Cozimento

Torta ralada

Torta ralada


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Ingredientes de torta ralada

  1. Farinha de trigo Premium - 400 gramas a gosto
  2. Manteiga ou margarina 250 gramas
  3. Gemas de ovos 3 peças
  4. Açúcar granulado 2,5 xícaras
  5. 1/3 colher de chá de sal pequeno
  6. Refrigerante 1/2 colher de chá
  7. Limão 3 peças
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Tigela de massa, Tigela de ovo, Bata, Colher de sopa, Copo medidor, Ralador grande, Rolo de massa, Polietileno, Liquidificador, Assadeira, Forno

Fazendo torta ralada:

Passo 1: esfregue a margarina.

Misture a farinha com refrigerante, não há necessidade de extinguir refrigerantemisture bem com uma colher de sopa. Esfregue a margarina ou a manteiga em um ralador grosso, antes disso, esfrie-o bem. Esfregando margarina, adicione constantemente farinha à porção ralada para que os pedaços não grudem. Depois de esfregar a peça inteira, esfregue um pouco com a farinha restante com as mãos. Você não precisa esfregar por muito tempo, não deve permitir que a margarina aqueça, caso contrário, será preciso muita farinha e o bolo ficará duro.

Passo 2: prepare a massa.

Separe as gemas das proteínas e esfregue as gemas com 1 xícara de açúcar e sal em uma tigela separada com uma colher de sopa. Você precisa moer até as gemas embranquecerem e o açúcar não se dissolver. Depois disso, adicione-os à margarina e farinha raladas anteriormente. Amasse a massa, tentando não esquentar. Pela mesma razão, não amasse a massa por muito tempo. Dividimos em duas partes desiguais. Enrolamos um terço da massa em um pedaço, envolvemos em filme plástico e colocamos no freezer. Do resto, faremos a base da torta.

Passo 3: faça a base do bolo.

Para estender uniformemente a base, precisamos de 2 pedaços de um filme plástico denso. Sem esse truque, isso não será possível, a menos que você tenha que derramar uma grande quantidade de farinha e a massa ficar "entupida" e resistente. Esfregue o pedaço de filme sobre a mesa, coloque a massa e cubra com um segundo pedaço. Com um rolo, desenrolamos uma camada retangular de massa com 3-4 mm de espessura. É fácil de fazer através de filme. Sem remover o filme, enrolamos a massa colocando um rolo sobre ela. Depois de embrulhar a massa e duas camadas de polietileno, desenrole suavemente removendo a camada superior de polietileno, puxando pela borda. Nesse caso, a massa e a camada de filme restante são rebobinadas em um rolo. No último estágio, desenrole cuidadosamente tudo acima da assadeira, para que a camada de filme fique por cima e remova-a. Nas bordas da camada de massa resultante, fazemos pequenos lados para que o recheio não vaze durante o cozimento.

Etapa 4: prepare o recheio.

Antes de preparar o recheio para a torta ralada, mergulhe os limões em água fervente por 10 a 15 minutos, para remover o amargor natural. Corte os limões em círculos de 1 centímetro e retire as sementes. Moa-os no liquidificador e transfira para uma tigela e misture com o açúcar restante. O recheio preparado deve ser colocado imediatamente na camada de massa até que o suco de limão dissolva o açúcar e o recheio fique líquido.

Etapa 5: assar o bolo ralado.

Ligue o forno e aqueça-o a 220 graus. Enquanto isso, tiramos um pedaço menor de massa do freezer. Esfregue-o em um ralador grosso sobre o recheio, distribuindo-o com uma camada uniforme em toda a superfície da torta. Coloque em um forno pré-aquecido para assar por 25 a 30 minutos.

Etapa 6: sirva à mesa.

Retiramos o bolo acabado do forno e, enquanto está quente, cortamos em porções. Sem retirar da assadeira, deixe o bolo esfriar. Não é recomendável remover imediatamente, pois esse cozimento é muito frágil quando quente. Quando o nosso bolo ralado esfriar um pouco, coloque as fatias em um prato com uma espátula e sirva com chá. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - qualquer geleia ou geleia com acidez é adequada como recheio para torta ralada. E se você quiser um recheio de limão mais grosso, adicione 1 colher de sopa de amido de batata à mistura de limão e açúcar.

- - em algumas versões das receitas de torta ralada, eles recomendam que a margarina não rale, mas aqueça. Isso não vale a pena, pois a massa não é arenosa, mas mais dura e manchada ao esfregar a camada superior.

- - se a massa da torta não for uniforme e se quebrar em pedaços, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de água fria.



Comentários:

  1. Schmuel

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  3. Jassem

    Essas coisas úteis são diferentes)) Karoch Prikona

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