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Você não pode vencer este prato Bobby Flay
Foto de Gabe Ginsberg / Getty Images para Palms Casino Resort
Cinco de Mayo pode ter ido e vindo, mas vamos ser reais: a comida mexicana tem um gosto bom em qualquer dia do ano. Se você quiser preparar uma refeição digna de fiesta para sua família e cozinhar como um Iron Chef, Bobby Flay compartilhou a receita de Tamales de Camarão e Alho Torrado.
O jantar em casa pode parecer um restaurante com essas dicas
Esta receita apareceu pela primeira vez no restaurante Flay's em Nova York, Mesa Grill. Embora o local de Manhattan tenha fechado suas portas em 2013, você ainda pode encontrar esses tamales no menu de aperitivos do jantar no restaurante Mesa Grill em Las Vegas, no Caesars Palace.
A receita tem algumas etapas. O primeiro - e o mais demorado - é embeber cascas de milho secas em água por duas horas, escolher as 20 melhores cascas e enrolar a mistura de masa nas cascas de milho para criar os tamales. Mas depois de dominar a arte de fazer tamale, você vai querer fazer esta comida de rua icônica repetidamente.
Montar o camarão e o molho de alho assado, em comparação, parece um jantar fácil durante a semana. O molho de alho assado é uma combinação de uma cabeça de alho assado com azeite, cebola, vinho branco, creme de leite, sal e pimenta. O camarão é simplesmente refogado em azeite e temperado com sal e pimenta; você então usa a mesma panela para cozinhar milho.
Você pode encontrar a receita completa para tamales de camarão e alho assado da Mesa no site de Bobby Flay. Combine este delicioso aperitivo com uma margarita brilhante e ensolarada e qualquer uma das nossas 40 melhores receitas mexicanas.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 centímetros e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Ponha o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 cm e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Espalhe o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 centímetros e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Espalhe o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme enquanto cozinha.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 centímetros e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Enrole o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Ponha o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 centímetros e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Ponha o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 cm e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Espalhe o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 centímetros e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Ponha o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 cm e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Embrulhe o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Ponha o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme durante o cozimento.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 cm e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes. Coloque a cabeça em uma folha de papel alumínio, com o lado cortado para cima e regue com 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Enrole o alho no papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar bem macio. Deixe esfriar. Esprema os dentes de alho assados em uma tigela pequena e descarte as cascas.
Em uma panela média, aqueça a 1 colher de sopa de óleo vegetal restante. Adicione a cebola e cozinhe em fogo moderado até ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione os dentes de alho assados e o vinho e ferva em fogo alto até que o vinho se reduza a 2 colheres de sopa, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo moderado até reduzir pela metade, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Espalhe o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Tamales de milho fresco com camarão em molho de alho torrado
No liquidificador, bata o milho com a água, a cebola, o mel, o sal e a pimenta. Transfira o purê para uma tigela e junte o fubá e a manteiga derretida. Não se preocupe se o recheio estiver úmido, ele ficará firme enquanto cozinha.
Escorra as cascas de milho e seque. Coloque 2 cascas planas em uma superfície de trabalho com as extremidades largas sobrepostas em cerca de 3 polegadas. Coloque 1/3 de xícara do recheio de pamonha no centro. Role as cascas ao redor do recheio para fazer um cilindro compacto, dobrando nas laterais enquanto você enrola. Amarre o tamale com um barbante de cozinha. Repita com as cascas restantes e recheio para um total de 18 tamales.
Amasse o papel alumínio em bolas de 5 cm e coloque uma bola em cada canto de uma grande assadeira à prova de fogo. Coloque uma grelha na panela e encha-a com 1 polegada de água. Arrume os tamales na grelha e cubra bem a assadeira com papel alumínio. Cozinhe os tamales em fogo alto por 45 minutos ou até que fiquem firmes. Descubra e deixe esfriar por 15 minutos.
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Tempere o camarão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o camarão e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente dos dois lados e ficar branco por toda parte, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante. Adicione o milho e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Junte o molho de alho assado e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o camarão, misture bem e cozinhe por 1 minuto.
Transfira os tamales para os pratos. Corte as cordas, corte as cascas e descasque-as. Espalhe o camarão e o molho por cima, decore com a cebolinha e a pimenta vermelha e sirva.
Eu penso que eles estão errados. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, fale.
eu nem sei
Eu sou capaz de aconselhá-lo sobre este assunto. Juntos podemos encontrar uma solução.
Figuras kulny)))))
Desculpe interromper ... estou aqui recentemente. Mas esse tópico está muito perto de mim. Escreva para PM.