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10 coisas que você não sabia sobre torta de pastor

10 coisas que você não sabia sobre torta de pastor


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Agora, há um título que você provavelmente não esperava ler - francamente, não é um que esperávamos escrever também. No entanto, hoje à noite às 20h, Jamie se concentra em uma magnífica torta de pastor no episódio quatro de Comfort Food, e isso nos fez pensar sobre o prato.

Sendo o epítome do conforto simples e caseiro, a ideia de que pode haver "mais para saber" sobre a torta de pastor é ligeiramente divertida. Eu deveria ter sabido melhor, no entanto. Não importa o quão onipresente ou básico você pense que um prato é, se ele já existe na cultura alimentar de um país há muito tempo, é provável que tenha algumas histórias para contar.

Aqui estão os melhores dos que encontrei ao examinar um prato que muitos de nós comemos para consolar a vida inteira:

  1. Vamos começar com um bastante conhecido: lá é uma diferença entre "torta caseira" e "torta de pastor", e está na carne. A torta de pastor só deve ser nomeada como tal se contiver cordeiro, e "cottage" geralmente se aplica a uma feita com carne de vaca.
  2. O nome “cottage” foi aplicado a esse tipo de torta de carne na época em que as batatas estavam sendo introduzidas no Reino Unido, porque eram uma coisa acessível para os camponeses, muitos dos quais viveriam em chalés, para comer. Parece um pouco complicado, mas olha, sempre somos um grupo estranho com nossa etimologia.
  3. O termo "torta de casa de campo" antecede "pastor" em quase um século, mas cada um foi usado como sinônimos por um longo tempo.
  4. A versão chilena do “pastel de papa”, prato semelhante à torta de pastor comido em muitas partes do mundo, também contém ovos cozidos, passas e azeitonas pretas.
  5. O mesmo prato na França é chamado de “hachis Parmentier”, em homenagem ao francês que convenceu seu país a comer batatas. “Hachis”, que tem sua raiz da palavra inglesa “hatchet”, significa um prato que contém ingredientes picados ou picados.
  6. De acordo com o Oxford Companion to Food, era uma vez, a Escócia fazia suas tortas de pastor com massa em vez de purê de batata.
  7. Os cozinheiros indianos já consideraram a torta de pastor um prato perfeito para Tiffin (uma palavra usada para significar um lanche leve na Índia britânica).
  8. Muitos vegetarianos e veganos chamam uma versão sem carne de torta “sem pastor”. Embora a torta de pastor vegetariano de Jamie, com lentilhas e batata doce, não mantenha o nome, é uma receita absolutamente matadora e nós a recomendamos a todos.
  9. Cobrir a crosta de batata com farinha de rosca realmente transforma seu prato em uma “torta de Cumberland”.
  10. Embora variações desse prato tenham surgido ao longo da história, nenhum nome para ele entrou em uso até a introdução da máquina de picar. Antes, a carne teria que ser picada à mão ou feita com sobras.

Por um tempo limitado, você pode encontrar a receita da incrível torta de pastor de Jamie no livro Comfort Food online, bem como uma série de outras em nosso site / comfortfood.

Sintonize hoje à noite para ver Jamie’s Comfort Food às 20h no Canal 4.


10 coisas que você não sabia sobre Adam Liaw

Há mais do que aparenta com o chef célebre, estrela do SBS Food e lenda geral Adam Liaw.

1. Adam era um aluno talentoso e talentoso

Ele acelerou a maioria de seus estudos, completando o 11º ano aos 14 anos e matriculando-se na universidade aos 16 anos.

2. Ele se formou com dupla graduação em Ciências e Direito

Embora muitos saibam da história de Liaw como advogado comercial, ele também estudou ciências. Freqüentemente, ele combina sua formação científica com seu conhecimento culinário, observando como algumas receitas e pratos podem precisar de uma abordagem padronizada.

3. Adam também é fotógrafo profissional

Em meio ao caos regular da cozinha, Adam costuma estilizar e preparar seus próprios pratos. Seu olho culinário treinado vai muito além do sabor e do cheiro de um prato, e vai mais longe na aparência de um prato.

4. Adam é trilingue

Além de saber inglês e mandarim, Adam aprendeu japonês através da comida e da teoria como um jovem advogado que morava em Tóquio - onde trabalhou para a Disney e conheceu sua esposa, Asami. Em Destination Flavor Japan, Adam menciona que só depois de aprender a ler japonês e poder comprar livros de culinária japoneses é que ele entendeu o que fazia a culinária funcionar.

Fonte: Destination Flavor Japan

5. Por algum tempo, Adam deteve o recorde australiano de.

O evento não esportivo mais visto da televisão com sua vitória na final da segunda temporada de Masterchef. David Knox, da TV Tonight, o descreve como o evento de TV mais bem avaliado da década.

6. Adam é uma megastar de mídia social formalmente reconhecida

Com uma combinação de seguidores sociais de mais de um milhão (no Facebook, Instagram, Twitter e YouTube) e cerca de 24 milhões de acessos no YouTube, Adam é uma das personalidades da culinária mais seguidas da Austrália. Sua presença social orgânica e espirituosa é incomparável, com até mesmo Buzzfeed escrevendo várias listas pedindo aos outros que façam o mesmo.

7. Ele é um verdadeiro especialista em culinária asiática

Adam competiu no primeiro Celebrity Mastermind da Austrália em 2019, passando a primeira rodada para as finais, onde se classificou (**Alerta de spoiler **) terceiro no geral, com seu conhecimento da culinária asiática.

8. Ao contrário de sua educação complexa e experiência profissional repleta de listas de tarefas e documentos, Adam prefere receitas simples e com etapas mínimas

Ele disse a Sydney Morning Herald que 'se eu vir algo que é,' aqui está minha receita de 74 páginas que usa 300 ingredientes diferentes e 12 elementos diferentes '- seja qual for o elemento - para mim, isso é bom de assistir, mas não é algo que eu 'Eu sempre, sempre, sempre vou querer fazer a menos que você coloque uma arma na minha cabeça'.

Em 2018, ele mencionou que '[não] gosta de complicar, apenas mantenha as coisas simples e deixe os ingredientes brilharem' em uma entrevista com 2AussieTravellers.

9. Adam faz seu próprio molho de soja

Quando perguntado 'Qual era o seu ingrediente favorito?' por Caroline Rainsford do Google, Adam respondeu com 'molho de soja'. Embora tenha esclarecido que não tem verdadeiros favoritos, ele menciona como costuma fazer seu próprio molho de soja com uma mistura de soja orgânica e uma variedade de aditivos saborosos - açúcar mascavo, cogumelos shiitake e kombu, para citar alguns.

10. Ele é um pai antes de mais nada

Além de compartilhar truques com os pais e receitas cheias de gordura, Adam disse ao Now To Love no ano passado que uma vantagem inesperada do COVID-19 para ele foi que ele foi capaz de testemunhar em primeira mão todos os de Benji (seu terceiro filho nascido em agosto de 2019 ) primeiros momentos mágicos.

“É fácil esquecer que essas crianças passaram por horrores indescritíveis”. Adam Liaw, à esquerda, com Ahmed, à direita, em um centro Makani.
Fonte: UNICEF


O que é Shepherd Pie

A torta de pastor é um prato clássico que contém carne picada sob uma cobertura de purê de batata. Cordeiro é a carne normalmente usada em tortas de pastor. Tradicionalmente, esse prato era feito para aproveitar as sobras de cordeiro, mas você pode até fazer essa receita sem as sobras de cordeiro. Hoje, muitas pessoas os fazem com cordeiro moído, à venda na maioria dos supermercados.

Origina-se da Escócia e do norte da Inglaterra. Embora a maioria de nós cubra a carne com batatas, na Escócia, a carne às vezes é coberta com massa. Geralmente, a chave para esta receita é fazer uma ótima camada de purê de batata no topo. Se as batatas não forem bem passadas, todo o prato desmoronará. Algumas pessoas também cobrem o fundo do prato com batatas e colocam uma camada de carne antes de cobrir com mais batatas. Existem muitas variações de tortas de pastor. Basicamente, a torta pastoreada é uma tentativa de equilibrar carne simples com purê de batata.


10 coisas que você não sabia que podiam fazer em uma fritadeira de ar

Sim, é do conhecimento geral que a fritadeira de ar quente pode produzir batatas fritas perfeitamente crocantes. Mas você sabia que esta máquina mágica também pode lidar com ovos cozidos, queijo grelhado e Rangoon de caranguejo pegajoso? Continue lendo para pegar algumas das nossas surpresas favoritas que você pode preparar neste novo eletrodoméstico.

Churros do tamanho da mordida

Churros do tamanho de uma mordida são deliciosamente poppable! Prepare sua massa de churro caseira favorita e coloque em assadeiras de 3 polegadas de comprimento. Congele até ficar firme, cerca de 20 minutos. Cozinhe a massa congelada na fritadeira por 5-7 minutos ou até dourar e cheirar bem. Pincele os mini churros com manteiga e passe no açúcar e canela. Para um deleite verdadeiramente decadente, sirva com molho de caramelo salgado.

Queijo Grelhado pegajoso

As melhores coisas da vida são queijos, queijos e mais queijos! Sanduíches de queijo grelhados fritos são suaves por dentro e crocantes e dourados por fora. Simplesmente coloque seu queijo favorito entre dois pedaços de pão de sanduíche grosso e unte com uma pequena quantidade de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 2 colheres de chá). Asse a 370 graus F por 4 minutos, depois vire e leve ao forno por mais 3 minutos.

Chips De Maçã Crocante

Batatas fritas de maçã caseiras são um lanche saudável, mas podem levar mais de uma hora para assar em um forno normal. A fritura ao ar livre reduz muito o tempo de cozimento e produz uma guloseima crocante e satisfatória. Escolha sua variedade de maçã favorita e corte-a em rodelas de um quarto de polegada. Asse a 350 graus F por 10 minutos. Polvilhe uma pitada de canela sobre as batatas fritas antes de servir.

Ovos "cozidos" duros

Uma fritadeira de ar quente cozinha os ovos até obter uma firmeza perfeita. (Surpreso? Nós também!) Coloque seis ovos direto da geladeira na cesta da fritadeira. Cozinhe a 300 graus F por 12 minutos. Coloque os ovos cozidos em água fria e as cascas irão descascar facilmente.

Milho na espiga

Espiga de milho frito está estourando com sabor doce! Uma fritadeira padrão comporta cerca de quatro espigas de milho médias partidas ao meio. Pincele-os levemente com azeite e frite a 370 graus F por 10-12 minutos. Sugerimos sal marinho em flocos e um pouco de suco de limão ou lima para finalizar.

Pão de Alho Instantâneo

Pão de alho crocante está a apenas cinco minutos de distância! Baguetes finas, divididas em quartos, proporcionam excelentes resultados na fritura ao ar livre. Unte levemente com manteiga os centros de cada pedaço de pão e adicione alho picado (ou em pó). Frite dois pedaços a 350 graus F por 5-6 minutos.

Picles fritos

Desejando uma mordida salgada? Picles fritos são a coisa certa! Batatas fritas de picles compradas na loja funcionam melhor em uma fritadeira de ar quente. Seque os picles, mergulhe-os no ovo batido e passe-os na farinha de rosca panko. Frite a 400 graus F por 8 a 10 minutos, virando-os na metade para dourar uniformemente.

Donuts de dar água na boca (+ orifícios para rosquinhas!)

Biscoitos enlatados comuns são transformados em donuts dourados e fofos em apenas 5 minutos. Use um cortador de biscoitos redondo de 1 polegada para remover os centros dos biscoitos e não se esqueça de guardar os buracos de donut! Trabalhe em lotes de quatro e frite os donuts por 5 minutos a 350 graus F. Frite todos os orifícios dos donuts de uma vez por 3 minutos. Pincele levemente os donuts quentes com manteiga e enrole-os no açúcar e canela.

Rangoon do caranguejo

Pule a frigideira para uma versão mais saudável do aperitivo para viagem favorito de todos: Caranguejo Rangoon! Use sua receita favorita e frite por 5 minutos a 360 graus F. Sirva com molho de pato pronto para uma solução mais rápida.

Croutons crocantes

Dê ao pão do dia uma transformação gourmet na fritadeira de ar quente. Corte o pão em cubinhos e pincele levemente com azeite de oliva. Polvilhe os cubos com sal e pimenta e uma pitada de alho em pó. Cozinhe por 5 minutos a 370 graus F para croutons extra-crocantes.


Depois que Cuban rudemente sugeriu que um árbitro da NBA não deveria nem mesmo gerenciar um Dairy Queen, a empresa se ofendeu. O Dairy Queen convidou o bilionário para entrar e gerenciar um DQ ele mesmo e & # x2014 e ele aceitou a oferta. Cuban passou duas horas atendendo clientes em um Dairy Queen em Coppell, Texas, em 2002, tempo suficiente para ele comer uma torta humilde, mas não o suficiente para aperfeiçoar o redemoinho & quotQ & quot da marca registrada no topo da mesa. sirva cones.

Clientes amantes de sorvete em 30 países ao redor do mundo podem visitar a Dairy Queen com locais em países como Arábia Saudita, Catar, Kuwait, Gabão, Guiana, Chipre, Brunei, Camboja, Laos, Macau e Taiwan. O maior Dairy Queen do mundo, é um restaurante de dois andares com 7.500 pés quadrados em Riade, Arábia Saudita. O maior dos EUA fica em Bloomington, Illinois, enquanto o local mais movimentado do mundo é em Charlottetown, na Ilha do Príncipe Eduardo, de acordo com Thrillist.


10 coisas que você não sabia sobre torta de pastor - receitas

Leia as receitas irlandesas.

Carne em lata caseira

Uma ceia de corned beef é um glorioso banquete irlandês. Este pede nabos, batatas e cenouras para completar a refeição.

Puxar Pão De Soda

Este pão tradicional, cravejado de sementes de cominho e passas, faz um delicioso café da manhã do dia de São Patrício ou um bom acompanhamento para o jantar. Nossa versão pré-fornecida facilita o compartilhamento.

Carne irlandesa e ensopado de cerveja preta

Este reconfortante guisado torna-se festivo com um pop de verde - e um generoso gole de cerveja preta forte. Faça um lote duplo e congele para um dia chuvoso de primavera.

Queques de café irlandês

O que é melhor do que café com whisky? Cupcakes com infusão de café e cobertura de creme chantilly esvoaçante e beijada por uísque. De baixo para cima.

Estrelinhas de cidra de groselha preta

Esta bebida brilhante e picante é perfeita para equilibrar uma refeição irlandesa saudável. Se você não conseguir encontrar suco de groselha preta, pode substituí-lo por cranberry, uva ou romã.

Torta de pastor com cobertura de cheddar

Você não precisa de seu próprio rebanho para apreciar este tradicional bar favorito. Ainda melhor: Tanto o enchimento quanto a cobertura podem ser feitos com antecedência.

Stout e Ice-Cream Float

No Dia de São Patrício, o único refrigerante que queremos é o tipo de fermento no pão. A cerveja preta forte e robusta é a base efervescente para esta versão adulta da favorita da fonte.

Tortas de Carne Irlandesas

A carne, seja em conserva, estufada ou assada, é um dos pilares do cardápio irlandês. Essas tortas artesanais dão um toque lúdico e portátil.

Quadrados de limão com crosta de Pistache Graham-Cracker

Embora não seja tecnicamente de origem irlandesa, essas barras usam frutas cítricas para canalizar o famoso tom verde do país.


Artigos e vídeos relacionados

Não podemos imaginar passar na cozinha sem sal de alho! É uma maneira rápida de despertar o sabor e a solução perfeita para um sabor suave.

Leve o melão além do prato de frutas com esta receita que você pode comer. Nossas maneiras favoritas de temperar essas sementes torradas em borracha? Com um chuvisco.

Graças a uma abundante participação do CSA, passei o verão passado grelhando chefes de alface. O resultado é fantástico: lindas verduras carbonizadas com a.


Torta de pastor & # 8217s sem o rebanho de ovelhas

A torta Shepherd & # 8217s não está na rotação de receitas frequentemente fixas em nossa casa. Na verdade, acho que não consegui enquanto morávamos em Oregon, e isso faz 11 anos. Não é que eu não goste ou que seja muito onipresente, simplesmente nunca penso em fazer isso. NOTA: Eu roubei a palavra & # 8220ubiquitous & # 8221 da postagem de Jamie Oliver & # 8217s e simplesmente tive que usá-la.

Como não sei muito sobre comida caseira britânica, achei o blog de Jamie Oliver & # 8217s 10 coisas que você não sabia sobre Shepherd & # 8217s Pie fascinante. Aparentemente, vários países têm sua própria versão deste prato.

Esta versão tem ingredientes comuns, algumas etapas para montar e oferece um sabor rico que atinge a marca de comida caseira em meu livro.


Como fazer seguro com Gabi

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Se você gosta de atividades ao ar livre e gosta de fazer longas caminhadas e caminhadas na natureza, um Huskimo será um bom companheiro para levar junto. De acordo com o Doggie Designer, os Huskimos têm tolerância excepcional à cor ou climas adversos. Eles têm forte resistência por longos períodos de atividade. É provável que você se canse em uma longa caminhada antes do seu Huskimo.

Huskimo é uma raça que é metade Husky Siberiano, que é uma raça mais antiga que foi criada para puxar trenós pela tundra congelada. Eles são trabalhadores fortes e duráveis ​​com toneladas de resistência. a outra metade é um cão Spitz alemão que foi rebatizado como o cão esquimó americano, criado para climas severos e originalmente uma raça nórdica que chegou aos Estados Unidos através de colonos alemães.


5 coisas que você não sabia sobre o ruibarbo

Ruibarbo: para algumas pessoas é um mistério, para outras, é um brinde bem-vindo da primavera. Se você é um fã dedicado ou neófito do ruibarbo, aqui estão 5 curiosidades.

Os primeiros registros do ruibarbo datam da China em 2700 a.C., onde era usado para fins medicinais.

O ruibarbo é um membro da família do trigo sarraceno e, botanicamente falando, é um vegetal, não uma fruta.

1 quilo de ruibarbo fresco rende cerca de 3 xícaras picadas ou 2 xícaras cozidas.

O ruibarbo também é comumente referido como "planta torta", em homenagem a uma de suas aplicações mais populares. torta.

Os americanos querem emparelhar ruibarbo picante e ácido com morangos doces e suculentos. Na Grã-Bretanha, eles apreciam com gengibre picante - yum!

Com fome? Temos muito mais receitas e ideias de ruibarbo:

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é uma nutricionista registrada, treinadora esportiva certificada e proprietária da Dana White Nutrition, Inc., especializada em nutrição culinária e esportiva. Veja a biografia completa de Dana »


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