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Pizza de batata, sálvia e alecrim

Pizza de batata, sálvia e alecrim


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Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 12 onças de batatas Yukon Gold pequenas com casca, cortadas em rodelas muito finas
  • 1 massa de pizza refrigerada em tubo de 13,8 onças
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída seca
  • 1 xícara (embalada) de queijo mozzarella de leite integral ralado (cerca de 120 gramas)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione as fatias de batata em uma única camada. refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos. Esfrie brevemente.

  • Desenrole a massa em uma assadeira com bordas. Espalhe as fatias de batata sobre a massa, deixando uma borda lisa de 3/4 de polegada. Polvilhe com alecrim, sálvia, alho e pimenta vermelha amassada. Polvilhe com queijos para cobrir.

  • Asse a pizza até a crosta ficar crocante e os queijos derreterem, cerca de 20 minutos. Usando uma espátula de metal, solte a crosta da folha. Deslize para um prato ou tabuleiro e sirva.

Seção de Críticas

Pizza de alecrim de batata

Estabelecimentos que servem pizza em fatias estão surgindo em toda a Itália. Quando viajo, adoro provar pizzas diferentes com montes de vegetais deliciosos! Esta tradicional Pizza Italiana Patata (Batata Pizza), como muitas outras pizzas de vegetais na Itália, é feita sem queijo. Eu escolhi o alecrim como minha cobertura de ervas, mas sálvia fresca, orégano ou tomilho também rendem resultados fantásticos!

1 Yukon Gold ou outra batata cerosa, cortada em fatias finas

1-2 ramos de alecrim fresco

Sal kosher e pimenta preta fresca

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque a crosta do pão achatado em uma assadeira leve ou assadeira para pizza. Regue o pão com azeite e espalhe o azeite para cobrir uniformemente o pão. Tempere com alguns grãos de pimenta-do-reino. Coloque as batatas no pão perto da borda superior em um padrão circular ligeiramente sobreposto. Tempere as batatas com um pouco de sal. Retire o alecrim dos caules e pique ligeiramente ou use todo. Polvilhe o alecrim sobre as batatas. Regue ligeiramente a cobertura com um pouco de azeite e leve ao forno. Asse a pizza por cerca de 10-12 minutos até que a crosta esteja bem e dourada.

Tempere e sirva. Esta pizza é igualmente deliciosa quente, à temperatura ambiente ou mesmo fria. Ele embala e reaquece bem!


Pizza de Alecrim Alho

Dado o título deste site, não deveria ser surpresa que a comida SIMPLES seja o que mais me excita. E há um bom motivo para isso - quando você cozinha com apenas um punhado de ingredientes frescos e de alta qualidade que se complementam, você cria magia no prato. Pode parecer totalmente contra-intuitivo, mas usar ingredientes mais simples geralmente dá aos seus pratos sabores mais complexos e em camadas. Veja esta pizza, por exemplo. Estamos fazendo uma crosta caseira muito simples e cobrindo com apenas quatro ingredientes simples (azeite, alho, cebola roxa e alecrim). Dessa forma, as características únicas de cada ingrediente podem se infiltrar na crosta fresca para o equilíbrio perfeito em cada mordida. Para esta pizza em particular, algo como um molho de tomate ousado ou salsicha vegetariana teria apenas sobrepujado os sabores autênticos e matizados do alho e ervas.

Bem, eu sei que essa pizza é meio safada para os meus padrões (tem azeite e farinha branca), mas às vezes só precisa de um pão estaladiço com azeite de oliva, certo? É um mimo ocasional que torna um projeto incrível à noite de sábado para toda a família. Experimente - uma mordida e você vai pensar que morreu e acordou na versão italiana do céu.

Faz 6 pizzas pequenas

Ingredientes:

  • 4 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pacote de fermento seco ativo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de azeite

Passo um

Esta massa de pizza é adaptada de Bobby Flay & # 8217s Recipe on Food Network e é super fácil de fazer. Em uma batedeira (também pode ser feito manualmente), misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e misture até incorporar. Em seguida, adicione cerca de 1 1/2 xícaras de caloroso água que está entre 110 e 140º F junto com 1 colher de sopa de azeite. Deixe misturar até formar uma bola sólida. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma colher de sopa extra de farinha muito esfarelada, adicione uma colher de sopa de água.

Passo dois

Sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse esta massa em uma bola perfeitamente redonda, garantindo que o exterior seja polvilhado com uma leve camada de farinha. Em seguida, coloque em uma tigela grande, tampe e deixe crescer por 1 hora ou mais até que dobre de tamanho.

Passo três

Aumente o forno a 420º F. Em seguida, separe a bola grande de massa em 5-6 bolas menores. Usando um rolo e / ou suas mãos, enrole cada um em um disco fino. Pincele a superfície com cerca de 1/2 colher de sopa de azeite e cubra com cebola roxa fatiada, alho picado e alecrim (veja acima). Coloque as pizzas no forno quente em uma pedra para pizza ou assadeira e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que as bordas da crosta comecem a dourar.

Eu recomendo usar uma pedra de pizza sobre uma assadeira típica. Isso permite que a pizza cozinhe uniformemente e desenvolva uma linda crosta crocante. Você pode encontrar um em uma loja doméstica com desconto por menos do que o preço de uma pizza e é um investimento que vale a pena.


Transforme cubos de batata com alecrim em um banquete

Eu realmente acredito que você pode transformar qualquer prato em um banquete adequado! Quer seja um banquete para um após o trabalho em uma terça-feira, um banquete casual para quatro em uma noite de sexta-feira ou um banquete para 12 em uma ocasião especial!

"Carne e batatas" não é uma frase sem um bom motivo. Por isso sirvo essas batatas com um bom Bife do Lombo coberto com Manteiga de Alho com Cogumelos Assados ​​e Tomates de Bordo.

Ou troco minhas batatas assadas regulares em um jantar assado. Assados ​​e jantares de Natal tendem a ser um tanto mistos e combinados, então não perca algumas das minhas receitas clássicas e escolha seu próprio banquete!

Não perca minha coleção abrangente de ideias para lados clássicos de Natal. I & rsquove incluiu receitas básicas simples e maneiras de aumentar o nível de cada prato.

Há de tudo, desde batatas assadas, inúmeras idéias de recheio e pratos de repolho roxo a molhos de cranberry e até uma opção de molho vegan.

Não se esqueça de acessar minhas páginas da Coleção da festa para encontrar todas as minhas dicas e truques para ajudá-lo a oferecer uma festa divertida e sem estresse. Além disso, lembre-se de verificar meu índice de receitas para criar seu próprio banquete incrível!


Mini pizzas de batata

As Mini Pizzas de Batata são o aperitivo perfeito para uma festa fácil e saudável.

Se houver algum vegetal que seja sub-representado neste blog, será a batata. Se você der uma olhada em nosso índice de receitas, você notará que, embora eu tenha uma leve obsessão por batata-doce, muitas vezes pulo outras variedades de batata. Mas tenho que te dizer, estou apaixonado por todas as variedades de batata (russets, tintos, brancos, azuis, a lista continua ...), que são especialmente ótimas para entreter. Estas pequenas pizzas são TÃO deliciosas e tão fáceis. Um aperitivo perfeito para servir neste domingo para o grande jogo.

Para fazer isso, primeiro procure algumas batatas pequenas e coloridas. Ok, estou brincando, se você não conseguir encontrar essa variedade exata (eu encontrei isso no Whole Foods, aliás), basta escolher as menores batatas novas ou batatas para alevinos que puder encontrar. É melhor cortá-las em uma mandolina para que as batatas cozinhem rapidamente e fiquem ligeiramente crocantes nas bordas.

Monte as pizzas com óleo de alho, queijo, alecrim e um fiozinho de azeite. Se você estiver se divertindo, pode montá-los com uma hora (ou mais) de antecedência e colocá-los no forno pouco antes de estar pronto para servir.

Ok, estou babando agora porque adorei muito esses e mal posso esperar para fazê-los de novo!


Batata doce e pizza de alecrim

Um pouco de azeite, um pouco de Mozzarella, batata-doce assada, cebola roxa e uma pitada de alecrim. Embora seja simples, é carregado de sabor!

Ingredientes

  • Massa de pizza, o suficiente para uma pizza de tamanho médio (sua receita favorita ou comprada em loja)
  • 1 batata doce grande inteira, em fatias finas
  • & frac12 cebola roxa inteira, cortada
  • 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • Sal e pimenta
  • 2 xícaras de Mozzarella desfiado
  • 1 & frac12 colher de chá de alecrim picado

Preparação

Pré-aqueça o forno a 400 F.

Depois de cortar as batatas-doces e a cebola roxa, coloque-as em uma tigela grande e misture com 1/2 colher de sopa de azeite. Coloque-os em uma assadeira grande com bordas revestidas com spray de cozinha. Polvilhe com sal e pimenta. Asse por 10 minutos, mexa e vire. Asse por mais 10 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias. Retire do forno.

Abra a massa da pizza na espessura desejada e coloque-a sobre a pedra ou assadeira para pizza. Espalhe o azeite restante uniformemente sobre a massa da pizza. Polvilhe a pizza com queijo mussarela. Cubra com batata-doce e cebola. Polvilhe o alecrim por cima.

Asse a pizza por aproximadamente 15-18 minutos (dependendo da crosta que usar). Pode ser necessário ajustar o tempo de cozimento com base na sua receita ou nas instruções da embalagem da massa comprada na loja.


Para a segunda etapa, preparei o frango. Usei os seguintes ingredientes: peito de frango, alho fresco picado, molho de soja, sal Kosher e azeite de oliva.

Para a marinada de frango, combinei o alho picado, o molho de soja, o sal Kosher e o azeite de oliva em uma tigela pequena. Em seguida, coloquei os peitos de frango desossados ​​e sem pele em um saco ziploc do tamanho de um quarto e despejei a marinada. Selei o saco e marinhei o frango no óleo de alho por cerca de 15 minutos.

Em seguida, grelhei o frango na minha prensa panini a 420 ° F por cerca de 3 minutos até que estivesse cozido. Em seguida, retirei o frango e deixei esfriar um pouco. Depois que esfriou, cortei o frango em cubos de meia polegada e coloquei na geladeira até estar pronta para fazer as pizzas.


Pizza de batata e alecrim

Dissolva o fermento seco na água e acrescente o açúcar refinado. Deixe por alguns minutos (deve formar uma espuma na superfície quando estiver pronto). Coloque a farinha e o sal em uma pilha sobre uma superfície limpa ou em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e, aos poucos, adicione o óleo e o fermento / água. À medida que vai adicionando os líquidos, traga gradualmente a farinha de fora para o centro, até que todo o óleo e água tenham sido adicionados.

Forme uma bola com a mistura e sobre uma superfície enfarinhada amasse a bola com a palma da mão, pressionando e dobrando a massa ao meio repetidamente, até que a massa fique elástica. Sove por aproximadamente 10 minutos e quando a massa estiver pronta torna-se lisa, elástica e com aspecto brilhante. Você também pode usar uma máquina de fazer pão ou uma batedeira com gancho para massa.

Divida a bola em quatro menores e forme uma bola lisa dobrando as bordas repetidamente. Cubra com um pano de prato úmido por uma ou duas horas. Às vezes, coloco essas bolas menores de massa em sacos de comida lacrados, que podem ser deixados na geladeira durante a noite. A massa deve dobrar de tamanho.

Para formar a base da pizza, coloque a bola de massa sobre uma superfície enfarinhada e, em seguida, alise suavemente até formar uma forma circular com a palma da mão. Coloque uma das mãos no centro da massa e, com a outra, estique a massa para fora, tomando cuidado para não rasgá-la. Continue esticando a massa girando-a como os ponteiros de um relógio, repetindo o processo até obter uma pizza redonda.

Tente não usar um rolo, pois isso tira o ar da massa.

Para fazer a cobertura, descasque as batatas e corte-as o mais finamente possível, tentando manter cada fatia uniforme (uso um cortador de bandolim).

Leve uma panela com água para ferver, coloque as rodelas de batata em uma peneira, tampe e cozinhe no vapor até ficarem al dente. Não os cozinhe demais. Coloque as fatias de batata em círculos concêntricos na base da pizza até que a base esteja coberta. Regue com azeite e adicione uma pitada de sal marinho e o alecrim picado por cima.

Cada pizza leva entre dois e três minutos no meu forno a lenha (que chega a cerca de 450-550 graus Celsius). Se estiver cozinhando em um forno convencional, pré-aqueça-o no nível mais alto. Coloque a pizza em uma pedra para pizza pré-aquecida ou assadeira de cabeça para baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a base esteja crocante e cozida. Termine adicionando um fiozinho a mais azeite por cima.


Pizza de alecrim de batata

  • 1 massa de pizza
  • 1 batata
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate / molho de pizza
  • Punhado de alecrim
  • Colher de chá de alho em pó

16 comentários:

Eu amo pizza de batata & # 39a !! Mas nunca usei alecrim, que sabor ótimo para adicionar!
Obrigado pela inspiração!
Dennis

Bem, isso é algo que devemos tentar. Não consigo imaginar o sabor de uma batata em cima de uma crosta de pão, mas nunca se sabe. E aquela pizza parece muito convidativa! Eu amo a inclusão de alecrim - ótimo sabor!

Fantástico, parece absolutamente delicioso!

Você me pegou na batata. Adoro batatas. Eu coloco batatas nas minhas pizzas o tempo todo. Normalmente sobram batatas fritas. Ótima ideia para torná-lo uma pizza de batata completa. Terei que tentar isso!

Essa é uma pizza linda, com fotos deslumbrantes! Yum.

Totalmente yum. Obrigado por me seguir!

Essa é uma pizza absolutamente linda!

Parece ótimo! Mas acho que falta uma etapa na receita. nada mencionado sobre as batatas além de cozinhar até que estejam prontas. Você faz alguma coisa com eles? Em que ponto você os coloca na pizza? Obrigado.

@Anonymous: Eu apenas cortei as batatas em fatias finas, coloquei sobre o pão da pizza e deixei assar até que as batatas estivessem cozidas. Portanto, nenhuma etapa faltando aqui. Você também pode pré-ferver a batata e dessa forma o tempo de cozimento não é muito.

Oh, eu vejo o que está acontecendo. não há uma etapa faltando, mas na etapa dois você escreveu & quotFilmente fatie o tomate & quot quando acredito que quis dizer & quotFaça uma fatia fina da batata & quot.

Eu acho que isso soa absolutamente fantástico. Eu nunca pensei em colocar uma batata na massa da pizza, mas recentemente vi pizza com macarrão e queijo, então se funciona, por que não isso. O alecrim deve ter um cheiro celestial quando está sendo cozido.


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Delicioso. Estou esquecendo de algo? O que acontece com a outra metade do alecrim? Da próxima vez, colocarei todo o meu alecrim.

Não o que eu esperava. Era muito macio e parecido com um travesseiro, não em borracha. Não tinha os furos como na foto. Eu não usei farinha de pão, então talvez esse fosse o problema. Vou tentar uma receita diferente antes de fazer novamente.

Amo, amo, amo esta receita! Você pode substituir qualquer erva que desejar ou simplesmente torná-la simples com sal marinho. É um ótimo pão para sanduíches, mas gosto dele quente servido com azeite e um bom vinagre balsâmico.

Meu marido adora isso. Fiz como está, com exceção de adicionar orégano, tomilho, manjericão e alho. Tudo fresco do jardim. Muito saboroso. Altamente recomendado.

Isso é muito bom, mas se beneficiaria com mais azeitonas e se pintasse a superfície do pão com ovo batido para que as azeitonas aderissem melhor.

Esta é a minha receita de focaccia favorita. Eu uso o processador de alimentos para misturar os ingredientes, usei tanto a farinha de trigo quanto a farinha de pão com igual sucesso, mas tenho duas sugestões. Não me preocupo em resfriar a batata completamente, nem faço a prova do fermento antes de adicionar. Basta despejar tudo no processador e partir daí. Também descobri que uma temperatura mais baixa do forno ajuda a produzir um pão melhor - mas isso pode ser um problema com meu forno.

Acabei de fazer isso e é realmente maravilhoso. A consistência é perfeita. Definitivamente, vale a pena fazer.

Isso é melhor do que a focaaccia de azeitona da minha padaria italiana favorita. Você definitivamente precisa usar alecrim fresco, e vale a pena gastar com azeitonas de alta qualidade. Eu faço em uma pedra de pizza e parece sair melhor quando a temperatura do forno está estável - então tente não abrir a porta e verificar muito.

Em vez de ir primeiro ao armazém, fiz isto com alecrim seco e uma mistura de farinha de trigo integral e multiusos que já tinha no armário, mas fora isso segui a receita. Duas coisas a serem observadas. o pão saiu muito denso e um pouco mal passado, e também achei o gosto bem amargo. Talvez o amargor seja das substituições que fiz, então desaconselho isso, e também sugiro cozinhar a massa em uma pedra de pizza. Deixei agir por 15 minutos, mas a parte inferior do pão ainda estava um pouco pegajosa, enquanto a parte superior estava ficando muito escura.

Uau. ótima receita. Usei alecrim seco, uma pedra de pizza com papel manteiga e fiquei satisfeito com o resultado. Usei o pão como sanduíche. Espalho pesto fresco por cima, peito de frango grelhado, pimentão assado e mazzorella fresca! Inacreditável. Mal posso esperar para fazer mais experiências. Muito impressionante!

Esta é a focaccia mais maravilhosa que já fiz, e meu marido concorda. Segui à risca a receita, só que acrescentei um dente de alho (em cubos) e uma chalota, que carmelizei em um pouco de azeite. A casa tinha um cheiro incrível - como uma pizzaria, só que melhor. O pão tinha uma textura maravilhosa. Eu recomendaria esta receita a todos, incluindo um padeiro iniciante porque é muito fácil de fazer e os resultados são fenomenais.

Fácil de fazer, deliciosa e com textura macia. Cheira incrível enquanto cozinha.

Eu fiz isso muitas e muitas vezes. Sempre com comentários maravilhosos! Porém, a primeira vez foi a única vez que usei as azeitonas. Não achei que isso acrescentasse muito ao prato geral e, como estamos com um orçamento apertado, fiquei feliz em dispensar as azeitonas.

Uau! O que é uma ótima receita de focaccia. Tive algumas dúvidas porque a massa era muito macia - mas saiu perfeitamente! Cubrai com um pouco de alho assado e chalotas carmelizadas além das azeitonas e foi um sucesso. Ótima receita - definitivamente um goleiro

Usei quatro receitas de focaccia que encontrei neste site, e esta foi de longe a melhor. Eu já fiz isso várias vezes, cada vez incorporando alguns outros ingredientes como alho, endro, sálvia, tomates secos ao sol. Cada vez, um golpe distinto.

Este foi o melhor pão que eu já provei! Faço pão com frequência e gosto de experimentar novas receitas. Mas este tem sido o melhor, até agora. Tinha um sabor tão bom - talvez a batata? Meu namorado não conseguia acreditar que isso era feito em casa.

Percebi que todos ficaram entusiasmados com esta receita. Achei muito úmido, apesar de cozinhar bem. Além disso, era um pouco sem graça. Foi a primeira vez que fiz focaccia de batata. Para mim, vou voltar para um amido integral.


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