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Receita de carne de porco e chucrute

Receita de carne de porco e chucrute


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Uma deliciosa combinação de costeletas de porco cozidas com chucrute. É preparado na panela de pressão, por isso é rápido e simples de fazer. Perfeito para qualquer dia da semana!

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 6 (1cm de espessura) costeletas de porco com osso
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta
  • 800g de chucrute, drenado
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 6 batatas médias, descascadas
  • 350ml de água

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Em uma panela de pressão, cozinhe as costeletas de porco no óleo até dourar levemente de cada lado; ralo. Remova costeletas; Polvilhe com sal e pimenta. Adicione o chucrute ao fogão; polvilhe com açúcar mascavo escuro. Coloque as costeletas de porco e as batatas sobre o chucrute; Adicione água.
  2. Feche a tampa com segurança; coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação. Leve a panela à pressão total em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos. (O regulador de pressão deve manter um movimento lento e constante de balanço ou liberação de vapor; ajuste o calor, se necessário.) Remova do fogo. Resfrie imediatamente de acordo com as instruções do fabricante até que a pressão seja completamente reduzida.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(18)

Resenhas em inglês (16)

por Mitch

Devo admitir um pouco de preconceito; Eu cresci com essa mesma receita! Hoje em dia, uso costela de porco desossada, ao estilo country, para não ter que lidar com os ossos. Todo mundo adora este prato! -25 de janeiro de 2008

por Marj

Esta é uma receita deliciosa. A única mudança que fiz foi substituir a Sra. Dash para o sal. Excelente receita de panela de pressão. Atualização - para acelerar, comecei a dividir as batatas em quatro e cozinhar as costeletas de porco até que fiquem um pouco mais cozidas e cozinhe por apenas quatro minutos quando atingir a pressão. -25 de fevereiro de 2007

por Dave420

Eu segui a receita, exceto que usei um lombo de porco de 1 1/2 lb. depois acrescentei uma lata de abacaxi com os sucos. Na verdade, injetei um pouco do suco de abacaxi no lombo. O tempo de cozimento foi de cerca de meia hora.-09 de novembro de 2008


Chucrute e carne de porco

Chucrute e porco não são nada sexy, mas o que falta em ingredientes requintados e apelo visual é mais do que compensado em sabor e puro conforto alimentar. É simplesmente ombro de porco refogado com chucrute, purê de maçã e cebola. É isso! É a comida camponesa rústica e simples que não poderia ser mais simples ou melhor.

Ingredientes

  • 4 libras "costelas" de porco estilo country, com osso
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 3 xícaras de compota de maçã, sem adição de açúcar
  • 2 potes de chucrute, 32 onças cada
  • 2 cebolas amarelas médias inteiras, descascadas e esquartejadas
  • Caldo de galinha conforme necessário
  • Sal e pimenta kosher

Preparação

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Tempere a carne de porco com sal (levemente) e pimenta.

Aqueça o forno holandês em fogo médio-alto, acrescente e aqueça o óleo, depois acrescente dois ou três pedaços de porco. Você não quer sobrecarregar a frigideira, então trabalhe em lotes.

Cozinhe a carne de porco até que esteja bem dourada de um lado, cerca de dois minutos. Vire a carne de porco e cozinhe por mais dois minutos ou até que o outro lado esteja bem grelhado. Repita com o restante da carne de porco.

Desligue o fogo, retire a carne de porco para um prato e reserve. Adicione a purê de maçã à frigideira e mexa para desembaçar.

Escorra cerca de metade do suco do chucrute. Adicione à frigideira e mexa para incorporar à compota de maçã.

Disponha a carne de porco em cima da mistura de chucrute e compota de maçã. É normal amontoá-los lá se necessário, mas tente evitar que fiquem completamente submersos.

Disponha as cebolas por cima da carne de porco.

Cubra e leve ao forno a 325 graus por uma hora e meia.

Verifique o conteúdo líquido e adicione caldo de galinha se a parte superior parecer que está começando a ficar seca. Você quer ver o chucrute logo abaixo da superfície do líquido.

Tampe e continue cozinhando por mais uma hora.

Descubra e cozinhe por mais 30 minutos.

Você pode usar esse tempo para fazer seu purê de batata simples favorito. Outra opção é adicionar caldo de galinha e fazer bolinhos por cima.

Coloque uma pilha de purê de batata em um prato, faça um buraco, coloque um punhado de kraut e suco e cubra com um pouco da carne de porco tenra e uma rodela de cebola.


Lista de Ingredientes

Esta receita usa ingredientes bastante comuns encontrados na despensa ou no supermercado local.

  • Carne de porco assada e ndash pode ser lombo de porco, mas não lombo
  • Chucrute
  • Temperos e sal ndash, pimenta, páprica defumada, sementes de cominho (sim, você pode omiti-los se os odiar, mas eu os amo)
  • Doçura e açúcar mascavo (consulte a seção sobre como usá-lo)
  • Maçã e cebola & ndash isso ajuda a equilibrar a acidez do chucrute

Let & rsquos Make Deliciousness!

  1. Comece secando o porco assado e temperando com a mistura de sal, pimenta e páprica.

  1. Em uma panela de fundo grosso (como um forno holandês), adicione o óleo.
  2. Assim que o óleo estiver cintilante, acrescente o porco assado.

  1. Sele por todos os lados até que se forme uma crosta marrom-dourada.
  2. Como a carne de porco está tostando, pré-aqueça o forno.

  1. Retire a carne de porco da frigideira, limpe a maior parte do óleo e acrescente o restante dos ingredientes.

Adicionar água ou não?

Se você drenar o chucrute, precisará repor o líquido adicionando um pouco de água. Você precisa ter certeza de que, enquanto esta cozinhando, é que há líquido no fundo da panela para que não seque ou queime o kraut.


Ingredientes de carne de porco e chucrute

Os ingredientes desta receita são bastante simples e fáceis de encontrar na maioria dos supermercados. Aqui está a lista de ingredientes de que você precisa:

  • Costeletas de porco desossadas. Peguei o meu na Porter Road.
  • Maçãs: Se você não tiver uma maçã em mãos, não se preocupe! Troque uma xícara de molho de maçã!
  • Batatas
  • Chucrute: Pode ser um pouco complicado encontrar chucrute compatível com Whole30. Eu gosto de usar o chucrute da marca Eden Organics ou Cleveland Kraut. Ambos estão disponíveis no Walmart e Target e são feitos sem conservantes. Na Costco, Wildbrine é compatível.
  • Sementes de cominho: Isto é um ingrediente importante, portanto, não pule as sementes de cominho! Eles têm uma qualidade aromática e um sabor adorável de erva-doce (pense nas sementes do pão de centeio!) Que funciona muito bem com o chucrute e as maçãs. Se você ainda não os tem em sua despensa, você pode encontre-os no corredor das especiarias!

Não precisa ser o Dia de Ano Novo ou a temporada da Oktoberfest para desfrutar de uma deliciosa receita de chucrute e carne de porco! Este é super fácil de fazer e depois de prová-lo, você vai querer fazer chucrute e porco novamente & # 8211 e logo!

  • Autor: Victoria Haneveer
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 2 horas e 30 minutos
  • Tempo total: 2 horas 45 minutos
  • Produção: 4 1 x
  • Categoria: Prato principal
  • Método: Forno
  • Cozinha: alemão

Ingredientes

2 cebolas amarelas cortadas em quatro

12 grãos de pimenta ligeiramente esmagados

28 onças (800g) de chucrute enlatado

Instruções

Coloque os jarretes em uma panela grande com a cebola, a pimenta, o açúcar e a folha de louro.

Adicione água quente o suficiente para cobrir e leve a mistura para ferver.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.

Drene a maior parte do líquido.

Escorra o chucrute e coloque na panela.

Polvilhe sobre as sementes de cominho.

Descarte as folhas de louro e ajuste o tempero se necessário.

Você pode estalar a parte superior da carne de porco sob a grelha neste momento, se desejar.


Porco e Chucrute

Carne De Porco Com Chucrute. É uma refeição tradicional de Ano Novo por estas bandas. Adoro carne de porco, adoro chucrute e adoro a combinação. A coisa é, porém, tem que ser feito direito & # 8211 nada pior do que porco duro com chucrute direto da lata despejada em cima dele. Quando um pouco de amor e esforço é colocado nisso, você vai descobrir que este é um prato que você gosta de comer durante todo o ano.

Minha avó Halina nasceu em Dzisna, Polônia. Circunstâncias difíceis combinadas com a bondade de outras pessoas a trouxeram para os Estados Unidos no final da adolescência. Halina era uma mulher incrível. Forte, bonito, trabalhador, dedicado e uma inspiração para mim de várias maneiras. Ela faleceu no Dia dos Namorados & # 8217s este ano. A perda é sempre difícil, como foram os últimos anos de sua vida. Tento não pensar muito nos últimos anos e, em vez disso, comemorar seus 83 anos de vida.

Halina era uma ótima cozinheira. Ela poderia fazer algo com qualquer coisa. Ela poderia fazer algo com quase nada & # 8211 os tempos difíceis exigiam isso. Eu cresci apreciando muitos de seus pratos poloneses. Pensar em seus galumpkis e perogies caseiros me fará sorrir para sempre. Ela também fez o MELHOR porco e chucrute que eu já comi. Um pequeno & # 8216TLC & # 8221 fez toda a diferença do mundo.

Seu método & # 8211 ela & # 8220 vestiu & # 8221 o chucrute. Ela preferia o material ensacado, mas se contentaria com o que fosse necessário. Ela despejava o chucrute em uma peneira, enxaguava e espremia todo o líquido algumas vezes. Depois, colocava em uma frigideira cheia de cebolas douradas amanteigadas e fritava tudo junto. Toda aquela delícia amanteigada do chucrute iria para cima de um porco assado e levaria ao forno baixo até ficar macio.

Seu método simples transformou o chucrute em muito mais do que simplesmente & # 8220sour repolho & # 8221. A manteiga e as cebolas douradas dão quase uma riqueza a ela. De repente, você percebe que & # 8217não está jogando todo o chucrute para o lado & # 8211, você realmente está querendo mais chucrute do que carne de porco. Quem teria sabido que uma imigrante polonesa chamada Halina conhecia o segredo para fazer chucrute de qualidade?

Eu sirvo isso com spaetzle. Carne de porco, chucrute e spaetzle & # 8211 que & # 8217 é um prato com algum fator yum sério. A carne de porco com chucrute é tradicionalmente servida com purê de batata, mas também vai bem com macarrão com manteiga ou qualquer tipo de batata.

Não passa um dia sem que eu não pense em minha avó. Eu celebro sua vida e o tempo que passei com ela. Eu & # 8217m grato porque, à medida que fui crescendo, observei e ajudei-a a trabalhar na cozinha. Sua abordagem simplista de comida e culinária sempre me inspirará. Espero que você ame esta receita tanto quanto eu. Happy Cooking.


Uma das receitas mais fáceis de cozinhar lentamente - você provavelmente nem precisa de uma receita! Uma refeição absolutamente deliciosa e completa quando servida com purê de batata.


Receita: Carne de Porco e Chucrute

Eu cresci com chucrute na mesa. Nem todos os dias, nem mesmo todas as semanas. Mas fazia parte das refeições de nossa família. Normalmente, havia cebolas salteadas, talvez cogumelos, misturadas. Ou era o recheio de pierogi, ou servido frio em cachorros-quentes. Mas era sempre um acompanhamento, algo feito para brincar com o sabor principal da refeição.

Esta receita é algo que eu obtive de um cartão de receita na minha Penzey & # 8217s Spices local. Fico envergonhado em dizer que nunca pensei em usar chucrute como este, embora seja uma coisa tão simples. Quase não é uma receita real, tanto quanto uma ideia para juntar as coisas. Eu fiz com lombo de porco cortado em pedaços, bem como com costelas de porco desossadas, e nas duas vezes ele esteve fora deste mundo.

Chucrute fermentado em casa, em processamento

Se você tiver, vá em frente e use chucrute fermentado em casa. Sim, eu sei que isso é um pouco estranho, a menos que você se aproprie ou siga algumas tendências alimentares. Mas é realmente muito fácil de fazer, especialmente se você tiver um sistema de airlock que mantém o oxigênio fora do seu recipiente de fermentação, como Pickle Pipes. (Aviso de isenção de responsabilidade: Não estou vendendo isso. Ganhei um conjunto de Natal da minha irmã, junto com os pesos Pickle Pebbles, e eles são fáceis de usar e exigem pouca manutenção.)

A última vez que fiz isso, eu estava sem sementes de erva-doce inteira, então apenas acrescentei 1/2 colher de chá de erva-doce moída.

Coloque a carne de porco no kraut

Sugestões de acompanhamento: rábano preparado para as beterrabas de carne ou cenouras como acompanhamentos de batatas assadas crocantes e crocantes são um bom contraste de textura


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Comentários:

  1. Faekazahn

    Nada sério, eu acho.

  2. Moogugor

    maravilhosamente, pensamento muito útil

  3. Cong

    O que você precisa afinal?

  4. Zulkikree

    Fale diretamente.



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