial para não usar óleos essenciais que não sejam de qualidade alimentar. Certifique-se de que são de qualidade alimentar, pois os outros tipos não são para ingestão. Os extratos são muito mais fortes do que quando a receita foi inventada. Apenas uma pequena quantidade é necessária. Eles podem ser medidos com uma pipeta / conta-gotas, mas descobri que uma seringa médica é uma alternativa muito fácil e precisa. Esses óleos são completamente misturados com álcool etanol puro, que atua como um emulsificante. O álcool puro pode ser difícil de encontrar, portanto, um álcool de alta qualidade como a vodka pode substituí-lo.

A Coca-Cola feita com açúcar real (em vez de xarope de milho rico em frutose) tem um culto de seguidores e ainda pode ser encontrada fora dos EUA.

Em seguida, parte do açúcar é usada para fazer caramelo. (David Lebovitz tem algumas instruções úteis sobre como fazer o caramelo perfeito.) O açúcar restante é misturado com água, cozido em um fogão da mesma maneira que você faria um xarope simples - levado à fervura e depois fervido em fogo médio-baixo aqueça por cerca de três minutos. Combine a calda de açúcar com o caramelo.

Em seguida, a mistura de xarope de açúcar e caramelo é combinada com alguns outros ingredientes, incluindo suco de limão e baunilha. A receita ainda precisa de um impulso extra. Em vez do extrato fluido de coca, comecei a usar uma grande pilha de cocaína. Estou brincando, é claro. Comprimidos de cafeína pulverizados podem ser adicionados para fornecer um choque adicional. Essa substância pulverulenta branca é, na verdade, ácido cítrico, embora a receita moderna use ácido fosfórico. Ambos são adicionados à mistura, assim como o 7x.

Adicione o xarope à água gaseificada - uma parte de xarope para cada cinco partes de água.

No final, o consenso foi que, embora fosse delicioso, o meu acabou com um sabor mais forte de baunilha do que eu associaria à Coca-Cola moderna. Ele também tinha uma cor muito mais clara do que a Coca-Cola - corante caramelo pode ser adicionado porque todos nós sabemos o que acontece quando um refrigerante não tem a cor que normalmente está associada a ele.

Quer experimentar fazer e provar por si mesmo? Eu tentei a receita de Pemberton de This American Life * mas eles também incluem aquele do livro de Everett Beal & rsquos.

(esta receita pode ser reduzida)

4 onças FE Coco
3 onças de ácido cítrico
1 onça de cafeína
30 libras de açúcar

2 & frac12 galões de água
1 litro de suco de limão
1 onça de baunilha
Caramelo

Sabor 7X
1 litro de álcool
80 gotas de óleo de laranja
120 gotas de óleo de limão
40 gotas de óleo de noz-moscada
20 gotas de óleo de coentro
40 gotas de óleo neroli
40 gotas de óleo de canela


* Embora a receita tenha sido tirada de This American Life, Wired UK & rsquos versão foi enormemente útil para instruções.

Créditos das imagens: Jamie, restante do autor.

As opiniões expressas são do (s) autor (es) e não necessariamente da Scientific American.

SOBRE OS AUTORES)

Layla Eplett escreve sobre a antropologia da comida. Ela tem mestrado em Antropologia Social do Desenvolvimento pela Escola de Estudos Orientais e Africanos da Universidade de Londres e adora experimentar todos os tipos de cultura - gastronômica, tradicional e, às vezes, acidentalmente, bacteriana. Encontre-a no Fare Trade.


Eu gostaria de tornar o mundo uma coca: tentando a fórmula "original" da coca-cola

A receita original da Coca-Cola é considerada um dos segredos mais bem guardados do mundo. Há alegações de que apenas duas pessoas sabem disso em um determinado momento e nunca podem viajar no mesmo avião, caso ele caia. Parte do apelo da Coca-Cola e rsquos é seu sigilo intencionalmente alardeado - a fórmula é mantida em um cofre que até Liberace pode considerar exagerado.

É um dos segredos mais bem guardados ou a fórmula original acabou de ficar disponível - escondida à vista de todos? Um episódio de This American Life explorou a possibilidade de ter sido incluído em uma coluna de jornal publicada no Atlanta Journal and Constitution em 18 de fevereiro de 1979.

A Coca-Cola rejeita completamente a autenticidade dessa versão. Aqui está um esclarecimento de This American Life:

Para ser claro: não estamos afirmando que encontramos a receita usada hoje para a Coca-Cola. Acreditamos ter encontrado uma receita que seja a receita original feita pelo inventor da Coca, John Pemberton, ou uma versão da Coca-Cola que ele fez antes ou depois de o produto chegar ao mercado em 1886. Acreditamos nisso porque era encontrado no caderno de seu amigo, em uma página intitulada & quotCoco-Cola receita melhorada & quot, e porque foi encontrado no próprio caderno de Pemberton, nos arquivos da Coca-Cola. & rdquo

Como muitos sabem, a parte mais viciante da fórmula original da Coca-Cola pode não ter sido todo o açúcar. O inventor do drink & rsquos, Dr. John Stith Pemberton, tornou-se um viciado em morfina após um ferimento que sofreu durante a Guerra Civil. Sua bebida incluía extrato fluido de coca, nozes de cola com cafeína e açúcar para mascarar o gosto amargo. Pemberton começou a vender Coca-Cola em 1886 e continha extrato fluido de coca até 1903 - embora sua remoção fosse muito mais complicada do que o fato de a substância se tornar ilegal. (Não se tornou ilegal até 1914.) Folhas de coca são ilegais nos Estados Unidos, entretanto, a empresa ainda as usa depois de terem sido & ldquode-cocainized & rdquo pela Stepan Chemical Company em Maywood, New Jersey.

As folhas de coca estão disponíveis para compra online, com alguns sites oferecendo a opção de compra por telefone. Pedindo coca pelo celular? Essa não parece ser a melhor ideia.


Sim, eu sou, na verdade, este paranóico sem a coca.

Depois de fazer algumas pesquisas, parece que as folhas de coca são completamente ilegais. Embora alguns digam que a aplicação não é tão rígida, isso não é algo que eu gostaria de descobrir (ou recomendar que outros façam). Além disso, o sabor não é afetado pela omissão e a linguagem usada nas instruções para torná-lo um pouco confuso.

A receita & ldquooriginal & rdquo começa fazendo o 7X. É uma combinação de óleos - canela, laranja, néroli, noz-moscada, coentro, limão - e é essencial para não usar óleos essenciais que não sejam de qualidade alimentar. Certifique-se de que são de qualidade alimentar, pois os outros tipos não são para ingestão. Os extratos são muito mais fortes do que eram quando a receita foi inventada. Apenas uma pequena quantidade é necessária. Eles podem ser medidos com uma pipeta / conta-gotas, mas descobri que uma seringa médica é uma alternativa muito fácil e precisa. Esses óleos são completamente misturados com álcool etanol puro, que atua como um emulsificante. O álcool puro pode ser difícil de encontrar, portanto, um álcool de alta qualidade como a vodka pode substituí-lo.

A Coca-Cola feita com açúcar real (em vez de xarope de milho rico em frutose) tem um culto de seguidores e ainda pode ser encontrada fora dos EUA.

Em seguida, parte do açúcar é usada para fazer caramelo. (David Lebovitz tem algumas instruções úteis sobre como fazer o caramelo perfeito.) O açúcar restante é misturado com água, cozido em um fogão da mesma forma que você faria um xarope simples - levado à fervura e depois fervido em fogo médio-baixo aqueça por cerca de três minutos. Combine a calda de açúcar com o caramelo.

Em seguida, a mistura de xarope de açúcar e caramelo é combinada com alguns outros ingredientes, incluindo suco de limão e baunilha. A receita ainda precisa de um impulso extra. Em vez do extrato fluido de coca, comecei a usar uma grande pilha de cocaína. Estou brincando, é claro. Comprimidos de cafeína pulverizados podem ser adicionados para fornecer um choque adicional. Essa substância pulverulenta branca é na verdade ácido cítrico, embora a receita moderna use ácido fosfórico. Ambos são adicionados à mistura, assim como o 7x.

Adicione o xarope à água gaseificada - uma parte de xarope para cada cinco partes de água.

No final, o consenso foi que, embora fosse delicioso, o meu acabou com um sabor mais forte de baunilha do que eu associaria à Coca-Cola moderna. Ele também tinha uma cor muito mais clara do que a Coca-Cola - corante caramelo pode ser adicionado porque todos nós sabemos o que acontece quando um refrigerante não tem a cor que normalmente está associada a ele.

Quer experimentar fazer e provar por si mesmo? Eu tentei a receita do Pemberton de This American Life * mas também incluem aquele do livro de Everett Beal & rsquos.

(esta receita pode ser reduzida)

4 onças FE Coco
3 onças de ácido cítrico
1 onça de cafeína
30 libras de açúcar

2 & frac12 galões de água
1 litro de suco de limão
1 onça de baunilha
Caramelo

Sabor 7X
1 litro de álcool
80 gotas de óleo de laranja
120 gotas de óleo de limão
40 gotas de óleo de noz-moscada
20 gotas de óleo de coentro
40 gotas de óleo neroli
40 gotas de óleo de canela


* Embora a receita tenha sido tirada de This American Life, Wired UK & rsquos versão foi enormemente útil para instruções.

Créditos das imagens: Jamie, restante do autor.

As opiniões expressas são do (s) autor (es) e não necessariamente da Scientific American.

SOBRE OS AUTORES)

Layla Eplett escreve sobre a antropologia da comida. Ela tem mestrado em Antropologia Social do Desenvolvimento pela Escola de Estudos Orientais e Africanos da Universidade de Londres e adora experimentar todos os tipos de cultura - gastronômica, tradicional e, às vezes, acidentalmente, bacteriana. Encontre-a no Fare Trade.


Eu gostaria de tornar o mundo uma coca: tentando a fórmula "original" da coca-cola

A receita original da Coca-Cola é considerada um dos segredos mais bem guardados do mundo. Há alegações de que apenas duas pessoas sabem disso em um determinado momento e nunca podem viajar no mesmo avião, caso ele caia. Parte do apelo da Coca-Cola e rsquos é seu sigilo intencionalmente alardeado - a fórmula é mantida em um cofre que até Liberace pode considerar exagerado.

É um dos segredos mais bem guardados ou a fórmula original acabou de ficar disponível - escondida à vista de todos? Um episódio de This American Life explorou a possibilidade de ter sido incluído em uma coluna de jornal publicada no Atlanta Journal and Constitution em 18 de fevereiro de 1979.

A Coca-Cola rejeita completamente a autenticidade dessa versão. Aqui está um esclarecimento de This American Life:

Para ser claro: não estamos afirmando que encontramos a receita usada hoje para a Coca-Cola. Acreditamos ter encontrado uma receita que seja a receita original feita pelo inventor da Coca, John Pemberton, ou uma versão da Coca-Cola que ele fez antes ou depois de o produto chegar ao mercado em 1886. Acreditamos nisso porque era encontrado no caderno de seu amigo, em uma página intitulada & quotCoco-Cola receita melhorada & quot, e porque foi encontrado no próprio caderno de Pemberton, nos arquivos da Coca-Cola. & rdquo

Como muitos sabem, a parte mais viciante da fórmula original da Coca-Cola pode não ter sido todo o açúcar. O inventor do drink & rsquos, Dr. John Stith Pemberton, tornou-se um viciado em morfina após um ferimento que sofreu durante a Guerra Civil. Sua bebida incluía extrato fluido de coca, nozes de cola com cafeína e açúcar para mascarar o gosto amargo. Pemberton começou a vender Coca-Cola em 1886 e continha extrato fluido de coca até 1903 - embora sua remoção fosse muito mais complicada do que a substância se tornar ilegal. (Não se tornou ilegal até 1914.) Folhas de coca são ilegais nos Estados Unidos, entretanto, a empresa ainda as usa depois de terem sido & ldquode-cocainized & rdquo pela Stepan Chemical Company em Maywood, New Jersey.

As folhas de coca estão disponíveis para compra online, com alguns sites oferecendo a opção de compra por telefone. Pedindo coca pelo celular? Essa não parece ser a melhor ideia.


Sim, eu sou, na verdade, este paranóico sem a coca.

Depois de fazer algumas pesquisas, parece que as folhas de coca são completamente ilegais. Embora alguns digam que a aplicação não é tão rígida, isso não é algo que eu gostaria de descobrir (ou recomendar que outros façam). Além disso, o sabor não é afetado pela omissão e a linguagem usada nas instruções para torná-lo um pouco confuso.

A receita & ldquooriginal & rdquo começa fazendo o 7X. É uma combinação de óleos - canela, laranja, néroli, noz-moscada, coentro, limão - e é essencial para não usar óleos essenciais que não sejam de qualidade alimentar. Certifique-se de que são de qualidade alimentar, pois os outros tipos não são para ingestão. Os extratos são muito mais fortes do que eram quando a receita foi inventada. Apenas uma pequena quantidade é necessária. Eles podem ser medidos com uma pipeta / conta-gotas, mas descobri que uma seringa médica é uma alternativa muito fácil e precisa. Esses óleos são completamente misturados com álcool etanol puro, que atua como um emulsificante. O álcool puro pode ser difícil de encontrar, portanto, um álcool de alta qualidade como a vodka pode substituí-lo.

A Coca-Cola feita com açúcar real (em vez de xarope de milho rico em frutose) tem um culto de seguidores e ainda pode ser encontrada fora dos EUA.

Em seguida, parte do açúcar é usada para fazer caramelo. (David Lebovitz tem algumas instruções úteis sobre como fazer o caramelo perfeito.) O açúcar restante é misturado com água, cozido em um fogão da mesma forma que você faria um xarope simples - levado à fervura e depois fervido em fogo médio-baixo aqueça por cerca de três minutos. Combine a calda de açúcar com o caramelo.

Em seguida, a mistura de xarope de açúcar e caramelo é combinada com alguns outros ingredientes, incluindo suco de limão e baunilha. A receita ainda precisa de um impulso extra. Em vez do extrato fluido de coca, comecei a usar uma grande pilha de cocaína. Estou brincando, é claro. Comprimidos de cafeína pulverizados podem ser adicionados para fornecer um choque adicional. Essa substância pulverulenta branca é na verdade ácido cítrico, embora a receita moderna use ácido fosfórico. Ambos são adicionados à mistura, assim como o 7x.

Adicione o xarope à água gaseificada - uma parte de xarope para cada cinco partes de água.

No final, o consenso foi que, embora fosse delicioso, o meu acabou com um sabor mais forte de baunilha do que eu associaria à Coca-Cola moderna. Ele também tinha uma cor muito mais clara do que a Coca-Cola - corante caramelo pode ser adicionado porque todos nós sabemos o que acontece quando um refrigerante não tem a cor que normalmente está associada a ele.

Quer experimentar fazer e provar por si mesmo? Eu tentei a receita de Pemberton de This American Life * mas eles também incluem aquele do livro de Everett Beal & rsquos.

(esta receita pode ser reduzida)

4 onças FE Coco
3 onças de ácido cítrico
1 onça de cafeína
30 libras de açúcar

2 & frac12 galões de água
1 litro de suco de limão
1 onça de baunilha
Caramelo

Sabor 7X
1 litro de álcool
80 gotas de óleo de laranja
120 gotas de óleo de limão
40 gotas de óleo de noz-moscada
20 gotas de óleo de coentro
40 gotas de óleo neroli
40 gotas de óleo de canela


* Embora a receita tenha sido tirada de This American Life, Wired UK & rsquos versão foi enormemente útil para instruções.

Créditos das imagens: Jamie, restante do autor.

As opiniões expressas são do (s) autor (es) e não necessariamente da Scientific American.

SOBRE OS AUTORES)

Layla Eplett escreve sobre a antropologia da comida. Ela tem mestrado em Antropologia Social do Desenvolvimento pela Escola de Estudos Orientais e Africanos da Universidade de Londres e adora experimentar todos os tipos de cultura - gastronômica, tradicional e, às vezes, acidentalmente, bacteriana. Encontre-a no Fare Trade.


Eu gostaria de tornar o mundo uma coca: tentando a fórmula "original" da coca-cola

A receita original da Coca-Cola é considerada um dos segredos mais bem guardados do mundo. Há alegações de que apenas duas pessoas sabem disso em um determinado momento e nunca podem viajar no mesmo avião, caso ele caia. Parte do apelo da Coca-Cola e rsquos é seu sigilo intencionalmente alardeado - a fórmula é mantida em um cofre que até Liberace pode considerar exagerado.

É um dos segredos mais bem guardados ou a fórmula original acabou de ficar disponível - escondida à vista de todos? Um episódio de This American Life explorou a possibilidade de ter sido incluído em uma coluna de jornal publicada no Atlanta Journal and Constitution em 18 de fevereiro de 1979.

A Coca-Cola rejeita completamente a autenticidade dessa versão. Aqui está um esclarecimento de This American Life:

Para ser claro: não estamos afirmando que encontramos a receita usada hoje para a Coca-Cola. Acreditamos ter encontrado uma receita que é a receita original feita pelo inventor da Coca, John Pemberton, ou uma versão da Coca-Cola que ele fez antes ou depois de o produto chegar ao mercado em 1886. Acreditamos nisso porque era encontrado no caderno de seu amigo, em uma página intitulada & quotCoco-Cola receita melhorada & quot, e porque foi encontrado no próprio caderno de Pemberton, nos arquivos da Coca-Cola. & rdquo

Como muitos sabem, a parte mais viciante da fórmula original da Coca-Cola pode não ter sido todo o açúcar. O inventor do drink & rsquos, Dr. John Stith Pemberton, tornou-se um viciado em morfina após um ferimento que sofreu durante a Guerra Civil. Sua bebida incluía extrato fluido de coca, nozes de cola com cafeína e açúcar para mascarar o gosto amargo. Pemberton começou a vender Coca-Cola em 1886 e continha extrato fluido de coca até 1903 - embora sua remoção fosse muito mais complicada do que o fato de a substância se tornar ilegal. (Não se tornou ilegal até 1914.) Folhas de coca são ilegais nos Estados Unidos, entretanto, a empresa ainda as usa depois de terem sido & ldquode-cocainized & rdquo pela Stepan Chemical Company em Maywood, New Jersey.

As folhas de coca estão disponíveis para compra online, com alguns sites oferecendo a opção de compra por telefone. Pedindo coca pelo celular? Essa não parece ser a melhor ideia.


Sim, eu sou, na verdade, este paranóico sem a coca.

Depois de fazer algumas pesquisas, parece que as folhas de coca são completamente ilegais. Embora alguns digam que a aplicação não é tão rígida, isso não é algo que eu gostaria de descobrir (ou recomendar que outros façam). Além disso, o sabor não é afetado pela omissão e a linguagem usada nas instruções para torná-lo um pouco confuso.

A receita & ldquooriginal & rdquo começa fazendo o 7X. É uma combinação de óleos - canela, laranja, néroli, noz-moscada, coentro, limão - e é essencial para não usar óleos essenciais que não sejam de qualidade alimentar. Certifique-se de que são de qualidade alimentar, pois os outros tipos não são para ingestão. Os extratos são muito mais fortes do que eram quando a receita foi inventada. Apenas uma pequena quantidade é necessária. Eles podem ser medidos com uma pipeta / conta-gotas, mas descobri que uma seringa médica é uma alternativa muito fácil e precisa. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sem the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sem the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sem the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sem the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


I'd Like to Make the World a Coke: Attempting the "Original" Coca-Cola Formula

The original recipe for Coca-Cola is said to be one of the most closely guarded secrets in the world. There are claims that only two people know it at any given time and can never travel on the same plane in case it crashes. Part of Coca-Cola&rsquos appeal is its intentionally hyped secrecy the formula is kept in a vault that even Liberace might consider to be over-the-top.

Is it one of the most guarded secrets or has the original formula actually just been available--hiding in plain sight? An episode of This American Life explored the possibility that it was included in a newspaper column published in the Atlanta Journal and Constitution on February 18, 1979.

Coca-Cola completely rejects the authenticity of this version. Here is a clarification from This American Life:

To be clear: We are not claiming that we have found the recipe used today for Coca-Cola. We believe we found a recipe that is either the original recipe made by the inventor of Coke, John Pemberton, or a version of Coca-Cola that he made either before or after the product hit the market in 1886. We believe that because it was found in the notebook of his friend, on a page entitled "Coco-Cola recipe improved," and because it was found in Pemberton's own notebook, in Coca-Cola's archives.&rdquo

As many know, the most addictive part of the original Coca-Cola formula may not have been all its sugar. The drink&rsquos inventor, Dr. John Stith Pemberton, became a morphine addict following an injury he received during the Civil War. His drink included fluid extract of coca, caffeine packed kola nuts, and sugar to mask their bitter taste. Pemberton began selling Coca-Cola in 1886 and contained fluid extract of coca until 1903--although its removal was much more complicated than the substance becoming illegal. (It did not become illegal until 1914.) Coca leaves are illegal in the United States however, the company still uses them after they have been &ldquode-cocainized&rdquo by Stepan Chemical Company in Maywood, New Jersey.

Coca leaves are available to order online, with some of the sites offering the option to purchase by phone. Ordering coca via a cell phone? That does not seem like the best idea.


Why yes, I am, in fact, this paranoid sem the coca.

After doing some research, it seems coca leaves are completely illegal. Although some say enforcement is not so strict, this is not something I&rsquod like to find out (or recommend others do, either). Plus, the flavor is unaffected by the omission and the language used in the instructions to make it are mildly confusing.

The &ldquooriginal&rdquo recipe begins by making the 7X. It&rsquos a combination of oils--cinnamon, orange, neroli, nutmeg, cilantro, lemon--and it&rsquos essential to not use essential oils that are not food grade. Make sure they are food grade since other kinds are not for ingestion. Extracts are much stronger than they were when the recipe was invented. Only a small amount is required. They can be measured with a pipette/eye dropper, but I found a medical syringe to be a very easy and precise alternative. These oils are thoroughly blended with pure ethanol alcohol, which acts as an emulsifier. Pure alcohol can be difficult to find, so a high quality alcohol such as vodka can substitute.

Coca-Cola made with actual sugar (instead of high fructose corn syrup) has a cult following and can still be found outside the U.S.

Next, part of the sugar is used to make caramel. (David Lebovitz has some useful instructions on how to make the perfect caramel.) The remaining sugar is mixed with water, cooked over a stove in the same way that you would make a simple syrup--brought to a boil then simmered over medium low heat for about three minutes. Combine the sugar syrup with the caramel.

Then, the sugar syrup-caramel mixture is combined with a few other ingredients, including lime juice and vanilla. The recipe still needs an extra kick to it. In lieu of fluid extract of coca, I&rsquom using a big ol&rsquo pile of cocaine. I&rsquom kidding, of course. Pulverized caffeine pills can be added to provide an added jolt. That white powdery substance is actually citric acid, though the modern recipe uses phosphoric acid. Both of these are added to the mixture, as well as the 7x.

Add the syrup to carbonated water--one part syrup for every five parts water.

In the end, the consensus was that although it was delicious, mine ended up with a stronger vanilla flavor than I'd associate with modern Coca-Cola. It also had a much lighter color than Coca-Cola--caramel coloring can be added because we all know what happens when a soda isn&rsquot the color that&rsquos typically associated with it.

Want to try making it and taste for yourself? I tried the Pemberton recipe from This American Life* but they also include the one from Everett Beal&rsquos book.

(this recipe can be scaled down)

4 oz FE Coco
3 oz Citric Acid
1 oz Caffeine
30 lbs Sugar

2 ½ gallons Water
1 quart Lime Juice
1 ounce Vanilla
Caramel

7X Flavor
1 quart Alcohol
80 drops Orange Oil
120 drops Lemon Oil
40 drops Nutmeg Oil
20 drops Coriander Oil
40 drops Neroli Oil
40 drops Cinnamon Oil


*Although the recipe was taken from This American Life, Wired UK&rsquos version was enormously helpful for instructions.

Image Credits: Jamie, remainder by author.

The views expressed are those of the author(s) and are not necessarily those of Scientific American.

ABOUT THE AUTHOR(S)

Layla Eplett writes about the anthropology of food. She has a Masters in Social Anthropology of Development from the University of London's School of Oriental and African Studies and loves getting a taste of all kinds of culture--gastronomic, traditional, and sometimes accidentally, bacterial. Find her at Fare Trade.


Assista o vídeo: Como fazer Slide no Power Point? Slide moderno. design Coca-Cola. passo a passo (Pode 2022).