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Receita de assar com maçã cremosa e erva-doce


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Bulbos de erva-doce são revestidos com açafrão e assados ​​com fatias de maçã, cenoura ralada e leite de coco neste prato vegetariano fácil que é compatível com o paleo.

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IngredientesServe: 4

  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 bulbos de erva-doce grandes, cortados ao meio transversalmente
  • 2 colheres de chá de açafrão moído
  • 3 cenouras raladas
  • 1/2 maçã em fatias finas
  • 60ml de leite de coco

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte uma assadeira com azeite.
  2. Coloque as metades de erva-doce no prato; polvilhe-os com açafrão. Cubra com cenoura ralada e rodelas de maçã. Despeje o leite de coco por cima.
  3. Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 20 minutos. Vire as metades da erva-doce e misture bem. Tampe a assadeira e continue assando até ficar macio, cerca de 20 minutos mais.

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Fennel e Apple Slaw

A erva-doce fresca cultivada localmente fez uma aparição no mercado de nosso fazendeiro, e esta erva-doce e maçã são uma ótima maneira de desfrutar deste maravilhoso vegetal de raiz!

Existem diferentes tipos de erva-doce - e é tecnicamente uma erva - mas a erva-doce normalmente encontrada nas seções de produtos locais do supermercado é chamada erva-doce de Florença (ou finocchio), que tem uma base de caule inchada semelhante a um bulbo usada como vegetal. A erva-doce crua é crocante e crocante com um sabor pronunciado de anis ou alcaçuz que é ótimo e diferente, além de saladas como esta erva-doce e salada de maçã!

Esta salada é uma combinação de erva-doce e Napa e repolhos vermelhos que foram escaldados brevemente para remover um pouco do sabor cru, mas não tanto a ponto de perder a crocância maravilhosa dos vegetais. Em seguida, eles são combinados com maçã, aipo, cenoura, cranberries secas e passas douradas para um doce contrapeso aos sabores de erva-doce e repolho. Um molho cremoso e maravilhoso de maionese, creme de leite, vinagre de champanhe e um toque de açúcar juntam todos os sabores em uma salada deliciosa e refrescante!

Esta salada de erva-doce e maçã é ótima servida com frutos do mar ou carnes grelhadas e é uma ótima maneira de desfrutar de vegetais da colheita do final do verão e do início do outono!


Salada de Inverno de Funcho e Maçã com Grana Padano e Prosciutto Di San Daniele

Esta Salada de Inverno de Erva-doce e Maçã com um curry delicadamente temperado torna o jantar mais leve perfeito durante a temporada festiva indulgente!

Este post foi criado em colaboração com Grana Padano e Prosciutto di San Daniele.

Ai meu Deus, comi tantos bolos e guloseimas este mês, e ainda faltam duas semanas para o Natal! É hora de desacelerar um pouco, mas sem perder refeições saborosas, é claro (sim, guarde esses biscoitos de arroz, por favor).

Fatias finas de erva-doce - que é um veg totalmente subestimado na minha opinião - dão um crocante adorável e um pouco de calor a esta salada. Adicione um pouco de rúcula para aquecer um pouco mais, além de algumas outras folhas baby (você já experimentou folhas de couve baby? Tão bom!), Em seguida, cubra com maçã em fatias finas para doçura e muitas fatias de Grana Padano e Prosciutto di San Daniele raspadas .

O salgado encontra o doce e o picante. Esse é o meu tipo de salada!

Eu cobri a salada com nozes e um molho cremoso de curry, que foi inspirado em uma viagem a Morro Bay, na Califórnia, que fizemos alguns anos atrás. Pode parecer um pouco incomum, mas combina perfeitamente com os sabores robustos da salada.

Além disso, adiciona aquela camada final de calor picante, o que torna esta salada uma ótima escolha, mesmo em um dia frio!


Receita de assar com maçã cremosa e erva-doce - Receitas

Lamento que tenha passado tanto tempo, mas estou com um resfriado terrível no momento e não tive vontade de usar o computador por pelo menos 4 dias, o que é muito incomum para mim.

Na sexta-feira passada, dei outro jantar beneficente Jamie Oliver para ajudar o Jubileu da Romênia. Não foi um trabalho tão extenuante desta vez e eu tinha como convidadas Pam, Trisha, Barbara e minha sogra Heather.

Preparei 3 faisões conforme a receita de Jamie Oliver, esta foi servida com gratinado de batata e erva-doce e uma salada de maçã e agrião.

Comecei pela manhã preparando a sobremesa, que era um bolo de pimenteiro de maçã.

Cortei as maçãs com um cortador de maçãs da Ikea que realmente funciona muito bem, coloquei em uma panela rasa grande com melaço, açúcar, manteiga, temperos para cozinhar por alguns minutos na calda deliciosa. Em seguida, misturei a massa na minha nova batedeira Kitchenaid artesanal. Esta massa é feita com cidra seca e que delícia.

Veio tudo junto com as maçãs no fundo da bandeja e a massa em cima e ficou divino. Algumas fotos para você:


Resumo da receita

  • 2 lâmpadas de erva-doce
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ¾ xícara de creme meio a meio
  • ¾ xícara de creme fraiche
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Corte a base dos bulbos de erva-doce e corte um formato de cone na base para remover o caroço. Você pode ver o núcleo porque é mais branco do que o verde circundante. Isso é opcional, mas ajuda o funcho a cozinhar mais rápido. Corte a erva-doce verticalmente (na vertical) em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a erva-doce e frite por cerca de 5 minutos. Junte o meio a meio e o creme fraiche até ficar bem misturado. Transfira para uma assadeira rasa. Polvilhe o queijo parmesão por cima.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido ou até que o topo esteja dourado e o funcho esteja macio o suficiente para furar com um garfo.


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Tomates maduros em fatias finas são acompanhados por notas sutis de erva-doce de erva-doce, azeitonas pretas salgadas, um bocado de crème fraiche e uma boa ralada de parmesão para finalizar.

Um emaranhado sutilmente doce e sedoso de erva-doce e creme fornece uma boa cama para os tomates descansarem. Quando assados ​​juntos, os ladrilhos de tomate amolecem e caem ligeiramente juntos sob o calor, seu sabor se concentrando e intensificando.

Depois de um breve vapor (tornando-o mais macio e menos assertivo do que na forma crua), o funcho cozinha ainda mais em bolsões cremosos de molho sob os tomates. Crocante e marrom dourado, a cobertura parmesão adiciona outra camada de profundidade ao prato.

O sabor sedutoramente rico do funcho assado no molho cremoso é compensado pela doce acidez dos tomates e pelo salgado dos pedaços espalhados de azeitonas.

É surpreendentemente cremoso, mas leve e adequado para fazer a lenta transição do verão para o outono. É o tipo de prato que fará uma aparição frequente na minha mesa de jantar nos dias de sol, seguidos por noites frias, enquanto nos dirigimos para a próxima temporada.


Funcho Assado com Alho e Ervas # 038

Esse Erva-doce torrada é amanteigado, caramelizado nas bordas e sabor deliciosamente doce. Isto é um fácil de preparar acompanhamento que vai perfeitamente bem com frango ou peixe assado. Isto é Vegan, Whole30, Paleo, Keto, Livre de laticínios, Grain Free, Sem glúten, e Dieta de carboidratos específicos legal.

Este Funcho Assado é um dos meus acompanhamentos favoritos porque é incrivelmente fácil de fazer e tão delicioso. O Funcho se transforma ao ser torrado, perdendo todo o seu sabor de alcaçuz e textura crocante para se tornar caramelizado, macio e deliciosamente amanteigado. Se você odeia erva-doce crua, por favor, não descarte este vegetal antes de tentar assá-lo primeiro; a semelhança entre os dois é quase nula.

Por que você vai adorar este prato:

  • Prepare com antecedência: é um ótimo acompanhamento para um jantar. O funcho pode ser cortado e coberto com ervas e alho com um dia de antecedência e depois levado ao forno 30 minutos antes de comer.
  • O sabor caramelizado e amanteigado: o funcho fica macio e praticamente derrete na boca quando assado. Graças ao seu sabor suave, é um ótimo acompanhamento para servir com um prato principal ousado, pois não há risco de conflito de sabores.
  • Não é um fã do forte gosto de alcaçuz erva-doce crua? Eu não culpo você. Cru pode ser um sabor um pouco forte demais para alguns, mas uma vez assado, qualquer sabor de alcaçuz desaparece. Não descarte o funcho antes de experimentá-lo assado; ele realmente se torna um vegetal completamente diferente
  • É adequado para quase todas as dietas: Eu adoro polvilhar queijo parmesão por cima do funcho para adicionar sal, mas se você estiver em uma dieta sem laticínios, o funcho ainda será delicioso sem ele.

Como servir este funcho assado:

  • Como acompanhamento: é um ótimo acompanhamento para peixe ou frango grelhado (especialmente frango assado!)
  • Adicionado a uma salada: As sobras de erva-doce assada são deliciosas adicionadas quente ou fria a uma salada. Você pode até mesmo usá-lo para fazer esta Salada de Feijão Verde e Funcho Assado
  • As sobras podem ser adicionadas a uma fritada: Adicione as sobras em uma fritada com espinafre, cebola roxa e tomate.
  • Mexa na massa: As sobras de erva-doce assada podem ser adicionadas a um prato de massa, como zoodles com bacon picado e um molho leve de óleo de alho.

Aqui estão algumas outras receitas de erva-doce que você vai adorar:

Se você fizer esta receita, deixe-me saber na seção de comentários abaixo, eu adoraria ouvir o que você pensa ou tirar uma foto e me marcar (@everylastbite_) no Instagram, adoro ver suas fotos!


Ovos Assados ​​com Tomate e Erva-doce

A refeição One Pot Quarta-feira perfeita quando você está com vontade de tomar café da manhã para o jantar, esta receita de ovo cozido também é ótima quando servida no brunch de fim de semana. É a nossa versão do popular prato conhecido como shakshuka, que se originou no norte da África. Para limpar o molho picante de tomate, acompanhe com pão grelhado ou torrado.

Ovos Assados ​​com Tomate e Erva-doce

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola amarela, cortada em cubos
  • 3 talos de aipo, em fatias finas, mais folhas de aipo para enfeitar
  • 1 bulbo de erva-doce, aparado, sem núcleo e em fatias finas, além de folhas para enfeitar
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa páprica doce defumada
  • 1 colher de sopa cominho em pó
  • 1 colher de sopa sementes de funcho
  • 2 colheres de sopa pasta de tomate
  • 1 lata (28 onças / 875 g) de tomate pelado inteiro
  • 1 lata (28 onças / 875 g) de purê de tomate
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • Suco de 1 limão
  • 6 ovos
  • Sal marinho em flocos
  • Pão grelhado ou torrado para servir

1. Pré-aqueça um forno a 375 ° F (190 ° C).

2. Em uma frigideira grande e refratária em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola, o aipo e o bulbo de erva-doce e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, a páprica, o cominho e as sementes de erva-doce e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumar, por cerca de 2 minutos.

3. Adicione a pasta de tomate, os tomates inteiros, o purê de tomate e uma pitada grande de sal e pimenta kosher. Cozinhe, separando os tomates com uma colher de pau, até a mistura ferver, cerca de 10 minutos. Junte o suco de limão e tempere com sal e pimenta kosher. Delicadamente, quebrar os ovos por cima da mistura de tomate.

4. Transfira a assadeira para o forno. Asse até que as claras estejam firmes e as gemas ainda escorrendo, cerca de 10 minutos, ou até que esteja de sua preferência.

5. Polvilhe os ovos com sal marinho em flocos e alguns grãos de pimenta. Enfeite com folhas de aipo e folhas de erva-doce e sirva junto com pão grelhado. Rende 6 porções.


  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 xícara de creme fresco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 libras de vieiras
  • 1 raminho de erva-doce comum e doce
  • 3 maças
  • 1 colher de sopa de erva-doce picada florença
  • 1/4 xícara de chalotas (cebolas pequenas)

Como fazer Vieiras Tostadas com Maçã e Erva-doce em Creme de Açafrão

Passo 1

Em um saco selável, misture o amido de milho, o sal e a pimenta caiena. Coloque as vieiras no saco e misture bem.

Passo 2

Coloque uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga. Arrume as vieiras em uma única camada e cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar e ficar ligeiramente crocante. Transfira as vieiras para uma travessa.

Etapa 3

Adicione chalotas, erva-doce e açafrão à frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto até ficar macio e perfumado, cerca de 5 minutos. Junte as maçãs cortadas e o creme de leite. Leve o creme para ferver, mexendo de vez em quando, até que esteja ligeiramente reduzido e amarelo claro. Junte as folhas de erva-doce picadas.

Passo 4

Disponha as vieiras em pratos quentes. Coloque o molho de maçã em volta das vieiras e sirva com seu acompanhamento favorito, como arroz ou macarrão.