Carne

Patê de carne


Ingredientes para a preparação de pasta de carne

  1. Carne de porco 700 gr.
  2. Carne 500 gr.
  3. Fígado de bovino 200 gr.
  4. Polpa de pão 100 gr.
  5. 1 cenoura
  6. Batata 2 unid.
  7. Cebola 1 pc.
  8. Raiz de salsa 1 un. (ou salsa - 1 molho)
  9. Folha de louro 1 unid.
  10. Pimenta preta 5 ervilhas
  11. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Fígado
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Caçarola, Faca, Tábua de cortar, Moedor de carne, Tigela, Banco ou recipiente, Prato de servir

Cozinhar patê de carne:

Etapa 1: Ferva a carne com legumes.

A carne deve ser limpa dos filmes e vivida e lavada cuidadosamente em água. Cortamos cada peça em 4 partes. Descasque as cebolas, as cenouras, as batatas e lave-as em água corrente. Espalhamos os legumes e a carne em uma panela grande e enchemos com água para que todos os ingredientes fiquem completamente cobertos. Colocamos a panela no fogo quando ferve, retire a espuma e adicione a salsa lavada, a folha de louro, o sal a gosto e as ervilhas de pimenta preta. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora. Depois disso, retire os legumes e adicione o fígado limpo e lavado ao caldo e cozinhe com a carne por mais uma hora.

Passo 2: Cole com um moedor de carne.

Depois que a carne estiver pronta, tiramos do caldo e esfriamos. E no caldo de molho por alguns minutos a carne de pão. Então, através de um moedor de carne várias vezes, passamos todos os legumes, carne, fígado e pão. Moa bem os ingredientes e misture-os. Toda a massa deve ser passada pelo menos três vezes através de um moedor de carne, para que a textura da pasta se torne pastosa e homogênea.

Etapa 3: sirva o patê de carne.

A pasta resultante é transferida para um recipiente ou jarra bem fechado e colocada no refrigerador. Se necessário, transfira parte para a tigela e espalhe sobre o pão. Além disso, essa pasta pode ser usada como recheio de sopros, tortas ou tortas. Para servir o prato na mesa festiva, ele pode ser assado no forno. Para fazer isso, pegue uma assadeira, lubrifique-a cuidadosamente com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Nós espalhamos nele uma pasta, misturada com ovos de galinha, em uma camada uniforme. Enviamos para o forno, aquecido a uma temperatura de 200 graus. Assamos o prato por 20 minutos, após o que cortamos em porções, como torta, decoramos com ervas e legumes frescos e servimos na mesa como um lanche perfumado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Da mesma forma, você pode cozinhar patê de frango ou pasta de peixe. Você pode experimentar e misturar, como frango e carne de peru, carne de porco com carne ou peixe com camarão. As pastas feitas de diferentes tipos de carne têm sabor e aroma diferentes.

- -Se a carne estiver muito seca, para tornar a pasta deliciosa, você pode ferver e moer 100-200 gramas de qualquer bacon fresco. Ele adiciona gordura ao prato acabado e o torna mais macio.

- - A pasta combina bem com torradas ou pão fresco, bem como com legumes frescos, como tomates, pepinos, alface e pimentão. Legumes variados em fatias podem ser servidos no mesmo prato com patê.