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Néctar de romã

Néctar de romã



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Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Néctar de romã:

Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco, descasque uma abóbora e rale. Coloque tudo no robô e o néctar está pronto!

Sites de dicas

1

Recomenda-se que a fruta seja mantida gelada antes de fazer o suco para que não seja necessário colocar gelo!

2

se a romã ainda não está madura, é melhor deixar mais alguns dias para "amadurecer". Vai ter mais suco.


Receita de vinho de romã

1. 3-4 dias antes de trabalhar com frutas para cozinhar uma entrada de vinho ou comprar fermento de vinho especial. Em seu suco de fermento de romã selvagem não fermenta, então eu aconselho você a jogar pelo seguro, o que torna o fermento ativo deve passas ou bagas.

Compre o que você precisa é fermento de fermento ou álcool não virá, cerveja caseira.

2. Assim que a entrada estiver pronta, lave boas granadas, cascas de frutas e filme branco, que é fortemente amargo.

3. Cereais refinados se transformam em suco de qualquer tipo.

4. Numa frigideira larga, junte o sumo com a polpa, acrescente água, açúcar (150 g por litro de sumo) e fermento (ou fermento diluído segundo as instruções), misture bem.

5. No gargalo do recipiente enfaixado com gaze, desloque-se para um local escuro com temperatura de 18-25 ° C. Uma vez ao dia é necessário agitar com um bastão de madeira ou com a mão limpa.

6. Após 3-4 dias, o cheiro azedo vai assobiar e espumar na superfície. Isso significa que o mosto foi fermentado com sucesso. É hora de coar por 3-4 camadas de gaze para obter um suco puro.

7. Cole (a parte sólida que sobra após a filtração) para prensar gaze ou pressão, misturada com suco coado.

8. Suco fermentado adicione açúcar (100 gramas por litro), misture bem e despeje em um recipiente de fermentação. Aconselho encher a garrafa até 3/4 de volume, à esquerda colocar dióxido de carbono e espuma.

9. Instale o selo d'água ou luvas médicas com um pequeno orifício na ponta do pé. Transfira o recipiente para um meio escuro fechado (18-25 ° C). É muito importante que durante o período de fermentação mantenha uma temperatura estável.

Hidrofólios dirigindo Fermentação sob a luva

10. Após 4 dias, após instalar o coletor de água, adicione 50 gramas de açúcar por litro de suco. Para isso, abra o recipiente, despeje 1 litro de mosto, dissolva o açúcar, despeje a calda no mosto e instale um selo d'água.

11. Após mais 4 dias, adicione o açúcar restante (50 g / l), conforme descrito no passo anterior.

12. Após 35-50 dias de parada de fermentação ativa (cessação do selo d'água para fazer bolhas ou esvaziar a luva e iluminar o vinho, o sedimento aparece no fundo). Se a fermentação não parar após 50 dias do início do cozimento, é necessário drenar o vinho do sedimento e colocá-lo no coletor de água dobrazhivat à mesma temperatura.

O vinho de romã jovem Otbrodivshee era drenado da lama em outro recipiente limpo por meio de um tubo fino. Provar. Opcionalmente, adicione açúcar para geléia ou vodka fixa (álcool) em uma quantidade de 2 a 15% por volume de vinhos.

13. Tanques de armazenamento para enchimento do pescoço para evitar o contato com o oxigênio. Selado novamente. Transfira a bebida para uma sala escura com temperatura de 5 a 16 ° C e resista a 4 a 6 meses. A exposição prolongada elimina a clareza, o que torna o sabor do vinho equilibrado. Uma vez por mês para filtrar os sedimentos de uma transfusão.

14. O vinho está pronto, se o bolo não estiver mais lá, você pode despejar a bebida em garrafas para armazenamento e tampadas. Guarde na geladeira ou no porão por até 3 anos.

O resultado é 1,5-2 litros de vinho fortaleza de romã interno 11-13 graus, com o sabor delicado original e um leve cheiro de romã. A bebida acompanha bem frutas e sobremesas.


Como preparar o néctar de maçã para o inverno & # 8211 receita natural sem conservantes?

Como limpamos maçãs para obter néctar?

Lavei bem as maçãs e deixei escorrer. Em seguida, limpei as sementes e as peças quebradas. Cortei cada maçã em quartos e depois em pedaços menores. Não os descasco porque a casca é saudável. Preparei uma tigela grande com 2 L de água fria e o suco de 1/2 limão. Como cortar uma maçã e colocá-la na água com suco de limão. Assim as maçãs ficam brancas, não oxidam.


10 maneiras de usar sementes de romã

Aproveite ao máximo a temporada da romã e inclua-a sempre que possível em suas receitas. As romãs são frutas de baixo teor calórico, ricas em fibras, vitaminas e antioxidantes que previnem muitas doenças. Aqui estão algumas ideias interessantes para experimentar.

1. Farinha de aveia com romã e flocos de amêndoa


A receita aqui

2. Junto com um cheesecake


A receita aqui

3. Salada crocante com rúcula e romã


A receita aqui

4. Cenouras caramelizadas em molho de romã


A receita aqui

5. Sanduíche com manteiga de amendoim e romã


A receita aqui

6. Peras com queijo de cabra e sementes de romã


A receita aqui

7. Salada de couve com romã e vinagre balsâmico


A receita aqui

8. Salada de berinjela com sementes de romã


A receita aqui

9. Salada com erva-doce, romã e quinua


A receita aqui

10. Peixe recheado com molho de romã


A receita aqui.

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Em uma tigela, esfregue a manteiga amolecida com o açúcar, em seguida, adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem a cada um. Continue com o iogurte, sal e baunilha. Fermento em pó e farinha, ambos peneirados. Por fim, incorpore as sementes de romã .

Cubra uma forma de bolo com papel manteiga, coloque o compósito e nivele a superfície.

Asse por 40 -45 minutos a 180-200 ° C. Por segurança, faça o teste com o palito e depois de assado deixe esfriar na grelha.

Enquanto isso, prepare a cobertura misturando açúcar de confeiteiro com suco de romã.

Quando o bolo esfriar completamente, decore-o com glacê.Finalmente, para um visual mais bonito, você pode adicionar algumas sementes de romã até que a glacê seque.

Bom trabalho e bom apetite!

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  • dois limões grandes
  • duas romãs (suco, cerca de 100 ml)
  • 2-3 colheres de sopa de mel
  • 1 l de água pura

Preparação para istoromã imonada:

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  • mantém você jovem por mais tempo. Devido ao seu alto teor de antioxidantes, a romã previne o envelhecimento prematuro.
  • pode tratar a doença de Alzheimer. Também graças aos antioxidantes, a romã é recomendada para o tratamento desta doença.
  • previne o câncer, principalmente de mama, próstata ou pele.
  • fortalece o sistema imunológico, sendo recomendado principalmente na estação fria.
  • reduz o nível de colesterol ruim no corpo.
  • mantém a pressão arterial em níveis normais.
  • ajuda a desintoxicar o corpo.
  • regula a digestão devido ao seu alto teor de fibras.

Para o café da manhã, recomendamos um Smoothie delicioso com romã e mirtilos. Você só vai precisar de 100 ml de suco de romã, 100 g de iogurte grego e 1 xícara de mirtilos congelados. Misture os ingredientes no liquidificador e o café da manhã está pronto!

Na hora do almoço você pode experimentar a receita guisado de quinua com abóbora e romã. Você vai precisar de abóbora, azeite, cebola, alho, gengibre, 5 especiarias, quinua, ameixa, suco de limão, caldo de legumes, sementes de romã e folhas de hortelã. Você pode encontrar AQUI o método de preparação.

Sinta-se como algo doce? E se panquecas com iogurte e romã? Você vai precisar de farinha, açúcar, fermento, sal, iogurte grego, ovo, baunilha, manteiga e romã. Você pode encontrar AQUI o método de preparação.

Aqui está outra sobremesa deliciosa: torta crua com superalimentos. Você vai precisar de nozes, nozes, canela, passas, óleo de coco, maca em pó, caju hidratado, extrato de baunilha, suco de limão, óleo de cacau, xarope de agave, suco de tomate e cacau em pó. Você pode encontrar AQUI o método de preparação.

No jantar você pode experimentar um salada com peras, romã, gorgonzola e nozes. Você vai precisar de queijo Gorgonzola, meia romã, nozes torradas, peras, rúcula, pimenta, sal, alho, azeite de oliva, óleo de noz, mostarda Dijon, suco de limão e vinagre balsâmico. Você pode encontrar AQUI o método de preparação.


Néctar de damasco sem conservantes, receita simples e saborosa

O que quer que encontremos no comércio, nunca tem prazo de comparação com o que fazemos na casa! Sabemos exatamente quais ingredientes usamos, além disso, podemos ajustar o sabor ao nosso gosto.

Sou um grande fã de frutas, então nunca perco nenhuma fruta e faço xaropes, néctar, geléias.

Não tenha medo de possíveis agrotóxicos usados ​​pelos agricultores, é possível tirar as cascas, os ingredientes são simples e tudo que você precisa é damasco, açúcar, água e suco de limão, e guardar para as garrafas de inverno esterilizarem.

Podem ser guardados durante o inverno, sem nenhum problema, mesmo que não tenham conservantes, para o caso de os dias de inverno ficarem mais frios.

Ingrediente:

Método de preparação:

Ponha uma panela grande com água para ferver e escalde os damascos, tire a casca e retire as sementes.

Coloque a água, os damascos, o açúcar e o suco de limão em uma panela grande. Ferva até que os damascos estejam bem macios.

Coloque no liquidificador e bata até obter uma composição fina, homogênea e cremosa.

Deixe ferver novamente, por 1-2 minutos, e se for muito grosso, podemos adicionar mais água, contanto que seja consistente.

Despeje em frascos esterilizados e deixe em banho-maria, ou seja, bem embrulhado, para que esfrie por si só.

Simples, rápido, saboroso e sem conservantes. Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


Como introduzir romã na dieta

A romã pode ser usada como ingrediente tanto em preparações culinárias - seja como aperitivo, prato principal ou sobremesa, quanto em suas bebidas favoritas.

Romã verde pode ser incorporada com sucesso em pratos como:

  • saladas de frutas e / ou vegetais
  • iogurte, aveia
  • smoothies, frescos
  • molhos para salada.

Abaixo você encontrará 3 receitas de pratos de romã, que você pode experimentar.

Guacamole de romã

Ingredientes para 4 porções:

  • 3 abacates bem assados
  • ½ cebola roxa pequena, picadinha
  • ¼ xícara de salsa picada
  • 1 pimenta, sem sementes, cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho esmagados
  • o suco de limão
  • ½ colher de chá de sal
  • ¾ copo de sementes de romã.

Método de preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes, exceto as sementes de romã, em uma tigela e passe-os com um garfo, até obter um guacamole cremoso.
  2. Adicione metade da quantidade de romã, misture bem, decore com a outra metade da quantidade restante de sementes de romã e sirva.

Costeleta de porco com molho de romã

Ingredientes para 2 porções:

  • 2 costeletas de porco com osso
  • Sal e pimenta a gosto
  • 210 g de suco de romã espremido na hora
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ¼ xícara de sementes de romã
  • salsa picadinha para enfeitar.

Método de preparação:

  1. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira antiaderente, misture o suco de romã com a mostarda em fogo médio. Ferva por 20-30 minutos, até reduzir o volume pela metade.
  3. Numa grelha, aqueça o azeite em fogo médio. Em seguida, coloque as costeletas de porco na panela e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado. Quando estiverem prontos, coloque-os em um prato e deixe descansar por 5 minutos.
  4. Cubra as costeletas com o molho de romã da frigideira, mas também com salsa picada. Sirva imediatamente.

Doces com chocolate amargo e romã

Ingredientes para 12 doces:

  • 2 ½ xícara de sementes de romã
  • 150 g de chocolate amargo
  • 1 colher de sopa de sal marinho.

Método de preparação:

  1. Em 12 formas de muffins, coloque uma camada de sementes de romã.
  2. Derreta o chocolate amargo no micro-ondas e coloque em um saco plástico. Faça um buraco em um canto do saco e coloque o creme derretido sobre as sementes de romã em uma camada de 1 dedo. Adicione outra camada de sementes de romã, depois outra camada de chocolate e finalize com a romã. Tempere cada bombom de chocolate com uma pitada de sal.
  3. Coloque os muffins na geladeira e deixe esfriar por uma hora. Sirva antes do aquecimento.

Agora que você conhece os benefícios da romã, experimente estas 3 receitas saborosas e saudáveis!


Contente

As folhas são dispostas opostas ou alternadamente, são brilhantes, estreitas-alongadas, inteiras, com 3-7 cm de comprimento e 2 cm de largura. As flores são vermelho-claras, com 3 cm de diâmetro, com quatro ou cinco pétalas (geralmente mais em plantas cultivadas). O fruto é maior do que a laranja e menor do que a toranja, com 7–12 cm de diâmetro e formato hexagonal arredondado, com casca vermelha espessa e cerca de 600 sementes. [1], mostrando placenta parietal. As sementes e a polpa que as envolve, chamadas de frutas falsas, são comestíveis. Algumas variedades têm polpa roxa.

O gênero Punica é representado por apenas duas espécies.

  • Punica granatum: é a espécie mais conhecida, até 2–4 m de altura, com folhas caducas lanceoladas e não muito grandes, de cor verde brilhante, com grandes flores solitárias ou reunidas em grupos nas extremidades dos ramos, de cor vermelha brilhante , com variedades de flores simples ou duplas, que podem ser vermelhas, rosa ou brancas flores em junho-agosto e dá frutos comestíveis de sabor azedo.
  • Púnica protopúnica: é uma espécie em vias de extinção quase desconhecida, da qual vários exemplares sobrevivem na ilha de Socotra, no Oceano Índico (Iémen), onde é endémica. Parece um arbusto com cerca de 3–5 m de altura, com flores vermelhas brilhantes e frutos que mudam de cor de verde para vermelho escuro, quando atinge a maturidade. Os frutos são menores e menos doces.

Rodier é uma planta resistente à seca e pode ser cultivada em regiões secas com clima mediterrâneo (com invernos chuvosos) ou em regiões com verões chuvosos. Em regiões mais úmidas, as romãs correm o risco de apodrecimento das raízes devido a doenças fúngicas. São plantas tolerantes a geadas moderadas, até −10 ° C.

Rodier é nativo da Pérsia (Irã) e tem sido cultivado na Ásia Central, Geórgia, Armênia, Azerbaijão e na região do Mediterrâneo por vários milênios. [2]

Na Geórgia e na Armênia, a leste do Mar Negro, existem pomares de romãs selvagens perto de antigos assentamentos abandonados. O cultivo da romã tem uma longa história. Na Armênia, os vestígios de romã datam de 1000 aC. foram encontrados neste país [3].

O pericarpo de romã carbonizado foi identificado nos níveis da Idade do Bronze de Jericó, bem como nos níveis da Idade do Bronze do Sultão Tekke Hall em Chipre e Tiryns [requer citação] Uma grande romã seca foi encontrada na tumba de Djehuty, a serva da Rainha Hatshepsut. Documentos com escrita cuneiforme mesopotâmica mencionam as romãs de meados do terceiro milênio aC. [4] A planta também é cultivada extensivamente no sul da China e no sudeste da Ásia, onde chegou pela Rota da Seda ou trazida por navios comerciais.

A antiga cidade de Granada, na Espanha, recebeu o nome desta fruta durante o período mouro. Posteriormente, os colonizadores espanhóis introduziram a fruta no Caribe e na América Latina, mas não teve muito sucesso nas colônias inglesas: "Plante perto da borda da casa, perto da parede. Ela vai crescer saudável, florescer lindamente e dar frutos fruta. nos anos quentes. Tenho vinte e quatro em uma árvore ", disse o Dr. Fothergill. [5] repetido nas colônias americanas, até mesmo na Nova Inglaterra. Ele teve sucesso no sul: Bartram recebeu um barril de romãs e laranjas de um correspondente em Charleston, Carolina do Sul, em 1764. Thomas Jefferson plantou romãs em Monticello em 1771: ele as obteve de George Wythe de Williamsburg. [6]

Mudança de usos culinários

Depois que a romã é cortada com uma faca, o falso fruto se separa da casca e das estruturas internas de suporte. A separação da fruta falsa vermelha pode ser simplificada realizando esta ação em uma tigela com água, onde a fruta falsa é depositada no fundo e as estruturas de suporte flutuam. A semente inteira é comida crua, embora apenas a parte carnuda de seu exterior seja desejada. O sabor difere dependendo da variedade da romã e do grau de maturação. Pode ser muito doce ou muito azedo, mas na maioria dos casos encontra-se algures no meio, o que é um sabor característico, temperado com notas de tanino. A romã gostosa, menos bronzeada, é aquela que tem a pele levemente desbotada, como se tivesse sido esfregada na parede, com manchas brancas, não um vermelho forte. Os muito vermelhos são muito azedos e podem ser usados ​​em saladas.

O suco de romã é uma bebida popular no Oriente Médio, também é usado na culinária tradicional iraniana e indiana nos Estados Unidos e começou a ser amplamente comercializado em 2002 [4]. O concentrado de romã também é usado na culinária síria. O xarope de romã é engrossado e adoçado com suco de romã também é usado em coquetéis. Antes da disseminação do tomate no Oriente Médio, a romã é usada em muitos pratos persas e ainda pode ser encontrada em algumas receitas tradicionais, como Fesenjan (um molho espesso de nozes e suco de romã, geralmente servido com pato ou outras aves e arroz) e ash-e anar (sopa de romã). [5]

Sementes de romã selvagem às vezes são usadas como tempero e conhecidas como anardana (que em persa significa sementes - atracar - romã - ESTREITO), especialmente nas culinárias indiana e paquistanesa, mas também como substituto do xarope de romã na culinária persa ou do Oriente Médio. As sementes são separadas da polpa, secas por 10-15 dias e utilizadas na produção de curry ou outras especiarias. As sementes também podem ser trituradas para evitar que as sementes grudem entre os dentes ao comer pratos à base delas. Sementes de romã selvagem mas você do Himalaia são consideradas as melhores fontes dessas especiarias.

Na Turquia, Armênia e Azerbaijão, a romã é usada de várias maneiras, especialmente na forma de suco. Na Turquia, o molho de romã (nar ekșisi turco) é usado em saladas, para marinar a carne ou é bebido. Sementes de romã também são utilizadas em saladas, em muhammara (Pasta de alho turca com nozes) e em güllaç, uma sobremesa turca. No Azerbaijão e na Armênia, a romã também é usada para fazer vinho.

Na Grécia, a romã (do grego ροδι, rodi) é usada em muitas receitas, como Kolivozoumi, uma sopa cremosa de trigo fervido, romãs e passas. A romã também é usada para licor, cobertura de sorvete, ou misturada com iogurte, ou na forma de geléia.

Mudança nas implicações para a saúde

Fornecendo 16% da necessidade diária de vitamina C do adulto, contida em 100 ml, o suco de romã também é uma excelente fonte de vitamina B, ácido pantotênico, potássio e polifenóis antioxidantes. No entanto, a romã não é uma fonte importante de nutrientes, [6].

Os polifenóis mais abundantes no suco de romã são taninos hidrolisáveis ​​chamados punicalags, apresentados em pesquisas publicadas em 1990-2007 como tendo a capacidade de purificar radicais livres fortes em estudos de laboratório. [7]. Esses efeitos antioxidantes das punicalaginas não foram comprovados em humanos.

Muitos fabricantes de alimentos e suplementos alimentares descobriram os benefícios do uso de extratos de romã, que não contêm açúcar, calorias ou aditivos, em vez de suco, como ingredientes saudáveis ​​em seus produtos. Em sua maioria, os extratos de romã contêm especialmente ácido elágico, que pode ser absorvido pelo corpo humano somente após o consumo de punicalaginas [7].

Em estudos preliminares de pesquisa laboratorial e em estudos piloto em humanos, o suco de romã demonstrou ser eficaz na redução dos fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo oxidação do LDL, estado oxidativo de macrófagos e formação de células espumosas [8] [9] [10] , todos os quais são estágios na aterosclerose e doença cardiovascular. Os taninos do tipo punicalagina foram identificados como os primeiros componentes responsáveis ​​pela redução do estresse oxidativo a que esses fatores de risco levam [11]. Foi demonstrado que a romã reduz a pressão arterial sistólica ao inibir a enzima conversora de angiotensina (ECA) sérica [8].

A pesquisa sugere que o suco de romã pode ser eficaz contra o câncer de próstata [9] [10] e a osteoartrite [11]. Em 2007, seis ensaios clínicos foram aprovados nos Estados Unidos, Israel e Noruega para verificar os efeitos do consumo de suco de romã sobre os parâmetros do câncer de próstata ou hiperplasia da próstata, diabetes ou linfoma [12].

O suco também pode ter efeitos antivirais [13] e antibacterianos contra a placa dentária [14].


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