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Receita de Tortillas Caseiras

Receita de Tortillas Caseiras


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão achatado
  • Tortas

Sirva tortilhas caseiras quentes com um prato mexicano ou sul-americano e com certeza impressionará seus convidados. São absolutamente deliciosos.

342 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 250g (9 oz) de farinha simples
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100ml (4 fl oz) de água

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 2min› Pronto em: 42min

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Esfregue na manteiga até que a mistura se assemelhe a semolina grossa.
  2. Adicione a água e misture até que a massa possa ser unida. Se necessário, adicione mais água (1 colher de chá de cada vez) até que a massa se forme. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Divida a massa em 12 pedaços iguais e enrole em rodelas. Em uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para alisar e esticar cada rodada em um círculo de 35 cm de diâmetro.
  4. Cozinhe em uma frigideira sem untar em fogo médio-alto até que manchas marrons comecem a aparecer nas tortilhas. Mantenha coberto com um pano limpo e seco até a hora de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(313)

Resenhas em inglês (231)

Ótima degustação e tão fácil - 06 de fevereiro de 2010

fiz isso pela primeira vez hoje. Tão fácil de fazer e tinha um sabor maravilhoso !!! Eu nunca vou comprá-los novamente - 26 de janeiro de 2013

Amamos esses. Usei farinha de fermento porque queria mais grossa, funcionou bem! Muito saboroso e fácil! -30 de abril de 2011


MELHOR receita de tortilhas caseiras

Ao melhor Receita de tortilla! Essas tortilhas caseiras são fáceis de fazer usando apenas alguns ingredientes simples. Eles são macios e têm um sabor muito melhor do que tortilhas compradas em lojas!


Passos para fazer tortilhas de farinha caseiras

Misture ingredientes secos

Coloque 1¾ xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande. Adicione ⅓ xícara de pedaços de banha e corte-os usando os dedos ou um liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.

Adicione água

Regue gradualmente em ½ xícara de água. Mexa a mistura com um garfo até que fique bem.

Amassar

Transfira para uma superfície enfarinhada. Sove a massa até ficar macia e flexível.

Divida a massa

Divida a massa em 8 pedaços iguais (para tortilhas grandes) ou 10-12 pedaços (para tortilhas menores). Enrole em formas de bola e cubra frouxamente com filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora em temperatura ambiente.

Role as tortilhas

Polvilhe uma superfície de trabalho levemente com farinha. Enrole cada bola de massa em um círculo fino (aproximadamente 20 centímetros de diâmetro para tortilhas grandes e 6 polegadas para pequenas). Cubra a massa não utilizada com um pano de prato até a hora de usar.

Grelha de aquecimento

Coloque uma frigideira ou frigideira antiaderente em fogo médio.

Cozinhe tortilhas

Cozinhe as tortilhas colocando-as na frigideira aquecida por 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem de um marrom dourado claro em alguns lugares. Transfira as tortilhas cozidas para um prato ou travessa e cubra com um pano de prato até a hora de usar.

Repetir

Repita o processo de cozimento até que todas as tortilhas estejam cozidas.

Servir

Sirva como parte de sua próxima noite mexicana.

Estas Tortillas de Farinha Caseiras são uma alternativa deliciosa para tortilhas compradas em loja. Experimente fazer isso logo e não se esqueça de voltar para deixar um comentário com suas ideias.

Bethany é muito apaixonada por manter um estilo de vida saudável e uma dieta limpa. Ela está tentando cortar a carne de sua dieta o máximo possível e se concentra em cozinhar comida vegetariana e peixes. Bethany se diverte encontrando maneiras de adicionar novos toques aos pratos clássicos. Além do mais, graças às suas raízes asiáticas, ela é ótima em combinar diferentes cozinhas para chegar a algo extraordinário. As receitas de Bethany irão inspirá-lo a adicionar novas cores e sabores às suas refeições diárias.


Ingredientes de Tortilhas Caseiras

  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colher de chá de sal
  • 500 g de farinha multiuso
  • 1/2 xícara de azeite virgem
  • água fervente conforme necessário

Como fazer tortilhas caseiras

Passo 1 Sove uma massa macia e reserve por 15-20 minutos

Combine todos os ingredientes em uma tigela grande. Misture bem até ficar macio. Aos poucos, adicione água morna o suficiente e misture bem. Misture bem até obter um toque firme, mas com consistência de massa macia. Cubra com um pano de cozinha úmido e reserve por 15 a 20 minutos.

Passo 2 Faça bolinhas e reserve por mais 15 minutos

Esprema uma pequena porção da massa e faça uma pequena bola com ela. Repita o processo para fazer mais bolinhas e guarde-as cobertas com um pano úmido por cerca de 15 minutos.

Etapa 3 Role as bolas em chapati ou tortilhas de tamanho médio

Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície plana e com um rolo de massa, enrole as bolas em chapati de tamanho médio.

Etapa 4 Cozinhe as tortilhas em fogo médio sem óleo

Aqueça um tawa antiaderente em fogo médio. Coloque os chapatis por cima e cozinhe as tortilhas dos dois lados, sem adicionar óleo, até dourar levemente. Retire e sirva / use conforme desejado.


Tortilhas caseiras saudáveis

Esta é uma versão mais saudável das tortilhas caseiras com o uso de óleo de canola em vez de banha ou gordura vegetal, e o uso de farinha orgânica não branqueada.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha orgânica não branqueada
  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colheres de chá de fermento em pó
  • & # 8531 xícaras de óleo de canola
  • 1 xícara de água quente

Preparação

Misture a farinha, o sal e o fermento em pó com um batedor. Adicione o óleo de canola e misture com os dedos até que todo o óleo esteja incorporado e a mistura fique com uma aparência de migalhas finas. Adicione 1 xícara de água quente e misture até formar uma bola. Cubra com filme plástico e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. (Eu também refrigerou durante a noite).

Divida a massa em 12 bolas e abra uma de cada vez sobre uma superfície enfarinhada. Retire o excesso de farinha. Cozinhe em uma frigideira quente sem untar em fogo médio-alto. Vire a tortilha quando bolhas marrons se formarem no primeiro lado. Empilhe as totillas e sirva quente.

Encontre kgsouthcomfort em outro lugar na web.

30 comentários

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Showmesooz em 15/03/2012

Uma dica: para obter 12 bolas de massa, faça-as do tamanho de nozes. Acho que seria uma forma divertida de envolver as crianças na cozinha. Eles poderiam se ocupar enrolando-os e tentando fazer círculos perfeitos enquanto você ralava o queijo, esquentava os grãos, etc. Eles também ficam quentes na pilha, muito mais tempo do que os comprados em uma toalha, aquecidos em uma toalha no micro-ondas.

Confeitaria de bancada em 3.7.2012

Estes parecem maravilhosos! Tenho procurado por uma receita caseira que seja deliciosa!

Caprice @ The Home Heart em 24.2.2012

Eu estava procurando uma receita ótima e saudável de tortilhas de farinha - obrigado! Mal posso esperar para experimentar

Wendy & # 039skitchen em 17/02/2012

Minha família inteira gostou dessas tortilhas fáceis de fazer e, oh, tão gostosas. Obrigada!

Bárbara em 15/12/2011

Onde eu moro (Gana, África Ocidental), um pacote de tortilhas de farinha importadas custa cerca de US $ 12, então não tive escolha a não ser aprender a fazer as minhas. Eu & # 8217 usei uma receita quase idêntica por alguns anos, a única diferença é que eu adiciono a água morna uma colher de sopa ou duas de cada vez, incorporando-a com as mãos (muito mais fácil do que uma colher ou um batedor). Eu distribuo uniformemente a bola gigante de massa (após a configuração) em bolas menores. Em seguida, coloco um de cada vez em uma superfície plana e coloco uma tábua de corte sobre a qual apoio o peso. Isso o aplaina muito bem e o rolo de massa só é necessário um pouco.

57 resenhas

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The Brown-Eyed Girl em 10.10.2014

Eles estavam deliciosos, mesmo depois de eu acidentalmente colocar muito óleo neles. Opa. Super fácil também, e meus filhos adoraram me ajudar. Eu definitivamente estarei fazendo isso de novo e de novo.

Garota da estufa em 06/07/2014

Tudo o que você poderia desejar em uma tortilha.

Skye Copeland em 5.6.2012

Todo mundo já disse isso, mas esses são fantásticos! Mas acho que meu marido não vai mais permitir que eu compre tortilhas na loja!

Kayla em 25.4.2012

Uma ótima receita. Super fácil e gosto muuuuito BOM! Nós os amamos!

Marta em 24.4.2012

Como nativo do Texas, sinto falta de boas tortilhas. Isso era exatamente o que eu queria !! Deliciosa, com boa textura e fácil de fazer! Obrigado por esta receita!


Como usar tortilhas caseiras

Adoramos usar essas tortilhas caseiras para tacos ou enchiladas, dependendo do tamanho que fazemos. Tortilhas caseiras maiores são deliciosas em minhas Enchiladas de Feijão Preto Vegetariano ou nas Enchiladas Vegan de Abobrinha Verde na página 157 de Love and Limons Every Day.

Tortilhas caseiras menores são fantásticas para fazer tacos! Use-os em qualquer uma destas receitas:

As tortilhas caseiras são melhores no dia em que forem feitas, mas se você tiver sobras, elas serão mantidas por 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode congelá-los por até 2 meses.


Receita de tortilha caseira

  • Autor: The Prairie Homestead
  • Hora de cozinhar: 1 minuto
  • Tempo total: 1 minuto
  • Produção: 8 1 x
  • Categoria: Pães
  • Cozinha: mexicano

Ingredientes

  • 2 copos de farinha
  • 1 colher de chá de sal (adoro este)
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido OU banha
  • 3/4 xícara de água quente (ou soro de leite)

Instruções

  1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
  2. Misture o óleo de coco ou a banha na farinha até que a mistura esteja esfarelada. Normalmente começo com um garfo e acabo usando as mãos para amassar todas as bolinhas de óleo de coco na farinha. Vai ser irregular e tudo bem.
  3. Adicione a água e mexa até obter uma massa homogênea. Sove por 2 minutos, cubra a massa e descanse por 20 minutos. Uma das razões pelas quais adoro esta receita é que sempre parece ser a ração perfeita de farinha para líquido. Eu raramente, ou nunca, tenho que adicionar farinha ou água extra para fazer uma consistência de massa capaz de amassar. Mas esteja pronto para se ajustar conforme necessário, já que o clima e a variedade da farinha podem desempenhar um papel nisso.
  4. Divida em 8 bolas. Role cada bola o mais fino possível em uma forma circular. (Mesmo que você goste de tortilhas grossas, elas vão acabar estufando quando você cozinhá-las.)
  5. Cozinhe as tortilhas em uma frigideira pré-aquecida média-quente por cerca de 30 segundos de cada lado. Você está procurando algumas manchas marrons douradas para mostrar a você que está pronto para virar. Meu forno tem um quinto queimador no centro que se transforma em uma frigideira de ferro fundido, então eu costumo usá-lo para fazer tortilhas. No entanto, também adoro usar minhas frigideiras de ferro fundido para fazer tortilhas.
  6. Guarde na geladeira. Eles são melhores se usados ​​imediatamente. No entanto, você pode reaquecê-los por alguns segundos em sua frigideira se planeja usá-los no dia seguinte.
  7. Sirva junto com minha receita de feijão frito ou transforme-os em tacos ou burritos. Você também pode me pegar lambuzando uma tortilla quente com manteiga e geleia caseira às vezes & # 8230

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Sobre este site

Por que este site existe? Por que você presume, narrador anônimo, discorrer sobre a tortilha, para descrever sua grandeza e revelar seus mistérios?

Não sou um guru, nenhum grande chef, nenhum xamã de tortilhas que alega fazer as melhores tortilhas que você já provou. Não me interpretem mal: eu faço uma boa tortilha, mas criei este site não para me gabar, mas para compartilhar. Há alguns anos, comecei a reavaliar minha relação com a comida. O problema era simples: eu não fazia muita comida. Minha falta de aventuras culinárias levou a uma dieta enfadonha (comida pronta, latas de sopa) e saúde abaixo da média (alimentos processados).

Para remediar, comecei a cozinhar. Aos poucos, tornei-me muito bom, experimentando várias receitas.

Minha descoberta básica foi esta: a comida tem um gosto melhor quando você a prepara. Não só tem um gosto melhor, como é Melhor. Características de comida caseira ingredientes mais frescos, menos calorias, e melhor qualidade do que alimentos processados ​​e pré-embalados de supermercados e é substancialmente mais saudável do que alimentos de fast food ou restaurantes tradicionais.

A melhor parte? Se você adora comer, é fácil de cozinhar.

Eventualmente, meu hobby chegou ao caminho das tortilhas. Fã de longa data da comida mexicana e latina, sabia que tortilhas caseiras eram uma necessidade. O caminho desde minhas primeiras tentativas frágeis de fazer tortilhas consistentemente de alta qualidade não aconteceu da noite para o dia: foram necessárias várias tentativas e bastante prática para aperfeiçoar a tortilha de milho e de farinha.

Mas, eventualmente, fiquei muito bom. E estou aqui para dizer que você também pode ficar muito bom. Depois de fazer a primeira tentativa, você descobrirá que cada tentativa sucessiva se torna significativamente mais fácil.

Fabricante de tortilhas pela primeira vez? Eu recomendo que você tente primeiro tortilhas de farinha, que são muito mais tolerantes do que tortilhas de milho. Depois de pegar o jeito da farinha, experimente o milho.


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Tortilhas Simples

Esta receita de tortilhas de farinha macia é rápida e fácil. Macio e macio, com apenas um pouco de "mastigação", você pode tê-los na mesa em menos de uma hora. A massa também pode ser feita no dia anterior e repousar na geladeira durante a noite.

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (298g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada, mais adicional conforme necessário
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de qualquer um dos seguintes: 4 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente (57g), gordura vegetal (48g), banha (57g) ou óleo vegetal (50g)
  • 7/8 a 1 xícara (200g a 227g) de água quente da torneira (cerca de 110 ° F a 120 ° F)

Instruções

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.

Adicione a banha (ou manteiga, ou gordura se estiver usando óleo vegetal, adicione na etapa 3). Use os dedos ou um liquidificador para trabalhar a gordura na farinha até que desapareça. Revestir a maior parte da farinha com gordura inibe a formação de glúten, tornando as tortilhas mais fáceis de estender.

Despeje a menor quantidade de água quente (mais o óleo, se estiver usando) e mexa vigorosamente com um garfo ou batedor para formar uma massa peluda. Acrescente mais água conforme necessário para unir a massa.

Vire a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada e sove rapidamente, apenas até que a massa forme uma bola. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.

Aperfeiçoe sua técnica

Como fazer tortilhas do zero

Divida a massa em 8 pedaços. Arredonde os pedaços em bolas, alise um pouco e deixe-os repousar, cobertos, por cerca de 30 minutos (ver dicas abaixo). Se desejar, cubra cada bola levemente com óleo antes de cobrir para garantir que a massa não seque.

Enquanto a massa descansa, pré-aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido não untada em fogo médio-alto, cerca de 400 ° F.

Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, enrole em uma rodada de cerca de 20 "de diâmetro. Mantenha o restante da massa coberta enquanto trabalha. Frite a tortilha na assadeira sem untar por cerca de 30 segundos de cada lado. Embrulhe a tortilha em um ambiente limpo pano quando sair da grelha, para mantê-lo maleável, repita com as bolas de massa restantes.

Se houver sobras, deixe esfriar completamente, embrulhe bem em plástico e guarde na geladeira. Reaqueça em uma frigideira sem untar ou por alguns segundos no microondas.

Dicas de nossos padeiros

O período de descanso melhora a textura da massa, permitindo que a farinha absorva a água. Você pode estender o descanso ou pulá-lo completamente se não tiver tempo, pois a receita o perdoa. As tortilhas vão rolar mais facilmente se você incluir o resto.

Junte-se ao padeiro Rei Arthur Martin Philip e sua família enquanto eles assam Simple Tortillas juntos, do início ao fim. Assista agora no Facebook.

Procurando uma versão sem glúten desta receita? Encontre aqui: Tortilhas simples sem glúten.



Comentários:

  1. Mirr

    Eu acho que você está errado. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  2. Keldan

    Realmente estranho

  3. Katelinn

    Desculpem-me por interferir... Para mim esta situação é familiar. Vamos discutir.

  4. Verddun

    Absolutamente com você concorda. Nele, algo também é para mim, parece que é um excelente pensamento. Completamente com você, vou concordar.

  5. Voramar

    Eu tenho um personagem CGI :)

  6. Byram

    a mensagem útil



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