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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes reformadas em tempo para o Dia dos Pais

The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes reformadas em tempo para o Dia dos Pais


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Este resort de luxo está oferecendo uma variedade de pacotes exclusivos apenas para o papai

Ofereça ao papai uma escapadela deslumbrante à beira-mar.

O Ritz-Carlton, Marina del Rey completou reformas revelando quartos de hotel arejados e arejados com vista para a marina e a cidade. Sob a direção da empresa de design Parker-Torres Design Inc., elementos do mar foram incorporados aos quartos renovados e ao Club Lounge.

Inspirando-se no pôr do sol do sul da Califórnia, os quartos do hotel apresentam tons quentes de laranja e dourado, bem como azuis, para criar uma atmosfera elegante e discreta.

Cada quarto apresenta obras de arte personalizadas, uma cabeceira inspirada em ouriços do mar, lâmpadas decoradas e cortinas texturizadas que incorporam um design de rede de pesca.

Perto de LAX, Venice, Beverly Hills e Santa Monica, The Ritz-Carlton, Marina del Rey oferece um retiro tranquilo com 304 quartos e suítes com varandas privativas e a única piscina à beira-mar de LA.

O restaurante do resort, Cast & Plough, apresentará um assado lentamente costela jantar com creme de espinafre, batata assada confitada e cogumelo selvagem no Dia dos Pais, 19 de junho. Os pais também podem desfrutar de preços especiais em massagens com pedras quentes de 60 minutos e pedicuras com pedras quentes de 45 minutos no Spa del Rey.


The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City.O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.


The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações.Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
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Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.


The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
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O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.


The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
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Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um enorme espaço de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola do Vale de Temecula. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge em Malibu Canyon, que começou sua vida como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt perto do final da corrida de restaurantes e restaurantes, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa irá mover-se para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French Wine Country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito dos pratos pequenos em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort & amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi expandido e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Depois de cinco anos, há um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.


The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no andar térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou seus brancos de chef por um terno para correr na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região do Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária totalmente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar na capitânia Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, está agora muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (também conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um espaço enorme de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola de Temecula Valley. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge no Malibu Canyon, que começou como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt no final da corrida do restaurante e rsquos, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa vai se mover para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French wine country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito das placas pequenas em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort e amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi ampliado e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Após cinco anos, surge um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no piso térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou os brancos de seu chef por um terno para usar na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região de Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária completamente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar no carro-chefe Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, agora está muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um espaço enorme de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola de Temecula Valley. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge no Malibu Canyon, que começou como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt no final da corrida do restaurante e rsquos, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
Tenha mais informações sobre o Los Angeles cena do restaurante? Contate este correspondente.

Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa vai se mover para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French wine country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito das placas pequenas em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort e amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi ampliado e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Após cinco anos, surge um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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The Ritz-Carlton, Marina Del Rey estreia suítes renovadas em tempo para o dia dos pais - Receitas

The 270-room Quatro Seasons Hotel Westlake Village , propriedade de um bilionário octogenário David H. Murdock, agora está dando as boas-vindas aos hóspedes. O melhor toque é Sandro Gamba (ex-Nomi em Chicago), um nativo de Neufchateau, França. Gamba, que é responsável por todos os cinco restaurantes e serviço de quarto, criou um menu de cozinha contemporânea da Califórnia para o restaurante exclusivo Hampton e rsquos. O outro restaurante de destino, Ônix, apresenta um menu japonês e um sushi bar supervisionado pelo chef Masauke Shimakawa quem vem de Chicago e Montreal. A propriedade também inclui o California Well Being Institute, que também é propriedade de Murdock.

Buscando atrair o público da moda para jantares sérios e bares animados, Veludo Azul estreou em uma rua secundária pouco conhecida no centro de Los Angeles. It & rsquos a oeste da Harbour Freeway, no piso térreo do Plano, um complexo de apartamentos voltado para jovens executivos da moda. Os comensais podem sentar-se à beira da piscina com uma vista espetacular do horizonte do centro e desfrutar da culinária americana regional contemporânea criada pelo chef Kris Morningstar (ex-Meson G e Pátina) Sócio-gerente Robert Hartstein (ex-Raffles L & rsquoErmitage Hotel e Patina) trocou os brancos de seu chef por um terno para usar na frente.

Houve uma mudança de direção no arranha-céus Huntley Hotel em Santa Monica, que está planejando um restaurante sofisticado no último andar. Las Vegas e baseado em ndash Elizabeth Blau & amp Associates agora está supervisionando o projeto. E. Michael Reidt, que mais recentemente estava cozinhando sua provocante comida de fusão latina em Sevilla em Santa Bárbara, agora será o criador de cardápio da Penthouse no Huntley, com estreia marcada para fevereiro.

Azmin Ghahreman, proprietário do próximo Sapphire Laguna & mdashset estreia no mês que vem & mdashha nomeou a equipe culinária do restaurante. Chef corporativo Tin Vuong (ex & ndashSt. Regis Monarch Beach Resort) será responsável pelo restaurante e pelo adjacente Despensa Safira loja gourmet Eric Cummings (ex-Motivo) será Sapphire Laguna & rsquos chef executivo.

Chefe de cozinha Enrico Glaudo, um nativo da região de Piemonte, na Itália, mudou seu Frascati Ristorante de um bairro tranquilo de Redondo Beach à altamente visível Avenue of the Peninsula em Rolling Hills. O restaurante renovado apresenta uma cozinha aberta e um enoteca com seu próprio menu. Glaudo é particularmente conhecido por seus muitos anos com Piero Selvaggio& rsquos Primi em West Los Angeles.

Chefe executivo Rob Wilson do Ritz-Carlton, Marina del Rey, agora preencheu a última vaga em sua equipe culinária completamente renovada. No Jer-ne Restaurante + Bar , o chef de cozinha é Drew Sayes, que já trabalhou com Wilson no Ritz-Carlton, Dearborn, e mais recentemente no Four Seasons Hotel Chicago. Sua primeira tarefa é uma reformulação do cardápio asiático em favor da culinária simples da Califórnia.

Nobu Matsuhisa e seus sócios mudaram de ideia sobre o fechamento de seu primeiro restaurante, Matsuhisa, em Beverly Hills após o novo Nobu Los Angeles abre nas proximidades no próximo verão. O restaurante permanecerá aberto e a esposa de Matsuhisa e rsquos, Yoko, continuará a administrar o famoso restaurante.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 20/12/06
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Joachim Splichal, Nick Valenti (anteriormente de Restaurant Associates), e empresa de alimentação japonesa Shidax Corporation comprou de volta o Patina Group a partir de Compass Group PLC. A Compass comprou originalmente a empresa com sede em Los Angeles há seis anos por US $ 40 milhões e, desde então, aumentou consideravelmente as operações. O novo nome para este império de restaurantes requintados e bi-costeiros é Patina Restaurant Group. A coleção de locais varia de Pátina no Disney Concert Hall, no centro de Los Angeles, a antigas propriedades da Restaurant Associates, como a Sea Grill em NYC & rsquos Rockefeller Center.

Em outro Patina Restaurant Group novidade, já houve uma mudança de chef executivo na Leatherby e rsquos Cafe Rouge no Renee e Henry Segerstrom Concert Hall em Costa Mesa, que abriu no mês passado. Mark Gold, mais recentemente em um restaurante irmão Café Pinot no centro de Los Angeles, assumiu a inauguração do toque Greg Stillman, que foi transferido para um cargo ainda não anunciado na empresa.

Azmin Ghahreman, que atraiu seguidores leais como o chef executivo de abertura do Praia St. Regis Monarch resort em Dana Point, partiu no início do ano para desenvolver seu próprio restaurante e loja de comida gourmet especializada no local da Cabana de Cerâmica em Laguna Beach. Ele vai abrir Sapphire Laguna e a Despensa Safira loja gourmet no início de dezembro com cardápio de comida caseira global baseada em produtos de fazendas familiares locais.

Restaurante Circa 55 + Lounge é o destino recém-chegado de café da manhã, almoço e jantar no carro-chefe Beverly Hilton Hotel em Beverly Hills. O menu fresco de Cali é supervisionado pelo chef Sean Dent, um nativo da Austrália. Dent recentemente trabalhou como chef particular atendendo à indústria do entretenimento de Hollywood.

O antigo restaurante do bairro Osteria Nonni em Atwater Village renasceu como Canele. Co-proprietário / chef Corina Weibel (ex-Lucques) é o criador do menu e parceiro Jane Choi supervisiona a frente. Espere os sabores da Califórnia e do Mediterrâneo, juntamente com alguns padrões Osteria Nonni.

Douglas Silberberg, ex-subchefe executivo da Water Grill, agora está muito mais perto da água em seu novo posto como top toque em Michael McCarty& rsquos original Michael e rsquos restaurante em Santa Monica.

Também em Santa Monica, Josiah Citrin adicionou chef de cozinha John Pettitt para a brigada em Melisse Restaurante. Pettitt se move de perto Michael e rsquos.

Norman Van Aken& rsquos primeira incursão na costa oeste, Norman e rsquos no pôr do sol, saiu de sua elegante Sunset Millennium Plaza escava depois de pouco mais de dois anos. Van Aken decidiu sair quando o complexo foi vendido no início deste mês.

Pizzeria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton, Mario Batali, e Joseph Bastianich estreou no início deste mês em Hollywood.

Allie e rsquos em Callaway, o primeiro dos restaurantes vinícolas dirigidos por chefs em Temecula Valley, servirá sua última refeição na véspera de Ano Novo. No início do ano, senhorio Callaway Vineyard e amp Winery mudou de mãos e os novos termos de arrendamento do restaurante não puderam ser acertados. Em uma nota relacionada, proprietário / chef Steve Hamlin está em negociações avançadas para se tornar o chef executivo de uma das novas vinícolas boutique da região.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 22/11/06
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O outrora estridente Dublin e rsquos Irish Whiskey Pub na Sunset Strip foi transformada em um lugar mais elegante Pôr do sol de praia. Um espaço casual com pequenos pratos e pratos do dia servindo almoço, jantar e brunch de domingo fica no andar de baixo, enquanto no andar de cima o restaurante requintado com foco em frutos do mar UV serve apenas jantar. Joseph Gillard (anteriormente de Restaurante Mirabelle e Nick & amp Steph & rsquos Steakhouse) é o chef.

Smokin & rsquo Jacks Kansas City Barbeque, uma churrascaria caseira confortável para 250 lugares que acaba de ser inaugurada em Burbank, é ideia do dono do restaurante Bob Krauss (conhecido como Smokin & rsquo Jack), que passou anos aperfeiçoando seus temperos, molhos de churrasco e outras receitas antes de abrir o restaurante protótipo muito menor em Carpinteria (perto de Santa Bárbara) no verão de 2003.

O pequeno vilarejo de El Segundo não era conhecido como um destino gastronômico até a chegada secreta de Farm Stand no meio do verão. Restaurador de segunda geração Sylvie Gabriel (o pai dela, chef Cara Gabriele, possui Cafe Pierre em Manhattan Beach e Zazou em Redondo Beach) abriu o restaurante com o marido, Alex (ex-Restaurantes de cozinha persa em Shamshiri), que criou a divertida culinária & ldquourban country & rdquo, que tem suas raízes na culinária caseira da Itália, França e Turquia.

Quando o marco de 1935 Observatório Griffith fechado no início de 2002 para uma expansão e renovação massivas de US $ 93 milhões, as ofertas do menu complex & rsquos incluíam apenas cachorros-quentes para serem saboreados ao ar livre. Com o observatório e rsquos reabrindo na próxima semana, os observadores das estrelas serão capazes de jantar no intrigantemente nomeado Café no Fim do Universo, gerenciado por Wolfgang Puck Catering. O formato é tradicional para levar, mas todas as saladas, sopas, sanduíches e biscoitos serão preparados na hora sob a supervisão do chef Alex Laborwit, que se mudou da base do WPC & rsquos no complexo de Hollywood and Highland. Os assentos no pátio proporcionarão vistas deslumbrantes do famoso letreiro de Hollywood no adjacente Mt. Hollywood e a bacia de Los Angeles voltada para o oeste.

Empresário da indústria musical Sergio Dovarro acaba de lançar o ambicioso J Restaurante & amp Lounge, um espaço enorme de 25.000 pés quadrados com um lounge sofisticado para charutos ao ar livre, um espaço de música ao vivo e vários bares no antigo Little J & rsquos ver. Chefe de cozinha Ryan McKay (ex-subchefe em L & rsquoOrangerie) criou o menu contemporâneo com influência mediterrânea servido no almoço, jantar e brunch de fim de semana.

o Restaurante Pinnacle no Falkner Winery é o mais novo restaurante de destino na região vinícola de Temecula Valley. O menu, criado por co-chefs E. Dennis van Rumund (ex-Avental de renda catering) e Cory Chung (ex-Califórnia Centropara as artes em Escondido) é mediterrânea com toques americanos. O prédio do restaurante de dois andares está localizado no topo de uma colina e oferece vistas panorâmicas do vale.

Saddle Peak Lodge no Malibu Canyon, que começou como uma estalagem e armazém antes de uma reforma transformá-lo em um restaurante requintado na década de 1980, tem um novo chef executivo encarregado do menu focado em jogos & mdashSteven Rojas, que já foi chef de cozinha em Patina no Hollywood Bowl.

O energético Dakota Weiss trouxe seu próprio toque para o estabelecido com tema asiático Jer-Ne Restaurant no Ritz-Carlton, Marina del Rey, quando ela chegou como a primeira chef de cuisine do restaurante & rsquos no final do ano passado. Agora ela se hospedou no Art Déco Sunset TowerHotel na Sunset Strip, onde ela supervisionará o jantar & ndashonly Tower Bar bem como o novo restaurante casual interno / externo ao lado da piscina, Terraço, que serve café da manhã, almoço e jantar com um acompanhamento de uma vista deslumbrante da cidade.

Mirabeau, um pequeno bistrô francês em Monarch Bay Plaza em Orange County, fechou após três anos. O favorito de culto instantâneo foi a realização de um sonho de chef / proprietários Katie Averill e David Pratt. Averill, que serviu como chef pâtissier e comprou Pratt no final da corrida do restaurante e rsquos, consultará as padarias locais enquanto decide o que fazer a seguir.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 25/10/06
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Pizzaria Mozza, a colaboração bi-costeira entre Nancy Silverton (Padaria La Brea) e Mario Batali e Joseph Bastianich do Babbo e Del Posto em Nova York, será inaugurado no histórico Emilio e rsquos espaço na esquina das avenidas Hollywood & rsquos Melrose e Highland no final deste mês ou início de outubro. Um restaurante adjacente, Mozza Osteria, está programado para abrir mais tarde no outono. Todos os menus foram desenvolvidos por Silverton e Batali juntamente com o chef executivo no local Matt Molina (ex-Campanile) Sócio-gerente David Rosoff (ex-Michael e rsquos) elaborou uma lista de vinhos totalmente italiana.

Após 68 anos, o original Restaurante Du-Par e rsquos, L.A. & rsquos cafeteria por excelência no ponto de referência Farmers Market, está programado para reabrir em meados de outubro, após uma restauração completa de US $ 2 milhões. Restaurateur veterano W.W. & ldquoBiff & rdquo Naylor (ex-Tiny Naylor e rsquos) trouxe Medardo Hernandez (ex-Granita) como chef executivo para os três pontos de venda (os outros estão em Studio City e Thousand Oaks).

Quando proprietários Gerard e Virginia Ferry estreou L & rsquoOrangerie (uma recriação de seu elegante restaurante em Paris) no North La Cienega Boulevard em 1977, o restaurante era o que havia de melhor em jantares finos franceses sofisticados. Agora, pouco antes de completar 30 anos, este único sobrevivente de uma tendência que já foi próspera dará adeus a L.A. com uma celebração final de Ano Novo e véspera de Natal. Ex-alunos ilustres da L & rsquoOrangerie incluem Jean Francois Meteigner, que partiu em 1994 para abrir La Cachette em Century City e, mais recentemente, Christophe Eme que se aventurou a estabelecer o perfil Ortolan.

Uma parceria bem financiada liderada por Nobu Matsuhisa vai se mover para o L & rsquoOrangerie espaço. O novo empreendimento, chamado Nobu Matsuhisa, substituirá o famoso restaurante chef & rsquos, Matsuhisa, menos de uma milha ao sul na mesma rua.

A cortina subiu para uma expansão de US $ 200 milhões do Orange County Performing Arts Center em Costa Mesa, que inclui Leatherby & rsquos Café e eacute Rouge operado por Joachim Splichal& rsquos Patina Group, que supervisiona todos os alimentos, bebidas e serviços de catering para todas as instalações. Splichal criou pessoalmente o menu Cali-French wine country, e o chef executivo é Greg Stillman, mais recentemente no comando da agora fechada Pinot Blanc em Santa Helena.

Após quatro anos de planejamento e desenvolvimento, o sofisticado Blue Coral Seafood & amp Spirits finalmente comecei a enrolá-los no mês passado em Newport Beach & rsquos Fashion Island. Restaurateurs Bill Allen e Paul Fleming, que criou o sucesso Fleming e rsquos Prime Steakhouse & amp Bar ao lado em 1998, gerou o impressionante protótipo de 260 lugares com o apoio financeiro de OSI Restaurant Partners, Inc.Michael Doctulero (ex-Scott & rsquos Seafood Grill & amp Bar) é chef / parceiro e Edna Morris, o ex-chefe da Fundação James Beard, é o presidente. Um segundo restaurante já está em construção em La Jolla.

A cena do restaurante em Glendale foi abalada com a estreia de Minx Restaurant & amp Lounge no sopé de Verdugo. Chefe de cozinha Joseph Antonishek (anteriormente de O-Bar e Raffles L & rsquoErmitage Beverly Hills) é o criador do menu. O menu internacional inclui uma seção de fusão robata com sabores da Coréia, Tailândia e Índia.

Depois de vários meses ajustando o conceito das placas pequenas em Meson G em Hollywood, Tim e Liza Goodell e deles Restaurantes Domaine decidiu fechar o restaurante para algumas reformas. Agora é o mais recente posto avançado de seu restaurante asiático contemporâneo, Red Pearl Kitchen, que foi fundada em Huntington Beach em 2002 e tem outro local em San Diego. Dim sum, espetos, itens fritos em wok e panelas quentes são presididos por Ped Phommaong (ex-Reata), um nativo da Tailândia. Em outro Restaurantes Domaine notícias, no final do mês passado, os Goodells fecharam inesperadamente Troquet, o elegante bistrô francês que eles fundaram em 1997 no South Coast Plaza.

Jason Travi, o ex-chef de cozinha em Gino Angelini& rsquos Restaurante La Terza, está agora em BottleRock, um pequeno café de pratos, bar de vinhos e loja de vinhos de varejo aberto no início deste mês no centro de Culver City. O menu Travi & rsquos inclui petiscos de bar (foie gras & ldquoFig Newton & rdquo com amêndoas e hortelã), saladas, panini, queijos artesanais e salames de Paul Bertolli (ex-Café e restaurante Oliveto) Há uma seleção internacional variável de vinte vinhos por taça, e qualquer garrafa no extenso estoque da loja pode ser aberta com a compra de duas taças.

Alessandro Serni agora está mexendo o risoto de açafrão no Restaurante Vineyard Rose no South Coast Winery Resort e amp Spa na região vinícola do Vale de Temecula. Serni esteve mais recentemente com o Disneyland Resort em Anaheim e antes disso ele supervisionou uma série de lojas no Four Seasons Aviara Resort em San Diego. Enólogo da costa sul Jon McPherson está trabalhando com Serni nas combinações de comida e vinho, e os menus mudaram de um sabor de aloha para uma cozinha mediterrânea favorável ao vinho. Chef de abertura Dan Saito supervisionará o South Coast Winery Cafe em Costa Mesa, em construção.

Restaurante Opus (que abriu no ano passado como Opus Bar & amp Grill no Wiltern Theatre Building, fielmente restaurado em art déco, é uma versão aprimorada do que era antes, após algumas falhas de abertura e três chefs que vieram e se foram. Joseph Centeno (ex-Meson G e Beringela) agora traz estabilidade para a cozinha com um novo menu que equilibra pratos de massa modernos com seleções de peixes e carnes. Há também um menu de bar distinto com petiscos de sabores ousados.

Quando o histórico Balboa Bay Club e amp Resort em Newport Beach foi ampliado e reconstruído com um orçamento pródigo de $ 65 milhões em 2003, os proprietários recrutaram Josef Lageder de La Costa Resort & amp Spa para supervisionar as invejáveis ​​cozinhas de última geração. O resort agora oficialmente adicionou Yvon Goetz, um nativo de Estrasburgo, França, para a brigada culinária como subchefe executivo. Goetz é mais conhecido localmente por seus dez anos como chef de cozinha do Sala de jantar no Ritz-Carlton, Laguna Niguel.

Chef francês veterano Frederic Castan voltou para Orange County depois de partir em 2002 para abrir o Sofitel Chicago Water Tower. Castan traz um toque de sua Provença nativa para o St. Regis Resort, Monarch Beach. Ele supervisiona Motivo, Clube 19, Monarch Bay Club, Crosta, e a Pool Bar & amp Grill. Também na propriedade está Stonehill Tavern, o domínio exclusivo do chef / restaurateur Michael Mina.

Após cinco anos, surge um novo toque de topo na cozinha do Ritz-Carlton, Marina del Rey. Nativo de Orange County Robert W. Wilson retorna ao Southland depois de fazer check-out como chef executivo no Ritz-Carlton, Dearborn. Wilson cozinha em propriedades da empresa em todo o país desde 1997.

& # 8212 Andrew Harris
Postado em 27/09/06
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Assista o vídeo: Ritz Carlton Marina Del Rey Wedding Summary. (Pode 2022).