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Chef Cooks with Biionic Hand

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Veja como um chef tem uma recuperação notável após um acidente

Observe um chef aprender a usar uma mão biônica.

O chef Eduardo Garcia de Montana está nas manchetes, não apenas por causa de sua culinária, seu treinamento e sua experiência, mas também por sua experiência de recuperação de uma eletrocução acidental em 2011.

Como resultado, Garcia perdeu a mão esquerda e, desde então, está se recuperando da eletrocussão e reconstruindo sua carreira de chef. Este mês, relata a KPTV, Garcia recebeu uma nova mão biônica projetada pela empresa de tecnologia do Reino Unido, Touch Bionics. Foi montado pela empresa de Portland Advanced Arm Dynamics e permite que ele use o polegar, agarre objetos e gire o pulso com os músculos do braço.

De acordo com o The Huffington Post, a mão pode segurar de 25 maneiras diferentes, permitindo que Garcia até mesmo fatie e semeie uma vagem de baunilha.

Observe-o usar sua prótese de mão abaixo e, em seguida, verifique História comovente da Citizen Pictures sobre sua recuperação, onde ele observa: "Tudo bem não ser tão eficiente quanto antes. Você vai conseguir, vai conseguir, vai conseguir."


Chef Judi Gallagher sobre a arte perdida de receitas escritas à mão

Blogs de culinária estão na internet. Mas o que se perde quando uma receita passa de escrita à mão para digitada ... e como podemos recuperá-la?

A chef Judi Gallagher de Sarasota tem paixão por preservar as receitas escritas à mão de sua família. Ela diz que cozinhar e assar têm sido terapêuticos durante alguns dos momentos mais desafiadores de sua vida, incluindo uma infância difícil com seu pai que sofria de doença mental, um divórcio contencioso e o estado de saúde debilitante de seu filho adulto. Portanto, para Judi, as receitas escritas à mão pela família são mais valiosas do que meio quilo de açafrão ou as mais raras trufas brancas.

Judi é chef, personalidade da TV, empreendedora e autora do livro Reflections & Recipes of Chef Judi, que está disponível na Amazon. Em sua conversa com The Zest, Judi compartilhou a história de como ela começou a cozinhar quando era jovem e o conselho para usar a baixa tecnologia para preservar suas próprias receitas preciosas.

“A caligrafia é tão importante para mim quanto a receita, porque me traz de volta.”

“Não me entenda mal, eu me inspiro bastante na internet”, diz ela. “Mas [isso] simplesmente não pode tocar seu coração da mesma forma que as receitas escritas à mão.”

Dicas de Judi para preservar e compartilhar receitas escritas à mão:

  • Lamine-os.
  • Para produtos assados, encha um frasco de vidro com os ingredientes secos. Use uma fita para amarrar o cartão de receita ao frasco. Isso é um grande presente.
  • Para lembrancinhas de jantar a preços acessíveis, coloque um vaso de ervas com uma receita de pesto escrita à mão em cada lugar.
  • Para crianças que ajudam na cozinha, mas são muito novas para escrever a receita inteira, inclua uma breve nota ou desenho.
  • Faça anotações nas margens de seus livros de receitas.
  • Quando alguém lhe pedir uma receita, escreva à mão e inclua uma lembrança da pessoa que lhe ensinou a fazer o prato. Você também pode escrever sugestões para melhorar a receita ou idéias para transformá-la em um novo prato para o dia seguinte.
  • Use a tecnologia para copiar a receita em um pano de prato ou livro de fotos de receitas.

Você pode ler muito mais sobre a incrível história de vida de Judi no perfil que Dalia fez dela. Ele aparece na edição de verão da FORUM, a revista da Florida Humanities.


Como cozinhar como um chef

Todos os dias fáceis, essas costeletas com crosta dourada são tostadas rapidamente no fogão, assadas em um forno forte e cobertas com molho de conhaque e creme sedoso.

Para este lado da primavera, os aspargos escaldados são cobertos com uma mistura de farinha de pão com limão e ervas.

Torrado em fogo alto e regado com manteiga, este suculento filé maturado traz a autenticidade do chophouse à mesa em 15 minutos.

Neste conveniente jantar de inspiração chinesa, o caldo de escaldar do peito com osso torna-se a base para o molho picante de cebolinha e gengibre.

Peito de frango assado na frigideira é o veículo perfeito para este molho de mostarda misturado e servido.

Como um prato favorito saboreado em um restaurante clássico com toalhas de mesa quadriculadas vermelhas, esta massa satisfatória combina sabores consagrados para criar o tipo de refeição que você vai querer fazer (e desfrutar) repetidamente.

Leve e aromático com cheiro de limão fresco, este prato de massa parece e tem o mesmo sabor de qualquer refeição de restaurante, mas pode ser preparado em casa no tempo que leva para pedir comida para viagem.

Na França, este prato é geralmente servido com cornichons, boa mostarda Dijon e flor de sal (ou outro sal marinho em flocos) à parte.

Neste prato, escaldar o peixe em vinho tinto e vinagre dá sabor sem adicionar gordura. O vinho também confere ao salmão a sua cor rubi profunda, conferindo ao prato um toque bonito e profissional.


Implante biônico de mão do Chef melhor que novo

As mãos são a ferramenta mais importante do chef na cozinha, por isso, quando Eduardo Garcia perdeu uma das mãos em um acidente bizarro, isso poderia ter representado o fim de sua carreira culinária. Não é assim para Garcia, que recebeu um implante biônico de mão e tem se orientado pela cozinha desde então.

Depois de ser eletrocutado, Garcia acordou da cirurgia sem a mão esquerda. "Quando você acorda da anestesia e tudo o que vê é uma espécie de antebraço fechado, é inconfundível que agora você é um amputado e não tem mais sua mão", disse Garcia no "Good Morning America". "E isso estimulou a busca de, 'Ok, como faço para cozinhar de novo?'"

Garcia recebeu um implante de mão biônico operado por Bluetooth de última geração em setembro, após 22 cirurgias.

No início, Garcia teve problemas para se ajustar à nova ferramenta. "Deixei cair coisas. Estive na Costco com uma caixa de 30 libras de limões e observei-as se espalharem por todo o lugar", disse ele com uma risada.

Mas Garcia se adaptou rapidamente e agora ele até vê as vantagens da mão biônica sobre a normal. "Eu tenho superpoderes. Posso pegar coisas do forno e não me queimar", disse ele. "Eu não corto mais meus dedos. Estou arrasando!"

O que poderia ter sido um fim de jogo para o chef profissional simplesmente provou ser uma virada de jogo.

"Foi, 'Ok, temos que fazer diferente agora, mas é factível, então como fazemos?" Disse Garcia. "E isso é poderoso. Isso leva você para longe do foco em 'Ai de mim' para 'Uau. Este sou eu'."


Veja uma cafeteira Keurig se transformar em uma mão biônica

Chame-me de esnobe esnobe de café, mas meu maior problema com as máquinas Keurig é que, pelo menos para o meu dinheiro, elas simplesmente não fazem uma xícara de café incrível. Não tenho certeza se o construtor Evan Booth concorda comigo ou não, mas ele provou uma coisa com certeza & # x2014 com algumas modificações (bem, quase 200 horas de modificações), uma máquina Keurig pode fazer uma mão biônica incrível.

Como você pode ver no lapso de tempo acima, Booth começou com uma cafeteira Keurig comum (a Brewer K350 / 200 2.0 para ser exato) e mexeu na máquina até transformá-la em uma mão biônica com força e sutileza suficientes para pegue um copo de pedras. E ele pode ter querido um drinque depois que o projeto foi concluído: De acordo com a descrição do vídeo, ao todo, a transformação levou 199 horas, 56 minutos e 36 segundos de tempo de construção.

Os detalhes mais surpreendentes, porém, são o que ele usou para transformar um aparelho que faz café em um que imita o movimento humano: quase nada. & # x201Cos únicos materiais não Keurig são os adesivos e a fonte de alimentação externa de 12v, & # x201D ele escreve. E para ferramentas, ele usou apenas & # x201Ferramentas básicas & # x2014 rotativo, pistola de calor, ferramentas manuais comuns, etc. & # x201D Ainda mais chocante, ele entrou no projeto com & # x201CNenhum planos. apenas uma ideia geral de como as coisas devem ser construídas. & # x201D

Em seu site, Jittery MacGyver, Booth descreve seu projeto dessa maneira, & # x201C [C] onsidera um cenário (embora improvável) em que perdemos nossa capacidade de simplesmente entrar online, fazer um pedido e ter qualquer coisa que quisermos entregue em nossa porta dentro dois dias, mas, em vez disso, teremos que contar com nossa desenvoltura e astúcia para atender às nossas necessidades básicas. Nesse cenário, eu gostaria de saber quanto potencial estava trancado em um dispositivo que eu poderia encontrar em quase um em cada três lares americanos. & # X201D

Pessoalmente, nesse cenário, eu apenas recorreria à minha boa e velha imprensa francesa. Mas isso é só comigo.


O chef robótico pode cozinhar comida estrelada imitando o chef, chegará em 2017

A empresa britânica de robótica & # 8220Moley Robotics & # 8221 revelou a primeira cozinha automatizada do mundo em Hanover Messe, a principal feira de robótica industrial da Alemanha. O sistema robótico de Moley & # 8217s apresenta um robô habilidoso integrado em uma cozinha que cozinha com a habilidade e talento de um chef mestre.

Mexer, ajustar a temperatura, derramar e adicionar ingredientes são habilidades básicas para um chef, mas são um pouco mais difíceis de alcançar para um robô. No entanto, esse não é o caso para este par de mãos robóticas, que poderiam revolucionar a culinária e operações de cozinha. Este sistema de robótica não cozinha como uma máquina - mas captura habilidades humanas em movimento e as recria para cozinhar a receita. O produto ainda está a dois anos do mercado. Em 2017, a Moley lançará a versão de consumo da Cozinha Robótica.

Este robô de cozinha usa mãos robóticas desenvolvidas pela empresa londrina Shadow Robot, que fornece mãos robóticas semelhantes para a Nasa. Essas mãos de robô podem pegar e interagir com quase todos os equipamentos de cozinha, como liquidificadores, batedeiras, facas e o fogão. A mão do robô usa 20 motores, 24 articulações e 129 sensores para imitar os movimentos das mãos humanas.

A Moley Robotic Kitchen não é apenas uma peça interessante de hardware: é também uma biblioteca digital com mais de 2.000 pratos. Na verdade, está tentando ser como uma biblioteca de receitas no estilo iTunes. Um aplicativo de smartphone é usado para controlar o robô remotamente. É útil para instruí-lo a começar a preparar uma refeição pouco antes de você sair do escritório. E Moley diz que a versão para consumidor terá um sistema integrado de geladeira e armazenamento, ao qual o robô pode acessar.

A Moley Robotics vê um futuro em que chefs famosos usarão a plataforma como uma extensão de sua marca, permitindo que vendam receitas aos proprietários do robô, que então receberão a mesma refeição preparada pelo chef com a mesma qualidade profissional sempre que pedirem. .O robô pode aprender qualquer coisa, por isso pode interagir com qualquer tipo de placa, forno ou máquina de lavar louça, desde que tenha sido ensinado a fazê-lo.

Versões futuras farão isso incluindo câmeras de captura de movimento, que também podem ser usadas por cozinheiros domésticos amadores para gravar seu trabalho e compartilhá-los online com outros proprietários de robôs e chefs amadores podem ganhar dinheiro vendendo suas técnicas de cozinha. Cozinheiros domésticos podem aprender com Moley , que virá com mais de 2.000 pratos pré-instalados em sua biblioteca digital, que pode ser pesquisada por país, ingredientes ou dieta.

Embora o robô pudesse trabalhar mais rapidamente do que um humano, Moley decidiu manter a velocidade semelhante à velocidade humana, para torná-lo mais amigável. E fornecerá a frente de vidro de proteção e sistema de extintor de incêndio, para tornar o robô seguro para uso perto de crianças e quando você não estiver em casa.

Moley Robotics espera que o chef robô seja colocado à venda para o público em geral em 2017 e tem como objetivo cobrar £ 10.000. eu-e cerca de $ 15K


Este desinfetante e desinfetante aprovado pela EPA ainda está disponível para compra online

Se você estava procurando um novo hobby, provavelmente já o encontrou: limpar. Em todos os lugares. O tempo todo. Uma vez que as pessoas ficam em casa e cuidam dos materiais de limpeza em questão de dias, os produtos são escassos, mas há alta demanda em todo o país. E se você não tiver seus produtos Clorox ou Lysol favoritos, pode não ter certeza do que escolher.

Estamos aqui para ajudar. A EPA mantém e atualiza regularmente uma lista de desinfetantes que são ótimos para matar bactérias e vírus e prevenir a propagação do SARS-CoV-2, que é a causa do COVID-19. Recentemente, um novo produto empolgante entrou na lista e ainda está disponível para compra.

Force of Nature usa água da torneira, uma solução de sal e vinagre e eletricidade para converter esses ingredientes humildes em bactérias e combatentes de vírus graves. Na verdade, quando na água eletrolisada, o sal, a água e o vinagre formam dois ingredientes potentes de higienização e limpeza: ácido hipocloroso e hidróxido de sódio.

O ácido hipocloroso é a mesma substância que mata germes em seu corpo, afirma a Força da Natureza. O hidróxido de sódio é um detergente comum usado em cremes dentais, limpadores de pele e muito mais. Juntos, essa dupla de limpeza mata 99,9% das bactérias e vírus, incluindo o responsável pelo COVID-19, e a EPA o aprovou para uso em hospitais, UTIs, clínicas médicas, creches, restaurantes e, claro, em casa também.

Você ainda pode comprar o kit inicial Force of Nature, que contém produto suficiente para fazer cinco frascos de limpador, um borrifador, cabo de força e o eletrolisador muito importante.


Vídeo: Chef e cozinha biônica melhor do que você

Conseguir uma juliana perfeita nas cenouras já é desafiador com o uso total das mãos, o que torna as habilidades do Chef Eduardo Garcia com uma mão biônica na cozinha ainda mais impressionantes. O chef, que perdeu a mão depois de ser atingido por um raio em 2011, foi equipado com uma mão biônica ativada por Bluetooth que o permite firmar alimentos para picar, agarrar panelas e fazer a maioria das coisas que chefs saudáveis ​​fazem em um minuto. base de minutos.

Garcia apareceu em Bom Dia America ontem para demonstrar sua mão em ação, criando uma deliciosa torrada francesa no ar com facilidade. O segmento também visita Garcia na cozinha, onde ele fala sobre as lutas para se acostumar com seu novo apêndice - "Deixei cair coisas!" - e as vantagens que descobriu, como poder pegar panelas quentes e, bem, o probabilidade reduzida de cortar um dedo.

Ao todo, a mão pode realizar 25 funções diferentes, desde beliscar e agarrar até golpear a cabeça de um dente de alho. Confira essa aparência charmosa no GMA abaixo:


DICAS DE COZEDURA RÁPIDA!

Traga para a temperatura ambiente! Isso faz uma diferença incrível em cozinhar uniformemente, em vez de terminar com uma faixa grossa demais para que o centro seja cozido ao seu gosto

Pat dry e tempere o bife generosamente com sal e pimenta & # 8211 isso ajuda a formar aquela crosta incrível que todos nós conhecemos e amamos em ótimos bifes

Pegue sua frigideira FUMANDO QUENTE antes de colocar o bife em & # 8211 novamente, para a crosta

AVISO: A manteiga vai espirrar quando você adicionar o tomilho, então afaste-se!

Tire o bife do fogão ANTES de sua temperatura interna desejada (veja o gráfico abaixo) porque a temperatura interna continuará a subir enquanto repousa e

DESCANSO seu bife por 5 a 10 minutos para que ele aspire seu próprio suco e as fibras relaxem. Esta é uma etapa obrigatória para qualquer proteína que você cozinhar muito e rápido!

Acabei de cozinhar um bife bem grande aqui porque o 2 era um squish na frigideira média que uso para fotografia e vídeo. Eu uso a mesma quantidade de manteiga para fazer um ou dois bifes, porque você precisa de uma quantidade mínima para ter o suficiente para facilitar a colocação de uma colher sobre o bife enquanto ele cozinha.


Momentos imperdíveis do show

  • Joel e sua equipe de TV foram roubados durante as filmagens no local & # 8230 no Imperfect!
  • Saiba como Katie Couric se tornou uma fã - e então a catalisadora de seu programa e livro.
  • Do que um convidado de seu show Joel sempre se lembrará? Você ouvirá a história de Eduardo Garcia, também conhecido como Bionic Chef. Garcia perdeu quatro costelas, vários músculos do torso, 25 centímetros do antebraço esquerdo e a mão esquerda após um acidente de caminhada.
  • Joel é obcecado por espigas de milho. Você também ficará, depois de aprender o que pode fazer com eles.
  • Há duas coisas das quais todo cozinheiro doméstico tem medo. Adicione-os à sua rotina de cozinha, e sua cozinha mudará para sempre. Do que os cozinheiros domésticos têm medo? Joel nos avisa.

Pratos de macarrão

De crianças a adultos, pratos de macarrão chinês são um dado adquirido quando se pede comida para viagem. Mas, desde que você encontre o tipo específico de macarrão chinês necessário para a receita, não é difícil fazer o seu próprio. Quando se trata de culinária chinesa, o chow mein é facilmente um prato preferido e, como você pode fazer esse prato de macarrão frito com carne, frango ou camarão, ele se adapta ao paladar de qualquer pessoa. Carne lo mein é um prato simples de macarrão lo mein (ovo), bife de flanco e vegetais, tudo cozido em um molho distinto. Para os fãs de comida ardente, o macarrão Szechuan Dan Dan certamente agradará o macarrão chinês seco com um molho picante feito de grãos de pimenta Szechuan e óleo de pimenta quente e, muitas vezes, carne moída. O macarrão frito deve ser crocante por fora, mas ainda macio por dentro.


Assista o vídeo: Lager MIKROMAT fra gamle dager (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kajigor

    Eu considero, que você não está certo. Estou garantido. Eu posso defender a posição.

  2. Samugor

    Que frase ... ótima, ideia brilhante

  3. Garg

    Quem disse A dirá B, se não for torturado...

  4. Faurisar

    vós

  5. Tristin

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  6. Fearchar

    Você chegou ao local. Uma boa ideia, eu concordo com você.



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