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Tacos de espaguete

Tacos de espaguete


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Espaguete Tacos Ingredientes

Para bolos tortilla:

  1. Farinha de milho 1,5 xícaras
  2. Ovo 1 pc.
  3. Água 1,5 xícaras
  4. Sal a gosto
  5. Óleo de girassol para fritar 200 gramas

Para o recheio:

  1. 2 dentes de alho
  2. Óleo vegetal (melhor de todas as azeitonas) 2 colheres de sopa. colheres
  3. Manteiga 25 gramas
  4. Cebola 1 pc.
  5. 1 cenoura
  6. Aipo (raiz) 1 pc.
  7. Bacon (peito de porco desossado não fumado, salgado com pimenta e especiarias) 85 gramas
  8. Carne picada (porco e bovino) 250 gramas
  9. Leite (qualquer teor de gordura) 300 ml.
  10. Vinho seco (branco ou tinto) 300 ml.
  11. Pasta de tomate 2 colheres de sopa. colheres
  12. Conservas de tomate (em seu próprio suco, sem pele) 1 ml.
  13. Pimenta preta (moída) a gosto
  14. Espaguete 400 gramas
  15. Ervas picantes (mistura) 2 colheres de chá
  16. Verdes 1 cacho
  • Ingredientes principais: Carne de porco, farinha, macarrão
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha mexicana

Inventário:

Panela, Panela profunda, Tigela, Copo de medição, Faca, Tábua, Ralador fino, Alho, Colher de sopa, Garfo, Panela com tampa para molho, Panela de espaguete de 5 litros, Escorredor, Bandeja de cozimento, Forno, Palitos, Papel uma toalha

Cozinhar tacos com espaguete:

Passo 1: Cozinhando tortilhas de milho.

Despeje a farinha de milho em uma tigela, coloque um ovo e adicione sal. Derrame lentamente a água, misture a massa com uma consistência uniforme com uma colher de sopa. A massa para tortilhas deve ser um pouco mais grossa que a massa para panquecas. Aqueça a panela e despeje cuidadosamente a mistura, a panela deve estar seca. Assamos bolos para que suas bordas fiquem secas, mas não marrons. Derramando cada nova porção da massa, misture o conteúdo da tigela, pois a farinha de milho fica muito rapidamente no fundo. Dobre os bolos ao meio e fixe as bordas com um palito de dente.

Passo 2: frite as tortilhas.

Tradicionalmente, o taco tem uma cor dourada frita. Para fazer isso, aqueça o óleo de girassol em uma panela funda. Quando o óleo ferver, frite cada bolo dos dois lados por 10 a 15 segundos, segurando-os com um garfo. Retiramos os bolos fritos e os colocamos em uma toalha de papel ou guardanapo para que o excesso de óleo seja de vidro.

Passo 3: faça um espaço em branco para o molho à bolonhesa.

Pique as cebolas muito bem, esfregue as cenouras e o aipo em um ralador fino. Descasque o alho e esmague os dentes de alho. Corte o bacon em cubos pequenos, no máximo 0,5x0,5 centímetros. Despeje metade do óleo vegetal em uma panela funda, adicione a manteiga e deixe aquecer no fogo, mexendo 2-3 minutos, até que a manteiga se dissolva. Adicione os legumes preparados, alho e bacon. Frite por 8-10 minutos, os legumes devem estar completamente macios. Em seguida, adicione a carne picada gelada e frite por 5 minutos em fogo alto, mexendo com uma colher para que a carne picada não se desprenda de pedaços.

Etapa 4: tempere o molho.

Quando a carne picada estiver suficientemente frita (10 min), despeje o leite e, mantendo em fogo alto, deixe ferver por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Durante esse período, ele deve absorver completamente o leite. Agora adicione vinho seco, você pode usar variedades brancas e vermelhas de vinho. E mexa cozinhe por mais 10-15 minutos. Em seguida, adicionamos pasta de tomate e tomate enlatado sem pele à carne picada e aos legumes. Leve a massa para ferver, amasse os tomates com uma colher. Adicione pimenta do reino e sal a gosto, polvilhe com ervas e coloque cozidos.

Passo 5: Guisado à bolonhesa.

O verdadeiro molho à bolonhesa deve ser cozido por cerca de 4 horas; no entanto, quanto mais longo, mais saboroso será, mas, para tacos de espaguete, basta cozer o molho por 2 horas. Cobrimos a panela com molho, deixando uma pequena fenda e acendemos o menor fogo. Enquanto o molho estiver cozido, mexa a cada 15-20 minutos. Retire o molho acabado do fogo, feche bem a tampa e deixe em infusão por 30-40 minutos.

Etapa 6: cozinhe o espaguete

Despeje a água em uma panela de 5 litros, cerca de dois terços e coloque no fogo. Quando a água ferver, adicione uma colher de azeite e uma colher de sal. Mergulhe o espaguete em água fervente, segurando-os com um leque. Cozinhe o macarrão por 8 a 12 minutos, mexendo no início do cozimento. Jogue o espaguete acabado em uma peneira e deixe escorrer. Você não precisa enxaguá-los, assim que toda a água escorrer, transferi-los para uma tigela e misturar com o molho à bolonhesa já preparado.

Passo 7: inicie as tacos e sirva.

Tortilhas previamente preparadas, recheio espaguete misturado com molho. Para fazer isso, retire os palitos de dente que seguram as bordas de cada bolo e coloque 1-2 colheres de sopa de espaguete no meio. Colocamos em uma assadeira e colocamos no forno, pré-aquecendo a 120 graus, por 5-8 minutos, para aquecer. Decoramos tacos quentes com verduras e servimos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O molho à bolonhesa fica mais saboroso se você o mantiver na geladeira por um dia. O prazo de validade do molho na geladeira é de 3 dias e no freezer, de 3 meses, para que você possa preparar o bolonhesa com segurança e usá-lo conforme necessário.

- - ao preparar um molho para tacos com espaguete, o leite é sempre derramado antes do vinho, conferindo ao molho um sabor cremoso delicado. Se você derramar leite depois ou junto com o vinho, ele pode enrolar e arruinar o bolonhesa.

- - para tortilhas de tortilla, você precisa usar farinha moída muito finamente, para que não se quebre e se esmigalhe quando dobrada ao meio.

- - Antes de enviar as tacos ao forno, polvilhe-as com queijo ralado. Isso aumentará o aroma e dará uma aparência ainda mais apetitosa ao prato.



Comentários:

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