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Howard Johnson's, All-Star Cafe e 13 outras cadeias que falharam

Howard Johnson's, All-Star Cafe e 13 outras cadeias que falharam



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Alguns dos maiores nomes da cadeia de restaurantes do mundo não estão mais conosco

Howard Johnson's, All-Star Cafe e 13 outras cadeias que falharam

Café All-Star

Mesmo que houvesse apenas 10 locais no All-Star Café de propriedade do Planet Hollywood em seu apogeu do final dos anos 90, é provável que você conhecesse essa rede, especialmente se você era uma criança durante a década. Ícones do esporte como Andre Agassi, Joe Montana, Ken Griffey Jr. e Shaq, todos investiram no projeto, e alguns apareceram em comerciais para ele. Foi inaugurado em localizações privilegiadas em todo o país, incluindo Nova york Times Square da cidade e Mundo Walt Disney em Orlando. A rede era em partes iguais uma loja de presentes, uma loja de memorabilia e um restaurante, mas nunca teve o mesmo apelo que restaurantes temáticos semelhantes, como o próprio Planet Hollywood ou o Hard Rock Café. O último All-Star, localizado no Wide World of Sports do Walt Disney World, fechou em 2007.

Horn & Hardart

O autômato é um conceito de restaurante extinto, mas naquela época era uma maneira confiável de obter uma refeição rápida e saborosa. Sanduíches individuais, saladas, tortas e bolos podiam ser vistos atrás de minúsculas portas de vidro. Insira algumas moedas na fenda, a porta se abrirá e o prato será seu. Horn and Hardart, que foi fundada na Filadélfia em 1888, foi o rei indiscutível do autômato durante seus anos dourados de 1920 a 1950, com mais de 150 locais em Filadélfia e mais de 50 em Nova York. Infelizmente, com o surgimento do fast food nas décadas de 1960 e 1970, a rede sofreu um grande golpe e a localização final, na 42nd Street e Third Avenue em Nova York, fechou em 1991.

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Hambúrgueres de Gino

Fundada em 1957, a Gino's foi a primeira rede a combinar fast food e esportes. A ideia do NFL Hall of Famer Gino Marchetti, a rede foi um grande sucesso e apresentou Dom DeLuise em seus comerciais. Em 1972, havia mais de 330 lojas em todo o país, mas 10 anos depois a Marriott comprou a rede e a fundiu com a Roy Rogers.

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Bife charles

Wikimedia Commons

Uma rede clássica da cidade de Nova York, o primeiro Beefsteak Charlie's foi inaugurado em 1910, e sua localização principal na 50th Street entre a Broadway e a Eighth Avenue foi um grande sucesso, servindo seu sanduíche de filé especial para gerações de entusiastas do esporte (tinha um tema de corrida de cavalos) . Em 1976, o dono do restaurante Larry Ellman rebatizou sua rede Steak & Brew para Beefsteak Charlie's, aparentemente depois de perceber que o nome nunca fora registrado e, em 1984, havia mais de 60 locais ao longo da costa leste, sustentados por um all-you-can- comer salada e cerveja ilimitada, vinho, e sangria. Em 1987, a rede foi adquirida pela Bombay Palace Restaurants, e quando esse grupo pediu concordata em 1989, apenas 35 locais ainda estavam abertos, e nos 15 anos seguintes os restaurantes restantes diminuíram a zero.

VIP's

Wikimedia Commons

Esta rede de Salem, Oregon, já foi a maior rede de restaurantes sediada em Oregon, com mais de 50 locais no oeste dos Estados Unidos em seu pico no início dos anos 1980. Com a maioria das unidades localizadas perto de rodovias, essa rede era semelhante à Denny's, aberta 24 horas e tendo uma abordagem de "cafeteria". A partir de 1984, no entanto, a rede começou a vender suas lojas (mais da metade para Denny’s), e em 1989 o último dos restaurantes foi vendido.

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Bife e cerveja

Esta ideia de Norman Brinker, que também nos deu Jack in the Box e Chili's, não se saiu tão bem quanto suas outras invenções. Lançado em Dallas em 1966, ele apresentou aos Estados Unidos o bufê de saladas self-service e fez sucesso em seus primeiros anos (vender um filé de 8 onças por US $ 1,95 não atrapalhou) e, em 1976, quando vendeu a rede para a Pillsbury, havia 109 restaurantes em 24 estados. Este foi o início de um grande boom no jantar casual rápido, no entanto, e a rede simplesmente não conseguia acompanhar. A Metromedia acabou comprando a marca e fechou os últimos 50 locais em 2009. Os direitos da rede foram comprados pela empresa-mãe da Bennigan's no ano passado, e um retorno triunfante é supostamente em andamento.

Childs

Nenhuma discussão sobre a história da culinária americana está completa sem um grande reconhecimento do papel que Childs jogou no desenvolvimento do restaurante como o conhecemos. Quando o primeiro Childs foi inaugurado em 1889 no centro de Nova York, os restaurantes eram sofisticados, como o Delmonico's, ou mais lanchonetes comuns e casas de ostras. A Childs, com sua ênfase no preço baixo, comida de qualidade, design inteligente, higiene, bom atendimento e expansão, prepara o terreno para uma refeição moderna. A Childs foi uma das primeiras cadeias de restaurantes nacionais e, quando atingiu seu pico na década de 1930, havia cerca de 125 locais em dezenas de mercados em todo o país. A má gestão (incluindo um impulso vegetariano mal concebido do cofundador William Childs) reduziu esse número para 53 em 1950, e em 1960 foi engolido pela Organização Riese, que também possui Dunkin Donuts, KFC, Pizza Hut, T.G.I. Sexta feira, e de Houlihan, e foi completamente desativado.

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Torre Branca

Esta rede inicial, que começou em Minneapolis em 1926 como um flagrante Castelo Branco knock-off (até as torres falsas), abriu mais de 120 locais antes que o Castelo Branco os processasse no início dos anos 1930. A White Tower se estabeleceu pagando a White Castle $ 82.000 e mudando seu visual para Art Déco. A rede permaneceu por mais um tempo, chegando a 230 localidades na década de 1950, antes de as pessoas começarem a se mudar das áreas urbanas onde estavam localizadas. O último fechou em Toledo em 2004.

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Chi-chi

O primeiro restaurante mexicano Chi-Chi's foi inaugurado no centro da cidade Minneapolis em 1975 e foi um dos melhores restaurantes do ano, arrecadando US $ 2 milhões. A criação dos fundadores Marno McDermott e Max McGee teve basicamente sem competição no meio-oeste, e em 1986, 237 locais colossais foram abertos, com 42 inaugurando apenas em 1985. A partir daí, infelizmente, tudo foi ladeira abaixo. As tentativas de expansão para a cidade de Nova York, Nova Inglaterra e o Sul falharam, e a competição crescente, combinada com o envelhecimento dos baby boomers fora do alcance demográfico da rede e um declínio no consumo de álcool, representou sua ruína. As localizações caíram para 144 em 2002, e um mês depois que a Chi-Chi's entrou com pedido de falência em 2003, cebolas verdes servidas em um posto avançado na área de Pittsburgh partiram o maior surto de hepatite A da história americana, adoecendo 660 e matando pelo menos quatro. Os 65 restaurantes restantes fecharam no ano seguinte, e hoje a marca existe nos Estados Unidos apenas como um produto de salsa de propriedade da Hormel, que licenciou seu nome. Curiosamente, ainda há uma dúzia de Chi-Chi's abertos na Europa, nove deles na Bélgica.

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Lum's

Esta cadeia de barracas de cachorro-quente foi fundado em Praia de Miami em 1956 pela família Pearlman, e em seu auge havia mais de 400 locais em todo o país. A luminária do sul da Flórida, cuja marca registrada era cachorros quentes vaporizado em cerveja, teve tanto sucesso, de fato, que a empresa abriu o capital e comprou o Caesars Palace em Las Vegas em 1969. A rede foi comprada por Wienerwald em 1978, mas se exagerou e pediu falência alguns anos depois.

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Kenny Rogers Roasters

Se você se lembra melhor de Kenny Rogers Roasters de um clássico Seinfeld episódio, você não está sozinho. Esta rede, que a cantora lançou em 1991 junto com o magnata do KFC John Y. Brown, se expandiu para 425 locais, mas o nome de um cantor country e com foco em frango assado não fez exatamente com que se destacasse em um campo já lotado, e ele faliu em 1998 depois de ser comprado pelo Nathan's. Embora haja apenas um posto avançado nos EUA ainda em funcionamento, em Ontário, Califórnia, ele está se saindo surpreendentemente bem na Ásia, onde existem mais de 100 locais.

Minnie Pearl’s

A lenda do Grand Ole Opry, Minnie Pearl, colocou seu nome neste frango frito , que foi lançada pelo advogado de Nashville John Jay Hooker em 1966. A empresa abriu o capital em 1968 e, ao longo dos anos seguintes, mais de 500 locais foram abertos e milhares mais foram franqueados, embora muitas dessas franquias nunca tenham visto a luz do dia. Enquanto rival KFC cresceu organicamente e se concentrou na qualidade e consistência, tantos postos avançados de Minnie Pearl's foram abertos que não havia duas receitas de frango iguais e as pessoas simplesmente pararam de ir. Os investidores processaram a empresa depois que foram forçados a refazer seus impostos de 1968 para mostrar um prejuízo de mais de US $ 1 milhão, e a empresa fechou logo em seguida.

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Howard Johnson

Howard Johnson's é sinônimo de restaurantes dos anos 1950 e 1960. Foi lançado pelo próprio Howard Johnson na década de 1920 como um refrigerante e lanchonete, e em 1954 havia 400 postos avançados em 32 estados. Uma das primeiras grandes cadeias de restaurantes (com cardápio criado por ninguém menos que Jacques Pepin), tornou-se público em 1961 com 605 restaurantes e 88 alojamentos para motor, ambos os principais equipamentos do novo sistema rodoviário americano, que experimentou um crescimento monumental durante essa época. A empresa atingiu o pico em meados da década de 1970, mas os negócios caíram depois disso. O modelo de negócios de servir comida pré-fabricada de alta qualidade em salas de jantar tradicionais perdeu popularidade em meio ao boom das redes de fast food como o McDonald's, e depois de muitas mudanças de propriedade ao longo dos anos, apenas um restaurante Howard Johnson permanece, em Lake George, Nova York.

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Sambo's

Quando Sam Battistone e Newell F. Bohnett decidiram abrir um restaurante em Santa Bárbara em 1957, eles simplesmente combinaram o primeiro nome de Sam com o sobrenome de Bohnett, e era Sambo. Mal sabiam eles quantas pessoas ficariam ofendidas com a suposta conexão com o livro infantil politicamente incorreto Little Black Sambo, especialmente depois que os restaurantes foram decorados com cenas do livro. Independentemente da associação, o restaurante foi um grande sucesso e havia 1.117 locais em operação em seu pico no início dos anos 1980. As finanças da empresa começaram a desmoronar assim que ela se tornou um pára-raios por seu nome insensível, e seu colapso foi épico. Em 1983, 618 locais foram renomeados para Season's Friendly Eating, e logo depois alguns outposts foram vendidos para a Denny's e o resto simplesmente fechado. Hoje só há um Sambo ainda está por aí, no Santa Barbara, Califórnia.

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Chef de hambúrguer

Em 1958, foi inaugurada a maravilha tecnológica de uma rede de restaurantes, com capacidade para bombear hambúrgueres mais rápido do que até McDonald’s poderia: 800 por hora, por meio de uma grelha de transporte. Parecia a fórmula perfeita para o sucesso, e a otimista controladora do Burger Chef, a General Equipment, abriu 1.200 postos avançados em 1972, perdendo apenas para 1.600 do McDonald’s. Eles também foram os pioneiros no conceito de vender uma refeição infantil de um pequeno hambúrguer, batatas fritas, bebida, sobremesa e um pequeno brinquedo em 1973 (eles o chamaram de "Refeição Divertida"; o McDonald’s chamou de "Refeição feliz" quando eles "pegaram emprestado" a ideia seis anos depois). Mas foi a expansão excessiva que acabou destruindo a empresa; em 1981, a empresa foi vendida para a Hardee’s, para nunca mais falar dela.

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