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Receita de Spring Sprout Slaw

Receita de Spring Sprout Slaw


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A única desvantagem dessa salada é que você não pode prepará-la o ano todo. É verdade que alguns mercados oferecem uma variedade de brotos durante os meses de inverno, mas há algo nos brotos de primavera frescos e com sabor de grama que complementam perfeitamente pratos leves e quentes. bem, você simplesmente não consegue com chucrute.

Ingredientes

Para o curativo:

  • Suco de 1 ½ limões
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 1 colher de chá de sal kosher

para a salada de repolho:

  • 1 xícara de brotos de brócolis
  • 1 xícara de brotos de ervilha
  • 1 xícara de brotos de rabanete
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de repolho roxo picado

Instruções

Para o curativo:

Em uma tigela média, misture os ingredientes do molho e reserve.

para a salada de repolho:

Em uma tigela grande, misture as couves, a cenoura e o repolho. Adicione o molho e misture novamente. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos; então sirva.


Slaw quente de couve de Bruxelas

Esta semana, a Ceia de Domingo é sobre receitas verdes saudáveis. Isso é bom para mim, pois tenho me entregado um pouco demais nesta última semana em vários eventos gastronômicos. Um belo lado verde para o Dia de São Patrício me fará bem.

Eu criei essa salada porque estava tentando colocar algo diferente de repolho ao lado da carne enlatada ou presunto que iremos comer. Se vou me dar ao luxo de comer carne de milho e batatas, é bom ter vegetais saudáveis ​​também. Embora eu goste de repolho, achei que seria bom mudar um pouco as coisas. Essa salada quente era exatamente o que eu precisava.

Normalmente faço couve de Bruxelas uma vez por semana. Eles são saudáveis ​​e podem ser cozidos de várias maneiras. Admito que cozinhá-los não cria um cheiro fragrante na minha cozinha. Mas se também estou assando alho ou assando biscoitos, posso facilmente disfarçar o cheiro. Acredite em mim, essas couves de Bruxelas são realmente boas. Eu gosto de fazer um lote duplo para ter algumas sobras também.

Esta receita é muito básica e podem ser adicionadas coberturas dependendo do que estou servindo. Eu adoro adicionar um pouco de esmalte balsâmico ao comer as sobras do almoço ou em uma salada. Sementes de girassol ou amêndoas torradas em fatias também ficam ótimas por cima. Mas se estou servindo carne de milho ou presunto, quero esta salada como está. O molho de sementes de aipo e mostarda brilha e combina muito bem com carne enlatada ou presunto.

Eu mesma desfiei os brotos porque estava com vontade de fazer isso. Isso pode parecer loucura, mas às vezes apenas cozinhar e picar me relaxa. É muito mais rápido triturá-los em um processador de alimentos se você gosta de fazer isso e quer economizar tempo.

Se você planeja se deliciar no Dia de São Patrício, pode adicionar algo saudável ao lado da cerveja, carne enlatada e cupcakes de chocolate. Abaixo estão mais opções verdes saudáveis ​​dos formadores de opinião da Ceia de Domingo, bem como a Receita para Slaw Quente de Couve de Bruxelas.


Salada cremosa de vegetais de primavera

Troque sua salada de repolho usual por esta versão colorida feita com rabanetes, pepinos, cenouras e ervilhas picadas em um molho picante de creme de endro azedo. É um excelente complemento para qualquer pasta de panela de primavera ou início do verão, ou um saboroso acompanhamento para qualquer coisa junto com qualquer tipo de proteína. Qualquer variedade de rabanete terá um sabor excelente nesta salada, de rabanetes vermelhos encontrados no supermercado a rabanetes arco-íris encontrados no mercado dos agricultores. Nosso Slaw Cremoso de Vegetais de Primavera é melhor servido logo após ter sido feito, embora você possa ralar os vegetais com antecedência usando o disco do ralador grosso em um processador de alimentos. Se você não tiver um processador de alimentos, poderá usar os orifícios maiores em um ralador de caixa. Se você estiver usando um ralador de caixa, escolha rabanetes maiores para tornar esta etapa mais fácil & rabanetes de melancia mdash são quase do tamanho de seu punho. Para evitar que os vegetais ralados soltem muita água e enfraqueçam o molho, salgue-os e deixe-os escorrer em uma peneira por uma hora, depois seque-os antes de usar. Se preferir, você pode substituir todo ou parte do creme de leite por iogurte grego de leite integral puro. (Não use iogurte sem gordura ou com baixo teor de gordura e mdashit tem uma textura de giz que não funciona bem no molho.)


Sesame-soja-soja-couve-de-lebre

A primavera está aqui e o verão está chegando, o que significa que finalmente é a estação para churrascos e saladas de verão! Misture as coisas este ano e experimente esta variação em um prato clássico de verão, salada de repolho. Esta salada é inspirada nos sabores asiáticos e deixa de fora a maionese pesada. Lembre-se de escolher orgânico ao comprar suas couves de Bruxelas para evitar resíduos de pesticidas!

A ciência

Um estudo conduzido na Polônia testou 365 amostras de brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e couve chinesa para resíduos de 130 pesticidas químicos diferentes. Mais de 30% dos produtos amostrados deram positivo para pelo menos um resíduo de inseticida e 4% das amostras deram positivo para mais de um pesticida. O clorpirifos, um pesticida organofosforado ligado a efeitos negativos para a saúde em crianças, foi o pesticida mais comumente detectado, com mais de um quarto das amostras de produtos com resultado positivo. Quase 10% das amostras excederam os níveis máximos de resíduos permitidos nas lavouras. Os autores do estudo recomendam “monitoramento contínuo e regulamentação mais rígida de resíduos de pesticidas em vegetais”.

A receita

Ingredientes

Crédito da foto: Cajsa Lilliehook

1 libra de couve de Bruxelas orgânica

Corte em fatias finas as couves de Bruxelas no sentido do comprimento e cozinhe no vapor até que fiquem macias, cerca de 4 minutos. Transfira as couves de Bruxelas cozidas no vapor para uma tigela e misture a cebola roxa, o molho de soja, o óleo de gergelim e o suco de limão.

Sirva morno ou em temperatura ambiente. Cubra com sementes de girassol crocantes e divirta-se!


29432 couve de bruxelas com molho e receitas

Slaw couve de Bruxelas

Slaw Couve De Bruxelas

Sherry-Shallot Warm Brussels Sprouts Slaw - de Rachael Ray

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Slaw quente de couve de Bruxelas com bacon

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Couves de Bruxelas em Molho de Mostarda (adotado)

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Couve De Bruxelas E Salada De Cenoura

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Couve De Bruxelas Com Molho De Butternut

Espero que todos tenham tido um maravilhoso Dia de Ação de Graças cheio de comida para a felicidade do estômago que os colocou em coma por algumas horas. O que é um Dia de Ação de Graças sem o típico grito de rendição de & ldquoOmg, comi demais e não pude evitar & rdquo? Normalmente, todos os anos, nós nos deleitamos e esperamos ter alguns dias de sobras extras para comer. Mas este ano fomos tão disciplinados sobre o quanto comemos que não sobrou nada. Acredite ou não, é verdade.

Passamos nossas férias em San Francisco com a família e tivemos que dirigir de volta na tarde de Ação de Graças para Los Angeles. Então, durante nosso brunch de Ação de Graças, tomamos o cuidado de não nos comer a ponto de ficarmos em coma por causa da viagem de 7 horas de volta para casa. Estávamos tão & ldquogood & rdquo sobre isso que nem sequer tínhamos sobremesa. Agora isso é o que você chama de força de vontade!

A refeição que preparamos teve nossas batatas básicas gratinadas, que são sempre uma das favoritas. Outra tradição que devemos ter sempre à mesa são as nossas simples couves-de-bruxelas assadas. Tendo feito estas couves de Bruxelas tantas vezes em diferentes épocas do ano, nunca nos cansamos deste prato. Na verdade, nunca nos cansamos das couves-de-bruxelas. Essas órbitas vegetarianas mágicas são maravilhosas quando assadas lentamente, o que nunca pensamos em prepará-las de outra forma.

Na semana passada, queríamos fazer mais experiências com a couve de Bruxelas em forma crua, um pouco como uma salada de salada. Nós somos fãs de repolho fresco, portanto, naturalmente, o repolho de couve de Bruxelas seria a transição perfeita de nossa receita tradicional assada.

A couve de Bruxelas finamente raspada é tão maravilhosa na sua forma crua quanto na sua forma torrada. O crocante fresco e delicado dessas mini orbes, temperado com um pouco de bacon crocante, nozes saudáveis ​​torradas aromáticas e um toque de maionese é o acompanhamento vegetal perfeito para uma refeição de férias. Para os amantes da couve-de-bruxelas, certamente você pode ter a versão assada ao lado deste prato de salada de repolho cru. Ambos têm texturas e sabores tão diferentes que trazem um toque único ao cardápio natalino sem ficar redundante com o mesmo vegetariano.

Nós estamos nos divertindo tanto comendo e preparando couve de Bruxelas de diferentes maneiras, que temos outra receita para compartilhar com vocês na próxima semana! Portanto, prepare-se para mais, porque nós estamos ligeiramente obcecados com as couves de Bruxelas no momento.

Atualização: Clique aqui para obter a lista completa de deliciosas receitas de couve de Bruxelas.


Salada asiática de couve de Bruxelas com cenouras e amêndoas

Às vezes, as receitas mais simples são as mais difíceis de desenvolver. Veja este slaw, por exemplo. Isso levou totalmente o melhor de mim. Era para ser uma variação da minha salada de repolho de bruxelas com mostarda e mel, com sabores inspirados na salada de repolho & # 8220 crunch & # 8221 da Whole Foods. Eu experimentei aquela salada no bufê Whole Foods algumas semanas atrás, depois que meu estômago começou a roncar para mim. (Você sabe o que eles dizem sobre fazer compras enquanto estão com fome.) Sua salada consiste em repolho verde picado, cebola verde e sementes de gergelim jogadas em um molho simples de cidra de maçã.

Meu plano era trocar o repolho verde picado pelos brotos picados da minha receita de salada de repolho, ajustar o molho e pronto. Parece fácil, certo? Depois de três viagens ao supermercado e uma sessão de fotos na chuva, posso dizer que foi definitivamente não.

Eu culpo o repolho. Talvez eu comprei o repolho mais encharcado de todos os tempos. Não tenho certeza. Tudo o que sei é que meu repolho picado derramou água naquela tigela tão rápido que minha salada foi uma pilha derrotada, mole, verde-amarronzada de lama crucífera quando voltei da minha segunda corrida ao supermercado. Estou exagerando, mas não poderia mandar todos vocês para potlucks com salada aquosa. Oh não. Minha famosa salada de gergelim com amendoim é tão apreciada pelos leitores que sou chamada de “senhora da salada” em pelo menos uma casa americana. Eu não posso deixar meus fãs de slaw na mão.

Eu li sobre uma solução potencial online. Aparentemente, eu poderia ter polvilhado o repolho com sal e açúcar e deixado descansar por trinta minutos, depois enxágue o repolho e esprema o excesso de umidade. Parecia muito trabalho para o repolho mole.

Então me lembrei que minha salada de couve de Bruxelas nunca ficava encharcada, então, assim que terminei a parte do molho, decidi fazer uma terceira corrida ao supermercado para comprar couve. Eu precisava ter essa receita pronta até as 9h da quinta-feira, então dirigi até a loja com os olhos grogue na quinta-feira às 7h sob um céu tempestuoso. Corri sobre um meio-fio com um ka-BOOM embaraçosamente alto quando saí do estacionamento. O céu estava ainda mais escuro quando cheguei em casa e eu precisava de luz do dia para as fotos, então comecei a trabalhar.

Comecei a alimentar os brotos com meu processador de alimentos, que os desfia em segundos, e então usei meu prático descascador de juliana para transformar as cenouras em fitas douradas. (Head & # 8217s up: esses são links afiliados!) Depois de tudo isso, eu não consegui obter luz suficiente dentro, então me encolhi sobre o slaw do lado de fora quando começou a chover em mim. Essa dedicação slaw & # 8217s ali mesmo.

Acredito que meu trabalho árduo valeu a pena com essa slaw. Tem menos semelhança com o slaw Whole Foods que o inspirou, mas está bem porque este é melhor. Esta salada é leve e crocante com um tempero ousado de soja e mel e não fica encharcada em potlucks de verão. Não tem maionese, portanto, pode ficar do lado de fora por mais tempo do que uma salada de ovo (dentro do razoável, é claro). Este slaw seria um ótimo complemento para hambúrgueres e pirralhos, mas também é bastante satisfatório por si só!


Couve roxa refogada crocante e salada de repolho

1 colher de chá de sementes de aipo
1 colher de chá de sementes de cominho
6 bagas de zimbro esmagadas
1 colher de sopa de girassol ou óleo vegetal
3/4 libra de couve de Bruxelas, dividida pela metade
1 & frac12 xícara de Riesling encorpado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
& frac12 cabeça de repolho roxo, dados de 1 polegada

Instruções

Coloque as sementes de aipo e as sementes de cominho num almofariz e com um pilão, triture suavemente as sementes.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as couves de Bruxelas e cozinhe, mexendo e sacudindo a panela de vez em quando, até que as couves de Bruxelas estejam douradas no lado cortado, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione 3/4 de xícara de Riesling e continue cozinhando até que as couves de Bruxelas estejam quase cozidas e o Riesling tenha evaporado, cerca de 3 a 4 minutos. Retire da panela e reserve em uma tigela grande.

Derreta a manteiga na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o repolho, o aipo, o cominho e as bagas de zimbro e cozinhe apenas até que o repolho comece a murchar, cerca de 4 minutos. Adicione a 1/2 xícara de Riesling restante e cozinhe até que o Riesling tenha evaporado, cerca de 4 minutos.

Em fogo médio-alto, acrescente as couves de Bruxelas ao repolho e mexa delicadamente. Cozinhe até ficar bem quente, 2 minutos.

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    1. Segurando cada couve de Bruxelas pela ponta do caule, corte em fatias muito finas com o cortador. Misture em uma tigela para separar as camadas.
    2. Amasse levemente as nozes com as mãos e adicione às couves de Bruxelas junto com o queijo, o óleo e o suco de limão e misture bem. Tempere com pimenta.

    Eu sempre uso isso como um guia. Como outros revisores notaram, isso pode ser excelente com modificações no curativo. Eu faço um molho muito mais cítrico com limão Meyer em conserva com sal, confit Meyer, vinagre de arroz, raspas de limão, evoo, toque de mel e sal pimenta. Adicione pecorino extra à salada também. Então é delicioso e refrescante.

    Adicionei isso à minha caixa de receitas anos atrás. Eu acho que posso ter escrito uma crítica então, mas este antigo, mas bom, merece uma segunda olhada. Adorável como está escrito (muito leve), e também com mais queijo adicionado como alguns recomendam. Confie em mim. Você vai adorar esta combinação de brotos frescos, suco de limão fresco, bom azeite, nozes e queijo.

    Eu realmente gostei desta salada, mas adicionei 3/4 xícara de queijo no total. Eu também troquei o molho por um velho sem apetite que eu tinha, óleo de noz 3T, suco de limão 3T, suco de laranja 4T e uma colher de chá de mel. A proporção de nozes era perfeita para começar. Com essas modificações, essa salada recebeu ótimas críticas!

    Esse. era gostoso, claro, mas definitivamente precisava de algo mais. Como os revisores recomendaram, eu aumentei os sabores (óleo de nozes mais queijo e nozes torradas muito sal e pimenta e suco de limão fresco), mas todos nós ainda sentimos que era apenas meio meh no geral.

    Esta é uma salada de sabor brilhante, perfeita para qualquer ocasião.

    Meus sogros me pedem para trazer esta salada em cada ceia de Natal.

    Eu preparei esta receita (com pequenas mudanças) porque eu & # x27m planejando servir como o vegetal para o Dia de Ação de Graças. Se está à procura de um vegetal alternativo fresco e saudável, com sabor excelente e crocante, é isso. Na próxima vez, farei o molho com antecedência (quase como um molho de salada César com mostarda dijon, muito alho, sal, pimenta, parmesão, etc.) e misture com os ingredientes restantes. Muito bom em todos os aspectos - o dobro da receita, pois é bom comer no dia seguinte (se sobrar). Não tenha medo de adicionar mais suco de limão, parmesão, dijon, etc. De qualquer forma, é simples e bom e será um ótimo complemento com peru, molho, batata e recheio!

    Tenho que dizer que isso é muito sem graça. Apenas 2T de pecorino por 1,5 kg de brotos? Usei cerca de uma xícara de queijo ralado e o suco de um limão e meio (limões meyer, não tão azedos) e acrescentei 3T de Braggs, porque ainda precisava de sal. Também mais azeite. Eu adoro saladas de couve de Bruxelas, mas esta eu não irei voltar.

    EU ODEIO couves de Bruxelas. Sempre que & # x27 necessário & # x27 comê-los iria amordaçá-los. Mas essa receita ficou deliciosa! É literalmente a primeira vez que os comi e apreciei.

    Salada ótima e diferente que acho que sempre surpreende agradavelmente as pessoas que pensavam que não gostavam de couve de Bruxelas. No entanto, sou muito mais generoso com o queijo e o suco de limão.

    Depois de brincar com as proporções, esta salada ficou deliciosa. Eu vou fazer isso de novo e de novo. Acrescentei mais queijo e cerca de 2x mais nozes, além de um pouco de alho no molho. Não se esqueça de uma boa quantidade de pimenta moída na hora. Triturar os brotos no processador de alimentos é definitivamente o caminho a percorrer.

    Salada fantástica. O queijo e as nozes são os complementos perfeitos. Amei!

    Muito saboroso. No começo eu achei que era sem graça, mas depois continuei adicionando mais Pecorino. No final, acho que acrescentei muito, mas ficou gostoso. Usei nozes em vez de nozes, porque era isso que eu tinha em mãos. Trouxe alguns para trabalhar para uma colega de trabalho que gosta de couve de Bruxelas e ela disse que era muito bom.

    Esta receita foi eleita a melhor em nosso St. Patrick & # x27s Day Eve & quotgreenfest. & Quot. Muito boa, leve e saborosa. Algumas reflexões: - as proporções parecem um pouco erradas. Eu sugeriria 1,5 vez mais molho do que o necessário, com ênfase no suco de limão, e pelo menos 2x mais parmesão ralado quanto necessário, para textura e sabor - Precisa de muita pimenta e um pouco de sal Finalmente, eu gostaria de ter um grande processador de alimentos, porque depois de dobrar as receitas era MUITO fatiar (e meu polegar fazia parte do fatiamento). Com certeza farei de novo

    Eu amei essa salada. Posso ter usado mais suco de limão e menos azeite do que o necessário, porque dei uma olhada e esqueci de torrar as nozes. Foi um almoço delicioso e super saudável, combinado com um sanduíche meio vegetariano que eu e meu namorado dividimos. E tenho sobras para amanhã! Wee!

    Fiz isso para o Dia de Ação de Graças e foi um grande sucesso. Agradável contraste com os outros pratos que eram todos pratos tradicionais de Ação de Graças. Também é uma boa maneira de incorporar couves de Bruxelas ao menu quando você não quiser servi-las assadas.

    Faltou sabor, então acrescentei as raspas de limão e um pouco de óleo de abóbora e vinagre balsâmico de limão Meyer. Perfeito!

    Meu marido e eu amamos esta salada! Eu adicionei algumas raspas de limão também. É saudável, rápido e saboroso! Mantém-se bem também.

    Muito simples, rápido e fácil de fazer e uma ótima maneira de obter um vegetal cru (com todos os benefícios) em uma refeição! Eu estava preocupado que o sabor de Bruxelas fosse muito forte, mas estava bom! O queijo é importante, a qualidade é importante. Acho que da próxima vez posso experimentar um óleo especial como noz-pecã ou avelã, e talvez uma pequena quantidade de alho fresco para outro ponche saudável.

    Saboroso, sim, mas não excepcional. Rápido e fácil de preparar (graças, em grande parte, ao acessório fatiador para minha cozinha), e relativamente bom para você. Pensei em dar dois garfos (porque era muito bom), mas sinto que acabou de cruzar o território de & quottrês garfos deliciosos & quot. E embora eu esteja feliz por ter escolhido esta receita (rápida de fazer E saudável para começar!), Eu não tenho certeza se vou fazê-la novamente. Bom para economizar tempo, mas há outras receitas de salada de couve de Bruxelas que têm um pouco mais de vigor.

    Tive essa receita exata em um restaurante mediterrâneo descolado em uma recente visita a Chicago, e só tive que recriá-la quando voltei para casa. Usei o fatiador do meu processador de alimentos para uma preparação rápida e ficou perfeito. Simples e delicioso.

    Eu não teria acreditado que a couve de Bruxelas pudesse ser comida crua. Usei o processador de alimentos para cortá-los. Foi uma surpresa agradável e tão fácil!

    Delicioso. Tinha algo semelhante no Corsino Cantina em Nova York, serviram em um crostini e não adicionaram nozes. Recriei o crostini e cozinhei alguns com a salada. Ambos eram deliciosos, mas tinham sabores tão diferentes. Recomendo fazer você mesmo ou ir para Corsino Cantina. http://www.corsinocantina.com/menu/

    Mais uma receita admirável de vegetais crus que nunca imaginei que ficaria tão boa crua! Seguiu o conselho de outros revisores e aumentou, ligeiramente, o azeite e o suco de limão. Usei 1/3 xícara de queijo e definitivamente NÃO adicionaria mais do que isso. Fácil e rápido de fazer - uma ótima vantagem para uma refeição durante a semana.

    Uma alternativa: jogue a couve de Bruxelas crua no Cuisinart, adicione limão, azeite, queijo feta e sal e pimenta. Salada de primavera perfeita.


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Comentários:

  1. Ishaq

    No meu tópico muito interessante. Vamos conversar com você no PM.

  2. Shadwell

    Esta mensagem simplesmente incomparável ;)

  3. Guiseppe

    O número não vai passar!

  4. Tylar

    Na minha opinião você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir. Escreva para mim em PM.

  5. Kagazilkree

    Você não está certo. Estou garantido. Eu posso provar. Escreva para mim em PM.

  6. Zulkikasa

    Talento não disse ..



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