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Sopa de vitela e ossos de porco

Sopa de vitela e ossos de porco


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Em primeiro lugar, gosto que as sopas ou os caldos sejam o mais límpidos possíveis e isso exige um tempo de preparação mais longo.

Carne fresca ou descongelada algum tempo antes e escorrida, lave com água fria (não muito para não sentir o gosto) e escorra.

Corte a vitela em cubos consideráveis ​​e, junto com os ossos do porco, coloque-os em uma panela para ferver com água e uma colher de sal. (como boa comida é feita em panelas maiores e em fogo baixo, optei por uma panela de 8 kg).

Enquanto a carne fervia, em fogo médio comecei a cozinhar os legumes.

- o primeiro passo foi descascá-los;

- Prefiro que a sopa não seja uma mistura surda de vegetais e carne, nesse sentido procurei manter os vegetais o mais possível nos pedaços maiores;

- 2 cenouras cortadas em rodelas ao meio, uma delas para ser fervida inteira;

- Deixei as 2 cebolas descascadas inteiras para ferver;

- cortei o aipo ao meio, metade fica inteiro, corto os cubos ao meio;

- Cortei o rebanho em cubos;

- corto a pastinaga ao meio, a metade fica inteira, corto os cubos ao meio;

- os 3 dentes de alho são descascados e mantidos inteiros;

Ao menos para mim, toda vez que faço essa sopa, a carne faz bastante espuma que deve ser retirada da panela regularmente.

Quando a carne está cerca de 30-40% cozida, desliguei o fogo. Pelo fato de que, embora pegasse constantemente a espuma, nas paredes da panela e no fundo dela, ainda tentava evitar que algumas impurezas fervessem, principalmente por causa dos ossos do leitão.

Peguei a carne e coloquei em uma peneira e drenei o suco existente em uma tigela maior. Você pode ver essas impurezas nas bordas e no fundo da panela. Consequentemente, para evitar o seu aspecto incómodo e para que a sopa saísse o mais límpida possível, peguei na panela e lavei aqueles depósitos.

Mais tarde, lavei a carne novamente, mas apenas enquanto estava na peneira com 2-3 jatos de água fria e fervi a carne novamente no suco inicial e coei.

Em seguida, coloco os vegetais, cortados em cubos ou fatiados e inteiros, sem as batatas que cortei em cerca de 6 partes. Coloquei o punhado de pimenta, os três dentes de alho, a raiz-forte e liguei o fogo baixo até notar que todas as raízes começaram a amolecer bem.

Depois desse momento, coloquei tudo inteiro, uma cenoura, um pedaço de aipo e pastinaga, cebola, dente de alho ... tirei da ciroba e acrescentei as batatas aos cubos.

Quando as batatas estavam quase cozidas acrescentei o sumo de tomate e a pasta de pimenta, depois deixei uns 15 minutos e acrescentei a massa / macarrão e o borscht. Depois de mais 10-15 minutos, coloquei as verduras e apaguei o fogo.

A sopa é deixada em repouso por pelo menos 15 minutos depois que eu apago o fogo.

É verdade que leva algum tempo, mas é uma delícia.




Medula óssea removida de ossos de boi, pão & # 8217

As tutanas bem preparadas são verdadeiras iguarias culinárias que se servem nos grandes restaurantes e que aumentam o preço de forma consistente. Por serem bastante raros por galanteria, os chefs preferem fazer um molho de tutano e servi-lo com bifes preparados na bandeja, no forno. Somente em aniversários, casamentos e batizados, os grandes chefs estão pensando em introduzir no aperitivo consistente e 2 & # 8220guguloaie & # 8221 do cérebro, muito menos da medula, que na verdade, quase dobra o preço do aperitivo.

Não disponível para todos! Certa vez, tentei tirar medula óssea de ossos de porco quando meus pais cortaram o animal criado no quintal para o Natal, usando uma patente de bico longo. Medula óssea maior do que um dedo que eu não conseguia puxar. Também é difícil para o açougueiro extraí-lo dos ossos grandes, usando um alicate especial (pelo menos é assim que eu via quando criança, no matadouro da cidade, quando meu pai me mandou, para combinar com o açougueiro para leve o pacote pronto com entranhas, cérebro e tutano) especialmente dos ossos mais longos, boi / touro, para retirar o tutano o máximo possível. Raramente os ossos são quebrados para remover a medula, de modo a não permanecer & # 8220tapligi & # 8221 através da medula.

Como é feito o abastecimento? Com um arranjo (um sorriso / uma piada, uma bela palavra mais um desejo e um floco de neve fazem maravilhas), consigo, por encomenda especial, levar as meninas do açougue direto para o matadouro, 1 a 2 vezes por ano , cada vez uma porção de cerca de 1,5 Kg de medula. Eu faço os pacotes que coloco no freezer e só os processo a pedido das crianças e / ou nos aniversários.

Ingredientes necessários na receita: medula bovina, farinha de trigo, ovos de galinha, queijo defumado, açafrão, sal grosso, pimenta em grão, óleo de girassol.

A medula é limpa de marcas de pele, usando a ponta de uma faca afiada e / ou unhas. Lave em água corrente fria e escorra em uma peneira.

As medulas são fervidas por 3-4 minutos em água fervente com sal grosso.

Enquanto as tutanas são assadas, prepare, em tigelas / pratos separados, os ingredientes para os pães de tutano e a farinha de trigo # 8211 mais sal grosso (você também pode adicionar alecrim, picado), ovos, sal grosso e grãos de pimenta. pão ralado mais queijo defumado, coloque em um ralador grande.

As medulas escaldadas são removidas em um prato, usando um espumante. Deixar arrefecer.

Os tutanos, feitos em rolos, são dados um a um, pelos ingredientes, pela ordem: farinha, ovo batido, pão ralado, ovo batido.

Não é obrigatório! Depois da farinha de rosca, ele não pode ser servido novamente com o ovo, se você quiser uma crosta mais consistente de farinha de rosca e queijo derretido defumado. Passando a medula pelo ovo, no final, a crosta será maioritariamente de ovo (como uma omelete fofa).

Os tutanos enrolados nos ingredientes dos pães são fritos em óleo de girassol, bem aquecidos, no fogo certo.

Os rolinhos fritos, feitos de tutano, são retirados em papel absorvente para retirar o excesso de gordura e colocados em um prato resistente ao calor com tampa para mantê-los aquecidos.

Como servimos tutano de pão & # 8217? Pão ralado é servido com panelas de vegetais ou comida de berinjela ou qualquer outro enfeite vegetal frito na manteiga / azeite de oliva ou cozido no vapor ou grelhado.

Mesmo que os nutricionistas pudessem torcer o nariz, com um pouco de medo de tanta fritura, servida com batatas fritas, pão ralado & # 8217 são uma verdadeira iguaria. Os gourmets profissionais sabem por quê.

Para a alegria culinária de quem servir comida é um verdadeiro culto! Um mujdei de alho seco, alho verde e iogurte pode ser a cereja do bolo deste prato. Com esse mujdei servido na medula e as nutricionistas se recuperaram do susto.

Um copo de vinho branco, seco e frio vai muito bem com este prato.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Devemos satisfazer os nossos desejos culinários sempre que temos oportunidade (para que possamos dormir sossegados, à noite), sem excessos à mesa (especialmente à noite), combinando o ingrediente cheio de calorias, desde o preparo, com vegetais e juntando uma taça forte ou uma taça de vinho.


O que você precisa saber sobre a receita da sopa de osso?

  • para fazer sopa de ossos você pode usar qualquer osso, até talheres de frango. Você pode experimentar uma deliciosa sopa de cauda de vitela, costelas, ossos de medula óssea, ossos de cordeiro, etc.
  • Eu te falei acima aquela sopa de ossos, fervida bem devagar e por muito tempo, tira dos ossos tudo de melhor, todos os nutrientes. Bem, também remove as substâncias que eram dadas aos animais de onde provêm os ossos, por isso é importante fazer uma sopa de ossos de carne de origem controlada, orgânica certificada, de fonte confiável no país, etc.
  • Eu pessoalmente não coloco sal na sopa de osso, prefiro salgar na hora de usar e dependendo da receita que vou usar. Só pulo quando sei que vamos consumir como tal. Mas eu salguei os ossos antes de colocá-los no forno e esse sal dá um aroma sutil à sopa
  • o fato de dourarmos os ossos muito bem no forno ajuda a sopa de ossos em termos de sabor e cor, então não pule essa etapa importante
  • não se preocupe com o vinagre, ele não se sente na sopa. Sua função é extrair ainda mais nutrientes dos ossos usados ​​na sopa
  • A sopa de ossos é ideal para ferver por 24 horas em fogo muito baixo (ou na panela elétrica). Sim, leva pelo menos 24 horas para uma sopa de ossos concentrada e verdadeiramente nutritiva. Claro, uma sopa de ossos cozida por 15-18 horas será deliciosa, mas quanto mais ferver, melhor: a sopa é mais concentrada e saudável. Fervi a sopa que vocês veem aqui por 36 horas na panela elétrica, no fogo baixo.

  • a sopa de ossos deve ser muito bem escorrida através de peneira bem grossa e gaze, para ficar o mais límpida possível. Então você pode deixar esfriar. Isso fará uma crosta muito espessa de gordura, dependendo, é claro, dos ossos usados. Quando a sopa está fria, a crosta de gordura pode ser facilmente removida. Você pode usar essa gordura para cozinhar, assim como a banha. É muito perfumado e dará seu aroma aos alimentos em que for consumido.
  • você pode congelar a sopa de osso em sacos, para tê-la à mão a qualquer momento. Uma excelente ideia é congelar a sopa de ossos em uma bandeja para cubos de gelo, de forma que você possa "jogar" 1-2 cubos de sopa na comida, para um sabor super-extra-uber-mega.
  • se você não tiver um fogão lento, não se preocupe, você também pode fazer sopa de osso em fogo bem baixo. Tem que enxaguar com bastante água e ferver a sopa da mesma forma, durante 18-36 horas, até que a água diminua e tenha uma sopa bem concentrada. Por exemplo, se você começar com 6-7 litros de água, obterá cerca de 1 litro de sopa no final.
  • a vantagem da panela lenta no caso da receita da sopa de ossos é que a água não cai de jeito nenhum, a sopa nunca chega a ferver, só ferve bem devagarinho. Então, depois de colocar os vegetais e os ossos, pode encher a tigela até o topo, não vai passar, não se preocupe.

Ingredientes para 2-3 litros de sopa de ossos:

  • 1,5 kg de ossos de boi
  • 3 cenouras
  • 3 talos de aipo
  • uma cebola
  • um pedaço de aipo
  • uma raiz de pastinaga
  • uma raiz de salsa
  • 1-2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 3,5-4 litros de água

Pré-aqueça o forno a 220 ° C ou na fase mais alta. Lave bem os ossos, coloque-os no tabuleiro sobre papel vegetal, salgue-os e leve ao forno durante uma hora. Durante este tempo, vire os ossos duas vezes, para dourar uniformemente.

Enquanto isso, prepare os legumes, que limpamos, corte em pedaços grandes e leve ao fogo lento. Quando os ossos estiverem cozidos, coloque-os sobre os vegetais, regue com água, acrescente o vinagre de maçã e a folha de louro. Ajustamos a panela elétrica para a função baixa, por 18-36 horas.

Quando a sopa tem a cor e a consistência que queremos, retiramos os pedaços grandes (vegetais, carne). Colocamos numa peneira de gaze e prensamos muito bem com espumante, para recuperar a última gota da sopa. Coamos muito bem a sopa com gaze, depois colocamos em uma panela limpa. Não há necessidade de tampar a panela, pois, como falei acima, a gordura da sopa sobe à tona, endurece e forma uma barreira protetora para a sopa de ossos.

Eu sei que é um artigo luuuung, mas não se deixe assustar! A sopa de ossos é muito fácil de fazer, principalmente na panela elétrica, e é um tesouro na casa de qualquer dona de casa! E, agora que aprendemos a prepará-lo, eis uma receita de massa caseira, para a qual usamos um delicioso caldo de osso! Que você seja o melhor!


Sopa azeda defumada de acordo com uma receita antiga

Compre um presunto defumado desossado (deve ter ratos) ou uma costela defumada (certifique-se de que tem mais carne sobre os ossos). Raramente encontra peito de porco defumado (compre na hora que encontrar e guarde na geladeira, embrulhado em papel manteiga ou em sacola plástica, no freezer é o mais saboroso, se bem preparado serve para outros receitas).

Lave bem a fumaça e deixe-a em água fria por 1-2 horas, acrescente um pedaço de pão seco, que absorve o sal (principalmente se a fumaça for sua, ao cortar a carne de porco). Se você usar sorvete, tire o saquinho do congelador e deixe-o descongelar vagarosamente.

Coloque uma panela com água para ferver. Quando a água ferver, acrescente a carne defumada, cortada em pedaços. Ferva por alguns minutos. Jogue fora a água e passe a carne por uma corrente de água fria. Escorra a carne e deixe esfriar.

Numa panela com água fria, coloque a escaldadura defumada para ferver. Adicione uma cebola inteira, uma cenoura, uma pastinaca, um aipo pequeno, algumas rodelas de pimentões de várias cores (desde a picada no outono e levada ao freezer, em saquinhos amarrados à boca). Deixe ferver, com a tampa da panela, em fogo bom, até que a carne saia dos ossos.

Perto do final do cozimento, retire a cebola inteira, retire os ossos, corte os vegetais cozidos, adicione uma batata maior, corte em pedaços e 2-3 tomates pelados, corte em fatias finas (daquelas colocadas no congelador, em sacos plásticos ) Os tomates retirados do congelador são passados ​​por um jato de água quente e levemente descascados e depois picados. Deixe a sopa ferver até que as batatas estejam macias.

Ferva um copo de 0,5 litro com suco de repolho ou borscht, colete a espuma por cima (jogue). Coloque o caldo refogado sobre a sopa e deixe ferver por cerca de 10 minutos, misturando os sabores. Coloque um pouco de lariço verde picado. Lariço seco também vai, esfarelado entre os dedos.

Apague o fogo e deixe ferver por 30 minutos. Sirva a sopa em pratos grandes e fundos (do tipo estúpido), com polenta quente, pimenta (ou pimenta) e raiz-forte ralada na hora., Açúcar, vinagre, água).

Quando comer, feche bem as janelas e portas, bloqueie o capô do fogão, para que os miasmas não fujam dos vizinhos e & # 8220para estressar seu apetite & # 8221.

Tuica cozida com pimenta e açúcar, servida com sopa, é obrigatória. Se não o fizer, é uma pena. Não sei mais nada que pudesse servir para sopa defumada.

Atenção! Não se esqueça de que a panela está quente. A grande fogueira joga respingos de líquido, da panela, nas mãos e é assim que aparecem as bolhas, que picam. Se você já sofreu, coloque rapidamente as mãos em água fria, em forma de jato e depois unte com jecolan (você não tem, também é bom para óleo comestível, para se lubrificar).


Perguntas:

Eu experimentei e GOSTEI!
Vamos repassar o detalhe da cor dos trapos da receita, mas sei da minha mãe e da minha avó que os trapos se obtêm despejando facilmente, quando a casca está pronta, a “massa de creme azedo”.

1) Não é sopa, mas sim sopa o dia todo, desde que todos os vegetais sejam picados e deixados bem na panela. A sopa não precisa ser azeda para ter esse nome, também há sopas que não azedam e também são chamadas de sopas. Sopas são aquelas em que vegetais inteiros são cozidos (cenoura, aipo, nabo, raiz de salsa e cebola) e que são removidos se fizermos sopa com bolinhos, macarrão ou macarrão, ou são passados ​​se fizermos sopa amassada e os tomates não têm nada para olhar para a sopa do que se fizermos sopa de tomate. Então, isso é sopa o dia todo. 2) A 800gr de carne (500 + 300) coloque apenas 2l de água. Bem, o que você está fazendo aqui, guisado? Deve demorar cerca de 4 litros de água para ser sopa e não ensopado, especialmente porque você coloca vegetais suficientes. 3) Folha de louro? Afinal, o que você faz sopa ou ensopado? Como se na caldeirada, na caldeirada ou nas almôndegas marinadas, coloque uma folha de louro. 4) Você chama essas panquecas de trapos? Os trapos de verdade são feitos apenas de ovo, farinha e água e despejados na sopa para realmente fazer trapos, se você não acha isso, pergunte a qualquer chef ou pegue um livro de receitas de verdade e veja o que os trapos significam. Não venha para seus irmãos com todos os tipos de invenções desagradáveis ​​que ninguém come ou talvez coma como um porco sem se importar com o que está lá, comida para ser!


Ensopado de rabo de boi

O rabo de boi não é valorizado em seu verdadeiro valor, não em nossa cultura urbana. Que pena, sim, não é tarde para mudar a situação a nosso favor, ainda faltam bons minutos desta metade, se me permitem me expressar. Eu encontrei rabos de boi no Metro (embalados a vácuo) a um preço mais do que razoável. Eles são ainda mais baratos no mercado, mas são menos comuns. Quatro caudas custam até 30 lei. Deles fiz duas panelas com caldeirada da qual alimentei 6 pessoas e também dei um pouco, de gosto, pelos vizinhos. Por que dois? Em primeiro lugar porque tinha matéria-prima suficiente, em segundo porque usando a mesma quantidade de eletricidade (no forno) consegui obter dois pratos diferentes e em terceiro porque queria explorar duas direções, uma europeia e outra asiática. Eu começo a história com a versão europeia:

Lavei as caudas, retirei a camada grossa de couro de cima (não é a pele que cobre o animal por fora, ela já foi retirada, é um tecido duro que não cozinha desde que você mantenha no fogo) e deixou as peças como estão. É fácil de cortar se você colocar a faca entre as vértebras, no meio, na parte mais macia e profunda. Aqueci uma caçarola com um pouco de azeite e dourei as caudas de todos os lados, por questões de gosto mas também para queimar facilmente a frigideira.

Piquei três cebolas, um pimentão, um pimentão, dois dentes de alho. Coloquei na frigideira de onde tirei os pedaços do rabo.

Depois que o calor passou por eles (sem dourar), despejei o conteúdo de uma lata de tomates (450 g) na panela. A pasta de tomate deglazed a frigideira. Deixei no fogo até começar a caramelizar (8 a 10 minutos).

Coloquei o rabo de boi de volta no lugar e cobri com água morna. Coloquei três folhas de louro na frigideira, uma colher de chá de sal marinho grosso, 10-12 grãos de pimenta, um pouco de noz-moscada no ralador.

Cobri a panela e coloquei no forno já aquecido a 150 graus Celsius. Eu a deixei lá por 4 horas. Tirei o papel alumínio da frigideira, colhi a gordura da superfície, coloquei na tigela 4 batatas cortadas em quartos, 2-3 cenouras fatiadas, alguns pedaços de alcachofra marinados de antemão (comprei dos italianos ), um pequeno tarhon. Misturei e deixei a assadeira por mais uma hora no forno, desta vez sem papel alumínio.

Ficou mais rico em molho, preferi colocar menos no prato por motivos de foto.

Ao lado coloquei uma salada com abacate, pimenta, broto de feijão, alcaparras (a salada também combinou com o segundo guisado).

Para o ensopado de estilo asiático, fiz de forma bastante semelhante, porém, de forma diferente. Aí está:

Limpei / lavei / piquei cenouras, cebolas, alho, gengibre, pimenta. Coloquei para endurecer um pouco em uma panela (na qual dourei as caudas antes).

Até a fase do tomate (inclusive), as etapas eram as mesmas. Então, começaram as mudanças importantes. Primeiro: derramei 150 mililitros de suco de limão sobre a carne.

Em vez de cobrir as caudas com água, cobri-as com uma sopa concentrada de carne (feita com ossos queimados) na qual fervi canela, cravo, cardamomo. Coloquei a tampa e deixei a assadeira no forno por 4 horas. Aí peguei a tampa e deixei a assadeira no forno por mais uma hora, sem a tampa. Assim que tirei a tampa, coloquei três colheres de sopa de molho de ostra, uma colher de sopa de molho de peixe, uma colher de sopa de molho de soja na panela.

Terminei este ensopado jogando um punhado de folhas de coentro nele.

Comi com macarrão de arroz, cogumelo shimeji, broto de feijão, folhas de coentro e molho de pimenta com alho (Sriracha).

Ambos foram apreciados, mas a versão em estilo asiático foi mais agradável.

Com um guisado à moda asiática e uma sopa maravilhosa sobre rabo de boi, também preparada à moda asiática, vocês vão poder se encontrar no sábado, 10 de maio, ao meio-dia, no Escargot, na Toamnei 101, em Bucareste. Não resisti ao convite dos meus amigos de lá e, por isso, vou cozinhar essas duas guloseimas para todos aqueles que quiserem passar o almoço no jardim com glicínias. Reservas e outros detalhes, aqui.


Coxa De Porco Com Molho Assado

Coxa De Porco Com Molho Assado de: coxa de porco, cravo, geleia de damasco, mel, suco de laranja, mostarda dijon.

Ingrediente:

  • 1 perna de leitão com pele e ossos (aprox. 2,8 kg)
  • cerca de 2 envelopes inteiros de cravo
  • Ingrediente sos:
  • 200 g de geléia de damasco
  • 50 g de mel fluido
  • 150 ml de suco de laranja
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon

Método de preparação:

Lave a carne, limpe e corte a pele em losangos com uma faca bem afiada. Fure um cravo no meio de cada losango.

Para o molho, misture a geléia com mel, suco de laranja e mostarda, leve para ferver. Pré-aqueça o forno a 160 ° C.

Coloque o pedaço de carne na grelha e unte com o molho picante, coloque com a grelha em uma bandeja que é inserida no meio do forno. Asse por cerca de 1 1/2 horas durante o cozimento, unte a carne regularmente com molho picante.


Como fazer uma receita de sopa de porco camponesa húngara?

Como ferver ossos de porco?

Fervi os ossos de porco em kukta (panela milagrosa, panela de pressão), mas você também pode colocá-los em uma panela grande e espaçosa, junto com uma cebola branca, uma vermelha e dentes de alho, com sal, cominho e pimenta. Boabe. Ferva o kukta por cerca de 30 minutos a partir do momento em que começa a faisão (entra no regime de fervura).

Se você ferver os ossos na panela clássica, terá que espumar a sopa periodicamente. Os ossos são deixados para ferver até que a carne caia deles (1,5-2,5 horas). Sob nenhuma circunstância escaldamos a carne, não jogamos a primeira água porque você vai jogar todo o sabor da sopa na pia.

Depois de ferver, coar tudo. Escolha a carne dos ossos. Pimentas e sementes de cominho também permanecem na peneira. Gostamos muito do sabor dos grãos de pimenta e do cominho, não sou mesquinho quando os coloco na água.

Quando você coloca legumes e verduras na sopa?

Nesse ínterim, limpei e lavei os legumes e verduras e os deixei em uma tigela com água fria.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Leve a sopa coada ao fogo e acrescente todos os vegetais acima, cortados em pedaços grandes ou em cubos. Também acrescento as outras duas cebolas inteiras porque gostamos assim (para poder tirar da sopa no final). Se você gosta de cebola picada e / ou endurecida, pode adicioná-la assim. Adicione a carne retirada dos ossos. A última adição é a ervilha porque ela ferve muito rapidamente.

Provamos também a sopa para ver se precisa de mais sal, acrescentamos também o suco de tomate e as folhas de salsa, deixando algumas folhas picadas para o final. Deixe ferver até que os vegetais estejam cozidos, cerca de 15-20 minutos. Você também pode adicionar folhas de lariço ou de aipo. Você também pode adicionar pimentas.


O que precisamos para a receita do borscht com osso de porco?

Quantidades para 10 porções

  • -1,4 kg de ossos de porco
  • -1 cebola grande (cerca de 200 g)
  • - 2 cenouras finas (200 g)
  • -1 pimentões
  • -1 pedaço de raiz de aipo (100 g)
  • -100 g de ervilhas ou feijão verde (opcional)
  • -1 colher de sopa de sal
  • -1 pimenta pequena (opcional)
  • -300 g de batata rosa
  • -1 l de suco de borscht ou repolho
  • -300 ml de suco de tomate ou 2 colheres de sopa de pasta de tomate ou 3-4 tomates frescos
  • - Leustean fresco, salsa

Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Leve para ferver os pedaços de carne com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo muito baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois de a carne ter fervido bem, junte o sumo de tomate, as batatas descascadas e picadas, continuando a ferver a composição durante cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os legumes cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.



Comentários:

  1. Reynald

    Peço desculpas, não posso ajudá-lo, mas tenho certeza de que eles o ajudarão a encontrar a solução certa. Não se desespere.

  2. Kagagis

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu proponho discutir isso.

  3. Mezizil

    E, exatamente você, o que você dará aos seus entes queridos para o ano novo? Eu li as pesquisas, na América, todo terceiro americano não dará nada ou mesmo comemorará o ano novo.

  4. Reynaldo

    O tema não é totalmente divulgado, mas a ideia é interessante. fui ao google.

  5. Johnson

    Lembrado ... exatamente, está certo.

  6. Rudiger

    oh .. não é mais um mágico)))



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