Cozimento

Panquecas de alcachofra


Ingredientes para cozinhar panquecas de alcachofra

Para panquecas:

  1. Farinha (trigo) 120-150 gr.
  2. Ovo de galinha 1-2 peças.
  3. Leite (3,5%) 300-350 ml.
  4. Pitada de sal

Para o recheio:

  1. Alcachofras 450 gr.
  2. Alho-porro 1 pc.
  3. Queijo (qualquer grau) 100 gr.
  4. Ovos de galinha - 2 unid. provar
  5. Farinha (trigo) 2 colheres de sopa
  6. Creme (22%) 2 colheres de sopa
  7. Salsa a gosto
  8. Manteiga 50 gr.
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta moída a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Bandeja de cozimento, Frigideira, Panela, Tigela, Batedor de ovos, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Ralador, Papel manteiga, Prato de servir

Cozinhar panquecas recheadas com alcachofras:

Etapa 1: cozinhar panquecas.

Em uma tigela rasa, bata os ovos com sal com um batedor; em seguida, despeje gradualmente a farinha de trigo, continue a bater até formar uma massa homogênea e viscosa. Depois disso, despeje o leite e misture tudo bem. Colocamos uma frigideira em fogo médio, unte levemente com óleo vegetal e começamos a fritar as panquecas dos dois lados.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Lave bem o alho-poró e pique finamente. Alcachofras podem ser usadas e enlatadas, mas eu comprei já descascadas e congeladas. Portanto, defino com antecedência para descongelá-los. Rale o queijo (eu tenho russo) em um ralador grosso. Colocamos uma panela pequena em fogo médio, acrescentamos um pedaço de manteiga e tiramos a alcachofra com alho-poró. Cozinhe, mexendo sempre até que fiquem macios (cerca de 12 minutos). No final do cozimento, você precisa amassá-los até formar uma massa homogênea e adicionar um pouco de sal e pimenta. Adicione a farinha, misture bem e cozinhe por cerca de um minuto. Retire do fogo, adicione o creme, salsa picada e queijo, misture e deixe esfriar até um estado quente. Em seguida, adicione as gemas e misture. Bata as claras em uma tigela rasa com um batedor até formar uma espuma arejada e adicione-as ao recheio.

Etapa 3: cozinhar panquecas recheadas com alcachofras.

Defina para pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 graus. Pegue uma panqueca e dobre ao meio. O resultado deve ser 4 células, em uma das quais colocamos o recheio. Então nós empacotamos todas as panquecas. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque panquecas recheadas. Coloque em um forno pré-aquecido, aproximadamente, por 10-15 minutosaté que as panquecas estejam levemente douradas.

Etapa 4: sirva as panquecas recheadas com alcachofras.

Após 15 minutos, tiramos as panquecas do forno e servimos imediatamente! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de um batedor, você pode usar um misturador ao bater.

- - Se você não tiver papel vegetal, pode untar levemente a assadeira com vegetais ou manteiga.

- - Se você não tem creme, pode adicionar um pouco de creme azedo ao recheio.